स्वादिष्ट फ्रीगोला पास्ता कैसे बनाएं? यहाँ कुछ दिव्य व्यंजन हैं

आपने फ्यूसिली, स्पेगेटी, मैकरोनी, फारफेल, लसग्ना आदि ट्राई किए होंगे, लेकिन क्या आपने फ्रीगोला पास्ता ट्राई किया है? इसे बनाने की कोशिश करना चाहते हैं, लेकिन फ्रीगोला पास्ता बनाना नहीं जानते हैं?

शब्द Fregola सार्दिनियन क्रिया ficare से लिया गया है , जिसका मतलब है 'टूटना'.

फ़्रेगोला सूजी पास्ता का एक रूप है, जो सार्डिनियन, इटली के दक्षिणी भागों की विशेषता है। इसे सार्डिनियन कूसकूस. के रूप में भी जाना जाता है

परंपरागत रूप से, यह पास्ता सूजी के आटे को पानी में मिलाकर हाथ से बनाया जाता है। बाद में इसे छोटे-छोटे महीन मोतियों में लपेटा जाता है। एक बार ऐसा करने के बाद, उन्हें धूप में सुखाया जाता है। यह कूसकूस का करीबी रिश्तेदार है, क्योंकि वे दोनों सूजी पास्ता से बने होते हैं, जो महीन मोतियों में लिपटे होते हैं। पास्ता को बाद में किसी भी अन्य पास्ता की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका उपयोग पास्ता सलाद, सीफूड सूप और बेक्ड पास्ता में किया जा सकता है।

फ़्रेगोला पास्ता बहुत बहुमुखी है क्योंकि इसे रिसोट्टो जैसे व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, चिकन के लिए स्टफिंग, और मिनस्ट्रोन जैसे सूप में भी जोड़ा जा सकता है।

क्लैम और मसल्स फ्रीगोला

सामग्री

1. फ़्रेगोला पास्ता, 1 पाउंड (3× कप)
2. सूखी मार्सला वाइन या सूखी शेरी, 1 कप
3. पानी (3 कप
4. चिकन स्टॉक, 3 कप
5. जैतून का तेल, आधा कप और 3 बड़े चम्मच।
6. चेरी टमाटर, 1 कप (6 औंस)
7. प्याज, मध्यम आकार का, कटा हुआ, 1
8. लहसुन, कटा हुआ, 2 लौंग
9. सीप, साफ किया हुआ, 12
10. लिटिल नेक क्लैम, साफ़ किया गया, 12
11. ताजा फ्लैट पत्ता अजमोद, कटा हुआ, आधा कप
12. नमक, 1 बड़ा चम्मच।
13. काली मिर्च, स्वादानुसार

तैयारी की विधिचिकन स्टॉक को 1 टेबल स्पून के साथ उबालें। नमक और पानी। फ्रीगोला पास्ता में डालें और इसे 8 - 10 मिनट के लिए या पास्ता के पकने तक पकाएँ ताकि इसका स्वाद आ जाए।

जबकि पास्ता पक रहा है, मध्यम आँच पर आधा कप जैतून का तेल गरम करें; प्याज़ डालें और इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।इसे नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं। लहसुन और टमाटर मिलाएं और कुछ और मिनटों तक पकाएं। मार्सला वाइन में डालें और कुछ मिनटों के लिए फिर से पकाएँ। किसी भी सामग्री को जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें। साफ क्लैम और मसल्स में डालें। इसे एक टाइट ढक्कन से ढक दें और इसे तब तक पकने दें जब तक शेलफिश खुल न जाए। इसमें 10 मिनट तक लग सकते हैं। सभी बंद शंख को हटा दें।

पास्ता को छान लें। परोसते समय, हिलाएँ और शंख के मिश्रण को फ़्रीगोला पर डालें। कटी हुई पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें।

फ़्रेगोला सलाद

सामग्री

1. फ़्रेगोला पास्ता, 1 पाउंड
2. एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, आधा कप
3. लाल प्याज, बारीक कटा हुआ, 1 छोटा
4. सौंफ के बीज, हल्के से भुने हुए, ВЅ बड़ा चम्मच।
5. लाइम जेस्ट, 1
6. चिकन शोरबा, 8 कप
7. ताजे पुदीने के पत्ते, कटे हुए, ВЅ कप
8. ताजा तुलसी के पत्ते, कटा हुआ, Вј कप
9. काली मिर्च, स्वाद के लिए
10. नमक स्वादअनुसार

तैयारी की विधिफ्रेगोला पास्ता को उबलते चिकन शोरबा में पकाएं। पास्ता को नरम होने तक पकाएं, लेकिन फिर भी इसका स्वाद अच्छा है। पकने के बाद, इसे छान लें और इसे एक पतली परत में फैलाएं, और इसे ठंडा होने दें।

इस बीच, एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल और लाइम जेस्ट मिलाएं और एक तरफ रख दें। पास्ता के ठंडा हो जाने पर, कटे हुए प्याज, तुलसी, पुदीना, काली मिर्च, नमक और सौंफ के बीज एक साथ मिलाएं। लाइम जेस्ट और तेल में बूंदा बांदी। सभी सामग्री को एक साथ हल्के से मिलाएं और परोसें।

आप अपने सलाद में कुछ फल, जैसे गुलाबी अंगूर और/या नारंगी (छीलकर और कटा हुआ) भी शामिल कर सकते हैं। यह इसे एक अतिरिक्त विषम स्वाद और बनावट देगा।

चेरी टमाटर के साथ फ्रीगोला सलाद

सामग्री

1. फ़्रेगोला पास्ता, 3 कप
2. लाल प्याज, मध्यम आकार, आधा इंच मोटाई में कटा हुआ, 2
3. चेरी टमाटर, 1 पिंट
4. एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, आधा कप
5. बाल्समिक सिरका, आधा कप
6. तुलसी के पत्ते, फटे हुए, 1 कप
7. दौनी की टहनी, 2
8. अजवायन के फूल की टहनी, 2
9. मिर्च
10. नमक

तैयारी की विधिओवन को 300°F पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर, जैतून के तेल से सना हुआ टमाटर डालें। अजवायन के फूल, मेंहदी, नमक और काली मिर्च के पत्ते छिड़कें। याद रखें कि कोई तना न डालें। टमाटर तैयार होने तक इसे 30 – 40 मिनट तक बेक करें।

पास्ता को उबलते पानी में पकाएं, और पकाते समय उसमें थोड़ा नमक डालें। इसमें 15 मिनट तक लग सकते हैं। पकने के बाद, इसे एक बड़े कटोरे में निकाल लें।

इस बीच, ओवन को 300°F पर प्रीहीट करें। रिमेड बेकिंग शीट पर, टमाटर को जैतून के तेल से टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ मेंहदी और अजवायन के फूल और स्वाद जोड़ें। टमाटर के फटने के लिए तैयार होने तक लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जड़ी बूटी के तने से कुरकुरी पत्तियों को छीलें; तनों को हटा दें।

थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और प्याज़ डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। इसे मध्यम आँच पर तब तक ग्रिल करें जब तक यह अच्छा और कुरकुरा न हो जाए। इसमें प्रति पक्ष 3 - 5 मिनट लग सकते हैं। एक बार पूर्णता तक पकने के बाद, प्याज को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। कुछ बेलसमिक सिरका और आधा कप जैतून का तेल डालें, और 20 मिनट के लिए 325°F पर बेक करें, जब तक कि यह नर्म न हो जाए। पकने के बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें। अतिरिक्त सिरका तेल तरल को फेंके नहीं; इसे बाद के लिए आरक्षित करें।

परोसते समय, पके हुए पास्ता में प्याज़ और तरल, टमाटर और हर्ब्स के साथ डालें। कुछ और सिरका और तेल मिलाएँ, और नमक और काली मिर्च डालें।

परमेसन और बकरी पनीर के साथ फ्रीगोला

सामग्री

1. फ़्रेगोला पास्ता, 7 औंस
2. एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, 3tbsp
3. चेरी टमाटर, आधा, 2 कप
4. बकरी पनीर, क्रम्बल किया हुआ, 3 औंस
5. काले जैतून, मोटे तौर पर कटे हुए, "कप
6. सूखा अजवायन, ВЅ tsp
7. लहसुन, छिलके वाली, 3 लौंग
8. चीनी, 1 चम्मच।
9. पाइन नट्स, 1 बड़ा चम्मच।
10. पार्मेज़ान चीज़, कद्दूकस किया हुआ, 1 बड़ा चम्मच
11. ताजा तुलसी, Вѕ कप
12. नमक
13. मिर्च

तैयारी की विधिफ्रेगोला को उबलते गर्म, नमकीन पानी में पकाएं (ВЅ छोटा चम्मच नमक काफी है)।

जब तक वह पक रहा है, ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। 1 टीस्पून में बूंदा बांदी। जैतून का तेल, और टमाटर में लहसुन, सूखे अजवायन की पत्ती, चीनी, और एक चुटकी नमक और काली मिर्च को भूनने वाले पैन में डालें।इसे लगभग 30 मिनट तक या टमाटर के पक जाने तक और कैरामेलाइज़ होने तक भूनें।

लहसुन को भूनें और इसे कुछ तुलसी, नमक और काली मिर्च, पाइन नट्स, 1 बड़ा चम्मच के साथ फूड प्रोसेसर में डालें। जैतून का तेल, और परमेसन पनीर।

एक बार जब पास्ता पक जाए और पानी निकल जाए, तो उसमें जैतून, पेस्तो, टमाटर और बकरी का पनीर डालें। ऊपर से ताज़े अजवायन की पत्तियों से सजाएँ और परोसें।

पास्ता और वाइन स्वर्ग में बनी टीम है। इनमें से किसी भी पास्ता रेसिपी के साथ अपनी पसंदीदा वाइन का एक गिलास लें, और इसे थोड़ा और "बिस्ट्रो" प्रभाव देने के लिए साइड में कुछ गार्लिक ब्रेड डालें। बॉन एपीपी © तैसा।