बारटेंडिंग की शर्तें जिनके बारे में आप नहीं जानते होंगे

" कभी किसी बार में गए हों और किसी मित्र या सहकर्मी को सीधे घुमाते हुए व्हिस्की का ऑर्डर देते सुना हो या कोई अन्य फैंसी शब्द छोड़ा हो जो आपको समझ में नहीं आया हो? ड्रिंक ऑर्डर करने का सही तरीका नहीं जानने के बारे में क्या? चिंता करने की कोई बात नहीं है, क्योंकि हम आपके लिए बारटेंडिंग शब्दों की एक आसान सूची लेकर आए हैं जो बार में आपके समय को बहुत आसान बना देगा!"

यह सब कहां से शुरू हुआ!

अमेरिका में शराब और कॉकटेल से संबंधित पहली किताब 1862 में जेरी थॉमस नाम के एक व्यक्ति द्वारा लिखी गई थी, जिसे "द बार-टेंडर्स गाइड" कहा जाता है। उन्हें "अमेरिकी मिश्रण विज्ञान का जनक" माना जाता है, और उन्हें सम्मानपूर्वक "प्रोफेसर" जेरी थॉमस कहा जाता था।

अगर आप बार और पब में अक्सर जाते हैं, या कम से कम और शराब के शौकीन हैं, तो आपने "स्कॉच नीट", या "डर्टी मार्टिनी", या कुछ इस तरह के बारटेंडिंग शब्दों का सामना किया होगा "मार्टिनी स्ट्रेट अप"। आप शायद सोच रहे होंगे कि बड़ा अंतर क्या था, लेकिन अंदाज़ा लगाइए, वहाँ क्या है! जब आप बार में ड्रिंक ऑर्डर कर रहे हों, तो आपको पता होना चाहिए कि आप जो ड्रिंक ऑर्डर करना चाहते हैं उसे कैसे ऑर्डर करें। इसमें वह शामिल है जो आप चाहते हैं और आप इसे कैसे चाहते हैं। व्यवसाय तेज-तर्रार है, और कोई भी आप पर इंतजार नहीं कर रहा है, जबकि आप सोच रहे हैं कि "मुझे कुछ मार्टिनी चाहिए, लेकिन बिना वर्माउथ के, कुछ जैतून और कुछ नींबू के मोड़ के साथ, और ..." आपको ठीक से जानना होगा कि कैसे पूछना है आपके परिवाद के लिए (हाँ, हम कल्पना कर रहे थे!) सही तरीका।और अगर बारटेंडर आपसे पूछे कि आप इसे कैसे चाहते हैं, तो आपको यह समझने में सक्षम होना चाहिए कि दुनिया में वह आपको क्या बताने की कोशिश कर रहा था!

तो, हम यहां आपके जीवन को आसान बनाने के लिए हैं, आपके सैर-सपाटे को और अधिक ठंडा करने के लिए, और आपको अपने मंडली में सबसे अच्छे अल्कोहल मित्र बनाने के लिए हैं! हम आपको अलग-अलग बारटेंडिंग शब्दावली के माध्यम से, विभिन्न प्रकार की शराब से लेकर, इसे परोसने के तरीके, परोसी जाने वाली मात्रा, बारटेंडर द्वारा उपयोग किए जाने वाले उपकरण, और बहुत कुछ और सब कुछ जो हम सोच सकते हैं, के माध्यम से आपका अपना गाइड लाते हैं!

बार्टिंग शब्दावली

पैर का अंगूठा

в– 86: जब मेनू से कोई आइटम हटा दिया जाता है/छोड़ दिया जाता है, तो इसे "86'd कहा जाता है ”। ग्रीनविच विलेज में चुमले के बार के पते के बाद इसका नाम मिलता है, जहां शब्द की उत्पत्ति हुई थी।

в– 110: अगर आप बारटेंडर की नौकरी के लिए आवेदन कर रहे हैं, और आपके संभावित नियोक्ता आपको नहीं चाहते हैं, लेकिन यह भी अपने फैसले के बारे में आपको बताना नहीं चाहते, वे रिज्यूमे पर 110 लिख देते हैं।यह अनिवार्य रूप से एक "नहीं" है जिसमें मध्य रेखा गायब है। (स्लिक? शायद नहीं!).

в– A.B.V: यह अल्कोहल बाय वॉल्यूम का संक्षिप्त नाम है। यह मूल रूप से एक पेय में निहित शराब का प्रतिशत है, और पेय के प्रमाण का आधा मूल्य है (जिसे हम बाद में समझाएंगे)।

в– Absinthe: यह ग्रीन अल्कोहल इसके प्रभावों के बारे में विभिन्न अफवाहों के लिए कुख्यात है। ऐसा माना जाता है कि नशे के साथ होने वाला एक मतिभ्रम प्रभाव होता है। इसके बहुत सबूत होने के बावजूद, इस (वास्तव में नहीं) (ए) तथ्य के कारण इसे कई देशों में प्रतिबंधित कर दिया गया था।

в– Ale: यह बियर का गर्म, शीर्ष किण्वित संस्करण है, जो इसे उच्च चीनी सामग्री देता है।

в– ApГ©ritif: यह एक पेय है जिसे आमतौर पर भोजन के साथ परोसा जाता है, स्वाद पैलेट को ट्रिगर करने के लिए।

चिरायता

в– B.A.C: यह ब्लड अल्कोहल कंटेंट का संक्षिप्त नाम है।

в– पीछे: चेज़र की तरह, पीठ एक हल्के पेय का एक छोटा सा हिस्सा है जो पेय के साथ आता है।

в– बैकबार: क्या आपने बार का वह क्षेत्र देखा है, जहां शराब की सभी बोतलें और गिलास रखे हुए हैं और सामने की ओर प्रदर्शित किए गए हैं दिवार? इसे बैकबार कहा जाता है।

в– बैंग!: जब आप एक कॉकटेल में ट्रिपल स्वाद चखते हैं।

в– बार चम्मच: एक लंबा चम्मच जिसे बारटेंडर आपके पेय में स्पिरिट या अन्य एडिटिव्स को मापने और डालने के लिए उपयोग करते हैं।

в– कड़वे: कई पेय में मिक्सर के रूप में जोड़ा जाता है, यह एक हर्बल अल्कोहलिक सार है जिसे किस मिश्रण से निकाला जाता है जेंटियाना फूल और अन्य जड़ी-बूटियाँ।

в– ब्लेंड: एक ड्रिंक जो इलेक्ट्रिक ब्लेंडर में मिलाया जाता है।

в– मिश्रित माल्ट: स्कॉच को संदर्भित करता है जो विभिन्न डिस्टिलरी से लिए गए विभिन्न माल्टों के एक जोड़े के मिश्रण से बनाया जाता है .

в– बोस्टन शेकर: वह गिलास जिसका उपयोग पेय बनाने के लिए किया जाता है और बाद में पेय को मिलाने के लिए शेकर से ढक दिया जाता है बोस्टन शेकर के रूप में जाना जाता है।

в– बोरबॉन: यह मक्के से तैयार किया गया स्पिरिट है। अमेरिका में इसे Bourbon माना जाए, इसके लिए मकई की मात्रा 51% होनी चाहिए।

в– ब्रांडी: यह अल्कोहल है जो अंगूर (शराब) से डिस्टिल्ड होता है।

в– खरोंच: जब किसी पेय में अत्यधिक बर्फ मिलाई जाती है, तो अधिक पिघलने के कारण परिणामी पेय धुंधला दिखाई देता है बर्फ। इसे नील पड़ना कहते हैं।

в– स्टिक के पीछे: यह एक वाक्यांश है जिसका उपयोग तब किया जाता है जब आप बार में जाते हैं और बारटेंडिंग का अपना दौर करते हैं। वाक्यांश में "स्टिक" बीयर टैप हैंडल का संदर्भ हो सकता है।

в– Box: एक बॉक्स एक ड्रिंक को "रोल" या "रोल" करने का दूसरा नाम है। विवरण के लिए नीचे देखें।

в– बक: स्पिरिट, अदरक शराब और नींबू के रस से बना एक लंबा पेय।

в– ड्रिंक बनाना: यह ड्रिंक बनाने की क्रिया है, जो बर्फ से शुरू होती है (यदि आवश्यक हो) और बाद में इसमें मिलाते हैं प्रत्येक शराब और मिश्रण, प्रश्न में पेय के नुस्खा के आधार पर।

в– कुएं को जलाएं:बर्फ को पूरी तरह से पिघलाना कुआं जलाना कहलाता है।

в– वापस खरीदें: यदि आप एक अच्छे ग्राहक रहे हैं, या एक अच्छे ग्राहक हैं (मतलब आप अच्छी तरह से टिप देते हैं!) बार, आपको कभी-कभी घर पर एक मानार्थ पेय मिल सकता है!

в– कॉल ड्रिंक: कॉल ड्रिंक वह है जिसमें अल्कोहल के ब्रांड को परिभाषित किया जाता है, उसके बाद मिक्सर। इसलिए यदि उदाहरण के लिए आप रम और कोक चाहते हैं, लेकिन आप एक विशिष्ट ब्रांड चाहते हैं, तो आप इसे "बकार्डी और कोक" के रूप में ऑर्डर करेंगे।यदि आप एक ब्रांड निर्दिष्ट नहीं करते हैं, तो आपको आम तौर पर एक अच्छा पेय परोसा जाता है (नीचे समझाया गया है)।

в– पीपा शक्ति: व्हिस्की का परीक्षण करते समय अधिकतर उपयोग किया जाता है, जो लंबे समय तक पीपा में रखा जाता है उसमें 60 से 65 ABV होते हैं .

в– चार्जबैक: कभी-कभी, नशे की वजह से, एक अनजानी गलती, या बारटेंडर द्वारा घोटाला करने पर विवाद हो सकता है क्रेडिट कार्ड लेनदेन। इसे चार्जबैक के रूप में जाना जाता है।

в– Chaser: चेज़र एक मिक्सर है जिसे आम तौर पर एक शूटर, शॉट या एक साफ पेय लेने के बाद सेवन किया जाता है। यह बीयर, पानी, सोडा, जूस या कोई हल्का पेय हो सकता है।

в– चिल: एक गिलास जो बर्फ से ठंडा किया जाता है, थोड़े ठंडे पानी से धोया जाता है और एक मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। पेय को फिर गिलास में डाला जाता है।

в– चर्च की: एक फंकी चाभी जिसका इस्तेमाल बीयर के ढक्कनों को खोलने के लिए किया जाता है, और इसका आविष्कार 1898 में हुआ था।

в– साइडर:किण्वित सेब का रस चीनी और मसालों के साथ मिश्रित।

в– बादल: मार्टिनी को अत्यधिक हिलाने से पेय धुंधला दिखने लगता है। इसे क्लाउडी मार्टिनी के नाम से जाना जाता है।

в– मोची: एक लंबे गिलास में मुंडा या कुचल बर्फ पर डाला गया पेय।

в– Cocktail: अगर हम पूछें कि कॉकटेल क्या होता है, तो ज्यादातर लोग कहेंगे कि यह एक मिश्रण वाला पेय है विभिन्न शराब, मिक्सर, या गार्निश। लेकिन एक अधिक तकनीकी नोट पर, एक पेय को कॉकटेल कहा जा सकता है यदि इसमें केवल 4 प्रमुख सामग्रियां शामिल हों: चीनी, कड़वा, पानी/सोडा/जूस, और शराब। तो जबकि ब्लडी मैरी एक कॉकटेल है, वोदका सोडा नहीं है।

в– कॉग्नेक: ब्रांडी जो विशेष रूप से फ़्रांस के कॉन्यैक शहर से बनाई और निर्यात की जाती है।

в– Collins: यह एक कॉकटेल है जिसमें एक खट्टा मिश्रण और कुछ सोडा होता है और एक लंबे गिलास में परोसा जाता है।

в– Comps: यह बारटेंडर द्वारा पेश किए जाने वाले मानार्थ पेय को संदर्भित करता है।

в– कूलर: सोडा, जिंजर एले, लेमन ट्विस्ट और स्पिरिट का मिश्रण जो एक लंबे कोलिन्स ग्लास में परोसा जाता है . यह फलों के रस या अन्य स्वादों वाला एक मादक पेय भी हो सकता है। उदाहरण ब्रीजर्स, वाइल्डबेरी कूलर, स्मरनॉफ आइस।

в– हृदय: फलों के गूदे, जड़ी-बूटियों, जामुन और जूस से बनी शराब।

в– लागत: यह एक पेय के प्रत्येक घटक की लागत के टूटने को संदर्भित करता है, जो सुनिश्चित करने के लिए नीचे है मुनाफ़े को अधिकतम करने के लिए पेय का उचित मूल्य निर्धारण।

в– कवर: यह उन मेहमानों की कुल संख्या को संदर्भित करता है जो भोजन कर रहे हैं या पेय परोसे जा रहे हैं।

в– क्रस्टा: एक और कॉकटेल जिसमें खट्टा मिश्रण होता है, एक गिलास में जो नारंगी या नींबू की एक सतत पट्टी के साथ पंक्तिबद्ध होता है छाल।

в– कप: एक कप एक पंच के समान होता है (जिसमें अल्कोहल होता है!) और छोटे कप या गिलास में परोसा जाता है, एक पंच कटोरे के बजाय।

в– D.D: नामित ड्राइवर के लिए संक्षिप्त नाम।

в– डेज़ी: एक और खट्टा कॉकटेल, इसमें आमतौर पर रम या जिन होता है, जिसे कुछ फलों के सिरप से मीठा किया जाता है और ऊपर डाला जाता है कुचली हुई बर्फ, और उसके साथ जाने के लिए एक पुआल।

в– Dash: в...› बार चम्मच, या स्पिरिट की कुछ बूंदें, यदि आप चाहें!

в– Deep: यह एक माप है कि बार में कितनी भीड़ है। अगर आप कहते हैं कि बार "2-डीप" है, तो इसका मतलब है कि बार के सामने ग्राहकों की 2 पंक्तियां हैं, जो सेवा के लिए प्रतीक्षा कर रही हैं।

в– Digestif: यह एक पेय है जिसे भोजन के बाद परोसा जाता है, और यह एक apГ©ritif का मीठा प्रतिरूप है।

в– गंदा: क्या आपने कभी सोचा है कि गंदी मार्टिनी में "गंदा" क्या है? यह मूल रूप से पेय में जैतून का ब्राइन मिलाना है, जो कड़वाहट को बढ़ाता है।

в– खाई: पानी के साथ मिश्रित पेय।

в– Doghouse: बार का निचला हिस्सा जहां अतिरिक्त शराब जमा की जाती है, उसे डॉगहाउस के रूप में जाना जाता है।

в– Double: जब आप एक डबल के लिए ऑर्डर करते हैं, तो "व्हिस्की डबल" कहें, आपको अनिवार्य रूप से दो बार स्पिरिट मिलता है , जबकि मिक्सर सामग्री समान रहती है।

в– Drop: यह शिफ्ट के अंत में घर में हुई कुल नकद बिक्री है।

в– सूखा: मार्टिनी ड्राई चाहते हैं? फिर आपको एक पेय परोसा जाएगा जिसमें वरमाउथ की मात्रा कम कर दी जाएगी। अगर आप वाइन की बात कर रहे हैं, तो सूखी वाइन कम मीठी होती है। और अगर आप शैंपेन के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसका मतलब इसके विपरीत है, यानी यह सामान्य शैंपेन की तुलना में अधिक मीठा होता है।

в– D.U.I.: कुछ ऐसा जो आप नहीं करते कि क्या करते हुए पकड़ा जाए। यह प्रभाव के तहत ड्राइविंग के लिए खड़ा है। B.A.C को 0.5 और 0.8 के बीच होना चाहिए (यह हर राज्य के साथ बदलता रहता है)।

в– D.W.I.: D.U.I के लिए एक विकल्प। B.A.C की सीमा .10 – .12 के बीच है (स्थिति के साथ फिर से बदलती है)।

в– Easy: थोड़ा सा (आप जो भी ऑर्डर कर रहे हैं)।

в– Eggnog: छुट्टियों के मौसम में पसंदीदा, यह अंडे से बना पेय है जिसे क्रीम, दूध के साथ पीटा जाता है और कुछ शराब।

F से J

в– उंगली: एक अनौपचारिक माप, उंगली को कांच के साथ क्षैतिज रूप से रखा जाता है और पेय को उसकी लंबाई तक डाला जाता है।

в– Finish: वाइन की भाप जो आपके ड्रिंक को निगलने के बाद बनी रहती है उसे फिनिश कहा जाता है।

в– फिक्स: एक फिक्स डेज़ी की तरह है, और कुचल बर्फ पर एक लंबे गिलास में परोसा जाता है।

в– Flame: वो शॉट ग्लास जो बारटेंडर कभी-कभी जलते हैं? यह ज्वाला शॉट है। इसे ड्रिंक के ऊपर हाई-प्रूफ अल्कोहल डालकर और माचिस की तीली से जलाकर बनाया जाता है (लाइटर के इस्तेमाल की गलती कभी न करें!)

в– Flat: पर्याप्त कार्बोनेशन की कमी।

в– Flip: फ्लिप एक ऐसा पेय है जिसमें अंडे, वाइन/अन्य स्पिरिट और चीनी होती है।

в– फ्लोट: टॉपिंग, लेयरिंग या लेसिंग के समान, यह अल्कोहल है जिसे किसी तैयार पेय के ऊपर डाला जाता है बिना हिलाए इसे धीरे से गिलास के किनारों पर या चम्मच के उलटे हिस्से पर टपकाएं।

в– FrappГ©: जब हम FrappГ के बारे में सोचते हैं, तो हम कॉफी के बारे में सोचते हैं, लेकिन यह भी एक पेय है जिसमें मिश्रण होता है सामग्री, कुचल बर्फ पर परोसा जाता है, और आमतौर पर फल होता है।

в– मुफ्त डालो: जब एक कुशल बारटेंडर जिगर या चम्मच जैसे मापने वाले उपकरण के उपयोग के बिना पेय बनाता है, इसे फ्री पोर के रूप में जाना जाता है।

в– Freddy: हेनेकेन के लिए एक बोली।

в– फ्रॉस्ट: गिलास को ठंडा करना, उसे धोना और ड्रिंक डालने से पहले उसे फ्रीज़ करना फ्रॉस्ट कहलाता है।

в– Froth: एक अतिरिक्त एजेंट वाले पेय को हिलाकर बनाया गया झाग। आमतौर पर अंडे की सफेदी का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसमें रासायनिक पदार्थ भी शामिल हो सकते हैं।

в– Frottage: एक बार में महिलाओं पर अनियंत्रित ग्राहकों द्वारा गैर-सहमति से पीसना।

в– गार्निश: नमक, चीनी, पुदीना, साइट्रस वेजेज, और पेय को सजाने के लिए उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्री के रूप में जाना जाता है गार्निश।

в– Grat: जब टिप को चेक में शामिल किया जाता है (नशे में धुत लोगों, या खराब टिपर के साथ परेशानी से बचने के लिए)।

в– Grog: एक शराब एक रम-आधारित पेय है जिसे पानी, फलों के रस और चीनी के साथ मिलाया जाता है और इसमें परोसा जाता है एक लंबा गिलास या मग।

в– कुत्ते के बाल: पिक-मी-अप का दूसरा नाम (नीचे देखें)।

в– Head: यह वह झाग है जो आमतौर पर ड्राफ्ट बियर (टैप बियर) के ऊपर बनता है। अच्छी मात्रा में झाग दिखाता है कि आपके पास एक अनुभवी वयोवृद्ध आपकी ड्रिंक डाल रहा है।

в– हाईबॉल: यह चट्टानों पर स्पिरिट है जिसे एक लंबे गिलास में सोडा, जूस या पानी के साथ परोसा जाता है। यह बार में पाए जाने वाले 8-12 आउंस ग्लास को भी संदर्भित कर सकता है।

ज्वाला शॉट

हाईबॉल ग्लास

в– I.B.U.: अंतर्राष्ट्रीय कड़वाहट इकाई के लिए संक्षिप्त नाम, जो एक पेय में कड़वाहट की मात्रा को मापता है।

в– I.D/10-T: इडियट के लिए खड़ा है। (बारटेंडर बुरे हो सकते हैं, हाँ!)

в– जैक और जिल: व्हिस्की शॉट और एक बीयर।

в– Jigger: यह घंटे के गिलास के आकार का एक उपकरण है, जहां दोनों पक्षों का उपयोग शराब को मापने के लिए किया जाता है। एक तरफ का माप 1 औंस है, जबकि दूसरे का माप लगभग 1.5 औंस है।

в– Julep: जूलप बोरबॉन, चीनी, पुदीना और कुचली हुई बर्फ से बना पेय है।

K से O

в– Kirch: ब्लैकबेरी से स्पिरिट डिस्टिल्ड।

в– फीता: यह पेय के अंतिम घटक और पानी के छींटे से पेय को भरने की क्रिया दोनों को संदर्भित करता है या कुछ अल्कोहल के दो (जो आम तौर पर मिश्रित नहीं होते हैं)।

в– Lager: ठंडी किण्वित और बॉटम बियर को लेगर के रूप में जाना जाता है।

в– आखिरी कॉल: ड्रिंक ऑर्डर करने का आपका आखिरी मौका। जल्दी!

в– Layer: क्या आपने कभी उन फैंसी ड्रिंक्स को देखा है जिनमें अलग-अलग रंगों की दो से तीन अलग-अलग परतें होती हैं? इसे लेयरिंग के रूप में जाना जाता है और दृश्य अपील के साथ-साथ कॉकटेल के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है, जिससे आप पेय को सही मिश्रण और क्रम में पीते हैं।

в– Legs: जब कोई पारखी अपनी शराब घुमाता है, तो वह "पैरों" को देखता है, क्योंकि शराब बैठ जाती है। यह वाइन में अल्कोहल की मात्रा को दर्शाता है।

в– लाइटनिंग: अपरिष्कृत व्हिस्की। अक्सर चांदनी या सफेद कुत्ते के रूप में जाना जाता है।

в– Lowball: यह एक ऐसा पेय है जिसमें सोडा, पानी या जूस और एक स्पिरिट होता है, जो एक छोटे से हिस्से में परोसा जाता है बर्फ के साथ ग्लास (नीचे दिखाए गए रॉक ग्लास की तरह)। यह कांच का ही संदर्भ हो सकता है।

в– मैग्नम: स्पिरिट की 1.5 लीटर की बोतल को मैग्नम कहा जाता है।

в– मैलोलैक्टिक किण्वन: ठंडे क्षेत्रों में, जहां अंगूर खट्टे होते हैं, अंगूर में मैलिक एसिड, शराब में बदलने से पहले लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है। यह इसे गोल और चिकना बनाता है, और आमतौर पर बोतल पर इसका उल्लेख किया जाता है।

в– मैक्सिकन शैली: शीर्ष पर तैरने वाली टकीला के साथ एक पेय।

в– धुंध: कुचली हुई बर्फ पर डाला गया पेय "धुंध" के रूप में जाना जाता है।

в– मिक्सर: शराब में मिलाए जाने वाले योजक जैसे सिरप, सोडा आदि को मिक्सर के रूप में जाना जाता है।

в– Mulls: एक और क्रिसमस पसंदीदा, मुल्स या तो वाइन या बीयर है जिसे गर्म करने के दौरान मसालों के साथ मिलाया जाता है और मीठा किया जाता है। इसे गर्म परोसा जाता है।

в– Muddle: मोजिटो जैसे पेय में कुचले हुए पुदीने के पत्ते और नींबू होते हैं, जिन्हें उनमें से तेल निकालने के लिए कुचलने की आवश्यकता होती है, इस प्रकार स्वाद जोड़ना। इस प्रसंस्करण को मडलिंग कहा जाता है, और एक मडलर का उपयोग करके किया जाता है (जैसा कि चित्र में दिखाया गया है)।

в– multiple: फ्रेंजेलिको के साथ कोई भी पेय शीर्ष पर तैरता है।

मडलर

в– नीट: वहां मौजूद सबसे आम शब्दों में से एक, जब कोई व्यक्ति अपने पेय को "साफ" ऑर्डर करता है, तो उसे परोसा जाता है सीधे बोतल से एक चट्टानी गिलास में कमरे का तापमान, और इसमें बर्फ या कोई अन्य योजक शामिल नहीं है।

в– Negus: यह मुल के समान है, और यह वाइन है जिसे मसाले और चीनी के साथ गर्म किया जाता है।

в– Nip: एक निप अल्कोहल का माप है, और आमतौर पर पूरी बोतल का एक चौथाई (в…“ होता है द्रव का माप)।

в– Nightcap: जब आप नीचे हों और इससे बाहर हों, और आप इसे एक दिन कहने की योजना बनाते हैं, तो अंतिम पेय आपके पास शराब या अन्य शराब की तरह है, बोरी को हिट करने से पहले नाइट कैप के रूप में जाना जाता है! (तो अब आप जानते हैं कि उन सभी फिल्मों में उनका क्या मतलब है!)

в– Nose: शराब की महक।

चट्टानों पर

в– ऑन द रॉक्स: एक और आम शब्द है, जब आप अपनी ड्रिंक मांगते हैं (आम तौर पर स्कॉच, जिन या व्हिस्की) " चट्टानों पर", स्पिरिट को एक पुराने स्कूल के गिलास में, या एक रॉक ग्लास में, जैसा कि चित्र में दिखाया गया है, बर्फ के एक जोड़े पर डाला जाता है।

P से T

в– Pick-Me-Up: जब आप अपने आस-पास से निपटने के लिए बहुत नशे में हैं और जागने की तलाश कर रहे हैं कॉल करें, आप "पिक-मी-अप" ऑर्डर करते हैं, जो आम तौर पर एक हल्का पेय है जो अत्यधिक शराब की खपत के प्रभावों को नकारता है या कम करता है।

в– पीटी: स्कॉच की धुँआदार गुणवत्ता।

в– बिल्कुल सही: एक "परिपूर्ण" पेय वह है जिसमें सूखे और मीठे वरमाउथ दोनों के बराबर हिस्से होते हैं।

в– टट्टू: एक औंस शॉट को टट्टू के रूप में जाना जाता है।

в– पूल: प्रत्येक व्यक्ति द्वारा अकेले भुगतान करने के बजाय, टिपिंग प्रक्रिया में प्रत्येक व्यक्ति का कार्य।

в– कुली: भुनी हुई जौ और अन्य सामग्री के मिश्रण से बनी बीयर।

в– P.O.S.: प्वाइंट ऑफ सेल के लिए खड़ा है, जो एक उच्च अंत इलेक्ट्रॉनिक कैश रजिस्टर है जो लेखांकन, घड़ी के साथ आता है इन/आउट सिस्टम, इन्वेंट्री, और रिपोर्टिंग सुविधाएं.

в– Posset: पोसेट वह है जो अंडेनॉग को प्रेरित करता है, और एले/वाइन के गर्म मिश्रण से बना है जो कि दूध, अंडे और मसालों से दही।

в– Pousse-cafГ©: एक स्तरित पेय जिसमें लगातार सौहार्दपूर्ण परतें होती हैं, इंद्रधनुष जैसा प्रभाव पैदा करती हैं।

в– Premium: सुपरकॉल की तरह, यह बार में उपलब्ध हाई-एंड अल्कोहल को संदर्भित करता है।

в– प्रेस: यह 7Up और सोडा के साथ किसी भी स्पिरिट का मिश्रण है।

в– Proof: यह एक आत्मा की शक्ति का माप है, और यह इसके ABV का दोगुना मूल्य है।

в– पफ: पफ एक दोपहर का पेय है जिसे शराब, दूध और सोडा से बर्फ पर डाला जाता है।

पुसे-कैफे

в– Rickey: यह एक हाईबॉल पेय है जो सोडा, आधा नींबू और कुछ शराब के साथ बनाया जाता है और एक में परोसा जाता है लंबे गिलास। इसे मीठा भी किया जा सकता है।

в– Rim: आप जो मार्टिनी या हाईबॉल ग्लास देखते हैं, जिनके रिम्स के चारों ओर चीनी या नमक है? इसे रिमिंग कहा जाता है, और पेय के लिए गार्निश के रूप में कार्य करता है।

в– रोल: यह पेय को मिलाने की एक विधि को संदर्भित करता है, जिसमें सामग्री को एक गिलास में डाला जाता है, धीरे से डाला जाता है दूसरे में, और फिर पहले गिलास में वापस भर दिया।यह सुनिश्चित करता है कि पेय मिला हुआ है, बिना अत्यधिक धुंधला किए या बर्फ को बहुत अधिक कुचले बिना।

в– गोल: लोगों के एक समूह द्वारा ऑर्डर किए गए कई पेय, जो आमतौर पर एक-दो बार दोहराए जाते हैं। "उसी का एक और दौर, कृपया!"

в– राई: किण्वित स्पिरिट जो फिर राई के दानों से डिस्टिल्ड होता है; अमेरिका में एक कहलाने के लिए 51% राई की आवश्यकता होती है।

किनारा

в– खातिर: जापानी राइस वाइन।

в– संगरी: संगरिया के साथ भ्रमित न होने के लिए, यह एक मीठी शराब या स्प्रिट है जिसे जायफल से सजाया जाता है और परोसा जाता है एक लंबे गिलास में।

в– Sangria: एक शराब आधारित पेय जो संतरे के रस, ट्रिपल सेक और कुछ फलों के साथ मिलाया जाता है।

в– चीखना: वोदका जोड़ने के लिए।

в– शैंडी: बियर विथ स्प्राइट या 7Up.

в– Shooter: एक शूटर या तो एक स्तरित पेय या शराब का एक साफ शॉट हो सकता है जो एक में सेवन करने के लिए होता है एक घूंट।

в– Shot: आप में से अधिकांश इसे निश्चित रूप से जानते हैं! एक शॉट किसी भी स्पिरिट (लगभग डेढ़ औंस लगभग) की एक सर्विंग है जिसे एक छोटे गिलास (शॉट ग्लास के रूप में जाना जाता है) में परोसा जाता है, और आम तौर पर साफ होता है। इसका उद्देश्य सामग्री को एक ही बार में तेजी से निगलना है।

в– Shrapnel: बारटेंडर के लिए टिप्स बचे हैं जिनमें लूज चेंज होता है। (सस्ता टिपर!)

в– Shrub: एक झाड़ी एक प्रकार का पेय है जिसमें स्प्रिट, फलों का रस और चीनी होती है जिसे एक पीपे में सील कर दिया जाता है या बैरल और पुराने होने के लिए छोड़ दिया जाता है, और बाद में बोतलबंद किया जाता है।

в– साइडकार: नींबू के रस, ब्रांडी और ऑरेंज लिकर से बना पेय।

в– सिंपल सिरप: सिरप चीनी और उबलते पानी को बराबर मात्रा में मिलाकर बनाएं।

в– सिंगल माल्ट: स्कॉच जो एक डिस्टिलरी से केवल एक माल्ट का उपयोग करके बनाया जाता है।

в– सिंक: शराब को नीचे तक डूबने देना, लेयरिंग के दौरान किया गया।

в– स्किम: कैश रजिस्टर के ऊपर से पैसे चोरी करें।

в– पतला: जब खट्टा मिश्रण या अन्य उच्च कैलोरी मिक्सर को मिश्रण से बाहर रखा जाता है, तो पेय को "कहा जाता है" पतला-दुबला"।

в– Sling: गर्म या ठंडे दोनों तरह के लंबे गिलास में परोसा जाता है, इस पेय में नींबू का रस, सोडा पानी और चीनी होती है , जिसे या तो व्हिस्की, जिन या ब्रांडी के साथ मिलाया जाता है।

в– स्मैश: जूलप के समान, इस पेय में बोरबॉन को किसी अन्य स्पिरिट से बदला जा सकता है।

в– स्निट: 3 fl. आउंस ऑफ़ स्पिरिट.

в– खट्टा: इस प्रकार के पेय में नींबू/नींबू का रस, चीनी और कुछ शराब होती है।

в– खट्टा मैश: स्पिरिट पैदा करते समय, कभी-कभी किण्वित अनाज जिसमें पानी और खमीर होता है, पिछले बैच से लिया जाता है और निरंतरता में सुधार करने के लिए नए में जोड़ा गया।

в– खट्टा मिक्स: खट्टे पेय में कोई ड्रम रोल नहीं होता है। यह सरल सीरप, एक झाग एजेंट, और कुछ नींबू के रस को एक साथ मिलाकर बनाया जाता है।

в– Supercall: कॉल ड्रिंक के समान, यह उच्च-गुणवत्ता, प्रीमियम शराब को संदर्भित करता है जो आमतौर पर एक बार में शीर्ष अलमारियां। यह बहुत तेज़ शराब हो सकती है, अत्यधिक वृद्ध या विदेशी स्वाद वाली।

в– स्पीड रैक/रेल: यह स्टेनलेस स्टील का रैक होता है जिसे आमतौर पर बारटेंडर की जांघ पर या आइस वेल के बगल में समतल किया जाता है . इस रैक में आमतौर पर उपयोग की जाने वाली शराब होती है, जैसे व्हिस्की, रम, जिन, टॉनिक और वोदका, साथ ही शराब और अन्य सामग्री जो वे अपने विशिष्ट पेय बनाने के लिए उपयोग करते हैं।

в– Splash: Вј-ВЅ एक आत्मा का औंस।

в– स्पॉटर/शॉपर: यह सुनिश्चित करने के लिए कि बार ठीक से चल रहा है, कभी-कभी वेटर/मैनेजर/बारटेंडर (वर्तमान या पूर्व ) को "ग्राहक" के रूप में प्रस्तुत करने के लिए काम पर रखा जाता है, जो तब प्रदान की गई सेवाओं के अपने व्यक्तिगत मूल्यांकन के साथ प्रबंधन प्रदान करते हैं।

в– स्प्रिंग स्ट्रेनर: इसका इस्तेमाल कॉकटेल को छानने के लिए किया जाता है। ऊपर चित्र देखें।

в– पत्थर: कोई भी पेय जिसमें संतरे का रस मिलाया गया हो।

в– स्ट्रेट/स्ट्रेट-अप/अप: अगर आप अपना "स्ट्रेट-अप" ऑर्डर करते हैं तो बारटेंडर आपके ड्रिंक को हिलाता है कुछ बर्फ, लेकिन बर्फ को छानकर ठंडा गिलास में परोसें, ज्यादातर स्टेमवेयर कॉकटेल ग्लास।

в– सुपर प्रीमियम: प्रीमियम से भी बेहतर।

в– Swizzle: यह एक अरम-आधारित पेय है जिसमें फटी हुई बर्फ होती है और एक हाईबॉल गिलास में परोसा जाता है। फ़्रॉस्ट बनाने के लिए ड्रिंक में एक तेज़ स्टिक तेज़ी से घुमाई जाती है, यहीं से कॉकटेल को यह नाम मिला है।

в– Syllbub: इसे वाइन के साथ बनाया जाता है जिसे मसालों और क्रीम या दूध के साथ मिलाया जाता है।

निशानेबाजों

शॉट के गलास

बार उपकरण

в– Tab: यह एक क्रेडिट सिस्टम है/जब आप ड्रिंक्स ऑर्डर करना शुरू करते हैं तो ओपन चेक शुरू हो जाता है। बारटेंडर आपके क्रेडिट कार्ड को अपने पास रखता है, और एक बार पूरा कर लेने पर आप पूरी राशि का भुगतान कर सकते हैं।

в– टैनिन्स: अंगूर में पाया जाने वाला कड़वा स्वाद जो इसे सूखा स्वाद देता है, कसैले जैव अणुओं से आता है जिन्हें टैनिन के रूप में जाना जाता है।

в– Toddy: यह मीठी शराब है जिसे गर्म पानी और मसालों के साथ मिलाया जाता है, और एक हाईबॉल गिलास में परोसा जाता है।

в– Top: उन लोगों की संख्या जिन्हें किसी विशेष टेबल पर बैठाया जा सकता है। इस प्रकार "4-टॉप" का अर्थ चार-सीटर है।

в– टॉप-शेल्फ़: प्रीमियम अल्कोहल जो बार पेश करता है।

в– टॉपलेस: मार्टिनी अनसाल्टेड रिम के साथ।

в– Tot: यह एक माप शब्द है, जिसका अर्थ है, शराब की थोड़ी मात्रा, तो आप कहते हैं, “सिर्फ एक मुन्ना मेरे पेय में ब्रांडी, कृपया!"

в– ट्रेनिंग व्हील्स: शॉट लेने के बाद साइड्स का सेवन किया जाता है, जैसे नमक, नींबू, रस आदि।

в– Twist: यह संतरे या नींबू का निरंतर छिलका है, जिसका उपयोग पेय में सार जोड़ने के लिए किया जाता है।

टॉपलेस मार्टिनी

मोड़

U से Z

в– दीवार के सामने: जब आप चाहते हैं कि कुछ गैलियानो शराब (एनीसेट के विशिष्ट सार के साथ मीठी शराब) आपके पेय में डाली जाए , तो आप कुछ इस तरह कहते हैं, "वोदका दीवार के खिलाफ".

в– अनलेडेड: गैर-मादक।

в– Upsell: बिक्री बढ़ाने के लिए, बारटेंडर कभी-कभी मेहमानों को पेय का सुझाव देते हैं जो शीर्ष शेल्फ से होते हैं; प्रीमियम और सुपर-प्रीमियम सामान की तरह। इसे अपसेल कहते हैं।

в– वर्जिन: यह बिना अल्कोहल वाला कोई भी कॉकटेल या ड्रिंक है। अनिवार्य रूप से, एक गैर मादक पेय।

в– अच्छा पेय: हमने पहले एक कॉल ड्रिंक का उल्लेख किया था जहां आप स्पिरिट के ब्रांड नाम का उल्लेख करते हैं। यदि आप केवल "रम और कोला" का आदेश देते हैं, तो आपको बार में उपलब्ध निचले शेल्फ, कम-अंत वाले ब्रांड मिलेंगे। मूल रूप से, न तो अल्कोहल ब्रांड और न ही मिक्सर ब्रांड का उल्लेख किया गया है।

в– Wet: जब आप अपने पेय में अधिक मात्रा में ड्राई वर्माउथ चाहते हैं, तो इसे "वेट मार्टिनी" कहा जाता है ”.

в– एक धमाके के साथ: फ्लोटिंग बकार्डी 151 तैयार पेय पर।

в– Zing के साथ: ड्रिंक में पीच स्केनएप्स जोड़ना।

в– घायल सैनिक: बियर की एक अधूरी बोतल।

в– ज़ोंबी: अलग-अलग रम और साइट्रस जूस का मिश्रण वाला ड्रिंक।

इस पाठ के बाद, आप निश्चित रूप से किसी भी क्लब, पब, बार, या पार्टी हॉल में हिट होंगे! प्रोत्साहित करना!