बनाना पेपर्स और पेपरोनसिनी के बीच सभी अंतर

केले की काली मिर्च के छल्ले मसालेदार पेपरोनसिनी जितने लोकप्रिय हैं। यह स्वाद लेख आपको केले के पेप्पर और पेपरोनसिनी के बीच सटीक अंतर बताएगा। यह आपकी रेसिपी के लिए सही रेसिपी चुनने में आपकी मदद करेगा।

क्या तुम्हें पता था?

अध्ययनों से पता चलता है कि यौगिक कैप्साइसिन सामान्य स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाए बिना प्रोस्टेट कैंसर की कोशिकाओं को खत्म कर सकता है।

इन दिनों बाजार में कई तरह की मिर्च मिलती है।कुछ मिर्च काफी मीठी होती हैं तो कुछ काफी तीखी होती हैं। यदि आप इसे किसी विशेष रेसिपी में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो किसी एक को चुनना वास्तव में कठिन हो सकता है। काली मिर्च न केवल आकार और रंग में बल्कि स्वाद, बनावट और स्वाद में भी भिन्न होती है। एक मिर्ची की 'गरमता' को 'स्कोविल हीट यूनिट्स' (SHU) के संदर्भ में मापा जाता है। यह सक्रिय रासायनिक यौगिक 'कैप्साइसिन' की सांद्रता को इंगित करता है जो गर्मी की अनुभूति पैदा करता है। विशेषज्ञों का कहना है कि आप पेपरोनसिनी को केले के मिर्च से बदल सकते हैं। यदि दोनों हल्के हैं, तो क्या उनमें कोई अंतर है?

कई चीजें समान होने के बावजूद, केला मिर्च और पेपरोनसिनी कुछ पहलुओं में अलग हैं। ये दोनों मिर्च "शिमला मिर्च वार्षिक" प्रजाति की खेती हैं। अमेरिका में, हल्की या मीठी मिर्च को पेपरोनसिनी (या पेपरोनसिनी) कहा जाता है। अमेरिका में 'पेपरोनसिनी' के रूप में बेची जाने वाली मिर्च को इटली में 'फ्रिगिटेली' कहा जाता है।

केला मिर्च बनाम। पेपरोनसिनी

विवरण

केला मिर्च इसलिए कहा जाता है क्योंकि वे केले के समान होते हैं।

केले की मिर्च लंबी, बेलनाकार और हल्की घुमावदार होती है। परिपक्वता के समय, वे लगभग 2-3 इंच (5-8 सेमी) लंबे और पीले हो सकते हैं। पीले रंग और वक्र के कारण, वे छोटे केले की तरह दिखते हैं। पेपरोनसिनी भी 2 से 3 इंच (5 से 8 सेमी) लंबी होती है, लेकिन परिपक्व होने पर चमकीले हरे (या थोड़े पीले हरे) होते हैं। वे एक कुंद-लोब वाले सिरे की ओर झुकते हैं।

परिपक्वता पर

सबसे ज्यादा पके केले की मिर्च नए केले की मिर्च से ज्यादा मीठी होती है। वे हरे से पीले, नारंगी या लाल रंग में बदलते हैं। पेपरोनसिनी मिर्च गहरे लाल रंग में पकती है। परिपक्व लोगों का स्वाद तेज होता है।

त्वचा प्रकार

केले की मिर्च की दीवारें पेपरोनसिनी की तुलना में अपेक्षाकृत मोटी होती हैं। उनका उपयोग अचार बनाने के लिए किया जा सकता है, हालांकि, केले के काली मिर्च के छल्ले आमतौर पर स्टिर-फ्राई में अधिक उपयोग किए जाते हैं।पेपरोनसिनी पतली दीवार वाली मिर्च हैं और इसलिए आमतौर पर अचार बनाने के लिए उपयोग की जाती हैं। वे आसपास के तरल को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित कर सकते हैं।

स्वाद

केले की मिर्च हल्की, मीठी और तीखी होती है। पेपरोनसिनी मिर्च मीठी और हल्की होती है, लेकिन थोड़ी कड़वी होती है। मसालेदार मिर्च हल्के और नमकीन होते हैं। ये डिश को क्रंची टेक्सचर देते हैं।

स्कोविल इकाइयां

0-500 SHU100-500 SHU

कल्टीवर्स

केले की मिर्च की कई किस्में मौजूद हैं, उदाहरण के लिए, बनानारामा, क्यूबाले, चिली चिली, अर्ली स्वीट केला, हंगेरियन येलो वैक्स, स्वीट केला, स्वीट हंगेरियन, आदि। पेपरोनसिनी मिर्च की कई किस्में मौजूद हैं। ग्रीस का गोल्डन ग्रीक इतालवी टस्कन मिर्च की तुलना में मीठा और कम कड़वा होता है।

कैलोरी

1 छोटी (4″ लंबी) कच्ची केला काली मिर्च (33 ग्राम) में माउंट की 9 कैलोरी1 सर्विंग (4 मिर्च) होती है। ऑलिव पेपरोनसिनी में 10 कैलोरी होती है

उपयोग

बनाना मिर्च का इस्तेमाल स्टिर-फ्राई, सूप, ऑमलेट, स्पेगेटी रेसिपी, आइस क्रीम में किया जाता है और पिज्जा, सलाद और सैंडविच को सजाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। इन्हें कच्चा, बेक किया हुआ, तला हुआ, स्टफ्ड, भुना हुआ, स्टीम्ड और अचार खाया जाता है। पेपरोनसिनी मिर्च का उपयोग सैंडविच, सलाद, कैसरोल, तले हुए अंडे आदि में किया जाता है, पिज्जा, ऐपेटाइज़र और टर्किश कबाब के साथ परोसा जाता है, और चूँकि ये कुरकुरे होते हैं। , इनका उपयोग सलाद को गार्निश करने के लिए किया जाता है। इन्हें सुखाकर या अचार बनाकर खाया जाता है।

पोषण के कारक

केले की मिर्च को अक्सर ताज़ा ही इस्तेमाल किया जाता है। यदि उनका अचार बनाया जाता है, तो उनमें सोडियम की मात्रा अधिक हो सकती है। Heinz मसालेदार मिर्च के 1 औंस में 280 मिलीग्राम सोडियम होता है। वे विटामिन सी से भरे होते हैं। 4 इंच लंबी केला काली मिर्च विटामिन सी के अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) के लगभग 45% को पूरा कर सकती है। वे पोटेशियम और विटामिन ए से भरे होते हैं। उनमें थोड़ी मात्रा में अन्य विटामिन और खनिज भी होते हैं, उदाहरण के लिए, फॉस्फोरस, आयरन, बी विटामिन, विटामिन ई और के, आदि।वे एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं।

Pepperoncini मिर्च का आमतौर पर अचार के रूप में उपयोग किया जाता है, और मसालेदार मिर्च में सोडियम की मात्रा अधिक होती है। माउंट ऑलिव पेपरोनसिनी की 1 सर्विंग (4 मिर्च) में 280 मिलीग्राम सोडियम होता है। वे वसा, प्रोटीन और कार्ब्स में कम होते हैं। वे पोटेशियम, विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। उनमें आयरन और कैल्शियम जैसे अन्य विटामिन और खनिज होते हैं। .ये एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

स्वास्थ्य सुविधाएं

पेपरोनसिनी मिर्च में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं और वजन कम करने में मदद करते हैं।

वसा और कैलोरी में कम होने और विटामिन और खनिजों से भरपूर होने के कारण, केले के मिर्च को वजन घटाने के आहार में शामिल किया जा सकता है। Capsaicin भी वजन घटाने को बढ़ावा देता है। काली मिर्च ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाने में मदद करती है। वे साइनसाइटिस के लक्षणों और गठिया के कारण होने वाले दर्द से राहत दिलाने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट विभिन्न प्रकार की बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। पेपरोनसिनी मिर्च भी इसी तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।लेकिन जैसा कि वे अक्सर अचार का सेवन करते हैं, उच्च सोडियम सामग्री हृदय और गुर्दे के कार्य को प्रभावित कर सकती है।

मिर्च उगाना

केले की मिर्च को किसी भी यूएसडीए के बढ़ते क्षेत्र में लगाया जा सकता है। वे उन क्षेत्रों में सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करेंगे जहां गर्म मौसम अधिक समय तक रहता है। एक पूर्ण विकसित पौधा 12 से 24 इंच लंबा हो सकता है। पेपरोनसिनी मिर्च यूएसडीए संयंत्र कठोरता क्षेत्र 8 से 10 में उगाई जा सकती है। पौधा लगभग 30 इंच (75 सेमी) लंबा हो सकता है। इन दोनों मिर्चों को उगाना आसान है।

आमतौर पर पतली चमड़ी वाली मिर्च का इस्तेमाल अचार बनाने के लिए किया जाता है, जबकि मोटी चमड़ी वाली मिर्च का इस्तेमाल स्टफिंग और तलने के लिए किया जाता है। मिर्च का उपयोग कैसे किया जाता है यह न केवल उनमें निहित गर्मी पर निर्भर करता है बल्कि प्रसंस्करण के बाद वे त्वचा के रंग और बनावट को कितनी अच्छी तरह बनाए रखते हैं।