क्या आप घर में बने साल्सा को महीनों तक चलने के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं? यह देखो

सालसा, सब्जियों और जड़ी-बूटियों का बहुमुखी और स्वादिष्ट मिश्रण, एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और पूरे साल इसका सेवन किया जा सकता है। कैसे, तुम पूछते हो? इसे ठंडा करके, बिल्कुल! स्वाद को आपको और अधिक बताने की अनुमति दें।

नियम

शुरुआत करने के लिए आसमान छूती उम्मीदों को छोड़ दें। सालसा आमतौर पर सब्जियों, मुख्य रूप से टमाटर से बना होता है, और वे बहुत अच्छी तरह से नहीं जमते हैं।इसलिए, जब आप सालसा को पिघलाते हैं, तो आप उम्मीद कर सकते हैं कि यह थोड़े बदले हुए स्वाद के साथ थोड़ा गीला हो जाएगा। इसलिए, जमे हुए साल्सा को सीधे डिप के रूप में सेवन करने के बजाय एक डिश में एक योज्य के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है।

जो लोग टमाटर के मीठे और तीखे स्वाद को पसंद करते हैं, उन्हें अक्सर इस बात का मलाल रहता है कि ताजा उपज साल के कुछ महीनों के लिए ही उपलब्ध होती है। हां, केचप और बोतलबंद साल्सा है, लेकिन क्या वे वास्तव में अपने घर के समकक्षों के अच्छे स्वाद से मेल खाते हैं? बेशक वे नहीं करते।

जबकि स्टोर से खरीदा साल्सा महीनों तक चल सकता है, यह परिरक्षकों से भरे होने की कीमत पर आता है।

क्या आप सालसा को फ्रीज कर सकते हैं?

तो, अगर आप घर के बने साल्सा के प्रशंसक हैं (कौन नहीं?), और पूरे साल इसका स्वाद लेना चाहते हैं, तो हमारे पास आपके लिए कुछ अच्छी खबर है। आप घर पर बेसिक सालसा बना सकते हैं और इसे 3-4 महीने के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं, और इससे भी ज्यादा अगर आप इसे बनाते और पैक करते समय पूरी तरह से सावधान हैं।इसके बारे में जाने का तरीका यहां दिया गया है।

बेसिक टोमैटो सालसा रेसिपी

सामग्री: 7 पौंड पके टमाटर 3 प्याज, बारीक कटा हुआ 1 कप ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ 1 छोटा चम्मच नमक 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा Ё ВЅ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च ™ ⁄ कप नींबू का रस Ё जलेपे ± ओ मिर्च , कटा हुआ ™ पानीगर्माहट के वांछित स्तर के अनुसार उपयोग करें।

प्रक्रिया:

вћњ टमाटर को डुबोने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन को भरें और इसे उबाल लें।

вћњ लगभग एक मिनट के लिए उबलते पानी में टमाटर डालें, या जब तक त्वचा ढीली न हो जाए।

вћњ पानी निथारें, टमाटर के छिलके निकाल दें और उन्हें मैश कर लें। आप उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके क्रश कर सकते हैं।

вћњ एक बड़े बर्तन में कुचले हुए टमाटर, लहसुन के टुकड़े, नींबू का रस, नमक, पिसा हुआ जीरा और पिसी लाल मिर्च मिलाएं और इसे अच्छी तरह से फेंट लें। मिश्रण को उबाल लें, और फिर प्याज़, हरा धनिया, और जलापेग±ोस डालें।

вћњ इसे लगभग 40 - 50 मिनट तक उबलने दें, ताकि सब्जियां नरम होकर गूदा बन जाएं। बर्तन को तब तक गर्म रखें जब तक कि आपको मनचाहा गाढ़ापन न मिल जाए।

вћњ जब साल्सा अच्छे से पक जाए तो उसे ठंडा होने दें। साल्सा को स्टोर करने के लिए रीसेबल फ्रीजर बैग का प्रयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप बैग को ज़िप करने से पहले, उसमें से सारी हवा निकालने के लिए बैग को दबाएं।

вћњ छोटे आकार के बैग का उपयोग करें ताकि आप उन्हें मापा मात्रा में उपयोग कर सकें, इस प्रकार शेष सीलबंद बैग की ताजगी लंबे समय तक बनी रहे।

समझें कि साल्सा वास्तव में क्या है मैक्सिकन और स्पेनिश व्यंजनों में, 'सालसा' एक व्यापक शब्द है जिसमें विभिन्न प्रकार के सॉस और डिप्स शामिल हैं। पतली, चंकी, चिकनी, मसालेदार, हल्की, हरी, काली, आदि; वास्तव में, इस शब्द का अर्थ स्पेनिश में 'सॉस' है। कोई टमाटर के साथ मूल संस्करण बना सकता है, या आम, खरबूजे, आड़ू, अनानस, या टमाटरिलोस जैसे फलों का भी उपयोग कर सकता है।

वह चंकीयर साल्सा वास्तव में जमे हुए नहीं होना चाहिए। यदि आप साल्सा को फ्रीज करना चाहते हैं, तो सामग्री को प्यूरी करना सबसे अच्छा है। ताजा खाने पर सब्जियों के टुकड़े स्वादिष्ट लगते हैं, लेकिन वे अपना स्वाद खो देते हैं क्योंकि लंबे समय तक फ्रीजर में रखने पर वे पानीदार हो जाते हैं।

अपने साल्सा को उसकी उम्र बढ़ाने के लिए पकाएं। हम सभी जानते हैं कि कच्चे साल्सा या साल्सा फ्रेस्का का स्वाद स्वर्ग के छोटे टुकड़ों की तरह होता है, लेकिन जैसा दुर्भाग्य से यह है, आप वास्तव में इसे लंबे समय तक फ्रीज नहीं कर सकते। यह सबसे पहले नहीं टिकेगा, और यह स्वाद विभाग में भी आधे रास्ते में नहीं होगा।

इसे सही कंटेनर में फ्रीज़ करने से फर्क पड़ता है। किसी भी जमे हुए खाद्य पदार्थ को लंबे समय तक बनाए रखने का सुनहरा नियम उसकी रक्षा करना है हवा के संपर्क में आने से। हवा में ऑक्सीजन साल्सा को फीका कर सकती है, और इसकी शेल्फ-लाइफ को काफी कम कर सकती है। इसलिए, कांच के जार या फ्रीजर बैग का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो अतिरिक्त हवा को बंद कर देता है, इस प्रकार सामग्री को अधिक समय तक संरक्षित रखता है।

अगर आप बार-बार इसका इस्तेमाल करते हैं तो इसे छोटे हिस्से में फ्रीज़ करें। हमने अभी बताया कि कैसे बार-बार हवा के संपर्क में आने से आपका प्रिय साल्सा बन सकता है कुछ ही समय में खराब हो जाना। तो, यह अच्छा नहीं है जब आप जमे हुए साल्सा के जार को हर दूसरे दिन खोलते और बंद करते रहते हैं। साल्सा के आदी लोगों को आदर्श रूप से इसे छोटे आकार के जार या बैग में जमा देना चाहिए, एक या दो सर्विंग्स के लिए आदर्श। इस तरह, आप अपने फ्रीजर में साल्सा के रहने को बढ़ा सकते हैं।