खाना पकाने में अल्कोहल की जगह इन नॉन-अल्कोहलिक विकल्पों का इस्तेमाल करें

क्या आपको इससे नफरत नहीं है जब आपके मन में एक आदर्श व्यंजन है जिसे एक ऐसे अतिथि को परोसने के लिए थोड़ी शराब की आवश्यकता हो सकती है जो एक मद्यपान नहीं करता है? यदि आप सोच रहे हैं कि ऐसी स्थितियों में क्या करना है, तो स्वाद आपकी सहायता के लिए आता है, आपको कुछ अल्कोहल खाना पकाने के प्रतिस्थापनों के बारे में बता रहा है जिनका आप उपयोग कर सकते हैं।

शराब खाना नहीं बनाती!

अमेरिकी कृषि विभाग की पोषक डेटा प्रयोगशाला के अनुसार, खाना पकाने के तरीके के आधार पर आपके भोजन में कुछ प्रतिशत अल्कोहल बच जाता है।

– उबलते हुए तरल में अल्कोहल: 85%– फ्लेम्ड अल्कोहल: 75%– रात भर रखा हुआ (गर्मी नहीं लगाई गई): 70%– मिश्रण को हिलाए बिना 25 मिनट तक बेक किया हुआ: 45%– बेक किया हुआ/उबाला हुआ ( समय पर निर्भर करता है): 40% तक

क्या ऐसी कोई चीज़ है जिसे शराब के नशे से बेहतर नहीं बनाया जा सकता है? हमें ऐसा नहीं लगता! शराब के उत्साही प्रेमियों का मानना ​​है कि पॉपकॉर्न से लेकर शर्बत तक, सब कुछ इस नशीले प्यार के लायक है। चाहे वह कॉक अउ विन हो या बोउफ बौरगिनॉन, आपकी डिश कुछ शराब के बिना अधूरी हो सकती है। कभी-कभी, मांस को नरम करने और इसे आपके मुंह में पिघलाने के लिए इसे मैरीनेट किया जा सकता है।

लेकिन उनका क्या जो शराब नहीं पी सकते? क्या उन्हें इस चमत्कारी परिवर्तन से वंचित कर देना चाहिए? हमेशा की तरह, Tastessence के पास आपकी सभी समस्याओं का जवाब है! हमने आपके लिए शराब के कुछ अच्छे विकल्प लाने के लिए धरती को खंगाला है, जिसका उपयोग आप अपने खाना पकाने में कर सकते हैं।

खाना पकाने में अल्कोहल के विकल्प

Amaretto

क्या हर बार जब कोई अमरेटो का ज़िक्र करता है तो क्या आप इटली नहीं चले जाते? यह मीठा, बादाम के स्वाद वाला लिकर आइस क्रीम और प्रसिद्ध इतालवी केक के लिए आदर्श है, इसके लिए प्रतीक्षा करें, तिरामिसु। 2 बड़े चम्मच अमरेटो के लिए बादाम का अर्क।

बोरबोन

ठीक है, नाम ही सब कुछ कह देता है! यह मकई से बनी डिस्टिल्ड अल्कोहल है। हम मानते हैं कि इसे जिस एकमात्र साथी की आवश्यकता हो सकती है वह बर्फ है (या नहीं भी हो सकता है!), लेकिन दुनिया डेसर्ट और कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए इसका थोड़ा सा उपयोग करती है। विकल्प:प्रत्येक 4 बड़े चम्मच बोरबॉन के लिए 4 बड़े चम्मच सेब के रस में 1 चम्मच वैनिला अर्क मिलाएं।

हार्ड साइडर

ब्रितानियों द्वारा दुनिया को दिया गया एक और तोहफा! इसे सेब के रस को फर्मेंट करके बनाया जाता है। इसका खट्टा स्वाद नमकीन व्यंजनों में बहुत अच्छा लगता है। हम व्यक्तिगत रूप से सोचते हैं कि पोर्क और साइडर स्वर्ग में बना एक मेल है! विकल्प: रेसिपी में साइडर के बराबर मात्रा में साइडर के स्थान पर सेब के रस का उपयोग करें।

ब्रांडी

यह मूल रूप से वाइन को डिस्टिल करके बनाया गया अल्कोहल है। आकर्षक तेजतर्रार व्यंजनों में आदर्श रूप से उपयोग किया जाता है और क्रिसमस पुडिंग और क्रिसमस केक जैसे उत्सव के डेसर्ट में उपयोग किया जाता है। ब्रांडी को अंगूर के अलावा अन्य फलों से भी बनाया जा सकता है, और इसे 'फ्रूट ब्रांडी' कहा जाता है। ब्रांडी के प्रत्येक 2 बड़े चम्मच के लिए।

मर्सला वाइन

यह शराब विशेष रूप से इटली के शहर मार्सला में बनाई जाती है। रिसोट्टो से लेकर तिरामिसु तक, इस शराब का उपयोग लगभग हर जगह इतालवी व्यंजनों में किया जाता है। शराब की।

Mirin

यह मीठी-खट्टी जापानी राइस वाइन का इस्तेमाल ज्यादातर जापानी व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है। इसमें शुगर की मात्रा ज्यादा और अल्कोहल की मात्रा कम होती है।इसका उपयोग टेरीयाकी सॉस बनाने के लिए किया जाता है, और कभी-कभी सुशी बनाने में भी इसका उपयोग किया जाता है। नींबू का रस।

रम

Cuba libre, mojitos, piГ±a colada, fruitcakes, rumballs†सभी मज़ेदार चीज़ों में थोड़ा बहुत रम होता है। कैरेबियन में, इसका उपयोग कुछ व्यंजनों के मैरिनेड में किया जाता है (क्या आप सिर्फ कैरिबियन से प्यार नहीं करते हैं?). स्थानापन्न: आप सफेद अंगूर का रस, अनानास का उपयोग कर सकते हैं रस, या सेब का रस समान तरल मात्रा में जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। इसमें ВЅ से 1 छोटा चम्मच गैर-अल्कोहलिक रम, बादाम या वेनिला एक्सट्रेक्ट भी मिला सकते हैं।

कारण

यह मूल रूप से जापानी राइस वाइन है। इसे वाइन कहा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने की प्रक्रिया और इसका स्वाद बियर के समान ही है। 1-2 चम्मच कम एसिड वाला सिरका जैसे चावल का सिरका या ताजा नींबू का रस।

स्पेनिश सफेद मदिरा

यह फोर्टिफाइड वाइन है जो लगभग विशेष रूप से स्पेन में बनाई जाती है। यह शराब खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले सबसे आम अल्कोहल में से एक है। स्पेनिश सफेद मदिरा। आप प्रत्येक 2 बड़े चम्मच शेरी के लिए 1 बड़ा चम्मच चिकन शोरबा में 1 बड़ा चम्मच सिरका और 1 चम्मच चीनी का उपयोग भी कर सकते हैं।

Cointreau

यह एक नारंगी-स्वाद वाली लिकर है, जो लगभग विशेष रूप से फ़्रांस में बनाई जाती है। यह कॉकटेल की दुनिया में अपने योगदान के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन डेसर्ट में उनका परिवर्तन वास्तव में अच्छी तरह से करें! इस विकल्प का उपयोग अन्य संतरे के स्वाद वाले लिकर के लिए भी किया जा सकता है। शराब के हर 2 बड़े चम्मच के लिए संतरे का अर्क।

अगर संतरे का अर्क उपलब्ध नहीं है तो आप संतरे के छिलके या संतरे के मुरब्बे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

KahlГєa

'कॉफी के स्वाद वाली रम वैनिला के स्वाद के साथ'вЂक्या इससे बेहतर कुछ हो सकता है? यह आविष्कार निश्चित रूप से पूर्णता के करीब है। इस विकल्प का उपयोग अन्य कॉफी- या चॉकलेट-स्वाद वाले लिकर के लिए किया जा सकता है। और 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी पाउडर 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में घोलें।

किर्श

हम में से अधिकांश के लिए, यह लिकर ब्लैक फॉरेस्ट केक का पर्याय है। यह मोरेलो चेरी के आसवन द्वारा बनाया गया एक रंगहीन चेरी-स्वाद वाला लिकर है।

लाल शराब

क्या हमें आपको रेड वाइन के बारे में गंभीरता से बताना चाहिए? यदि आप लाल रंग की बोतल से प्यार करते हैं, तो आप वास्तव में एक लंबे दिन के बाद इसके साथ (सिर्फ एक गिलास) बैठ सकते हैं और यदि आपके पास उपहार के रूप में कुछ सस्ता सामान है, तो इसे खाना पकाने में क्यों न इस्तेमाल करें और इसे कॉक औ विन में बदल दें। . स्थानापन्न: आप शराब के हर 2 बड़े चम्मच के लिए 1 बड़ा चम्मच चिकन शोरबा और 1 बड़ा चम्मच लाल अंगूर का रस का उपयोग कर सकते हैं।

Schnapps

यह फलों के स्वाद वाली शराब है जो जिन के समान है, और कॉकटेल से लेकर आइसक्रीम तक लगभग किसी भी चीज़ में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। विकल्प:आप इसी फल के स्वाद के एक चम्मच के लिए 2 चम्मच Schnapps को बदल सकते हैं।

टकीला

समस्या चाहे जो भी हो, भरोसेमंद टकीला के पास इसे दूर करने का एक तरीका है (केवल अगले दिन हैंगओवर के साथ वापस आने के लिए)। इसका एक पानी का छींटा और आपके चिकन और वोइला में नींबू का रस! आप अपने आप को वास्तव में मजेदार रात्रिभोज प्राप्त करते हैं। मैरिनेड में, आप इसमें थोड़ा सफेद सिरका या नींबू की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

सफेद शराब, मीठा

मछली हो या चिकन, वाइन के अच्छे ग्लास में कुछ तो ऐसा होता है जो आपके मुंह में इन स्वादों को गा देता है! हालाँकि, यदि आपके पास कुछ वाइन नहीं हो सकती है, तो स्वाद बढ़ाने में मदद के लिए इसके विकल्प का प्रयास करें। स्थानापन्न: समान मात्रा में सफेद अंगूर का रस और 1 बड़ा चम्मच कारो कॉर्न सिरप वाइन के स्थान पर मिलाया जा सकता है।

दूसरा विकल्प यह है कि हर 2 बड़े चम्मच वाइन की जगह 1 बड़ा चम्मच सफेद अंगूर का रस और 1 बड़ा चम्मच चिकन शोरबा का उपयोग किया जाए। मैरिनेड के लिए, आप लगभग 4 बड़े चम्मच सिरका और 1 बड़ा चम्मच चीनी का उपयोग कर सकते हैं 4 बड़े चम्मच पानी। स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन के लिए, आप समान मात्रा में स्पार्कलिंग अंगूर का रस या स्पार्कलिंग एप्पल साइडर का उपयोग कर सकते हैं।

(नोट: आप अपने स्वाद के अनुसार इसे संशोधित करने के लिए उपरोक्त सामग्री की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।)