तुरंत नाश्ते के लिए आटा तला हुआ बनाना अधिकांश घरों में एक सामान्य बात है। यह न केवल तेज़ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।
स्वस्थ विकल्प
तले हुए आटे में इस्तेमाल होने वाले तेल की ज्यादा कैलोरी लेने से बचने के लिए खाने से पहले इसे पेपर टॉवल से पोंछ लें। आप कम से कम तेल में आटा बेक करने के लिए ओवन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
जब खाने की बात आती है तो बच्चे और उनके कभी न खत्म होने वाले नखरे सभी जानते हैं। लेकिन हमें यकीन है, तला हुआ आटा एक ऐसी चीज है जिसे हर बच्चा बड़े चाव से खाएगा। बड़े, किशोर और बच्चे सभी को स्वादिष्ट तला हुआ आटा खाना पसंद होता है।
पार्टियों के दौरान या परिवार के रात्रिभोज के दौरान, आप जब भी चाहें, मेन्यू में तले हुए आटे को सूचीबद्ध कर सकते हैं। इन्हें दिन के किसी भी समय, मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या मिठाई के रूप में भी लिया जा सकता है।
यहाँ, हम आपको कुछ दिलचस्प और लाजवाब रेसिपी प्रदान करेंगे, जो एक बार बनने के बाद आपके किचन में बार-बार बनेगी।
पीनट बटर तला हुआ पिज़्ज़ा आटा
सामग्रीв™Ё वनस्पति तेल, 500 mlв™Ё पाउडर चीनी, 500 gв™Ё तैयार पिज़्ज़ा आटा, 1в™ दालचीनी पाउडर, 1 चम्मच। ► मूंगफली का मक्खन, 1 बड़ा चम्मच।
विधिв™Ё एक फ्राइंग पैन लें और उसमें तेल डालें। तेल को तब तक गर्म करें जब तक उसमें बुलबुले न उठने लगें। आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अपनी पसंद के अनुसार, आप तले हुए आटे पर कुछ पीनट बटर या जेली लगा सकते हैं। एक चुटकी पाउडर चीनी छिड़कें। और तले हुए आटे पर दालचीनी का पाउडर डालें और गर्मागर्म परोसें।
बिना यीस्ट के नींबू के तले हुए आटे के गोले
सामग्रीв™Ё वनस्पति तेल, 500 मिलीв™Ё आटा, 300 gв™Ё पाउडर चीनी, 100 gв™Ё अंडे, 2в™Ё पिघला हुआ मक्खन, 50 मिलीलीटरबेकिंग पाउडर, 2 tsp.в™Ё वेनिला सार, 1 tsp.в™Ё नींबू उत्तेजकता, ВЅ tsp.в™Ё नमक, ВЅ tsp.
Methodв™Ё आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, लेमन जेस्ट, वेनिला एसेंस, पिघला हुआ मक्खन, पाउडर चीनी के साथ आटा गूंध लें , और अंडे।अब आप आटे को छोटे नींबू के आकार की गेंदों में रोल कर सकते हैं। गेंदों को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ भूनें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हों। उन्हें कागज़ के तौलिये से, चीनी पाउडर छिड़कें, और उन्हें काट लें।
चॉकलेट चिप बेक किया हुआ आटा
सामग्रीв™Ё वनस्पति तेल, 500 मिलीв™Ё आटा, 500 gв™Ё पाउडर चीनी, 200 ग्राв™Ё दूध, 200 एमएल पिघला हुआ मक्खन, 40 एमएल चॉकलेट चिप्स, आधा कप वनीला एसेंस, आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच
विधिв™Ё दूध, वेनिला, नमक, चीनी, चॉकलेट चिप्स, और पिघला हुआ मक्खन के साथ आटा गूंधें।в™Ё आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें और इन बॉल्स को पार्चमेंट पेपर पर एक ट्रे में लाइन कर लें। ओवन को 350 एलएफ पर प्रीहीट करें और पकने तक बेक करें। इस तरह, आप बिना तेल में तले इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
भारतीय तली हुई आटा (जलेबी)
सामग्रीआटे के लिएв™Ё सभी उद्देश्य के आटे के लिए, 500 gв™Ё वनस्पति तेल, 500 mlв™Ё गुनगुना पानी, 200 mlв™Ё बेसन, 1 tsp.в™Ё पाउडर चीनी, 1 tsp.в™Ё खमीर, ВЅ tsp.в™Ё नारंगी या पीला खाद्य रंग, ВЅ tsp.
सिरप के लिए⁄ पानी, 300 मिली⁄ दानेदार चीनी, 250 ग्राम⁄ नींबू का रस, 2 चम्मच⁄ पिसी हुई इलायची, एक चुटकी™⁄ कुटी हुई केसर, एक चुटकी
विधिв™Ё एक बड़े कटोरे में मैदा, पीसी हुई चीनी, बेसन, खाने का रंग और खमीर गूंध लें . सामग्री की सूची में बताए गए तेल और पानी की मात्रा से ही आटा गूंथना न भूलें। आटा बिना किसी गांठ के नरम होना चाहिए। बैटर की स्थिरता थोड़ी बहती (रिबन की स्थिरता) होनी चाहिए। एक बार यह चरण हो जाने के बाद, बैटर को लगभग 20 से 25 मिनट के लिए आराम करने दें। इस बीच, चाशनी तैयार करें। एक बड़े सॉस पैन में सभी सिरप सामग्री डालें और मिश्रण को 8 से 10 मिनट तक उबलने दें। एक चम्मच लें और बैटर की थोड़ी मात्रा को स्कूप में निकाल लें। अगर बैटर का रंग तुरंत बदल जाए। अगर ऐसा होता है तो तेल ज्यादा गरम है. हालांकि, अगर बैटर सतह पर आ जाए और रंग बदले बिना चटकने लगे, तो आप सही रास्ते पर हैं।एक बार जब आपको लगे कि तेल ने आवश्यक तापमान प्राप्त कर लिया है, तो जलेबी के घोल को तुरंत एक पाइपिंग बैग में डालें, जिसमें एक नुकीली नोक हो। जलेबी के बैटर को तेल में सर्पिल रूप में निचोड़ें। गर्म - गर्म परोसें।
इन स्वर्गीय तला हुआ आटा नहीं चखना एक वास्तविक पाप होगा। हम जानते हैं कि ये वैसे-वैसे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और इन व्यंजनों को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने का प्रयास करना एक वास्तविक कार्य है। लेकिन उन्हें यह भी बता दें कि जब तली हुई आटा पकाने की बात आती है तो आप एक विशेषज्ञ हैं। सभी के साथ इन व्यंजनों का आनंद लें।
