कोरियाई तरबूज खाना वास्तव में बहुत आसान है, क्योंकि आप इस फल को इसके बीज और छिलके के साथ खा सकते हैं। यह स्वाद लेख इस मीठे और स्वादिष्ट तरबूज का आनंद लेने के विभिन्न तरीकों के बारे में जानकारी प्रदान करता है।
| क्या आप जानते हैं?परंपरागत रूप से, कोरियाई तरबूज के बीजों का उपयोग अपच और खांसी के लिए किया जाता था। त्वचा के फफोले और बालों के झड़ने के इलाज के लिए पत्तियों से बने पेस्ट को शीर्ष पर लगाया गया था। |
कोरियाई तरबूज, पतली चमड़ी वाला मीठा तरबूज, न केवल कोरिया में उगाया जाता है, बल्कि यह जापान और चीन में भी उगाया जाता है। कोरिया में, यह मुख्य रूप से उत्तर ग्योंगसांग प्रांत में सोंगजू काउंटी में उगाया जाता है। यह फल परिवार कुकुर्बिटेसी और जीनस कुकुमिस से संबंधित है। इसे चमेह तरबूज, गोल्डन तरबूज, ओरिएंटल तरबूज और जापानी कैंटालूप के नाम से भी जाना जाता है। इस खरबूजे की कई किस्में मौजूद हैं। Cucumis melo L. किस्म makuwa कोरियाई तरबूज की लोकप्रिय प्रजातियों में से एक है। खरबूजे को कोरिया में चामो, चीन में हुआंगजिंगुआ या तियान गुआ, फ्रांस में कैंटालूप डु जापोन और वियतनाम में ड्यूरा गान के नाम से भी जाना जाता है।
विवरण
अंडाकार आकार के इस खरबूजे का छिलका पतला, खाने योग्य, पीला होता है। फल एक पपीते के आकार के बारे में है। गहरी, समान दूरी वाली सफ़ेद रेखाएँ छिलके के साथ-साथ लंबाई में चलती हैं। सफेद से पीला आड़ू रंग का मांस रसदार, मीठा और स्वादिष्ट होता है। इसमें बीज गुहाओं की तिकड़ी होती है।स्वाद कुछ हद तक नाशपाती या हनीड्यू तरबूज के समान होता है। छोटे बीज खाने योग्य होते हैं; वे तरबूज की तरह सख्त नहीं हैं। वे जिलेटिन जैसे गूदे से घिरे होते हैं। पके होने पर, कोरियाई खरबूजे का स्वाद लाजवाब होता है, लेकिन ज्यादा सुगंध नहीं देते।
कोरियाई तरबूज खाना
вњ¦ ज्यादातर लोगों को इस बात की जानकारी नहीं है कि इस खरबूजे का छिलका और बीज खाने योग्य होते हैं। तो, वे बीज निकाल देते हैं और खरबूजे के छिलके को परोसते हैं।
вњ¦ बस खरबूजे को अच्छी तरह से धो लें और सीधा काट लें।
вњ¦ फिर छोटे-छोटे टुकड़े करके खाएं। इस प्रकार, एक कोरियाई तरबूज खाना बहुत आसान और सुविधाजनक है।
вњ¦ अगर आप छिलके और बीज खाना पसंद नहीं करते हैं, तो आप छिलके को छील सकते हैं और फिर खरबूजे को बीच से लंबाई में काट सकते हैं। त्वचा को छीलना आसान होता है, क्योंकि यह बहुत पतली होती है। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने से पहले आप बीज निकाल सकते हैं।
कोरियाई तरबूज का आनंद लेने के अन्य तरीके
вњ¦ स्मूदी
कोरियाई तरबूज जल्दी खराब होने वाला फल है। एक बार कटाई के बाद एक सप्ताह के भीतर इसका सेवन कर लेना चाहिए। आप इससे स्वादिष्ट कोरियन मेलन स्मूदी बना सकते हैं। विभिन्न अन्य खरबूजे के टुकड़े जोड़ें-तरबूज, हनीड्यू तरबूज, और नाशपाती, सेब, आदि जैसे फलों को कोरियाई तरबूज के टुकड़ों में जोड़ें, और एक स्वस्थ स्मूदी का आनंद लें। आप चाहें तो मिश्रण में 1 - 2 चम्मच चीनी और 1 चम्मच नींबू का रस मिला सकते हैं और इसे चिकना होने तक मिला सकते हैं। गर्मी के दिनों में बच्चे इस ताज़ा पेय का आनंद लेंगे।
вњ¦ बिना मीठा जमा हुआ तरबूज
पक्के मांसल, पके तरबूज का चयन करें। आधा काट लें। बीज निकाल कर छिलका उतार लें। छोटे स्लाइस, क्यूब्स या बॉल्स में काटें। यदि आपके पास खराब होने से पहले आप जितना खा सकते हैं उससे अधिक तरबूज है, तो इसे फ्रीज करें। सिर की जगह छोड़कर, टुकड़ों को कंटेनरों में पैक करें। सील करें और फ्रीज़ करें।
вњ¦ मीठा जमे हुए तरबूज
आप चाहें तो मीठे तरबूज को फ्रीज में रख सकते हैं। क्यूब्स को कंटेनर में डालें और उनके ऊपर 30 प्रतिशत ठंडा सिरप डालें। हेड्स को गति, सील और फ्रीज छोड़कर। चाशनी बहुत हल्की या बहुत भारी नहीं होनी चाहिए। आप 1.75 कप चीनी को 4 कप पानी में उबाल कर चाशनी बना सकते हैं. आपके पास 5 कप सिरप (उपज) होना चाहिए।
вњ¦ तरबूज आइस पोप्स
मेलोना, दक्षिण कोरियाई तरबूज-स्वाद वाला आइस पॉप, बिंगग्रे कंपनी लिमिटेड द्वारा निर्मित, विभिन्न देशों में लोकप्रिय है। फ्रीजर पॉप मोल्ड्स की मदद से आप घर पर ही आइस पॉप्स बना सकते हैं. बीज और छिलके को हटाकर, खरबूजे के गूदे को एक चुटकी नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें। तरल को छान लें और प्यूरी में थोड़ी चीनी मिलाएं। इसे फेंट लें और जब चीनी घुल जाए तो इसमें थोड़ी सी क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटें और पॉप मोल्ड्स में डालें, और उन्हें फ्रीजर में रख दें।
вњ¦ अचार
इस खरबूजे से बनने वाले अचार को कोरिया में चमो जंगलजी कहते हैं। इस तरह से आप तरबूज को खाने के लिए दूसरे तरीके से संरक्षित कर सकते हैं।
вњ¦ तरबूज आइसक्रीम
आप कोरियाई तरबूज आइसक्रीम भी बना सकते हैं और ठंडे तरबूज के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। 300 मिली डबल क्रीम में 175 ग्राम कैस्टर शुगर मिलाएं और मिश्रण को उबालें। खरबूजे का छिलका और बीज निकाल दें। टुकड़ों को फूड प्रोसेसर में डालें, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें और उन्हें ब्लेंड करें। चीनी और क्रीम के मिश्रण को फलों के गूदे के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक आइसक्रीम मशीन में स्थानांतरित करें, और गाढ़ा और अर्ध-जमे हुए तक मथें। इस मिश्रण को फ्रीजर-प्रूफ कंटेनर में डालें और फ्रीज़ करें।
अब आप जानते हैं कि कोरियाई खरबूजे को कई अलग-अलग तरीकों से कैसे खाया जाता है। बस एक चमकीले रंग का सख्त तरबूज चुनें, और नाश्ते के दौरान या सुबह/दोपहर के नाश्ते के रूप में इसका आनंद लें। यह खरबूजा आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। जंक फूड के बजाय आप इस स्वस्थ फल को एक प्यारे नाश्ते के रूप में ले सकते हैं।
