LinguiГ§a एक मसाला-युक्त पुर्तगाली सॉसेज है जिसका उपयोग आमतौर पर पिज्जा, सैंडविच, ब्रेड, पास्ता, सूप और सलाद में स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए किया जाता है।
क्या तुम्हें पता था?
LinguiГ§a सॉसेज, पुर्तगाल में उत्पन्न हुआ और फ्रांसिसिन्हा (मांसयुक्त सैंडविच) और फीजोआडा (बीफ, बीन, और पोर्क स्टू) जैसे पुर्तगाली व्यंजनों में व्यापक रूप से पाया जाता है।
LinguiГ§a मुख्य रूप से दुबले, खुरदुरे पोर्क बट (कंधे का ऊपरी हिस्सा) से बनाया जाता है, जो दालचीनी, जीरा, लहसुन, पेपरिका, काली मिर्च, नमक, सिरका, और जैसे मसालों से भरा होता है। ओरिगैनो। इन सामग्रियों को बाद में आराम करने दिया जाता है और फिर सॉसेज केस में भर दिया जाता है।
यह स्वाद के लिए समृद्ध और मसालेदार है, इस प्रकार यह पिज्जा टॉपिंग के लिए एक आदर्श विकल्प है, सैंडविच फिलर्स के रूप में, सूप, सलाद और पास्ता में ऐड-ऑन।
कई लोग धूम्रपान करने से पहले अपनी भाषा को नमकीन सिरके में भिगोना पसंद करते हैं। यह प्रक्रिया मसालों की तीव्रता को कम कर देती है। सॉसेज के इस संस्करण को ताजा और स्मोक्ड खाया जाता है और यह काफी टिकाऊ होता है।
लिंगुई के लिए विकल्पएक सॉसेज
Andouille
Andouille पोर्क बट से बना एक मसालेदार और भारी स्मोक्ड पोर्क सॉसेज है। यह अक्सर जंबलय और गम्बो में प्रयोग किया जाता है ताकि इसे अतिरिक्त मसालेदार किक दिया जा सके। यह सॉसेज मिर्च, प्याज, लहसुन, सीज़निंग और वाइन से प्रभावित है। एक बार भर जाने के बाद इसे फिर से धूम्रपान किया जाता है।
फ्रेंच, भिन्नता भूरे रंग की होती है और प्याज, वाइन, अन्य सीज़निंग, सुअर की चिटरलिंग और ट्राइप से बनाई जाती है और इसमें एक अलग गंध होती है।
कीलबासा
कीलबासा को किलबासी या पोलिश सॉसेज भी कहा जाता है। यह बीफ/सूअर के मांस से बनाया जाता है जिसे लौंग, पिमेंटो और लहसुन के साथ परिमार्जित किया जाता है। ये चंकी, 2 इंच व्यास वाले लिंक में आते हैं। ये पहले से पके हुए बेचे जाते हैं और ये सैंडविच, सूप, तले हुए अंडे, या सब्जियों में बढ़िया ऐड-ऑन बनाते हैं।
कीलबासा दो मूल प्रकार में आते हैं, सामान्य या सूखे। सूखे कीलबासा या सुचा लंबे समय तक चलते हैं और उनका स्वाद बरकरार रहता है। इन्हें ठंडा करके खाया जाता है। जबकि, पारंपरिक पोलिश व्यंजनों में सामान्य का उपयोग किया जाता है। इन्हें ठंडा और तला हुआ दोनों तरह से खाया जा सकता है।
कीलबासा के प्रकार
कबानोसी: पतला, हवा में सुखाया हुआ, सूअर के मांस से बनाया गया और जीरा के साथ स्वादिष्ट।KieЕ ‚बासा WД™dzona: स्मोक्ड सॉसेज।क्राकोव्स्का: सीधे मोटी सॉसेज, लहसुन और काली मिर्च के साथ स्मोक्ड। Wiejska: बड़े यू-आकार के वील और सूअर का मांस सॉसेज लहसुन और कुठरा और लहसुन के साथ संचार।Weselna: यू-आकार और मोटाई में मध्यम, यह एक पारंपरिक रक्त सॉसेज भी है।MyЕ›liwska: ड्राई स्मोक्ड, पोर्क सॉसेज।
स्पेनिश कोरिज़ो
स्पैनिश कोरिज़ो नम सॉसेज है जो पूरी तरह से मोटे पिसे सूअर के मांस और सूअर की चर्बी से बना होता है। यह बहुत ही गर्म मसालों के साथ सीज़न किया जाता है। पिमेंटन, नमक, लहसुन, सिरका/सफेद शराब, और अन्य मसाले।
यह कोरिज़ो विभिन्न संयोजनों में आता है, जैसे कि छोटी, लंबी, कठोर और नरम किस्में।
स्पैनिश कोरिज़ो गर्म और मसालेदार होता है और सूप, सैंडविच, पिज्जा, कैसरोल, एनचिलाडास और स्टू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। उन्हें अल्कोहल युक्त पेय पदार्थों और सेब साइडर में ग्रिल, तला और उबाला भी जा सकता है।
पुर्तगाली अपनी भाषा में सॉसेज ले गए जहां भी वे गए और इस प्रकार, वे पूरी दुनिया में पाए जा सकते हैं - ठीक गोवा (भारत) से लेकर हवाई तक, प्रत्येक स्थानीय पक्ष से प्रभावित होकर उन्हें एक बनाता है एक तरह का।
