स्पेन जितना फ़ुटबॉल और फ्लेमेंको के लिए मशहूर है, उतना ही अपने दिलकश और खुशबूदार सॉसेज के लिए भी मशहूर है। इस स्वाद लेख में, हम आपके लिए स्पेनिश सॉसेज की 7 किस्में लेकर आए हैं जिनके बिना स्पेन के लोग नहीं रह सकते।
एक हार्दिक पोटपुरी
Paella वेलेंसिया, स्पेन की एक और लोकप्रिय रेसिपी है। रसोइया अपने हाथ में जो कुछ भी ले सकता है उसका एक स्वादिष्ट मिश्रण ... स्क्विड, चिकन, शंख, सूअर का मांस, सब्जियां, चावल, और अन्य, एक पेला वह है जो हर स्पैनियार्ड छुट्टियों पर पसंद करता है।
स्पेन सॉसेज
स्पेन सॉसेज सादे सूअर के मांस का आनंद हैं। नम से पापी, दृढ़ से कोमल, मसालेदार से मध्यम, स्मोक्ड या हवा में सुखाए हुए, वे सभी स्पेनिश पाक गृहणियों, भोजन के शौकीनों और पेटू द्वारा समान रूप से वहन किए जाने वाले प्रतीक चिन्ह की तरह हैं। जबकि स्पेन सॉसेज किस्मों में प्रचुर मात्रा में है, जो विशिष्ट रूप से सभी के लिए आम है, वह खाद्य जादू है जो पिमेंटिन या स्मोक्ड पेपरिका के उपयोग से जुड़ा हुआ है जो कड़वा, कड़वा-मीठा और गर्म से लेकर स्वाद प्रदान कर सकता है और मांस को गहरे लाल रंग से भर देता है। .
जबकि पिमेंटेन एक लोकप्रिय मसाला मसाला बना हुआ है, कैटेलोनिया, बेलिएरिक द्वीप समूह और वेलेंसिया क्षेत्र जैसे भूमध्यसागरीय क्षेत्र काली मिर्च के पक्ष में हैं।
मसाले का कोई भी विकल्प हो, ये सॉसेज पूरी तरह से स्वादिष्ट हैं और उत्कृष्ट तपस, सैंडविच, स्टू, सूप, और पैतृक और समकालीन व्यंजनों के असंख्य हैं जो हमारे गैस्ट्रोनोमिक परमानंद को एक अलग स्तर पर ले जाते हैं।
नीचे स्पेनिश सॉसेज के विभिन्न प्रकार दिए गए हैं।
चोरिज़ो
स्पेनिश आहार इस आवश्यक पोर्क सॉसेज के बिना बेजान होगा। चाहे कटा हुआ हो या पीसा हुआ, सादा हो या स्मोक्ड, मोटा हो या पतला, कोरिज़ो सॉसेज सिर्फ स्पेनियों को ही नहीं, बल्कि पूरी दुनिया को पसंद आता है। कोरिज़ो सीज़निंग के लिए मसाले का विकल्प पिमेंटिन (स्मोक्ड पैपरिका) है, जो कोरिज़ो को एक अलग गहरे लाल रंग और स्वाद प्रदान करता है। कोरिज़ो छोले के सूप, स्ट्यू के साथ एक अमृत जोड़ी बनाता है; फ्रेंच-शैली की रोटी, सैंडविच, तपस, आदि के साथ कटा हुआ स्वाद हास्यास्पद रूप से स्वादिष्ट होता है।
बोटीफ़र्रा
बोटीफ़ारा कैटलन भोजन का गैस्ट्रोनोमिक प्रतीक है।सॉसेज कच्चे पोर्क और कई प्रकार के सॉसेज से बनाए जाते हैं। ठेठ कैटलन बोटिफारा को पिमेंटिन के बिना पसंद किया जाता है, यही कारण है कि इसे कैटेलोनिया में सफेद सॉसेज के रूप में जाना जाता है। चाहे आप अपने सॉसेज को ग्रिल्ड और फवा बीन्स के साथ पसंद करें या अंडे या ट्रफल्स, ब्लड और चावल के साथ उसका स्वाद लें, जिसे परोसने से पहले उबाला जाता है, बोटिफारा निर्विवाद रूप से एक लार-योग्य स्पेनिश सॉसेज है।
SalchichГіn
एक स्पेनिश ग्रीष्मकालीन सॉसेज, साल्चिचिन सूअर के मांस के साथ-साथ मांस की अन्य किस्मों जैसे कि गोमांस, सूअर, घोड़े, हिरण, एट अल के साथ भी बनाया जाता है। साल्चिचेन को जायफल, काली मिर्च, नमक, अजवायन की पत्ती, लहसुन, आदि जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है और आंतों के आवरण में भर दिया जाता है। जबकि कुछ अपने सॉसेज को स्मोक्ड करना पसंद करते हैं, कई पारंपरिक तरीके से अपने सालचिच को पसंद करते हैं, जो हवा में सुखाया जाता है।
मोरसीला
यूके और आयरलैंड में ब्लैक पुडिंग के रूप में जाना जाता है, मोरसीला एक रक्त सॉसेज है, जो एक लोकप्रिय तप (स्नैक) है और हलवा जैसी बनावट और मलाईदार केंद्र के कारण स्टू के लिए एक पसंदीदा सामग्री भी है .यह जानने के बाद कि यह सुअर के खून से बना है, बहुत से लोग इसके पास नहीं जाएंगे, लेकिन हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि एक बार जब आप इसे एक क्रस्टी पाव रोटी के साथ खाते हैं, तो आप तुरंत इसके प्यार में पड़ जाएंगे। जबकि विशिष्ट मोरसीला चावल, लहसुन, प्याज, पपरिका, अजवायन, आदि से बनाया जाएगा, इसके कुछ रूपों को ढूंढना आम है जो पाइन नट्स, बादाम और स्क्वैश के साथ बनाए जाते हैं।
लॉन्गनिज़ा
सर्वोत्कृष्ट लाल रंग के साथ जटिल भावपूर्ण स्वाद जिसे हर सॉसेज प्रेमी देखना पसंद करता है ... ठीक है, यह वही है जो लोंगानिज़ा पेश करने का वादा करता है। लंबे और पतले, लोंगानिज़ा इसके स्वाद के संबंध में पुर्तगाली भाषा (हल्के मसालेदार धुएं से ठीक होने वाले सॉसेज) के समान होते हैं (क्योंकि लॉन्गनिज़ा बहुत मसालेदार नहीं होते हैं) साथ ही साथ इसकी बनावट भी। लोंगानिजा तले हुए चावल और अंडे के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाता है, साथ ही इसे सैंडविच में डाला जा सकता है।
बोटिलो
मजबूत रूप और गहरा लाल रंग बोटिलो की विशिष्ट विशेषताएं हैं।पूंछ, जीभ, पसलियों, जबड़े, हड्डियों आदि जैसे सुअर के विभिन्न कटों से बना, बोटिलो या तो मसालेदार या मध्यम मसालेदार हो सकता है जो कि इस्तेमाल किए गए मसालों पर निर्भर करता है। आम तौर पर नमक, काली मिर्च, लहसुन, पपरिका आदि के साथ अनुभवी, बोटिलो को आंशिक रूप से ओक या होल्म ओक की लकड़ी का उपयोग करके धूम्रपान किया जाता है। सूअर के सीकुम में बंद, यह सूप और स्ट्यू के साथ एक पसंदीदा सामग्री है।
Androlla
Androlla कुछ हद तक Botillo के समान है, जो पोर्क की हड्डियों, सूअर के पेट, पसलियों आदि से बनाया जाता है, जहां मांस कीमा बनाया जाता है, मसाले जैसे कि काली मिर्च, लहसुन, तेज पत्ते, आदि के साथ सीज़न किया जाता है, और आंत या सीकुम में भरा हुआ। एक स्वादिष्ट गेलिक स्पेन विशेषता, एंड्रोला को आलू के साथ परोसा जाता है या स्टू और सूप में एक ताजा, भावपूर्ण पाक साथी के रूप में कार्य करता है।
हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको गैस्ट्रोनोमिक गाइड के रूप में काम करेगा और स्पेनिश सॉसेज की इन अद्भुत किस्मों के साथ कुछ पाक चमत्कार बनाने में आपकी मदद करेगा।
