तरबूज कैसे फ्रीज करें और उन्हें महीनों तक कैसे रखें

मुझे तरबूज बहुत पसंद है। गर्मियों की शुरुआत में हरे और रसीले खरबूजे को काटकर खाने से बेहतर कुछ नहीं होता, जबकि रस आपकी ठुड्डी से नीचे चला जाता है। लेकिन चूंकि अभी सर्दी है, तो कैसा रहेगा जब हम उस मीठे और पानी वाले फल को जमाने की कुछ तरकीबें और तरीके सीखें ताकि तीन महीने के तरबूज़ के सर्वनाश से बचा जा सके।

तरबूज एक फल और सब्जी है!

तरबूज कद्दू, खीरे और स्क्वैश से संबंधित है, क्योंकि यह आंशिक रूप से फल और आंशिक रूप से सब्जी है। एक और सुराग? तरबूज का छिलका खाने योग्य होता है और इसके बीज से नया पौधा तैयार होता है।

तरबूज जैसे पानी से भरपूर फल गर्मियों के दौरान हमारे जीवन का अभिन्न अंग बन जाते हैं। लेकिन नमसते! सर्दियों की तलब के बारे में क्या, जब आप इसके मीठे रस का स्वाद लेना चाहते हैं। आप किसी भी सब्जी या फल को फ्रीज कर सकते हैं, इससे आपको किसी भी मौसम में उस विशेष फल का आनंद लेने का लाभ मिलता है।

चाहे स्मूदी के लिए हो, या अपने बच्चे के लिए प्यूरी बनाने के लिए, आप सर्दियों में इस फल को फ्रीज़ करके परोसने के लिए तैयार हो सकते हैं।

आपको बस कुछ साधारण चीजों की आवश्यकता होगी जो शायद आपकी रसोई में कहीं संग्रहीत हैं, और आप उन स्वादिष्ट तरबूजों को फ्रीज करने के लिए पूरी तरह तैयार हैं। क्योंकि, चलो असली हो, आप अपने फ्रीजर में पूरे तरबूज को स्टोर नहीं कर सकते। तरबूज को फ्रीज़ करने के चार आसान तरीकों के बारे में जानने के लिए इस टेस्टेसेंस लेख को पढ़ें।

तरबूज को फ्रीज करने के 4 तरीके

विधि 1

ऐसा तरबूज़ चुनें जो ज़्यादा पका या ज़्यादा कच्चा न हो, साथ ही तरबूज ख़रीदते समय चमकदार न खरीदें, इसके बजाय जो फीके लगते हैं क्योंकि उनका स्वाद मीठा होता है उन्हें चुनें।
तरबूज को काटने से पहले धोकर सुखा लें, फल को 20 सेकंड के लिए पानी से धो लें। फलों से कीटाणुओं के किसी भी हस्तांतरण को रोकने के लिए हमेशा अपने हाथों को गर्म पानी और साबुन से गीला करें।
फल को साफ कागज़ के तौलिये या कपड़े से थपथपाकर सुखाएं। तरबूज को आधा काटें, पहले लंबाई में फिर चौथाई भाग में।
छिलके को काट लें, आप इसे रख सकते हैं या फेंक सकते हैं। साथ ही बीज निकालना न भूलें क्योंकि यह आपके बच्चे के लिए स्मूदी या प्यूरी बनाते समय मददगार होगा।
आप या तो वेज, स्लाइस, बॉल या क्यूब्स में काट सकते हैं।
अगला, एक बेकिंग शीट लें और उस शीट पर सभी टुकड़ों को समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।
बेकिंग शीट को फलों के टुकड़ों के साथ कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें। उन्हें छूना और जमना मुश्किल होगा, जिसका अर्थ है कि वे आगे उपयोग के लिए तैयार हैं। यदि आपको शीट से जमे हुए टुकड़ों को हटाने में कठिनाई हो रही है, तो एक स्पैटुला का उपयोग करें।
जमे हुए टुकड़ों को एक बड़े आकार के प्लास्टिक बैग या फिर से सील किए जा सकने वाले प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि कंटेनर में कम से कम ½ इंच की खाली जगह बची हो। यह आवश्यक है क्योंकि अंतराल टुकड़ों को विस्तार करने की अनुमति देगा। जगह के बिना, कंटेनर के टूटने या खुलने की संभावना होती है।
हमेशा एक प्लास्टिक कंटेनर का चयन करें, यह वाष्प और नमी दोनों के लिए प्रतिरोधी होना चाहिए, साथ ही, इसे किसी अन्य गंध या स्वाद को अवरुद्ध करना चाहिए। कांच के कंटेनर से बचना चाहिए क्योंकि वे अत्यधिक ठंडे तापमान में टूट जाते हैं।
कंटेनर या पैकेट को वर्तमान तिथि के साथ लेबल करना न भूलें।

विधि 2

तरबूज के क्यूब्स

तरबूज को धोने और टुकड़ों, वेजेज, बॉल्स आदि में काटने का एक ही तरीका अपनाएं।
4 कप पानी लें और एक सॉस पैन में 1 कप सफेद दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम-तेज़ आँच पर उबालने के लिए ले आएँ। चीनी के दाने घुलने तक लगातार चलाते रहें।
सीरप को एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने तक लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। गर्म चाशनी से फल पक सकते हैं, इसलिए इसमें टुकड़े डालने से पहले इसे कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
एक प्लास्टिक कंटेनर में ВЅ कप सीरप डालें, उसमें तरबूज के टुकड़े डालें और तरबूज को पूरी तरह से डूबा रखने के लिए बाकी की चाशनी से भर दें।
मोम पेपर का एक छोटा टुकड़ा टुकड़ों के ऊपर रखें और कंटेनर में कम से कम ½ इंच का अंतर छोड़ दें। इसे वर्तमान तिथि के साथ लेबल करें।

विधि 3

तरबूज को काटने से पहले धोकर सुखा लें। टुकड़ों में काटने से पहले छिलका और बीज निकालना सुनिश्चित करें।
आप आइसक्रीम स्कूपर से तरबूज निकालने का फैसला कर सकते हैं, या बस इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
तरबूज के टुकड़ों या गेंदों को एक साफ कटोरे में डालें, और 1 पौंड या 2 कप सफेद दानेदार चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर टुकड़े पर चीनी की परत चढ़ जाए।
चीनी लगे टुकड़ों को एक कंटेनर या प्लास्टिक की थैली में डालें, लेकिन सुनिश्चित करें कि कंटेनर में कुछ हवा की जगह छोड़ दें।
कंटेनर पर लेबल लगाएं, और आप जाने के लिए तैयार हैं।

विधि 4

ऐसा तरबूज़ चुनें जो ज़्यादा पका या ज़्यादा कच्चा न हो। ऐसे तरबूज न खरीदें जो चमकदार हों, बल्कि ऐसे तरबूज खरीदें जो स्वाद में मीठे होने के कारण फीके दिखते हैं।
फल को काटने से पहले धोकर सुखा लें। 20 सेकंड के लिए इसे पानी से धो लें। कीटाणुओं को फैलने से रोकने के लिए अपने हाथों को गर्म पानी और साबुन से धोएं।
साफ पेपर टॉवल या कपड़े से थपथपाकर सुखाएं। तरबूज को आधा काटें, पहले लंबाई में फिर चौथाई भाग में।
उन्हें कंटेनर में पैक करें और शीर्ष पर ½ इंच हवा की जगह छोड़ दें; इसके अलावा, कंटेनर को वर्तमान दिनांक के साथ लेबल करें। इससे आपको अंदाजा हो जाएगा कि टुकड़े कितनी देर तक फ्रीजर में रखे गए थे।
अगला, तरबूज के टुकड़ों को पूरी तरह से ढककर, कोई भी रस लें, अधिमानतः संतरे का रस, अनानास का रस, या अदरक का रस। उच्च एसिड और चीनी सामग्री वाले रस को प्राथमिकता दी जाती है।
मोम पेपर की एक शीट टुकड़ों के ऊपर रखें। टुकड़ों को रस में डूबा कर रखें।
तरबूज को 12 महीने तक स्टोर किया जा सकता है बशर्ते तापमान -18 डिग्री सेल्सियस पर हो।

किसी भी डिश या स्मूदी में इसका इस्तेमाल करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें कम से कम 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप महीनों के बाद भी उसी ताजगी की उम्मीद नहीं कर सकते हैं, यह थोड़ा ढीला हो सकता है, लेकिन आप इन्हें हमेशा सलाद या जूस में इस्तेमाल कर सकते हैं। पूरी तरह से पिघला हुआ तरबूज लगभग प्यूरी जैसा होता है। आप इसका उपयोग मॉकटेल और कॉकटेल बनाने के लिए कर सकते हैं।

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