अगर आप सीफूड प्रेमी हैं और सामान्य चिकन, पोर्क और बीफ के अलावा नए स्वस्थ विकल्पों को आजमाना पसंद करते हैं, तो कैलामारी एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है, अगर आप इसे कम नहीं पकाते हैं या इसे ज्यादा नहीं पकाते हैं .
क्या तुम्हें पता था?
हालांकि कैलामारी विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, लेकिन इसके उच्च संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कारण इसे मध्यम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।
वे कहते हैं कि खाना बनाना एक कला है, और या तो आपके हाथों में वह जादू है, या आपके पास नहीं है। लेकिन मेरी विनम्र राय में, कुछ टिप्स और ट्रिक्स की मदद से इस कला में महारत हासिल की जा सकती है।स्वादिष्ट सीफूड पकाना एक कला है जिसमें महारत हासिल की जा सकती है बशर्ते आप छोटी शुरुआत करें और कोशिश करते रहें। ऐसी ही एक आसान डिश है कैलामारी स्टेक। इसे बनाना काफी आसान है, लेकिन बहुत से लोग इसे पकाने के सही तरीके के बारे में नहीं जानते हैं. इसे स्वादिष्ट बनाने के प्रयास में, बहुत से लोग टेबल पर रबड़ जैसा चखने वाला कालामारी रख देते हैं।
सीफूड के दीवानों के लिए, कैलामारी स्टेक एक शानदार और पेट भरने वाला भोजन हो सकता है; हालाँकि, यदि आप नौसिखिए हैं, तो कैलामारी खाना बनाना एक कठिन काम लग सकता है। आपके पास दो विकल्प हैं, आप जमे हुए कैलामारी स्टेक को निकटतम स्टोर से खरीद सकते हैं या इसे बाजार से ताजा खरीद सकते हैं। कैलामारी के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि यह बहुमुखी है - इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। आप में से कई लोग प्याज या कॉकटेल सॉस के साथ परोसे जाने वाले गहरे तले हुए कैलामारी स्टार्टर से परिचित होंगे, तो क्यों न आप अपने क्षितिज का विस्तार करें और चार अलग-अलग स्वस्थ तरीकों से आकर्षक कैलामारी स्टेक पकाना सीखें!
ग्रिल्ड कालामारी स्टीक
तैयारी का समय: 1 घंटा 10 मिनट पकाने का समय: 5 मिनट
सामग्री
♦ 5 ओज़। कालामारी स्टीक्स...3 बड़े चम्मच। पिघला हुआ मक्खन... 2 बड़े चम्मच। लाल शिमला मिर्च ¦ 2 बड़े चम्मच। केयेन ™ ¦ 1 बड़ा चम्मच। काली मिर्च... 1 बड़ा चम्मच। पिसा हुआ जीरा... 2 छोटा चम्मच। कीमा बनाया हुआ लहसुन♦ ВЅ छोटा चम्मच। नमक... ¦ Вј Tsp. नींबू का रस
दिशा-निर्देश
♦ शरीर को खोलने के लिए स्क्वीड के जालों को काटें, इसे नीचे की ओर काटें। इसके शरीर को खोलें और स्क्वीड के चारों ओर छेद करें। आपको इसके माध्यम से शरीर को पूरी तरह से छेदने की आवश्यकता नहीं है। मैरिनेशन के लिए, उपरोक्त सामग्री को उथले कटोरे में मिलाएं, और इसे एक घंटे के लिए बैठने दें। मध्यम-उच्च तापमान पर ग्रिल गरम करें, और कैलामारी के मैरीनेट होने के बाद इसे ग्रिल पर रखें। इसे तब तक ग्रिल करें जब तक यह अपनी पारदर्शिता खो न दे, अधिक पकाने से बचने के लिए बार-बार किनारे बदलें। इसे ठीक से पकाने में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। इसे एक प्लेट पर परोसें और इसके ऊपर बीबीक्यू सॉस छिड़कें।
बेक्ड कालामारी स्टीक
तैयारी का समय: 30 मिनटखाना पकाने का समय: 20 मिनट
सामग्री
♦ 4 कटा हुआ कैलामारी स्टेक (स्ट्रिप्स)♦ 1 ВЅ कप ब्रेड क्रम्ब्स (पैंको या नियमित)♦ 1 कप नियमित आटा... 1 बड़ा अंडा फेटा हुआ♦ 2 बड़े चम्मच। नमक... ¦ 2 बड़े चम्मच। मिर्च
दिशा-निर्देश
♦ सबसे पहले, अपने अवन को 390°F पर प्रीहीट करें। स्टेक्स को ठंडे पानी के नीचे धोएं और उन्हें अच्छी तरह से और धीरे से सुखाएं। एक कटोरी में आटा लें और उसमें नमक और काली मिर्च डालें। इस मिश्रण में स्ट्रिप्स को डुबोएं, फिर उन्हें फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, उन्हें ब्रेडक्रंब से कोट करें। सुनहरा भूरा हो जाता है।
तला हुआ कालामारी स्टेक
तैयारी का समय: 20 मिनटखाना पकाने का समय: 5 मिनट
सामग्री
♦ 2 ऑउंस। Calamari स्टेक स्ट्रिप्स... 2 कप आटा... 1 कप वनस्पति तेल... 2 बड़े चम्मच। सूखे अजवायन... 2 बड़े चम्मच। नमक... ¦ 2 बड़े चम्मच। मिर्च
दिशा-निर्देश
♦ ऐसी स्क्वीड चुनें जो ताज़ी हो, मोटी लगे और जिसके स्पर्शक सही हों। वैकल्पिक रूप से, आप फ्रोजन स्क्वीड का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे ठंडे पानी से धोएं, और इसके सिर और जालों को हटा दें। यदि आप स्टेक स्ट्रिप्स तैयार करने में सहज नहीं हैं, तो आप बाजार में विक्रेता से यह कार्य करने के लिए कह सकते हैं। अब पपड़ी को शरीर से अलग करें और त्वचा को छील लें। इसे फिर से ठंडे पानी से धो लें, और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूख गया है। पूरी तरह से सूखा स्क्वीड तलने के बाद आपको एक कुरकुरा स्वाद देगा। रसोई का चाकू लें और स्क्वीड को ВЅ-इंच के छोटे छल्ले में काट लें। यदि वे बहुत लंबे हैं, तो आप इसके तंतु को बनाए रख सकते हैं या उन्हें छोटा कर सकते हैं। एक पैन लें, और चूल्हे के ऊपर छल्लों को रखें, आँच को मध्यम आँच पर रखें और कड़ाही में वनस्पति तेल डालें।तेल को कुछ देर के लिए गर्म होने दें। एक कटोरी में 2 कप मैदा, 2 बड़े चम्मच सूखे अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण में कैलामारी के कुछ टुकड़े बिना कटोरे में डाले रखें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो टुकड़ों को तल लें। एक तरफ सुनहरा भूरा होने पर कैलामारी के टुकड़ों को पलटें। उन्हें लगभग एक मिनट में सुनहरा हो जाना चाहिए। एक सर्विंग डिश लें और एक पेपर टिश्यू रखें ताकि यह तली हुई कैलामारी से अतिरिक्त तेल को सोख ले। आप इसे नमक के साथ चुन सकते हैं और अपनी पसंद के साथ परोस सकते हैं चटनी।
स्वस्थ कालामारी स्टेक
तैयारी का समय: 15 मिनटखाना पकाने का समय: 3 मिनट
सामग्री
♦ 2 ओज कालामारी स्टेक्स♦ 1 मुट्ठी ताजा अजवायन ¦ 1 मुट्ठी ताजा धनिया¦ 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल... 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस... 1 छोटा चम्मच। जीरा™¦ 1 छोटा चम्मच। लाल शिमला मिर्च... ¦ 1 छोटा चम्मच। लाल मिर्च♦ 3 लहसुन की कलियाँ
दिशा-निर्देश
♦ यदि आप बारबेक्यू का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे उच्च ताप पर चालू करें या यदि आप ब्रायलर का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो इसे उच्च ताप पर चालू करें।एक खाद्य प्रोसेसर में अजमोद, कोलांटो, जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन, पेपरिका, और केयेन काली मिर्च इकट्ठा करें। इसे पीस लें ताकि यह एक पेस्ट बन जाए। स्टेक को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। स्टीक्स को बारबेक्यू पर या ब्रायलर के नीचे 3 मिनट के लिए रखें। पूरी तरह से पकाना सुनिश्चित करने के लिए एक मिनट के बाद उन्हें पलटना सुनिश्चित करें। स्टेक निकालें और इसे ग्राउंड पेस्ट के साथ कवर करें। आप इसके ऊपर नींबू का रस भी निचोड़ सकते हैं और इसे गर्म ही परोस सकते हैं।
चार आसान तरीके और एक मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन। आप इसे चावल, पास्ता और किसी भी सब्जी के साथ परोस सकते हैं। या बस इसे किसी स्वादिष्ट चटनी के साथ एक प्रवेश के रूप में परोसें।
