केला, आसानी से उपलब्ध तृप्त करने वाले फलों में से एक, आपको स्वस्थ और ऊर्जावान रख सकता है। यहां प्रस्तुत कुछ सरल युक्तियों की सहायता से, आप केले को भूरा होने से बचा सकते हैं, और उन्हें लंबे समय तक ताजा रखने का आनंद ले सकते हैं।
क्या तुम्हें पता था?
केला शब्द की उत्पत्ति अरबी शब्द 'बनन' से हुई है, जिसका अर्थ है उंगली।
दुनिया में सबसे लोकप्रिय और सस्ता फल केले का नियमित सेवन कई तरह से व्यक्ति के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। केले को 'लेदरी बेरी' के रूप में वर्णित किया गया है। मांस दृढ़, मलाईदार और तृप्त करने वाला होता है। हालांकि, केले को परिवहन और ताजा रखने में बहुत मुश्किल होती है। वे बहुत नाजुक हैं। इसके अलावा, वे जल्दी पकते हैं। चमकीली-पीली त्वचा भूरी हो जाती है क्योंकि बहुत सारे भूरे धब्बे लगभग त्वचा को ढक लेते हैं। फल पकने के साथ नरम हो जाता है और अपना आकर्षण खो देता है।
केले का सुबह या दोपहर के नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है। आप कैंडी बार और अन्य जंक फूड को इस फल से बदल सकते हैं। केले के टुकड़े सलाद और नाश्ते के अनाज में डाले जा सकते हैं। यह फल शिशुओं, रोगियों या परिवार के बुजुर्ग सदस्यों को समान रूप से खिलाया जा सकता है। एक साधारण ऑक्सीकरण प्रक्रिया के कारण छिलके वाले केले या केले के टुकड़े कुछ ही मिनटों में भूरे रंग के हो जाते हैं।
नीचे दिए गए टिप्स की मदद से आप इसे होने से रोक सकते हैं।हालाँकि अधिक पके केले पूरी तरह से खाने योग्य होते हैं, लेकिन उन्हें अधिक समय तक ताज़ा रखना बेहतर होता है। हम यह भी देखेंगे कि अपने सामान के अलावा केले को भी खराब किए बिना अपने हैंडबैग/बैकपैक में केला कैसे ले जाना है।
केले को लंबे समय तक ताज़ा कैसे रखें
हरे केले खरीदें
पूरे पके, पीले केले खरीदने के बजाय, हरे रंग के केले खरीदें जो थोड़े पके हों। आप इन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं। धीरे-धीरे, वे कुछ ही दिनों में पक जाएंगे। जब आप पके हुए केले खरीदते हैं, तो आपको 2-3 दिनों के भीतर उनका सेवन करना होता है। सख्त हरे केले चुनें, जिनके छिलके पर काले धब्बे या घर्षण न हों, क्योंकि उनके पास जमा करने की आवश्यकता के बिना अधिकतम भंडारण जीवन होता है।
केले को ठीक से स्टोर करें
घर पहुंचते ही प्लास्टिक बैग से केले निकाल लें। बैग (हरे बैग, पेपर बैग) में ढके हुए केले तेजी से पकेंगे। कमरे के तापमान के संपर्क में आने वाले केले धीमी और समान रूप से पकते हैं।यह देखें कि वे सीधे गर्मी या धूप के संपर्क में न आएं। उन्हें स्टोव, हीटर और खिड़की से दूर रखें। उन्हें एक अच्छी तरह हवादार, ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें। नीचे दी गई तस्वीर में दिखाए अनुसार केले का गुच्छा न रखें। किचन के काउंटरटॉप पर रखे हुए केलों के चोटिल होने की संभावना होती है।
बास्केट में केले
केले को नीचे दी गई तस्वीर के अनुसार रखें। यह नाजुक फल को चोट लगने से बचाएगा। फलों की टोकरियों में अक्सर केले टांगने के लिए हुक लगे होते हैं। केले को हुक पर लटकाना उन्हें स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है।
परिपक्व केले को फ्रिज में रखें
अगर आप पके हुए केले तुरंत नहीं खाने वाले हैं, तो उन्हें एक प्लास्टिक बैग में डालकर सील कर दें और फ्रिज में रख दें। छिलके काले पड़ सकते हैं, लेकिन गूदा प्रभावित नहीं होगा। अपने स्नैक-टाइम से कुछ घंटे पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालें, उन्हें कमरे के तापमान पर वापस आने दें और फिर उनका सेवन करें। आप पके हुए केले को कम से कम एक हफ्ते तक अपने फ्रिज में रख सकते हैं।
जमे हुए केले को छीलना मुश्किल होता है। इसके अलावा, पिघले हुए केले एक टेढ़े-मेढ़े अर्ध-चिपचिपे द्रव्यमान में बदल सकते हैं। तो, उन्हें छीलें, उन्हें एक ज़िपर स्टोरेज बैग या प्लास्टिक कंटेनर में रखें और फिर उन्हें फ्रीज़ करें। आप इन केलों का उपयोग स्मूदी बनाने या खाना पकाने/बेकिंग के लिए कर सकते हैं। उन पर थोड़ा नींबू का रस छिड़कने से पिघले हुए केले भूरे होने से बचेंगे। हरे केले को कभी भी फ्रिज में न रखें। वे ठीक से नहीं पकेंगे, और अगर आप उन्हें बाद में हटा भी देते हैं, तो वे कमरे के तापमान पर लौटने के बाद पकने की प्रक्रिया को फिर से शुरू नहीं कर पाएंगे।
उन्हें दूसरे फलों से दूर रखें
केले को दूसरे पके फलों से दूर रखें। यह पकने की प्रक्रिया में देरी करने में मदद कर सकता है। पके फल एथिलीन का उत्पादन करते हैं, और एथिलीन के संपर्क में आने पर कच्चे फल तेजी से पकते हैं। एथिलीन फलों की परिपक्वता और विलगन को गति देता है। यह केले पर भी लागू होता है।
तने को लपेटें
तने (मुकुट) को प्लास्टिक रैप में लपेटने से एथिलीन को तनों से निकलने से रोकता है। यह कुछ हद तक आस-पास के फलों द्वारा जारी नमी के वाष्पीकरण और एथिलीन के अवशोषण को भी रोकता है। आप प्लास्टिक रैप के ऊपर कुछ टेप लगा सकते हैं। आप चाहें तो तनों को पन्नी से लपेट सकते हैं। हर बार जब आप एक केले को गुच्छे से निकालते हैं, तो आपको इसे फिर से सावधानी से वापस लपेटना होगा। यह उन्हें लंबे समय तक ताज़ा रखने में मदद करेगा।
फूट डालो और शासन करो
केले के बीच में गैप होता है जो एक साथ गुच्छे में होता है। इसलिए, आप उन पर कड़ी मुहर नहीं लगा सकते। यदि आप चाहते हैं कि वे यथासंभव लंबे समय तक रहें, तो उन्हें सावधानी से (तने के साथ) अलग करें। गुच्छे को लपेटने की तुलना में एक केले के तने को लपेटना आसान होता है। अलग-अलग केलों को ट्रे या पेपर नैपकिन पर रखें, हर दो केलों के बीच कुछ जगह छोड़ दें। तो, त्वचा पर भूरे रंग के झाईयों के विकास की ओर जाने वाली प्रक्रिया को थोड़ा धीमा किया जा सकता है।
और, तने के आवरण को हटाए बिना, आप केले के विपरीत छोर से खोल सकते हैं, और लपेटे हुए तने का उपयोग उन्हें पकड़ने के लिए हैंडल के रूप में कर सकते हैं।
बनाना बंकर का उपयोग करें
लंच बॉक्स में एक केला आपको लंबे समय तक तृप्त रख सकता है। दुकानों में विभिन्न प्रकार के रंगीन केले वाहक उपलब्ध हैं। इन कठोर प्लास्टिक के मामलों में वेंटिलेशन के लिए छोटे छेद होते हैं। एक केला बंकर (हल्के वजन का प्लास्टिक का मामला) आपके हैंडबैग, थैली या ब्रीफकेस में नाजुक फल, और अन्य कीमती सामान (महत्वपूर्ण कागजात, किताबें, कपड़े, आदि) की रक्षा करने में मदद करता है। केस इतनी अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए हैं कि आप उनमें एक सीधा या घुमावदार केला ले जा सकते हैं। ये फलों को खरोंचने से भी रोकते हैं।
लाइम बाथ
केले को काटने के बाद भूरा होने से रोका जा सकता है। स्लाइस के ऊपर थोड़ा अनानास, संतरा, अंगूर का रस, सिरका, या नींबू का रस (किसी भी अम्लीय फलों का रस) छिड़कें। आप इन टुकड़ों को नींबू के रस में 2-3 मिनट के लिए डुबो भी सकते हैं।अगर आप उनका पूरा सेवन करने जा रहे हैं, तो आप छीलने के बाद उन पर थोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं।
आप चाहें तो ब्रश की मदद से भी जूस लगा सकते हैं। या, आधा कप नींबू का रस लें और कप में पानी डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। छिलके वाले केले को नींबू के पानी में 3 मिनट के लिए डुबोकर रख दें।
केले के टुकड़े रेफ्रिजरेट करें
आप केले के टुकड़ों को किसी थाली या कटोरी में रख सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। आप उन्हें जमने से पहले मैश कर सकते हैं। केले की ब्रेड, स्मूदी या कुकीज की रेसिपी को ध्यान में रखते हुए, जिसे आप बनाने की योजना बना रहे हैं, टुकड़ों को छोटी मात्रा में बांटना बेहतर है। भागों को छोटे ज़िपर फ्रीजर बैग (या प्लास्टिक कंटेनर) में अलग से रखें, और उन्हें फ्रीजर में स्टोर करें।
यदि आपके लिए केले को स्टोर करने में बहुत देर हो गई है, तो आप उन अधिक पके केलों का उपयोग विभिन्न प्रकार के केले की ब्रेड, पाई, मफिन, केले के दलिया कुकीज़, डोनट्स, चीज़केक, पेनकेक्स, पुडिंग आदि बनाने के लिए कर सकते हैं।
