ऑरेंज जेस्ट का साइट्रस-वाई ज़िंग कई डेसर्ट, सलाद, मेन कोर्स व्यंजन और यहां तक कि पेय के लिए एक अनूठा स्वाद देता है। इसलिए, यदि किसी कारण से आप इससे बाहर निकल जाते हैं तो आपदा आ जाती है। यहाँ संतरे के छिलके के 8 भयानक विकल्प हैं।
вћ प्रो सलाह:
हमेशा ध्यान रखें कि जब तक आप वास्तव में जायके के साथ प्रयोग नहीं करना चाहते हैं, तब तक एक घटक को प्रतिस्थापित करना अंतिम उपाय के रूप में रखा जाना चाहिए। स्थानापन्न मूल सामग्री की स्थिरता और स्वाद से सटीक रूप से मेल नहीं खा सकते हैं, विशेष रूप से पकाते समय।
संतरे का छिलका, या उस मामले के लिए कोई भी साइट्रस पारिवारिक फल, किसी भी व्यंजन को चरित्र प्रदान करता है जिसे इसमें जोड़ा जाता है। यह आमतौर पर हल्केपन के एक निश्चित स्तर को प्राप्त करने या इसके अम्लीय गुणों का उपयोग करने के लिए जोड़ा जाता है।
शुरू करने के लिए, आपको अपनी पसंद के व्यंजन में संतरे के छिलके (सुगंध, अम्लता, या दोनों) द्वारा निभाई गई भूमिका को समझना चाहिए। यह आपको सही विकल्प चुनने में मदद करेगा।
5 ऑरेंज ज़ेस्ट के असफल-सुरक्षित विकल्प
साइट्रस फ्रूट जेस्ट
अन्य खट्टे फल जैसे नींबू, अंगूर, कीनू और क्लेमेंटाइन आसानी से एक डिश में संतरे की जगह ले सकते हैं। ज़ेस्ट बनाने के लिए इन फलों के छिलके का उपयोग करें, और मूल के समान अनुपात में इसका उपयोग करें इन फलों के छिलकों का उपयोग करने से आप ऑरेंज ज़ेस्ट के सबसे करीब पहुंच सकते हैं स्वाद।
फलों का रस
हम स्पष्ट रूप से साइट्रस परिवार से संबंधित फलों के रस की बात कर रहे हैं। वास्तव में, यदि आप संतरे के छिलके से बाहर निकलते हैं, और आपके फ्रिज में संतरे के रस का एक कार्टन है, तो आपको खुशी मनानी चाहिए। याद रखें, रस में कड़वाहट के छोटे संकेत की कमी हो सकती है जो छिलके से आती है, लेकिन कम से कम आपको सही स्वाद मिलेगा। रस में छिलके जैसा पंच नहीं होता है, इसलिए छिलके को बदलने के लिए रस की मात्रा दोगुनी करें
फ्रूट कंसन्ट्रेट
Concentrates, जैसा कि नाम से पता चलता है, शक्तिशाली हैं और स्वाद से भरपूर हैं, यही कारण है कि किसी को उन्हें संयम से जोड़ने की आवश्यकता है।उत्तेजना के 1 भाग के लिए संतरे या नींबू का उपयोग करें याद रखें, खाना पकाने के ये मिश्रण कॉकटेल मिक्स से अलग होते हैं। अपने पकवान का स्वाद बदलें।
शुद्ध अर्क
शुद्ध अर्क उक्त फल के छिलके और गूदे से प्राप्त किया जाता है। वे स्वाद से भरे हुए हैं, जिसका अर्थ है कि ज़ेस्ट के 1 भाग को बदलने के लिए बस ВЅ निकालने की मात्रा की आवश्यकता है.
सिरका
अगर आप अपने पकवान में अम्लीय तत्व देने के लिए संतरे के छिलके का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसकी जगह सिरके (बलसमिक या सेब का रस) का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, याद रखें कि सिरका में एक स्वाद और सुगंध होती है जो संतरे के छिलके की तुलना में बहुत अलग होती है। इस प्रकार, यह मीठे-स्वाद वाले व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। यदि आप केवल अम्लता प्रदान करना चाहते हैं, तो एक चम्मच संतरे के छिलके के लिए एक चम्मच सिरके का उपयोग करें
और कुछ अपरंपरागत वाले
खाद्य साहसी खाना पकाने के अपरंपरागत तरीकों और तकनीकों की तलाश में रहते हैं, और उनका अंतर्निहित ज्ञान उन्हें विकल्प और उनके अनुपात का एक उचित विचार देता है। इस सेक्शन में, हमने ऑरेंज जेस्ट के लिए कुछ लीक से हटकर विकल्प सूचीबद्ध किए हैं। इनका बुद्धिमानी से प्रयोग करें।
в-€ इमली के पेस्ट का स्वाद खट्टा होता है और इसका इस्तेमाल भारतीय और दक्षिण एशियाई खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है।
в-€ डेजर्ट में स्वाद लाने के लिए संतरे के मुरब्बे का इस्तेमाल किया जा सकता है।
в-€ कैंडिड संतरे के छिलके कुछ डेजर्ट में ज़ेस्ट की जगह इस्तेमाल किए जाते हैं।
в-€ भारतीय व्यंजनों में खट्टा स्वाद देने के लिए आमचूर या अमचूर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
в-€ डेसर्ट और कॉकटेल में लिमोनसेलो लिकर संतरे के छिलके की जगह ले सकता है।
