Pinot Noir बनाम. मेरलोट: क्या आप जानते हैं कि क्या अंतर है?

इस दुनिया में रेड वाइन की कई किस्मों और विकल्पों के साथ, हम विकल्पों के लिए खराब हो गए हैं। जब भी आप रेड वाइन उठा रहे होते हैं तो क्या आपके दिमाग में Pinot Noir बनाम Merlot युद्ध चलता रहता है? यदि हाँ, तो आप सही पृष्ठ पर हैं।

दुनिया में सबसे महंगा?

मार्च 2013 में, हांगकांग में Pinot Noir के एक ब्रांड, 1995 DRC के छह मैग्नम को शराब की नीलामी में $27, 300 USD में बेचा गया था।

हज़ारों सालों से, रेड वाइन दुनिया के सभी कोनों में शराब प्रेमियों के बीच पसंदीदा रही है। Merlot और Pinot Noir रेड वाइन के बेहतरीन विकल्प चुनें। दोनों के अलग-अलग स्वाद हैं और विभिन्न क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। वाइन अंगूर के अपने विशिष्ट स्वाद और गुण होते हैं जो वाइन को स्वाद, रंग और बनावट प्रदान करते हैं।

मुख्य अंतर उनके स्वाद में निहित है, जो कि वाइन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूरों के कारण है। वे सबसे अच्छी वाइन में से एक हैं जो भोजन के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। Pinot Noir को अक्सर सभी वाइन की 'डिमांडिंग दिवा', 'लिक्विड सिल्क' और 'सेडक्ट्रेस' कहा जाता है। मेरलोट अपने मधुर और मीठे स्वाद के कारण शुरुआती लोगों के लिए एक अच्छी परिचयात्मक शराब बनाती है। अन्य वाइन की तुलना में दोनों में अल्कोहल की मात्रा लगभग 12-13% अधिक होती है। और साथ ही, वे अंगूर की अन्य किस्मों की तुलना में थोड़ा पहले पकते हैं। दोनों अपने-अपने मायने में अलग हैं।

कैसे जानना चाहते हैं? Pinot Noir और Merlot के बीच मुख्य अंतरों पर एक नज़र डालें।

पिनोट नोयर बनाम। मेरलोट

उत्पत्ति और अंगूर

Pinot Noir रेड वाइन अंगूर की एक किस्म है जो दुनिया भर के ठंडे क्षेत्रों में उगाई जाती है। यह मुख्य रूप से फ्रांस के बरगंडी क्षेत्र से आता है। यह कैलिफोर्निया, ओरेगन, वाशिंगटन, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में भी उगाया जाता है।

इसे लंबे समय तक ठंडे मौसम की आवश्यकता होती है और आमतौर पर चूना पत्थर की मिट्टी में उगाया जाता है। इस किस्म को उगाना अन्य किस्मों की तुलना में काफी कठिन है। कठिन परिस्थितियों के कारण इन अंगूरों का सीमित उत्पादन होता है। पतली त्वचा होने के कारण यह बीमारियों की चपेट में है। इस अंगूर की उत्पत्ति पहली शताब्दी में प्राचीन फ्रांस में हुई थी।

Merlot,दूसरी ओर, उगाना आसान है। इसकी खेती मुख्य रूप से बोर्डो, फ्रांस में की जाती है, जो खेती के मामले में दूसरे स्थान पर है। अंगूर गहरे नीले रंग के होते हैं, और उनकी त्वचा पतली होती है, टैनिन और एसिडिटी कम होती है, और चीनी की मात्रा अधिक होती है।

यह सबसे लोकप्रिय रेड वाइन अंगूरों में से एक है और मिट्टी और चूना पत्थर आधारित मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है। इन अंगूरों से बनी शराब अन्य अंगूरों की तुलना में सस्ती होती है। 17 वीं शताब्दी से इसकी खेती की जा रही है, कैबरनेट फ्रैंक इस अंगूर की पिता किस्म है। 1990 के दशक में इसकी लोकप्रियता बढ़ी।

शराब और स्वाद

Pinot Noir मेरलोट की तुलना में एक मजबूत स्वाद और हल्का रंग है। इसमें मध्यम से उच्च अम्लता के साथ चेरी, रसभरी, और आलूबुखारा का स्वाद और चाय की पत्तियों या नम मिट्टी का संकेत है। इसमें एक चिकनी और मख़मली बनावट और कम टैनिन सामग्री है। अन्य वाइन की तुलना में इसमें अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है। यह शायद ही कभी अन्य वाइन के साथ मिश्रित होता है। इसका स्वाद जलवायु, दाख की बारी, मौसम और सर्दियों के अनुसार बदलता रहता है।

Merlot में हल्का स्वाद और ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, प्लम, और कुछ हर्बल स्वाद भी कम टैनिन और अम्लता के साथ होते हैं।Pinot Noir की तुलना में इसका रंग गहरा है, और यह चिकना और मुलायम है। इसमें अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है। यह आमतौर पर कम टैनिन के साथ एक हल्के और नरम शराब का उत्पादन करने के लिए कैबरनेट सॉविनन और कैबरनेट फ़्रैंक के साथ मिश्रित होता है। यह बोतलों में पुराना नहीं होता है और लंबे समय तक रखने पर इसका स्वाद प्रभावित नहीं होता है।

खाद्य संयोजन

अगर आप किसी महंगे रेस्टोरेंट में जा रहे हैं, तो Pinot Noir एक बढ़िया चुनाव है क्योंकि स्वाद किसी महंगे रेस्टोरेंट में नहीं जाता है विभिन्न व्यंजन। शराब के इस दिवा के साथ सबसे अच्छा संयोजन ग्रील्ड सैल्मन, चिकन, भेड़ का बच्चा और सुशी रोल जैसे कुछ जापानी व्यंजन हैं।

Merlot लगभग किसी भी प्रकार के भोजन के साथ खाया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छे संयोजन में गोमांस और भेड़ का बच्चा शामिल है। यह पोल्ट्री, पोर्क, रेड मीट, पास्ता, सलाद आदि के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि, यह मजबूत चीज के साथ नहीं जाता है क्योंकि इसका स्वाद वाइन के स्वाद को दबा सकता है।

लागत

अगर आप किसी महंगे रेस्टोरेंट में जा रहे हैं, तो Pinot Noir अपने सीमित उत्पादन और दुर्लभता के कारण अधिक खर्च करने लगता है।

Merlot कम खर्चीला है; हालांकि, मिश्रित वाले अधिक खर्च कर सकते हैं।

तो, आपने क्या फैसला किया है? यदि आपने पहले उन दोनों को आजमाया नहीं है, तो अब समय आ गया है! आखिरकार, आपकी पसंद को आपसे बेहतर कोई नहीं बता सकता है।