सज्जनों के पेय के रूप में माना जाता है, स्कॉच और बॉर्बन व्हिस्की दुनिया भर में खपत किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय आसुत मादक पेय हैं। अगर आप व्हिस्की के शौक़ीन हैं, तो आपको दोनों के बीच के अंतर को ज़रूर जानना चाहिए। यह स्वाद लेख आपको स्कॉच और बॉर्बन के बीच अंतर बताता है।
| टू 'ई' या 'ई' नहीं?
जब वर्तनी की बात आती है, स्कॉच स्कॉच व्हिस्की का छोटा संस्करण है, लेकिन व्हिस्की में 'ई' नहीं है। अगर इसकी उत्पत्ति स्कॉटलैंड के अलावा किसी और से हुई है तो इसे हर जगह 'ई' से लिखा जाता है। |
व्हिस्की एक मादक पेय है जो किण्वित अनाज के दानों से आसवित स्पिरिट है, जो माल्ट हो सकता है या नहीं भी हो सकता है। आपने स्कूल में ज्यामितीय वाक्य के बारे में सुना होगा, "सभी वर्ग आयत हैं, लेकिन सभी आयत वर्ग नहीं हैं।" इसी तरह, स्कॉच और बॉर्बन व्हिस्की के प्रकार हैं, लेकिन सभी व्हिस्की स्कॉच या बॉर्बन नहीं हैं .
दो तरह के लोग होते हैं; जो स्कॉच से प्यार करते हैं, और जो बॉर्बन से प्यार करते हैं। तुम कौनसे हो? स्कॉच प्रेमी या बॉर्बन प्रेमी? एक नौसिखिया की तुलना में एक सच्चा पारखी अंतर को जल्दी से पहचानने में सक्षम होगा। दोनों के बीच प्राथमिक अंतर सामग्री और भूगोल है।दोनों महान व्हिस्की हैं और अन्य गुणों के अलावा एक अलग स्वाद है।
आगे के अन्वेषण के लिए दोनों पर एक नज़र डालते हैं।
स्कॉच बनाम। बॉर्बन
मूल
स्कॉच और बॉर्बन दोनों दुनिया के अलग-अलग हिस्सों से आते हैं और उन्हीं जगहों के लिए खास हैं।
Scotch केवल स्कॉटलैंड में बना है; इसलिए, नाम स्कॉच। यह स्पष्ट लग सकता है, लेकिन कोई भी स्कॉटलैंड के बाहर व्हिस्की नहीं बना सकता है और इसे 'स्कॉच' कह सकता है। इसे केवल स्कॉच कहा जाता है यदि इसे स्कॉटलैंड में बनाया और वृद्ध किया जाता है। इसका उल्लेख पहली बार 1400 के दशक में अभिलेखों में किया गया था।
Bourbon एक अमेरिकी व्हिस्की है जो ज्यादातर संयुक्त राज्य अमेरिका, मुख्य रूप से केंटकी में उत्पादित होती है। इसे अमेरिका में ही बनाया जाना चाहिए ताकि इसे बॉर्बन कहा जा सके। इसका नाम केंटकी में बोरबॉन काउंटी से मिला है। यह लगभग 18वीं शताब्दी से है।
सामग्री
स्कॉच और बॉर्बन दोनों एक ही मूल सामग्री जैसे खमीर और पानी का उपयोग करते हैं, लेकिन प्राथमिक सामग्री अलग हैं।
Scotch मुख्य रूप से माल्टेड जौ से बनाया जाता है। फिर इसे अन्य अनाजों के साथ मिलाया जा सकता है। सिंगल माल्ट व्हिस्की सबसे लोकप्रिय स्कॉच है जिसमें 100% माल्टेड जौ होता है। मिश्रित स्कॉच में अन्य अतिरिक्त अनाज होते हैं। दोनों को अलग-अलग तरीके से डिस्टिल किया जाता है। माल्टेड जौ एक चिकनी और जटिल स्वाद वाली व्हिस्की देता है।
Bourbon मूल रूप से 51% मकई से बना है, लेकिन कुछ में लगभग 75% मकई भी होती है। यह शराब को थोड़ी मिठास प्रदान करता है। शेष 49% बोरबॉन में गेहूं, माल्टेड जौ या राई होती है, जो व्हिस्की को अधिक तीखा स्वाद देती है।
आसवन
दोनों को स्कॉच या बॉर्बन नहीं कहा जा सकता है अगर अल्कोहल की मात्रा 40% से कम हो जाती है, i.ई।, 80 प्रमाण। आसवन जितना अधिक होगा, अल्कोहल की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। यह स्वाद में वृद्धि नहीं करता है, लेकिन हैंगओवर की धीमी से तेज मादकता और जिद्दीपन के लिए जिम्मेदार है। अब, आप जानते हैं कि आपको मदहोश करने के लिए क्या ज़िम्मेदार है!
Scotch को 94.8% से अधिक अल्कोहल सामग्री होने के लिए डिस्टिल्ड नहीं किया जा सकता है। चूंकि अल्कोहल हर साल थोड़ा वाष्पित हो जाता है, स्कॉच को लंबे समय तक बूढ़ा करना थोड़ा मुश्किल होता है। उम्र बढ़ने को कम करना होगा ताकि शराब की मात्रा 40% से कम न हो। यह आम तौर पर दो बार, या कभी-कभी तीन बार भी डिस्टिल्ड होता है।
Bourbon भी 80% से अधिक अल्कोहल सामग्री, यानी 160 प्रूफ होने के लिए डिस्टिल्ड नहीं किया जा सकता है। एक कानून है जो बताता है कि यदि अल्कोहल की मात्रा 62.5% से अधिक है, तो बोरबॉन को बैरल में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और बोरबॉन को फिर से स्टोर करने के लिए बैरल का पुन: उपयोग नहीं किया जा सकता है। स्कॉच के भंडारण के लिए बैरल को त्याग दिया जा सकता है या पुन: उपयोग किया जा सकता है।
उम्र बढ़ने
बुढ़ापा दूसरा महत्वपूर्ण कारक है जो दो आत्माओं को अलग करता है। यह काफी हद तक जलवायु परिस्थितियों और व्हिस्की को स्टोर करने के लिए उपयोग किए जाने वाले बैरल पर निर्भर करता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया जितनी लंबी होगी, व्हिस्की उतनी ही चिकनी होगी।
Scotch की उम्र कम से कम तीन साल है। स्कॉच को ओक बैरल में स्टोर करना आवश्यक है और इसे समय के साथ परिपक्व होने दें। ओक बैरल आमतौर पर स्कॉच को स्टोर करने से पहले किसी अन्य अल्कोहल को स्टोर करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। बोरबॉन की तुलना में इसे परिपक्व होने में अधिक समय लगता है।
Bourbon को कम से कम दो वर्षों के लिए जले हुए ओक बैरल में संग्रहित किया जाना चाहिए। केंटुकी लगातार मौसम में उतार-चढ़ाव का अनुभव करता है, जिसका उम्र बढ़ने की प्रक्रिया पर बहुत प्रभाव पड़ता है। एक गर्म मौसम व्हिस्की की उम्र बढ़ने में तेजी लाएगा, इस प्रकार, व्हिस्की को और तेजी से वाष्पित करेगा। बोरबॉन का स्वाद लकड़ी से आने वाले स्वादों से भी प्रभावित होता है।
स्वाद
स्वाद भी एक विशिष्ट कारक है। दोनों के अलग-अलग स्वाद हैं जो सामग्री, आसवन और भंडारण पर निर्भर हैं।
Scotch आसवन के दौरान ओक बैरल पर पीट से इसका धुँआदार स्वाद प्राप्त करता है, जो इसमें धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ता है। हालाँकि, इसमें हमेशा धुएँ के रंग का स्वाद नहीं होता है। कुछ स्कॉच में हल्का स्वाद होता है, और कुछ इस्तेमाल किए गए ओक बैरल से बोरबॉन का स्वाद ले लेते हैं।
Bourbon, स्कॉच की तुलना में, मकई के कारण मीठा स्वाद है। यदि इसमें राई है, तो यह सूखा हो सकता है और उतना मीठा नहीं। नए ओक बैरल व्हिस्की के रंग और स्वाद में योगदान करते हैं।
अब आप जानते हैं कि स्कॉच और बॉर्बन में क्या अंतर है। ओह, आपके पास उन्हें आज़माने का एक और कारण है। दोनों में लगभग 97 कैलोरी होती हैं, जो आपके आहार को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाती हैं। तो, स्कॉच या बॉर्बन? खैर, हम यह आप पर छोड़ते हैं कि कौन सा बेहतर है।आपको बस इतना करना है कि बस उस बोतल को उठाएं और उसका स्वाद लें!
