किसी प्राइम रिब के स्वाद या बनावट को नुकसान पहुंचाए बिना उसे फिर से कैसे गर्म करें

कम तापमान पर नमक और मसालों के साथ सूखी भुना हुआ प्राइम बीफ़ खाना पकाने के सबसे पसंदीदा तरीकों में से एक है जो इसके रसदार स्वाद को बरकरार रख सकता है। हालांकि, बचे हुए प्राइम रिब को दोबारा गर्म करना काफी मुश्किल हो सकता है क्योंकि यह सूख जाता है। यह स्वाद पोस्ट आपको इसके स्वाद और बनावट को प्रभावित किए बिना प्राइम रिब को दोबारा गर्म करने पर कुछ उपयोगी विकल्प देता है।

क्या तुम्हें पता था?

अप्रैल 27^{वां राष्ट्रीय प्रधान रिब दिवस के रूप में मनाया जाता है। तो सुनिश्चित करें कि आप अपने आप को कुछ कोमल और दुर्लभ बीफ़ के साथ पेश करते हैं।}

प्राइम रिब को 'स्टैंडिंग रिब रोस्ट' भी कहा जाता है। यह एक स्टीयर के रिब सेक्शन का मध्य भाग है। इसे इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह मूल पसली से काटा जाता है। 'स्टैंडिंग रिब रोस्ट' नाम इसलिए है क्योंकि इसे खड़ा रखा जाता है (पसलियों को भूनें) और फिर मांस को तवे से चिपकने से बचाने के लिए भुना जाता है। पूरे रिब क्षेत्र में 6 - 12 पसलियां शामिल हैं लेकिन जब आप प्राइम रिब को काटते हैं, तो इसमें 2 - 7 पसलियां शामिल होंगी। यह गोमांस के नौ मौलिक कटों में से एक है। यह पसली कमर की मांसपेशी का एक हिस्सा है, जो अपनी कोमलता के लिए प्रसिद्ध है क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है।

खाना बनाना प्राइम रिब केवल ओवन में रखने और इसे पकने देने के बारे में नहीं है। इसे पूरी तरह से कोमल और रसीला बनाने के लिए कुछ शोध और अभ्यास की आवश्यकता है।इसे ओवन में रखें और इसे कम तापमान पर पकाएं और अंतिम चरण तक पहुंचने के बाद, गुलाबी और कोमल मांस के साथ एकदम सही पपड़ी पाने के लिए तापमान बढ़ाएं।

बचे हुए प्राइम रिब को देखना हमेशा दर्दनाक होता है, और फिर आपको आश्चर्य होता है कि क्या आपको इसे दोबारा गर्म करने के बाद भी वही स्वाद मिलेगा। हालाँकि, अपनी चिंताओं को शांत करें। आपको प्राइम रिब को दोबारा गर्म करने का तरीका बताने के अलावा, हम आपको यह भी निर्देश देते हैं कि प्राइम रिब के रसदार स्वाद का त्याग किए बिना उसे फिर से कैसे गर्म करें।

बचे हुए के लिए कुछ टिप्स

вћ¤ हमेशा खाना पकाने के 2 घंटे बाद बचे हुए को फ्रीजर में स्टोर करना याद रखें। फ्रीजर में बड़े टुकड़े रखें ताकि यह बहुत जल्दी सूख न जाए। याद रखें कि रिब को अभी-अभी पिघलाने के बाद उसे फिर से जमाना नहीं चाहिए। इसे लंबे समय तक दोबारा गर्म न करें क्योंकि स्वाद बदल जाएगा।

प्राइम रिब को दोबारा गर्म करने के तरीके

जमी हुई प्राइम रिब को फिर से गर्म करना

मांस को पिघलने के लिए फ्रिज में रखें।
जब मांस पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेट दें। अपने मांस को पूरी तरह सूखने न देने के लिए यह चरण महत्वपूर्ण है।
ओवन को 250°F पर प्रीहीट करें और उसमें लपेटा हुआ मांस रखें।
मांस के आंतरिक तापमान की जांच करें। यह 165°F होना चाहिए।
इसे हटाएं और स्वादिष्ट प्राइम रिब का आनंद लें।

ओवन में प्राइम रिब को दोबारा गर्म करना

सबसे पहले, तय करें कि आप अतिरिक्त वसा चाहते हैं या नहीं।
अगला, मांस को रैक पर रखें। इसके अलावा, आप नीचे कुछ कटी हुई सब्जियाँ भी रख सकते हैं ताकि मुख्य पसली सब्ज़ियों का स्वाद ले सके।
यदि आप चाहते हैं कि मांस दुर्लभ हो, तो इसे केवल 15 मिनट तक पकाएं।
यदि आप इसे मध्यम बनाना चाहते हैं, तो इसे 30 मिनट तक पकाएं।
ज्यादा समय तक पकाएं, जैसे अगर आप चाहते हैं कि यह अच्छे से पक जाए तो 45 मिनट तक पकाएं।
उसे निकाल लें और फिर उसे कुछ देर के लिए रख दें ताकि उसका रसीला गाढ़ापन फिर से आ जाए।

माइक्रोवेव/स्टीमर में प्राइम रिब को दोबारा गर्म करना

इस प्रक्रिया के लिए 'औ जूस' या करी/शोरबा की आवश्यकता होगी जिसके साथ मुख्य पसली आती है।
मांस को एल्युमिनियम फॉयल पर रखें। 2-3 बड़े चम्मच डालें। बस इसके लिए।
फॉइल को कसकर लपेटें।
इसे बंद ढक्कन के साथ उच्च तापमान पर 3-6 मिनट के लिए स्टीमर में रखें।
अगर आप माइक्रोवेव का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे तब तक पकाएं जब तक कि मांस के दुर्लभ होने के लिए आंतरिक तापमान 120°F तक न हो जाए।
अगर आप इसे अच्छी तरह से करना चाहते हैं तो आप तापमान बढ़ा सकते हैं।
यह प्रक्रिया बोनलेस प्राइम रिब या उसके स्लाइस को दोबारा गर्म करने में मददगार है।

अन्य आसान तरीके

вћ¤ अगर आप किसी स्लाइस को दोबारा गर्म करना चाहते हैं, तो उसे फेंटे हुए अंडे और ब्रेड क्रम्ब्स में डुबोएं। आप इसे ब्राउन होने तक तेल में फ्राई कर सकते हैं। धीमी आंच पर पकाना याद रखें ताकि अंदर का हिस्सा भी पक जाए।

вћ¤ मांस को प्लास्टिक की थैली में डालकर पूरी तरह से लपेट दें। पानी को 130 – 140°F पर उबलने के लिए रख दें। इसे एक बाउल में निकाल लें और इसमें प्लास्टिक को डुबो दें। बीच-बीच में इसमें गर्म पानी डालते रहें। इसे आधे घंटे के लिए रख दें। यह विधि प्रभावी है क्योंकि यह मांस को समान रूप से दोबारा गर्म करेगी। कुछ बची हुई पकी हुई प्राइम रिब के साथ इसे आज़माएँ।

вћ¤ आप अलग-अलग तरीके जैसे भूनना या भूनना भी चुन सकते हैं। बस थोड़ी सी ग्रेवी डालें और इसे दोबारा गर्म करें।

вћ¤ अगर आपके पास बचे हुए स्लाइस हैं, तो आप बस सैंडविच या सलाद बना सकते हैं।

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