मेट्वुर्स्ट और ब्रैटवुर्स्ट जर्मन सॉसेज के प्रकार हैं जो आमतौर पर पोर्क और बीफ से बने होते हैं। यहाँ, स्वाद दोनों के बीच प्रमुख अंतरों को इंगित करके अस्पष्टता को दूर करने की कोशिश करता है।
उनके जर्मन मूल को जानें!
в… BrГ¤t का अर्थ है बारीक कीमा बनाया हुआ मांस और वुर्स्ट सॉसेज है।
в… मेट्ट का अनुवाद 'बेकन के बिना कीमा बनाया हुआ पोर्क' है।
मांस को सॉसेज के रूप में संरक्षित करना इसे रखने का एक पारंपरिक और आनंददायक तरीका है। वर्स्ट जर्मन व्यंजनों का एक बड़ा हिस्सा है, और लगभग 1500 विभिन्न प्रकारों में उपलब्ध हैं। वुर्स्ट (सॉसेज) प्राकृतिक या सिंथेटिक आवरण होते हैं जो बारीक कीमा मांस (विशेष रूप से सूअर का मांस) से भरे होते हैं।
मेट्स और ब्रा कई किस्मों में आते हैं, और तैयार करने के कई तरीके हैं। इसके अलावा, उन्हें पनीर, सरसों, ब्रेड, आदि जैसी अन्य सामग्री के साथ जोड़ा जा सकता है।
सबसे लोकप्रिय रूप से खाए जाने वाले सॉसेज में से, ये दोनों एक जैसे लग सकते हैं; वे कई पारस्परिक गुणों को साझा करते हैं, लेकिन वे वास्तव में बहुत अलग हैं- खाना पकाने और खाने की शैलियों, स्वादों आदि पर विचार करें।
मेट्वुर्स्ट बनाम. ब्रैटवुर्स्ट
Introducing The Two в… Mettwurst एक प्रकार का नरम, फैलने योग्य Rohwurst (कच्चा Wurst) है जो एक जर्मन सॉसेज है जो कि सूअर के मांस से बनाया जाता है, और ठीक किया जाता है और धूम्रपान किया जाता है।यह आवरण में जाम है लेकिन इसमें से निचोड़ा हुआ है, इसलिए फैलाया जा सकता है! कुछ क्षेत्रों में, यह लंबे समय तक सलामी जैसा दिखने के लिए ठीक हो जाता है
в… ब्रैटवुर्स्ट एक अनोखा वुर्स्ट है जो पोर्क, बीफ और घूंघट से बना है। यह आमतौर पर शोरबा और बियर में पकाया जाता है। यह सबसे आम और लोकप्रिय सॉसेज में से एक है।
पकाने में अंतर в… फैलाने योग्य मेट्वुर्स्ट को पकाने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इसकी बनावट नरम होती है, और इसलिए इसे कच्चा भी खाया जा सकता है कुंआ।
в …मेट्टवुर्स्ट के फर्म प्रकार को बेक किया जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है, या उबाला जा सकता है।
в… ब्रैटवुर्स्ट को खाने से पहले पकाने की जरूरत होती है, हालांकि यह कुछ बाजारों में पहले से पकाकर भी उपलब्ध होता है।
в … इसे आमतौर पर ग्रिल किया जाता है, पकाया जाता है, उबाला जाता है, या पकाने के पैन में तला जाता है।
स्वाद और मसाला
в…मेट्टबर्स्ट का स्वाद तेज़ होता है। यह काली मिर्च और धनिया के साथ स्वादिष्ट होता है, और इसे प्याज और दाल के सूप के साथ परोसा जा सकता है।
в… ब्रैटवुर्स्ट का स्वाद हल्का होता है, जायफल, मरजोरम, कैरवे, अदरक और कभी-कभी लहसुन जैसे सूक्ष्म मसालों के साथ स्वादिष्ट।
इसे ठीक से खाएं!
в…मेट्स को सॉसेज की तरह पकाया और खाया जा सकता है, लेकिन चूंकि वे नरम होते हैं, उन्हें ब्रेड या क्रैकर्स पर फैलाया जा सकता है।
в …ब्रैटवुर्स्ट को आमतौर पर हॉट-डॉग बन पर परोसा जाता है, लेकिन इसे ग्रिल करके या सरसों, सौकरौट और अन्य सलाद के साथ बेक करके खाया जा सकता है।
शेल्फ लाइफ в…उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है क्योंकि उनमें नमी की मात्रा अधिक होती है।
в… तुलनात्मक रूप से, उनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है।
विकल्प
в…लोकप्रिय सिनसिनाटी मेटवुर्स्ट के लिए कीलबासा और फैलाने योग्य मेटवुर्स्ट के लिए टी-वुर्स्ट को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
в… वेइसवर्स्ट, बौडिन ब्लैंक और बॉक-वुर्स्ट ब्रैटवुर्स्ट के अच्छे विकल्प हैं।
इन सॉसेज को सौकरकूट, फ्रेंच फ्राइज़, आलू सलाद, सरसों, ब्रेड रोल, केचप या मेयोनेज़ के साथ पेयर करें और गुडीज़ का आनंद लें!
