बेहद ताज़ा चावल के आटे की ब्रेड बनाने की बेहद आसान रेसिपी

हममें से ज़्यादातर लोगों के लिए रोटी हमारे खाने का अहम हिस्सा होती है। अगर आपको अपनी नरम और नम रोटी पसंद है, तो आपको चावल के आटे की रोटी जरूर ट्राई करनी चाहिए। स्वाद आपको कुछ सरल चावल के आटे की ब्रेड रेसिपी देता है।

पोषण तथ्य

पोषक तत्वों से भरपूर चावल के आटे की रोटी में 8.90 ग्राम प्रोटीन, 69 मिलीग्राम कैल्शियम, 3.61 मिलीग्राम आयरन, 80 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 178 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 215 मिलीग्राम पोटैशियम, 269 मिलीग्राम सोडियम और 1.31 मिलीग्राम जिंक होता है। 100 ग्राम ब्रेड।

हम हमेशा नहीं चाहते कि हमारी रोटी का स्वाद एक जैसा हो। होल व्हीट या व्हाइट ब्रेड सबसे ज्यादा खाई जाने वाली ब्रेड है। राई, चावल, या जई का आटा गेहूं या सभी उद्देश्य के आटे के कुछ विकल्प हैं। चावल का आटा आमतौर पर दो मुख्य किस्मों में उपलब्ध होता है: सफेद और भूरे चावल का आटा। ब्राउन राइस का आटा सफेद चावल के आटे की तुलना में भारी और अधिक रेशेदार होता है। वहीं, सफेद चावल के आटे की शेल्फ लाइफ ज्यादा होती है। वे अपने स्वाद और बनावट में भी भिन्न होते हैं। तो, आटे का चुनाव हमारे स्वाद और पसंद पर निर्भर करता है।

कुछ लोगों को ब्रेड बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले ऑल पर्पस या गेहूं के आटे से एलर्जी होती है, जबकि कुछ लोगों को डायबिटीज के कारण ब्रेड का सेवन कम करना पड़ता है। चावल के आटे से बनी ब्रेड सदियों पुरानी सफेद ब्रेड का एक स्वस्थ विकल्प है। चावल की रोटी लस मुक्त होती है, और इस प्रकार, सफेद ब्रेड की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती है। ग्लूटेन आटे को चिपचिपापन प्रदान करता है। ग्लूटेन का उपयोग किए बिना ब्रेड को बेक करना एक मुश्किल काम हो सकता है क्योंकि ब्रेड की बनावट को बनाए रखने की आवश्यकता होती है।ग्लूटेन की अनुपस्थिति में, ब्रेड की बनावट को बनाए रखने के लिए एक बाध्यकारी एजेंट 'जैंथन गम' का उपयोग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा अच्छी तरह से गूंथा जाए ताकि यह समान रूप से फूल जाए। नीचे कुछ आसान लस-मुक्त चावल ब्रेड व्यंजन दिए गए हैं।

बेकिंग सोडा के साथ चावल के आटे की रोटी

вќ' चीजें जो आपको चाहिएв™Ё मापने वाला कपв™Ё मापने वाला चम्मचв™Ё अंडे का बीटरв™º सरगर्मी चमचा⁄ मिक्सिंग बाउल ™Ё कूल्ड शीट/कूलिंग रैकв™Ё बेकिंग पैन

вќ' सामग्री2 कप चावल का आटा 4 अंडे का सफेद भाग 4 अंडे की जर्दी 7-8 बड़े चम्मच . चीनी 8 बड़े चम्मच। मक्खन ™ 5 चम्मच। बेकिंग पाउडर ™ 1 छोटा चम्मच। नमक

प्रक्रिया

в™Ё सबसे पहले, आपको ओवन में कुछ भी डालने से पहले उसे 300°F के तापमान पर पहले से गरम करना होगा। सभी सामग्रियों को मापें और एक तरफ रख दें। किसी भी अशुद्धियों की जाँच के लिए छलनी या छलनी। मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा और बेकिंग पाउडर डालें।नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में मक्खन डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी और अंडे की जर्दी डालें। मिश्रण के एक समान स्थिरता होने तक अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण तैयार होने के बाद, इसमें अंडे को फोल्ड करें। पाव पैन को चिकना कर लें। इसमें मिश्रण डालें। अब, मिश्रण ओवन में जाने के लिए तैयार है। ओवन का तापमान लगभग 425°F तक बढ़ा दें, और ब्रेड को लगभग 50-55 मिनट के लिए बेक करें। ब्रेड को आंच से उतार लें। इसे लगभग 10 के लिए अलग रख दें। -15 मिनट। इसे ठंडा शीट, कूलिंग रैक, या चॉपिंग बोर्ड पर रखें। लगभग 35-40 मिनट के बाद, इसे कूलिंग रैक से बाहर निकालें। ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें।

चावल के आटे की रोटी ज़ांथन गम के साथ

вќ' चीजें जो आपको चाहिएв™Ё मापने वाला कपв™Ё हिलाने वाला चम्मचв™Ё मिक्सिंग बाउल™Ё अंडे का बीटर ™Ё कूल्ड शीट/कूलिंग रैकв™Ё बेकिंग पैनв™Ё मिक्सरв™►चाकू

вќ' Ingredientsв™Ё Вѕ पैकेट खमीर (पैकेट का वजन 1.5 औंस) 3 कप चावल का आटा (1 ВЅ कप सफेद, 1 ½ कप भूरा) 1 कप दूध 1 कप पानी 3 अंडे 4 बड़े चम्मच। मक्खन 2 बड़े चम्मच। शहद 3 चम्मच। सिरका 2 चम्मच। ज़ैंथन गम 1 चम्मच। नमक

प्रक्रिया

в™Ё ओवन को 300°F के तापमान पर प्रीहीट करें। सभी सामग्री को माप कर अलग रख दें। दूध में पानी, शहद और अंडे मिलाएं। इस मिश्रण में सिरका मिलाएं। मिश्रण के लिए इसे एक मिक्सर में डालें। चावल के आटे में, नमक और मक्खन डालें। मिक्सर में तरल में आटे का मिश्रण डालें। एक चिकनी बनावट दिखाई देने तक आटा अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए बेकिंग पैन को ग्रीस कर लें। पैन में मिश्रण डालें। बेकिंग पैन को उसके ढक्कन से ढक दें। आटे को फूलने के लिए लगभग एक घंटे के लिए अलग रख दें। ब्रेड को 35-40 मिनट के लिए 300°F पर बेक करें। ब्रेड को आंच से उतार लें। इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें। ब्रेड को ठंडी शीट, कूलिंग रैक या चॉपिंग बोर्ड पर रखें। ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें।

вњ§ सामग्री मिलाने से पहले आटे को छानना जरूरी है। छोटी-छोटी रोटियां बनाएं ताकि बैटर बनाने में आसानी हो।बेक की गई ब्रेड लस मुक्त होने के कारण अच्छी तरह से नहीं उठ सकती है। इसके बजाय, लस के लिए स्वस्थ विकल्प का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत आटे का उपयोग करते हैं या स्टोर से ताजा लाए जाते हैं। अंडे ब्रेड में नमी जोड़ते हैं। अपनी पसंद के अनुसार अंडों की संख्या बदलें। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग किया जा सकता है। ब्रेड का बढ़ना बेहतर है। मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है। इसी तरह, अंडे और दूध को क्रमशः अंडे के विकल्प और नारियल के दूध से बदला जा सकता है। बेक करते समय, एक चाकू डालकर देखें कि ब्रेड का आटा चाकू से चिपकता है या नहीं। अगर नहीं तो ब्रेड तैयार है। नहीं तो, ब्रेड को बेक करना जारी रखें।

चावल के आटे की रोटी सेंकना बहुत आसान है, सुनिश्चित करें कि आप एक फूली हुई और स्वादिष्ट रोटी के लिए सबसे ताज़े आटे का उपयोग करें।