झींगे का कॉकटेल आपको 1970 के दशक में ले जाता है? हम, स्वाद में, अपने समुद्री भोजन को कुछ तीखे और मसालेदार पसंद करते हैं; इसलिए, हमने यह सुनिश्चित करने के लिए कॉकटेल सॉस के कुछ विकल्प सूचीबद्ध किए हैं कि आप कभी भी इसकी तीखी, मसालेदार अच्छाई से बाहर न हों!
मैट प्रेस्टन का झींगा कॉकटेल का संस्करण
в-Џ अडोबो सॉस में भिगोई हुई 15 ग्राम मिर्च के साथ 30 ग्राम मेयोनेज़ मिलाएं।в-Џ इसमें आधा एवोकाडो और पके हुए झींगे डालें।в-Џ नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ छिड़कें और थोड़ा समुद्री नमक छिड़कें।
अगर यह हेस्टन ब्लूमेंथल के लिए काफी अच्छा है, तो शायद यह हमारे लिए भी अच्छा है। हम पकवान, झींगा कॉकटेल के अलावा और कुछ नहीं के बारे में बात कर रहे हैं। इस चमकदार लाल चटनी से भरे कॉकटेल ग्लास के रिम पर परोसे जाने वाले गुलाबी झींगे 1970 के दशक की एक प्रतिष्ठित डिश है।
केचप, नींबू का रस, वूस्टरशायर सॉस, हॉर्सरैडिश, और टबैस्को सॉस के साथ बनाया गया, झींगे का मीठा मांस इस सॉस के मसालेदार और तीखे स्वाद से ज्यादा कुछ नहीं चाहता है। मैरी रोज़ी सॉस का अंग्रेजी संस्करण टमाटर, वूस्टरशायर सॉस, नींबू का रस, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ बनाया जाता है। यह सॉस चिकने और मलाईदार बनावट के साथ-साथ तीखेपन का संयोजन है।
अगर आप पुराने ज़माने के प्रॉन कॉकटेल खाने के मूड में हैं, लेकिन कॉकटेल सॉस कहीं नहीं मिल रहा है या सुपरमार्केट जाते समय कुछ खरीदना भूल गए हैं, तो यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं कॉकटेल सॉस जिसका आप उपयोग कर सकते हैं।
कॉकटेल सॉस के विकल्प
हजारों टापू परिधान
अगर आप तीखे स्वाद के बड़े प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन उन स्वादिष्ट मीठे झींगे के साथ मलाईदार, तीखा स्वाद पसंद करते हैं; तो आपको इस ड्रेसिंग में अपना जवाब मिल गया है।यह एक मेयोनेज़-आधारित ड्रेसिंग है जिसे जैतून का तेल, नींबू का रस, संतरे का रस, वोस्टरशायर सॉस, मस्टर्ड सॉस, सिरका, चिली सॉस, केचप, और कभी-कभी, थोड़ा टबैस्को जैसे अवयवों से बनाया जाता है। कभी-कभी, जैतून, अचार, डिल, अजमोद, बेल मिर्च, चाइव्स और लहसुन जैसी अन्य बारीक कटी हुई सामग्री को इसमें मिलाया जा सकता है। यह ड्रेसिंग आमतौर पर सलाद में जोड़ा जाता है, या सैंडविच के साथ एक मसाला के रूप में परोसा जाता है।
रूसी वेसभूसा
यह रूसी लग सकता है लेकिन यह ड्रेसिंग ऑल-अमेरिकन है और न्यू हैम्पशायर से आती है। यह हजार द्वीप ड्रेसिंग के समान है, लेकिन इसके लिए एक बहुत ही निर्णायक किक है। हॉर्सरैडिश के अलावा, इसमें कुछ मात्रा में लहसुन भी होता है जो इसके बोल्ड स्वाद में योगदान देता है। आमतौर पर जोड़े जाने वाले अन्य अवयवों में पिमेंटोस, चाइव्स और ढेर सारे अन्य मसाले शामिल हैं।
फ्राई सॉस
नहीं, यह भीड़-भाड़ वाला न केवल फ्रेंच फ्राइज़ और बर्गर को चकाचौंध करता है, बल्कि आपके प्यारे झींगों को बिल्कुल नए स्तर पर ले जा सकता है।यह आदर्श रूप से मेयोनेज़, केचप, सिरका, कुछ काली मिर्च और पेपरिका के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यदि उपलब्ध हो, तो आप बारबेक्यू सॉस के साथ कुछ मेयोनेज़ मिला सकते हैं।
Rémoulade
लुइसियाना स्टाइल रीमूलेड कॉकटेल सॉस के विकल्प के रूप में बहुत अच्छा काम करेगा। इस चमकदार लाल चटनी में एक अप्राप्य तीखा किक है। सॉस के दो संस्करण हैं, एक मेयोनेज़-आधारित है और मैरी रोज़ सॉस के विकल्प के रूप में काम कर सकता है। दूसरा तेल आधारित है और सॉस के अमेरिकी संस्करण के प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आम तौर पर, इस सॉस में लहसुन, सिरका, सहिजन, केपर्स और वोर्सेस्टरशायर सॉस के साथ हरी प्याज, अजवाइन, अजमोद, पिसी हुई सरसों, काली मिर्च के भार जैसी कई सामग्रियां होती हैं। रीमूलेड सॉस के समान एक और सॉस जिसे एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है वह है कमबैक सॉस।
फ्रांसीसी पहनावा
हालांकि इसे फ्रेंच ड्रेसिंग कहा जाता है, लेकिन दुनिया भर में इसकी कई विविधताएं हैं।इस ड्रेसिंग का अमेरिकी संस्करण मेयोनेज़ (तेल और सिरका बेस) के समान है जो केचप, कटा हुआ प्याज, पेपरिका, वोर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन और सिरका के साथ मिश्रित होता है। यह रूसी ड्रेसिंग का एक मीठा और बेहतर संस्करण है। उन लोगों के लिए आदर्श जो मूल चटनी के तीखे स्वाद से कतराते हैं।
साल्सा
हालाँकि साल्सा एक स्पैनिश शब्द है जिसका इस्तेमाल किसी भी सॉस का वर्णन करने के लिए किया जाता है, हम आम तौर पर इस शब्द को विभिन्न मैक्सिकन स्वाद के साथ जोड़ते हैं। यह इस चटनी का एक बहुत ही स्वस्थ और ताज़ा विकल्प हो सकता है। कोई भी टमाटर-आधारित साल्सा, अगर आप थोड़ा साहसिक महसूस कर रहे हैं, तो उसमें थोड़ी सी जलापेनो मिर्च और नींबू का एक उदार निचोड़, आपको अच्छा करेगा।
इस चटनी को केवल कुछ उबले हुए झींगे तक सीमित न रखें, बल्कि इसे तली हुई कैलामरी, कुछ केकड़े केक, या कुछ बैटर-तली हुई मछली के साथ दें! आप इसे और खास बनाने के लिए अपने कॉकटेल में थोड़ी सी व्हिस्की भी मिला सकते हैं।
