अनानास सबसे अच्छा तब खाया जाता है जब वह ताज़ा हो, इसलिए जो बचता है वह है उसे सही तरीके से काटने की कला में महारत हासिल करना। स्वाद आपको बताता है कि अनानास को 5 सरल तरीकों से कोर कैसे बनाया जाए।
शाही का फल
अनानास उगाने के लिए अठारहवीं शताब्दी में "पाइनरीज़" नामक विशेष हॉथहाउस का निर्माण किया गया था। अनानास उस समय यूरोप में धन का प्रतीक बन गया!
हवाई में कहीं पिएना कोलाडा पीते हुए, आपके बालों में नमकीन समुद्र की हवा के साथ, हर बार जब आप 'अनानास' शब्द सुनते हैं, तो आपके दिमाग में नहीं आता है?! इस फल का मीठा, तीखा और रसीला मांस अपने जीवंत स्वाद और उपस्थिति के साथ हर चीज में जान फूंक देता है। उलटे-सीधे केक से लेकर पिज़्ज़ा या फिर हवाई पंच तक, आप अनानास को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते!
अविश्वसनीय स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, इस फल को स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। यह विटामिन सी, फाइबर, कैल्शियम और मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें एंजाइम ब्रोमेलैन की कुछ मात्रा होती है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकता है।
अनानास के कोर को ठीक से नहीं हटाया जाए, तो यह आपके गले में जलन पैदा कर सकता है। कोर फल का मध्य भाग है; यह आमतौर पर बहुत कठिन होता है, और इसे अखाद्य माना जाता है। एक अनानस को साफ करना, कोरिंग करना और छीलना शुरुआती लोगों के लिए थोड़ा मुश्किल हो सकता है।इस कारण से, बहुत से लोग उपलब्ध नरम, डिब्बाबंद अनानास चुनते हैं। लेकिन तुम चिंता मत करो! अब आपको अनानास के सभी गुणों से खुद को वंचित नहीं करना पड़ेगा। हम आपको कुछ सरल चरणों में अनानास के कोर को बनाना सिखाते हैं।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
в-Џ चॉपिंग बोर्ड
в-Џ तेज चाकू
в-Џ एक अनानास (बेशक!)
в-Џ कोरर
एक कोरर के साथ
अनानास के अंदर के हिस्से को निकालने का यह सबसे आसान और सबसे आसान तरीका हो सकता है। इस विधि के लिए आपको इसकी त्वचा को छीलने की भी आवश्यकता नहीं है। बस पाँच मिनट और मामला सुलझा!
तरीका
- अनानास को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और अनानास के ऊपर से लगभग आधा इंच काट लें।
- अनन्नास को इस तरह रखें कि उसका खुला गूदा ऊपर की ओर रहे। सुनिश्चित करें कि आपके अनानास की सतह समतल है।
- कोरर को उसके ब्लेड के साथ अनानस के खुले गूदे पर रखें।
- इसे अनन्नास के गूदे में थोड़ा दबाएं, और कोर को दक्षिणावर्त दिशा में घुमाएं।
- कुछ समय बाद, आप घुमाने के लिए कुछ प्रतिरोध महसूस करेंगे; इसका मतलब है कि आप फल की तह तक पहुंच गए हैं।
- अब डिवाइस को फल से बाहर निकालें। यदि फल आसानी से नहीं निकलता है, तो उसे थोड़ा सा हिलाएँ।
- कोरर से फल निकालने के लिए, कोरर पर रिलीज़ बटन दबाएं। कुछ कोरर में, फल को कोरर से बाहर निकालना पड़ता है।
- फलों के अलग-अलग छल्लों को पाने के लिए, फलों में लंबाई में एक चीरा लगाएं।
चाकू के साथ
हालांकि कोरर्स आपके जीवन को थोड़ा आसान बना सकते हैं, हमें नहीं लगता कि यह एक निवेश है जिसे आपको ताजा अनानास खाने के लिए वास्तव में करने की आवश्यकता है। आप कोरर के बिना अनानास को कोर कर सकते हैं बस ठीक है! इसके अलावा, मांस का बहुत अधिक अपव्यय हो सकता है, खासकर अगर यह एक बड़ा है।ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप चाकू का उपयोग करके अनानास में कोर लगा सकते हैं; यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस विधि को पसंद करते हैं। तो बस कुछ तरीके आज़माएं, और देखें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है।
विधि 1
- अनन्नास को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और अनानास के ऊपरी और निचले हिस्से को काट लें।
- अनन्नास को लम्बाई में चौथाई भाग में काटें और चाकू को फल के गूदे पर बीच से लगभग एक-चौथाई इंच तक चलाएं।
- अब छिलके के फल का गूदा छान लें।
- फलों को टुकड़ों में काटें।
विधि 2
- अनानास को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और अनानास के ऊपर और नीचे से लगभग एक-चौथाई इंच काट लें।
- अनानास को सीधा इस तरह रखें कि वह आधार के ताज़ा कटे, समतल हिस्से पर टिका रहे।
- चाकू को फल के किनारे से एक चौथाई इंच अंदर रखकर छिलके को काट लें और धीरे से नीचे दबाएं। इस चरण को तब तक दोहराएं जब तक फल का सारा छिलका उतर न जाए।
- छीलने के बाद भी, फल की बाहरी सतह पर कुछ निशान रह सकते हैं। इन खांचों को आंखें या गोता कहा जाता है। आप इन्हें पीलर की मदद से खोदकर निकाल सकते हैं।
- आंखें तिरछे व्यवस्थित होती हैं; तिरछे पैटर्न की लंबाई के साथ तिरछे उथले 'वी' आकार के खांचे बनाएं और आँखों के प्रत्येक सेट को हटा दें।
- अनानास को लम्बाई में एक चौथाई काट लें, और एक बार फिर, चाकू को फल के गूदे से गुदे से लगभग एक-चौथाई इंच तक चलाएं।
- उन्हें मनचाहे टुकड़ों में काटें।
विधि 3
- अनानास के ऊपरी और निचले हिस्से को काटें।
- अनानास को ऊपर बताई गई विधि से छीलें।
- अब, अनन्नास को एक सीधी स्थिति में रखें और केंद्र से लगभग एक चौथाई इंच की दूरी पर ऊपर से नीचे की ओर काटें।
- फल को पलटें और इस चरण को तीन बार दोहराएं; आपको फल के चार बड़े टुकड़े इसके कोर से अलग करने चाहिए।
- उन्हें अपनी इच्छानुसार काटें।
विधि 4: सही पाइनएप्पल रिंग्स पाने के लिए
- एक बार फिर, अनानास के ऊपर और नीचे के सिरे को काटें, उसकी त्वचा को छीलें और आँखें हटा दें।
- अनानास को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और फल के मध्यम पतले टुकड़े काट लें।
- अब, यदि आप प्रत्येक स्लाइस को देखें, तो केंद्र में एक कोर मौजूद है; कोर के किनारे के चारों ओर चाकू चलाएं।
- अपनी उंगली से कोर को दबाएं ताकि यह फल के गूदे से अलग हो जाए।
- यदि आपको कोर के आकार का कुकी कटर मिल जाए, तो आप इसका उपयोग फल से कोर को काटने के लिए कर सकते हैं (यह निश्चित रूप से आसान होगा)।
- इन छल्लों को प्राप्त करने का दूसरा तरीका चरण 1 का पालन करना है। सुनिश्चित करें कि कटी हुई सतहें काफी हद तक समान हैं। अनानास को दो टुकड़ों में काट लें (लंबाई में नहीं)।
- अनानास का एक टुकड़ा सीधा रखें। आप इसके मूल को देख पाएंगे; चाकू को कोर के पूरे किनारे पर इस तरह चलाएं कि धक्का देने पर वह छूट जाए।
- दूसरे टुकड़े के साथ भी यही दोहराएं।
- धीरे से अनानास को छल्ले में काटें।
कोर भी अनानास के सभी गुणों से भरपूर है, इसलिए इसे फेंके नहीं! इसे फ्रीज करें और अगली बार जब आप अनानास का रस या स्मूदी पीना चाहें तो इसका इस्तेमाल करें। कोर की प्यूरी का उपयोग मैरिनेड में भी किया जा सकता है (मांस को अधिक कोमल बनाने के लिए)।
