ब्रेडक्रंब एक बंधन और गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में कार्य करते हैं, और मीटबॉल, पैटीज़ और इसी तरह के भोजन के लिए एक खस्ता कोटिंग भी प्रदान करते हैं। अगर आपका ब्रेडक्रंब कंटेनर खाली है तो चिंता न करें। यह स्वाद लेख ब्रेडक्रंब के 16 आसान विकल्प प्रस्तुत करता है। आपको अपनी पेंट्री में कम से कम एक मिल जाएगा।
| क्या आप जानते हैं?लेप को चिपकाने के लिए, एक सूखी वस्तु को छाछ, कच्चे अंडे या अचार के साथ गीला किया जा सकता है, ब्रेडिंग से पहले। |
ब्रेडक्रंब कुरकुरे मुंह में पानी लाने वाले स्नैक्स का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। तलने से पहले सब्जियां, चिकन, या सूअर का मांस चॉप ब्रेडक्रंब के साथ लेपित होते हैं। क्रम्ब्स मीटलोव, पैटीज़, क्रैब केक और इसी तरह के अन्य व्यंजनों में सामग्री को बाँधने में मदद करते हैं। वे कुरकुरी पुलाव की टॉपिंग भी बनाते हैं। जड़ी-बूटियों के साथ, आप उन्हें पास्ता या सूप टॉपिंग के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। इस प्रकार, लगभग सभी स्वादिष्ट व्यंजनों में ब्रेडक्रंब महत्वपूर्ण हैं।
ब्रेडक्रंब जो आपको दुकानों में मिलते हैं, उनमें आमतौर पर गेहूं और सूरजमुखी के बीज जैसे संभावित एलर्जी कारक होते हैं। इसके अलावा, वे अक्सर सोडियम, हाइड्रोजनीकृत तेलों और कॉर्न सिरप में उच्च होते हैं, ऐसे तत्व जो आपके स्वास्थ्य को गंभीरता से प्रभावित कर सकते हैं। जिन लोगों को गेहूं या ग्लूटेन से एलर्जी है, वे अपना खुद का ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडक्रंब बनाना पसंद कर सकते हैं। पैकेज्ड ब्रेडक्रंब को घर के बने ब्रेडक्रंब या अन्य आसानी से उपलब्ध खाद्य उत्पादों से बदला जा सकता है। निम्न सूची में लस मुक्त ब्रेडक्रंब विकल्प भी शामिल हैं।
ब्रेडक्रम्ब्स के आसान विकल्प
1. पटाखे और वेफर्सकुछ रिट्ज/नमकीन पटाखे, कुछ ग्रैहम पटाखे वर्ग, पशु पटाखे, कुछ वेनिला और चॉकलेट वेफर्स, और कुछ अदरक स्नैक्स लें। उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें। 1 कप ब्रेडक्रंब के लिए इस बारीक पिसे पाउडर के 1 कप का उपयोग करें।
2. घर पर बने ब्रेडक्रंबब्रेड के कुछ स्लाइस को लगभग 20 मिनट के लिए अवन में रखें। तापमान 300°F होने दें। ब्रेड सूखी और सुनहरी हो जाएगी। स्लाइस को एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में रखें और रोलिंग पिन के साथ रोल करें। आप चाहें तो स्लाइस को फूड प्रोसेसर में डाल सकते हैं। आपको एक महीन सूखा पाउडर मिलेगा। आप ब्रेड के एक स्लाइस के साथ 1/3 कप सूखे ब्रेडक्रंब ले सकते हैं। आप स्टफिंग या स्टॉज में किशमिश या मीठी ब्रेड से बने क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं। वे पकवान को एक अनूठा स्वाद प्रदान करेंगे।
3. ब्रान / ओट्स अनाजचिंता न करें यदि आप तैयार ब्रेडक्रंब से बाहर निकलते हैं।चोकर अनाज कैलोरी, कार्ब्स और वसा में कम होता है। इसमें पैकेज्ड ब्रेडक्रंब की तुलना में लगभग 75% कम सोडियम होता है। इसके अलावा, यह नियमित ब्रेडक्रंब के फाइबर की दोगुनी मात्रा के साथ आता है। ब्रेडक्रंब का स्वस्थ विकल्प पाने के लिए बस फ्लेक्स को क्रश करें। यदि आपके पास चोकर अनाज नहीं है, तो कोई भी फाइबर युक्त अनाज लें। इसके पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए इसे तुलसी, अजवायन या अजवायन जैसी कुछ जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। एक कप ब्रेडक्रंब प्राप्त करने के लिए तीन कप चावल, मकई, या गेहूं के अनाज के गुच्छे को पीसा जा सकता है।
4. चीयरियोस और गुच्छेकुछ सादा चीयरियोस और गेहूं/चावल के गुच्छे एक प्लास्टिक की थैली में डालें और रोल करें। आप चाहें तो इन्हें फूड प्रोसेसर में पीस सकते हैं।
5. PankoPanko, जापानी शैली के ब्रेडक्रंब आमतौर पर एशियाई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। वे बिना पपड़ी वाली ब्रेड से बने होते हैं और सोडियम में कम होते हैं। वे नियमित ब्रेडक्रंब से अधिक कुरकुरे और लंबे समय तक रहते हैं।
6.दलियाआप मीटबॉल या बर्गर पैटीज़ में ब्रेडक्रंब विकल्प के रूप में त्वरित (तुरंत नहीं) दलिया का उपयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो ओटमील को ब्लेंडर की मदद से पीस सकते हैं। यह अवयवों को बाँधने में मदद करेगा। इस तरह, आप अपने व्यंजनों में विविधता भी जोड़ सकते हैं।
7. ओट्सआप रोल किए हुए ओट्स का इस्तेमाल हर्ब्स के साथ कर सकते हैं। इनमें सोडियम नहीं होता है और ये फाइबर से भरपूर होते हैं। वे कार्ब्स और कैलोरी में भी कम हैं। आप उन्हें मीटलाफ या कटलेट में बाध्यकारी एजेंट के रूप में उपयोग कर सकते हैं। रोल्ड ओट्स को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें। 1 कप ब्रेडक्रंब के लिए 1V कप ओट्स लें। वे मांस के लोवे / मीटबॉल में बल्क जोड़ेंगे, और डिश को एक अलग स्वाद और बनावट प्रदान करेंगे। जई के साथ पिसी हुई अलसी, लहसुन पाउडर, अजवायन, या काली मिर्च मिलाने से पकवान के पोषण मूल्य में वृद्धि होगी। आप भविष्य में उपयोग के लिए इन पीसे हुए जई को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर भी कर सकते हैं।
8.QuinoaQuinoa फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें गेहूं या ग्लूटेन से एलर्जी है। यह ब्रेडक्रंब के लिए एक लस मुक्त विकल्प है। क्विनोआ को पानी में पकाएं और छान लें। एक डिश में पेपर नैपकिन रखें और उस पर पका हुआ क्विनोआ फैलाएं। आप नियमित ब्रेडक्रंब की तरह ही क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं। या आप पके हुए क्विनोआ को बेकिंग शीट पर फैला सकते हैं। अवन को 300 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और उसमें क्विनोआ को लगभग आधे घंटे के लिए रखें। ब्रेडक्रंब के स्थान पर इस टोस्टेड, हल्के भूरे रंग के क्विनोआ का प्रयोग करें। आप चाहें तो तैयार क्विनोआ में नमक, काली मिर्च और सूखे हर्ब्स मिला सकते हैं।
9. आलू का आटाआलू का आटा लस मुक्त होता है। इसका उपयोग बाइंडर, ब्रेडिंग इंग्रीडिएंट या एक्सटेंडर के रूप में किया जाता है। अधिक स्वादिष्ट पैटीज़ और अधिक सर्विंग के लिए मछली/सब्जी पैटीज़ में थोड़ा सा आलू का आटा मिलाएँ।
10. सूखा नारियलयदि आपके पास सूखा नारियल है, तो आप इसे बाध्यकारी एजेंट के रूप में उपयोग कर सकते हैं। लेप के लिए सूखे नारियल या नारियल के आटे का इस्तेमाल किया जा सकता है।
1 1। कॉर्नस्टार्च आप पैटीज़ या चिकन को तलने से पहले कोटिंग के लिए कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। अधिक स्वाद के लिए स्टार्च में कुछ लहसुन, मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। धोए हुए, सूखे चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से टॉस करें। गाढ़े बैटर-शैली के लेप के लिए, अनुभवी स्टार्च में पानी मिलाएं और एक पेस्ट बनाएं।
12. फ्लेक्स, चिप्स और क्राउटनआप ब्रेडक्रंब के स्थान पर प्रेट्ज़ेल, सादे आलू के चिप्स, टॉर्टिला चिप्स, कॉर्नफ्लेक्स, फ्रॉस्टेड फ्लेक्स, ओवन-बेक्ड क्रोस्टिनी टोस्ट, क्राउटन आदि का उपयोग कर सकते हैं।
13. मेवेआप पैटीज़ को भुने हुए कटे हुए मेवों या मेवों के भोजन से कोट कर सकते हैं।
14. पके हुए चावल, सब्जियाँआप ब्रेडक्रंब को मीटबॉल या मीटलोव में पके हुए चावल, सब्जियों (गाजर, अजवाइन, सीताफल, मशरूम, प्याज, अजमोद, आदि) से बदल सकते हैं, बचे हुए पके चौलाई के बीज, क्विनोआ के गुच्छे, भुनी हुई मक्के की रोटी आदि।
15. अलसी, चिया आटाअलसी या अलसी का भोजन ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर से भरपूर होता है। वे पैटीज़ को एक कुरकुरी कोटिंग प्रदान कर सकते हैं। अगर आपके पास चिया का आटा है, तो आप इसे ब्रेडिंग के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
16. पार्मेज़ान चीज़आप बेक करने से पहले पैटीज़ पर पार्मेज़ान चीज़ की परत चढ़ा सकते हैं। यह एक नमकीन, स्वादिष्ट पपड़ी का निर्माण करेगा।
ऊपर बताए गए ब्रेडक्रंब के विकल्प पौष्टिक और उपयोग में आसान हैं। ये खाने को नम रखने के अलावा उसमें फ्लेवर भी डालते हैं. अगर आपके पास ब्रेडक्रंब नहीं हैं तो घबराने की जरूरत नहीं है। आप डिब्बाबंद ब्रेडक्रंब के स्थान पर बचे हुए भोजन या अन्य आसानी से उपलब्ध वस्तुओं का उपयोग कर सकते हैं।
