जब तक आप इंग्लैंड, स्कॉटलैंड, या अन्य राष्ट्रमंडल देशों की यात्रा नहीं करते हैं, तो संभावना है कि आपने स्वादिष्ट क्रम्पेट के बारे में नहीं सुना होगा। अंग्रेजी मफिन के समान, क्रम्पेट नाश्ते के लिए चाय के साथ खाए जाने वाले फ्लैट केक होते हैं, और इन्हें स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ परोसा जाता है। इस स्वादिष्ट लेख में इस आरामदायक भोजन के बारे में जानने के लिए आपको जो कुछ भी जानने की आवश्यकता है उसे पढ़ें।
एक त्वरित सुझाव!
अगर आपके पास क्रम्पेट के छल्ले या गोल सांचे नहीं हैं, तो आप क्रम्पेट बनाने के लिए धातु के पुराने डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं। बस ऊपर और नीचे को हटा दें, और आपका पुनर्नवीनीकरण मोल्ड तैयार है!
बरसात के दिन को मक्खन से लदी गरमागरम क्रम्पेट की प्लेट और गरमागरम भाप देने वाली चाय की प्याली से ज्यादा आरामदायक कोई नहीं बना सकता। आप सोच रहे होंगे, बहुत सुकून देने वाला लगता है, लेकिन वास्तव में क्रम्पेट क्या हैं। जब तक आप यूरोप से नहीं हैं, संभावना है कि आपने वास्तव में अपने जीवन में क्रम्पेट के बारे में कभी नहीं सुना होगा। बस इन स्वादिष्ट तवे के केक को एक बार चख कर देखें, और आप निश्चित रूप से और मांगेंगे।
क्रम्पेट कैसे बनाएं, इनके साथ क्या खाएं, क्या ये स्वस्थ हैं, आपके मन में कुछ सवाल जरूर होंगे। चिंता न करें, आपको इस स्वाद लेख में पता चल जाएगा क्योंकि हम आपको इस सर्वोत्कृष्ट अंग्रेजी आराम भोजन से परिचित कराते हैं। हम आपको एक त्वरित और आसान क्रम्पेट रेसिपी, इसके पोषण मूल्य और कुछ स्वादिष्ट परोसने के विकल्प भी देंगे।
क्रम्पेट क्या है?
नाश्ते के लिए पकौड़े और चायएक अंग्रेजी मफिन और एक अमेरिकी पैनकेक की कल्पना करें। बीच में कहीं एक ढेलेदार आता है। यह मफिन की तरह थोड़ा स्वाद लेता है, लेकिन बहुत हल्का होता है। यह आटे और खमीर से बना है, और इसकी बनावट स्पंजी है। एक क्रम्पेट का एक विशिष्ट चरित्र चिकनी गोल तल है, जिसमें शीर्ष सतह पर छेद होते हैं। आप क्रम्पेट को चपटी गोल ब्रेड या चबाने वाली बनावट वाला केक कह सकते हैं।
क्रम्पेट की उत्पत्ति का पता इंग्लैंड में लगाया जा सकता है। 1382 के आरंभ से ही क्रोम्पिड केक का उल्लेख है। प्रारंभ में वे बहुत कठिन थे, लेकिन विक्टोरियन युग के बाद से, उन्हें स्पंजी बनावट देने के लिए बेकिंग पाउडर जोड़ा जाता है जो उन्हें इतना वांछित बनाता है। इंग्लैंड और स्कॉटलैंड के अधिकांश घरों में नाश्ते के लिए या दोपहर की चाय के साथ क्रम्पेट खाते हैं।
क्रम्पेट को आमतौर पर तवे या कड़ाही में गोल सांचे का उपयोग करके पकाया जाता है, जिसे क्रम्पेट रिंग कहा जाता है। इन्हें आमतौर पर एक तरफ से पकाया जाता है।
आप उन्हें ताजा खा सकते हैं, या उन्हें एक महीने तक स्टोर कर सकते हैं। भुने हुए क्रम्पेट अपने कुरकुरे ढक्कन के साथ स्वादिष्ट लगते हैं और अंदर से चिपचिपे होते हैं।
क्रंपेट परोसते समय आधे में नहीं काटे जाते हैं। स्पंजी बनावट मक्खन को आसानी से अवशोषित कर लेती है जिससे वे एक स्वादिष्ट रसीले व्यंजन बन जाते हैं। आप क्रम्पेट को मक्खन, पीनट बटर, जैम, मुरब्बा, नींबू दही, पिघला हुआ पनीर, शहद, चॉकलेट सॉस, या यहां तक कि आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं। आज़माने के लिए कई विकल्प!
क्रम्पेट के प्रकार
जब हम क्रम्पेट कहते हैं, तो इसे इंग्लिश क्रम्पेट माना जाता है, वे क्रम्पेट के सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं। हालांकि संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय नहीं है, आप उन्हें विशेष दुकानों में प्राप्त कर सकते हैं या उन्हें घर पर बना सकते हैं।इन्हें लोकप्रिय रूप से मक्खन या जैम के साथ भूनकर खाया जाता है।
स्क्वायर क्रम्पेट और पाइकलेट अंग्रेजी क्रम्पेट के प्रकार हैं। वर्गाकार क्रम्पेट वर्गाकार सांचे में बनाए जाते हैं, और गोल वाले की तुलना में अधिक सुविधाजनक होते हैं। खाना बनाते समय कोनों का उपयोग करके उन्हें हटाना बहुत आसान है; साथ ही वे मानक टोस्टर में भी पूरी तरह से फिट होते हैं। इसलिए, खुदरा विक्रेता उन्हें पसंद करते हैं। आप इन्हें यूके, ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड के स्टोर में आसानी से प्राप्त कर सकते हैं।
पाइकलेट्स किसी भी तरह के साँचे का उपयोग किए बिना बनाए जाते हैं। इस प्रकार, बैटर फैलता है जिससे वे सामान्य क्रम्पेट से पतले हो जाते हैं। वे पेनकेक्स की तरह अधिक दिखते हैं।
स्कॉटिश क्रम्पेट अंग्रेजी से मोटे होते हैं, और स्कॉटिश पैनकेक के समान सामग्री का उपयोग करते हैं। इन्हें केवल एक तरफ से पकाया जाता है और तुरंत परोसा जाता है। आप उन्हें उनके अंग्रेजी समकक्षों की तरह स्टोर नहीं कर सकते। अधिकांश क्रम्पेट-निर्माता स्कॉटिश क्रम्पेट बनाते समय बैटर में फल मिलाते हैं।
एक साधारण क्रम्पेट रेसिपी
तवे पर क्रम्पेट पका रहे हैंसामग्रीв™Ё मैदा, 14 आउंस गुनगुना पानी, 12 आउंस गुनगुना दूध, 8 आउंस™ ⁄ मक्खन, पिघला हुआ, 1 ऑउंस। ⁄ तत्काल खमीर, 2 1/2 छोटा चम्मच ⁄ नमक, 1 1/4 छोटा ⁄ बेकिंग सोडा, 1 छोटा चम्मच।
निर्देशв™Ё खमीर, आटा, पानी, दूध, मक्खन और नमक को ठीक से मिलाएं। एक घंटे के लिए आराम करो। एक नम कपड़े का उपयोग करके इसे ढक दें। फिर, बेकिंग सोडा डालें, और इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दें। बैटर फैल जाएगा और बुलबुलेदार हो जाएगा। अगर आपके पास तवा नहीं है तो आप कड़ाही का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। तवे को चिकना कर लें और क्रम्पेट रिंग्स को अच्छी तरह से ग्रीज़ कर लें। ™ रिंग्स को तवे पर रखें। प्रत्येक रिंग में थोड़ा बैटर डालें। बहुत ज्यादा न डालें क्योंकि बैटर ऊपर आ जाएगा। लगभग 4 - 5 मिनट के बाद आप चिमटे का उपयोग करके छल्ले निकाल सकते हैं।उन्हें नीचे की तरफ से सुनहरा-भूरा होने तक पकने दें। कुछ लोग अपने क्रम्पेट को दोनों तरफ से पकाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य सिर्फ एक तरफ से ही पकाते हैं। आपके क्रम्पेट 8-10 मिनट में तैयार हो जाएंगे। ™Ё यह नुस्खा आपको लगभग 20 मध्यम आकार के क्रम्पेट देगा।
क्रम्पेट का पोषण मूल्य
मध्यम आकार के क्रम्पेट में 86 कैलोरी होती हैं, जिनमें से 59% कार्बोहाइड्रेट से, 26% वसा से और 15% प्रोटीन से आती हैं। क्रम्पेट पोषक रूप से खराब नहीं होते हैं, न ही वे वास्तव में अच्छे होते हैं। वे वास्तव में वसायुक्त नहीं होते हैं, लेकिन चूंकि सभी कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आती हैं, आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस नहीं करेंगे। आपको मिलने वाली सटीक कैलोरी आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली टॉपिंग पर निर्भर करेगी।
बहुत अधिक मक्खन निश्चित रूप से एक अच्छा विचार नहीं है। हल्के संस्करण के लिए स्वस्थ फल फैलाने या जैम के लिए मक्खन स्विच करें। बैटर में चॉकलेट चिप्स मिलाना, या अपने क्रम्पेट को बहुत अधिक चॉकलेट सॉस के साथ खाना थोड़ी देर में ठीक है।
आप एक स्वस्थ सैंडविच के लिए अपने क्रम्पेट के ऊपर सब्जियां, जड़ी-बूटियां, और थोड़ा पनीर भी डाल सकते हैं। दही, लो-फैट क्रीम, लो-शुगर सिरप, या डाइस्ड फ्रूट्स का इस्तेमाल करके आप कैलोरी कम करने की कोशिश कर सकते हैं।
अपनी पसंद के टॉपिंग के साथ क्रम्पेट का आनंद लेना बिल्कुल ठीक है, कभी-कभी इलाज के रूप में।
