फल स्वादिष्ट होते हैं। अवधि। इसके बारे में अलग राय नहीं हो सकती है, खासकर जब अनानास जैसे रसदार और सुगंधित होते हैं। लेकिन अक्सर हम ऐसे फल खरीद लेते हैं जो कच्चे होते हैं। तो आगे क्या? बेशक, उन्हें उपलब्ध संसाधनों के साथ घर पर पकाएँ।
एक आसान सुझाव!
अनानास खरीदने से बचें जो नीचे से हरा हो। वह चुनें जो कम से कम नारंगी रंग का या पीलापन लिए हुए हो। इसका मतलब है कि कच्चा अनानास अंततः पक जाएगा।
कच्चे अनानास को अपने आप पकाना सच्चाई से बहुत दूर है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि सेब, केला, नाशपाती, या अंजीर जैसे अन्य फलों के विपरीत, अनानास एक बार तोड़े जाने के बाद अपने आप नहीं पकते हैं। पौधे के तने से जो स्टार्च मिलता है, वह फल की चीनी की आपूर्ति करने में मदद करता है जिससे यह फल पक जाता है। एक बार तोड़ने के बाद, इसमें चीनी नहीं मिलती है, इसलिए यह बिल्कुल नहीं पकती है।
लेकिन, अगर आप कच्चे अनानास खरीदते हैं तो आपको अच्छे अनानास खाने में सक्षम नहीं होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। इस लेख के अनुगामी पैराग्राफ आपको अभ्यास करने में आसान टिप्स देंगे जो आपको कुछ अच्छे, सुगंधित, रसीले अनानास का स्वाद लेने में मदद करेंगे जो न केवल उष्णकटिबंधीय स्वाद लेंगे बल्कि आपको उस हस्ताक्षर को मुंह में कांटेदार, जलने वाले प्रभाव से भी बचाएंगे।शायद, यह इस अद्भुत फल का एकमात्र दोष है, जिसे कभी शाही फल के रूप में जाना जाता था क्योंकि यह 'राजाओं के पसंदीदा फल' के रूप में प्रसिद्ध था।
अनानास को कैसे पकायें
कच्चे अनानास को आसानी से पकने वाले दूसरे फलों जैसे सेब, केले या टमाटर के साथ स्टोर करें। वे एथिलीन को बाहर निकालते हैं, जो और कुछ नहीं बल्कि एक पौधा हार्मोन है जो पकने में मदद करता है।
इसे कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर पॉली बैग, या अन्य प्रकार के स्पष्ट बैग या पेपर बैग में स्टोर करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना कच्चा है। आम तौर पर इसे एक दिन तक रखना वांछनीय परिणाम दिखाता है।
कच्चे अनन्नास को जल्दी पकाने के लिए हमेशा उसका आधार ऊपर की ओर करके उसकी पत्तियों पर संतुलन बनाकर रखें, यानी उसे उल्टा कर दें। यह शर्करा के प्रवाह में मदद करता है जो फल को समान रूप से पकने में मदद करता है, और फल को सड़ने से बचाता है।
फल को जार में चावल के ढेर के बीच रखना भी एक आम बात है। यह पकने में तेजी लाता है।
सही अनानास कैसे चुनें
उसके लिए तैयार रहें जो दृढ़ है, फिर भी कोमल है। जो बहुत सख्त और हरे रंग के हों उन्हें न खरीदें। उन लोगों से बचें जिनकी त्वचा पर अपेक्षाकृत गहरा भूरा, सड़न जैसा दाग है।
हमेशा बड़े आकार के अनानास की तलाश करें क्योंकि उनमें मांस की मात्रा अधिक होगी।
सुनिश्चित करें कि अनन्नास की पत्तियाँ ताजी हों और धब्बेदार और सुस्त न दिखें।
उन्हें न चुनें जो एक दुर्गंध, अप्रिय बदबू फैलाते हैं। अनानास की सुगंध ताज़ा और फलयुक्त होनी चाहिए। यह किण्वित अंगूर या चेरी की तरह नहीं होना चाहिए।
अनानास का भंडारण
रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक रखने के बाद भी बढ़िया अनानास खाने के लिए निश्चिंत रहें।
लेकिन अनानास को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ने के बाद, एक बार काटे जाने पर, उन्हें जल्द ही किण्वित किया जा सकता है। इसलिए, उन्हें प्रशीतित करने की आवश्यकता है।
सलाह दी जाती है कि अनानास को रेफ्रिजरेट करते समय पूरा ही रखें। जब इसे काटा जाता है, तो उन्हें लपेटने की आवश्यकता होती है, अन्यथा यह रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत अन्य खाद्य पदार्थों की गंध को निगल लेता है।
आप इन्हें जूस या पीसकर भी स्टोर कर सकते हैं।
तकनीकी तौर पर कहें तो अनानास एक अकेला फल नहीं है। वे कई सैकड़ों जामुनों की परिणति हैं जो इस स्वादिष्ट फल को बनाने के लिए एक साथ मिलते हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी, मैंगनीज, और सबसे महत्वपूर्ण, ब्रोमेलैन का भंडार हैं जो एक एंजाइम है जो प्रोटीन को तोड़ता है, और इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं।
