स्ट्रोम्बोली और कैलज़ोन के बीच अंतर करना किसी को भी हैरान कर सकता है, खासकर क्योंकि दोनों व्यंजनों में समान सामग्री की सूची होती है। लेकिन आपकी ओर से स्वाद के साथ, आप इस पोस्ट को पढ़ने के बाद अंतर बताने में सक्षम होंगे।
इसे सही बोलो।
- Stromboli की वर्तनी एक 'l' और दो नहीं होती है, और इसका उच्चारण स्ट्रॉ-ओम-बो-ली के रूप में किया जाता है।
- कैलज़ोन का उच्चारण काल-ज़ोन के रूप में किया जाता है न कि काल-ज़ोनी के रूप में।
चूंकि पिज़्ज़ा के आटे से स्ट्रोमबोली और कैलज़ोन दोनों बनाए जा सकते हैं, यह किसी को भी दोनों के बीच भ्रमित कर सकता है। और इन सबसे ऊपर, दो व्यंजनों में पिज़्ज़ा या टोमैटो सॉस, विभिन्न प्रकार के मीट, मिर्च, चीज़, और कई अन्य पिज़्ज़ा टॉपिंग जैसी सामग्री शामिल हैं। तो, कोई दोनों के बीच अंतर कैसे कर सकता है?
परेशान करने वाली ग़लतफ़हमी का जवाब खोजने के लिए, हमने दोनों खाद्य पदार्थों के लिए स्पष्टीकरण प्रदान किए हैं। साथ ही, जैसे-जैसे आप बाकी पोस्ट पढ़ते हैं, वैसे-वैसे आपको व्यंजन भी मिलेंगे जो बताएंगे कि कैसे स्ट्रोम्बोलिस और कैलज़ोन तैयार किए जा सकते हैं।
स्ट्रोमबोली वि. Calzone
भले ही दोनों व्यंजनों में सामग्री समान है, दोनों के बीच अलग-अलग असमानताएं हैं। नीचे दी गई छवियों को देखने से दृश्य अंतर स्पष्ट होता है।
स्ट्रोम्बोलि
टर्नओवर होने के बजाय, एक स्ट्रोम्बोली एक बाहरी सैंडविच की तरह अधिक है।परंपरागत रूप से, यह मोज़ेरेला चीज़ और पेपरोनी (या अन्य मांस) के साथ बनाया जाता है। बेशक, पिछले कुछ वर्षों में क्लासिक के कई संस्करण रहे हैं। भले ही यह एक इटालियन डिश है, इसने यू.एस. में कहीं शुरुआत की; वास्तविक स्थान अभी भी अज्ञात है।
एक बार एक चपटे आयत के आकार के आटे पर फिलिंग रख दी जाती है, इसे एक बार रोल किया जाता है और फिलिंग फिर से डाली जाती है। आटे को एक बार और बेलने के बाद, एक स्ट्रोम्बोली एक भरी हुई रोटी की तरह दिखती है।
CALZONE
कैलज़ोन के बारे में आप जो पहली चीज़ देखेंगे, वह उसका आकार है। कैलज़ोन का आधा चाँद आकार एक बाहरी पिज्जा (एक मुड़ा हुआ पिज्जा, सटीक होना) की तरह है। यह आमतौर पर टर्नओवर के रूप में जाना जाता है और बड़ी मात्रा में स्वादिष्ट पनीर, जैसे मोज़ेरेला, रिकोटा, प्रोवोलोन और कई अन्य के साथ बनाया जाता है। कैलज़ोन परोसने वाले अधिकांश रेस्तरां इसके साथ एक डिपिंग सॉस प्रदान करेंगे। पनीर के अलावा, फिलिंग में विभिन्न प्रकार के मीट और सब्जियां, टोमैटो सॉस और विभिन्न प्रकार के पिज्जा टॉपिंग भी शामिल हो सकते हैं।
नेपल्स, इटली में उत्पन्न, कैलज़ोन 1950 के दशक से हमारी इंद्रियों को खुश करने के लिए रहा है।
स्ट्रोमबोली और कैलज़ोन रेसिपी
अब जब आप दोनों के बीच एक उचित विचार रखते हैं, तो हम व्यंजनों पर नज़र क्यों नहीं डालते? पालन-में-आसान निर्देशों के साथ, आप बहुत ही कम समय में स्वादिष्ट स्ट्रोमबोलिस और कैलज़ोन तैयार करने में सक्षम होंगे।
स्ट्रोम्बोलि
- तैयारी का समय - 20 मिनट
- पकाने का समय – 35 मिनट
- सेवा आकार - 6
सामग्री
- हैम, कटा हुआ, ВЅ lb.
- प्रोवोलोन चीज़, कद्दूकस किया हुआ, 2 कप
- मोज़रेला चीज़, कद्दूकस किया हुआ, 2 कप
- पार्मेज़ान चीज़, कद्दूकस किया हुआ 1 कप
- एग वॉश, ВЅ कप
- लाल शिमला मिर्च, कटी हुई, ВЅ कप
- लहसुन, कीमा बनाया हुआ, 2 बड़े चम्मच।
- इतालवी मसाला, 1 चम्मच।
- घर का बना पिज्जा आटा
दिशा-निर्देश
- ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें और एक बड़ी बेकिंग शीट को चिकना कर लें।
- एक कड़ाही लें और बेल मिर्च को कीमा बनाया हुआ लहसुन और इतालवी मसाला के साथ भूनें; एक मिनट के लिए टॉस करें। कड़ाही को चूल्हे से उतार लें और एक तरफ रख दें।
- अब हम पिज़्ज़ा के आटे पर काम करेंगे। अपने वर्कस्टेशन पर हल्का आटा गूंथें और आटे को 10″ आयताकार आकार में बेल लें।
- बेल मिर्च मिश्रण, हैम स्लाइस, और प्रोवोलोन और मोज़ेरेला चीज़ का आधा भाग फैलाएं।
- एग वॉश का थोड़ा सा आटे के किनारों पर लगाएं और आटे को एक तरफ से बेल लें।
- बाकी सामग्री के साथ फिर से परत दोहराएं, और आटे को ब्रेड लोफ में रोल करें।
- स्ट्रोम्बोली को बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें; इससे आटे को उठने के लिए कुछ समय मिल जाता है।
- एग वॉश को ऊपर से ब्रश करें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए ओवन के अंदर रखें।
- जब स्ट्रोमबोली बाहर से सुनहरी भूरी हो जाए, तो ओवन से निकालें और ऊपर पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें।
- स्ट्रॉम्बोली को आखिरी बार ओवन के अंदर रखें और पनीर को पिघलने दें।
तैयार होने पर, स्ट्रोम्बोली को मोटे स्लाइस में काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम दें।
CALZONE
- तैयारी का समय - 15 मिनट
- पकाने का समय - 30 मिनट
- सेवा आकार - 4
सामग्री
- हैम, टुकड़े किए हुए, 1 कप
- पिज़्ज़ा सॉस, 1 कप
- एग वॉश, ВЅ कप
- मक्खन, 2 ऑउंस।
- मोज़रेला चीज़, 8 पीस
- अजवायन के पत्ते, कटी हुई, 4 टहनी
- लहसुन लौंग, कटा हुआ, 4
- समुद्री नमक और काली मिर्च
- घर का बना पिज्जा आटा
- आटा, झाड़ने के लिए
- जतुन तेल
दिशा-निर्देश
- पिज्जा के आटे को 4 बराबर, गोल टुकड़ों में बांट लें।
- अपने वर्कस्टेशन को हल्के से झाड़ने के लिए आटे का उपयोग करें और प्रत्येक टुकड़े को गोलाकार 1″ मोटाई में रोल करें।
- उन्हें एक कटोरे में रखें, एक दूसरे को स्पर्श न करें और ऊपर से एक ढक्कन रखें।
- एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और भूनें।
- थोड़ा सा नमक और काली मिर्च मिलाकर स्वाद बढ़ाएं।
- कैलज़ोन तैयार होने से पहले, ओवन को 350°F पर प्रीहीट कर लें।
- अब चारों पिज्जा बेस के एक तरफ पिज्जा सॉस फैलाएं।
- ऊपर हैम मिश्रण और 2 मोज़ेरेला चीज़ स्लाइस रखें।
- किनारों पर थोड़ा सा एग वॉश लगाएं, आटे को दूसरी तरफ से उठाएं और दूसरी तरफ से ढक दें।
- कैल्ज़ोन ठीक से सील करें, सुनिश्चित करें कि कोई एयर पॉकेट नहीं बचा है।
- उन्हें एग वॉश से सेंकें।
- कैल्ज़ोन को ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे पर और ओवन के अंदर 10 से 15 मिनट तक पकाने के लिए रखें, या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ और ऊपर से फूले हुए न हों।
एक बार तैयार हो जाने पर, कैलज़ोन को ओवन से निकालें, ऊपर मक्खन फैलाएं, और परोसने से पहले कटे हुए अजवायन के पत्ते छिड़कें।
अब जब आप स्ट्रोमबोली और कैलज़ोन के बीच अंतर बता सकते हैं, तो हमारे पास आपके लिए एक प्रश्न है?चूंकि दोनों खाद्य पदार्थ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं, अंत में, क्या यह वास्तव में मायने रखता है कि कौन सा है?
