नाशपाती पेड़ों से तब ही तोड़ी जाती हैं जब वे हरे रहते हैं, और इस प्रकार, दुकानों में ज्यादातर कच्चे ही बेचे जाते हैं। पकने पर, वे रसीले दंश होते हैं जो हमारी स्वाद कलियों को ताज़ा करते हैं। यदि आपके पास कच्चे नाशपाती से भरी एक टोकरी है, तो उन्हें आसानी से पकाने के तरीके जानने के लिए इस स्वाद पोस्ट को पढ़ें।
तुरता सलाह
पके हुए नाशपाती का स्वाद ताज़ा होता है। लेकिन फल को पेड़ से खुला छोड़कर पकने से बचें। पेड़ पर पकने पर उनकी बनावट दानेदार हो जाती है।
नाशपाती समशीतोष्ण जलवायु में उगती है। पोम भी कहा जाता है, यह फल गोलाकार या कद्दू के आकार का होता है। कुछ फल कच्चे होने पर अच्छे लगते हैं, जबकि कुछ पके होने पर अच्छे लगते हैं। नाशपाती को उसके शानदार स्वाद और रसदार स्वाद का अनुभव करने के लिए पका हुआ खाना चाहिए। यह फल कच्चा होने पर पेड़ से तोड़ लेना चाहिए। अगर किसी स्टोर से खरीद रहे हैं, तो कच्चे वाले चुनें। इसके बाद, सेवन करने से पहले उन्हें घर पर पकाएं।
अगर आपने कुछ ऐसे नाशपाती खरीदे हैं जो कच्चे हैं और पकने के लिए स्टोर करने की आवश्यकता है, तो सुनिश्चित करें कि आप जांच लें कि कहीं कोई फल खराब तो नहीं हो गया है। चूंकि ढेर में एक भी खराब फल नाशपाती के पूरे बैच को प्रभावित कर सकता है। प्रत्येक प्रकार के नाशपाती की एक विशिष्ट पकने की अवधि होती है। यदि आप नाशपाती के प्रकार को जानते हैं, तो इसके पकने में लगने वाले समय का अनुमान लगाना आसान है।उदाहरण के लिए, अंजु नाशपाती को पकने में लगभग एक सप्ताह लगता है।
नाशपाती कैसे पकते हैं
यह पता लगाने के लिए कि नाशपाती पक गई है या नहीं, यह देखने के लिए तने के सिरे को धीरे से दबाएं कि उसका गूदा नरम हो गया है या नहीं। अगर यह नरम लगता है, तो नाशपाती पक चुकी है। नाशपाती को पकाने के कुछ आसान तरीकों का नीचे वर्णन किया गया है।
चिलिंग के अधीन नाशपाती
एक बार कटाई के बाद, या नाशपाती खरीदने के ठीक बाद, उन्हें लगभग 28-30°F के तापमान पर ठंडे भंडारण में रखा जाना चाहिए। चिलिंग पीरियड आपके पकने वाले नाशपाती के प्रकार से निर्धारित होता है। नाशपाती की बार्टलेट किस्म के लिए, ठंडा करने का समय 2-3 दिनों जितना कम होता है, जबकि बॉस्क नाशपाती के लिए ठंडा करने का समय लगभग 5-8 दिन होता है।
शीतलन प्रक्रिया पूरी होने पर, नाशपाती को कमरे के तापमान पर रखें जो लगभग 60-75°F हो। चिलिंग पीरियड जितना लंबा होगा, कमरे के तापमान पर नाशपाती उतनी ही तेजी से पकेगी।
вњґ याद रखें कि सभी नाशपाती को ठंडा होने पर पकने में समान समय नहीं लगेगा। द्रुतशीतन प्रक्रिया फसल के तुरंत बाद की जानी चाहिए।
नाशपाती को पके फलों से जोड़ना
एथिलीन नामक रसायन पकने की प्रक्रिया को तेज करता है। यह रसायन पके हुए फलों में मौजूद होता है। ये फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं। पके फलों के संपर्क में आने वाला कोई भी अन्य कच्चा फल इस एथिलीन गैस को अवशोषित कर लेता है और तेजी से पकता है। एक पके फल, जैसे सेब या केले के साथ नाशपाती को भूरे रंग के पेपर बैग में पकने के लिए रखें। इससे नाशपाती में पकने की प्रक्रिया में तेजी आएगी।
यह प्रक्रिया बिना पेपर बैग के भी की जा सकती है। हमें बस इतना करना है कि एक कटोरे में नाशपाती को पके फलों के साथ मिलाएं। नाशपाती को पके फलों के साथ तभी रखें जब उन्हें खाना हो। नाशपाती पकने के तुरंत बाद सेवन करें।
вњґ इस विधि के लिए एक अतिरिक्त कदम एक भूरे रंग के पेपर बैग में पके फलों के साथ नाशपाती को माइक्रोवेव में लगभग 10-15 सेकंड के लिए मध्यम शक्ति पर गर्म करना है। यदि अधिक समय तक पके फल के साथ रखा जाए तो वे अधिक पके हो सकते हैं। फल पकने वाले कटोरे दुकानों में उपलब्ध हैं। इन कटोरियों को भूरे पेपर बैग के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
पकने की प्रक्रिया काफी सरल है। है न? हालाँकि, यह समझने की आवश्यकता है कि पकने की प्रक्रिया को उत्तेजित किया जा सकता है, लेकिन यह उम्मीद न करें कि नाशपाती रात भर में पक जाएगी। पके हुए नाशपाती को भविष्य में उपयोग के लिए चीनी और वेनिला के घोल में डिब्बाबंद किया जा सकता है। उनका उपयोग स्वादिष्ट नाशपाती की रोटी, नाशपाती पाई, या नाशपाती केक बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
