अक्सर कई व्यंजनों में चीज़क्लोथ के उपयोग की आवश्यकता होती है, लेकिन अगर आपके पास पैंट्री में नहीं है तो आपको घबराने की ज़रूरत नहीं है। चीज़क्लोथ का उपयोग छलनी के रूप में किया जाता है या पनीर या जेली बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, कपड़ा रसोई में बहुत उपयोगी होता है। हालांकि, चीज़क्लोथ के कुछ विकल्प हैं जो हर जगह उपलब्ध हैं और जो एक ही उद्देश्य को पूरा कर सकते हैं।
क्या तुम्हें पता था?
नए पेड़ों को सिकाडों से बचाने के लिए, उन्हें अक्सर चीज़क्लोथ से लपेटा जाता है।
पनीर का कपड़ा जाली जैसा ढीला बुना हुआ कपड़ा होता है, यह सूती कपड़े से बहुत मिलता जुलता होता है, लेकिन दोनों बहुत अलग होते हैं। चीज़क्लोथ का उपयोग मुख्य रूप से चीज़ बनाने और पकाने में किया जाता है। चीज़ बनाते समय चीज़क्लॉथ चीज़ दही से मट्ठा निकालने में मदद करता है और चीज़ बनने के दौरान दही को एक साथ रखने में मदद करता है।
पनीर के कपड़े का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में भी किया जाता है, जिसमें उत्पादों को एक साथ रखने और रखने की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग अक्सर एक गुलदस्ता गार्नी (एक छोटा बैग जिसमें अलग-अलग मसाले होते हैं और सूप, चाय या स्टू में उबालने के लिए किया जाता है) को एक साथ रखते समय किया जाता है। ढीले-ढाले बुने हुए कपड़े तरल पदार्थों को आसानी से बाहर निकालने में सहायक होते हैं। इसके अलावा, कपड़े में बड़े छेद डेयरी उत्पादों को सांस लेने की अनुमति देते हैं। चीज़क्लोथ का एक और फायदा यह है कि कपड़ा अन्य कपड़ों की तरह रंगा नहीं जाता है। हालाँकि इसके अपने फायदे हैं, यह थोड़ा महंगा है और कई बार इसे ट्रैक करना मुश्किल होता है।लेकिन चीज़क्लोथ प्रतिस्थापन हैं जो आसानी से पता लगा सकते हैं, वास्तव में आप उनमें से कई को अपने रसोई घर में पा सकते हैं। इन विकल्पों का उपयोग खाना पकाने, बेक करने, स्टीम करने के दौरान किया जा सकता है। इसका उपयोग टर्की और जेली बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
चीज़क्लोथ कोसे बदलें
रसोई का तौलिया
वे चीज़क्लोथ के समान बुनाई साझा करते हैं, लेकिन रसोई के तौलिये के बारे में एकमात्र दोष यह है कि वे अधिक नमी धारण करने के लिए बनाए जाते हैं। इसलिए यदि आप विकल्प के रूप में रसोई के तौलिये का उपयोग करने के बारे में सोच रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें। इसके अलावा, ऐसे तौलिये का उपयोग करें जिनमें कोई रंग न हो, और उन्हें इस्तेमाल करने से पहले ठीक से धोया गया हो।
चिकित्सा धुंध
आप इसे अपने मेडिसिन बॉक्स में पा सकते हैं, स्टेराइल गॉज आमतौर पर पतला होता है इसलिए चीज़क्लोथ जैसा प्रभाव पाने के लिए आपको अधिक परतों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। वे आम तौर पर चीज़क्लोथ की तुलना में ढीली बुनाई करते हैं। आप धुंध की तीन या चार लंबाई काट सकते हैं, खाद्य उत्पाद को छानने के लिए आवश्यक आकार को समायोजित कर सकते हैं।इसे इस्तेमाल करते समय इन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें।
चादर
चादर या तकिये के गिलाफ़ का इस्तेमाल भी छानने के लिए किया जाता है, लेकिन अगर आप दोनों में से किसी एक का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें। चाय के तौलिये का उपयोग करते समय, उन तौलियों का चयन करें जो बिना रंगे हों और जिन्हें बार-बार धोया गया हो। वे चीज़क्लोथ के एक करीबी विकल्प हैं क्योंकि थ्रेडबेयर होने पर उनका बुनाई पैटर्न समान होता है।
सुतली
पनीर के कपड़े का इस्तेमाल गुलदस्ते की गार्नी के लिए भी किया जाता है, लेकिन सभी जड़ी-बूटियों को एक साथ बांधने के लिए इसे सुतली से बदल दें। अगर गार्नी की पत्तियाँ बड़ी हैं, तो आप पत्तियों के अंदर छोटी जड़ी बूटियों और मसालों को एक साथ रखने के लिए हमेशा एक धागे का उपयोग कर सकते हैं।
Sock
ठीक आगे बढ़ो और एक चेहरा बनाओ, लेकिन हम एक साफ और धुले सूती जुर्राब के बारे में बात कर रहे हैं। इस ट्रिक को अपनी मां के सामने न आजमाएं क्योंकि वह निश्चित रूप से आप पर मुस्कुराएगी। लेकिन अगर आपको कुछ तनाव करने की ज़रूरत है तो यह आश्चर्यजनक रूप से काम करता है।
मस्लिन
हालांकि चीज़क्लोथ के समान, दुकानों पर इसका पता लगाना भी मुश्किल है। वे समान गुणों को साझा करते हैं इसलिए इसका उपयोग उसी तरह किया जा सकता है जैसे आप चीज़क्लोथ का उपयोग करते हैं। यह रंग में तटस्थ है और छने हुए खाद्य उत्पादों में रंगों का रिसाव नहीं करेगा।
कॉफ़ी फ़िल्टर
आपको इन्हें लेने के लिए दुकान तक जाने की जरूरत नहीं है, हो सकता है कि ये आपकी रसोई की अलमारी में पहले से ही हों। यह चीज़क्लोथ के सबसे आम विकल्प में से एक है क्योंकि वे एक समान बुनाई साझा करते हैं। हालांकि वे चीज़क्लोथ की तुलना में थोड़े महीन हैं, वे पूरी तरह से तनाव में आ जाएंगे। लेकिन केवल सीमा यह है कि वे कागज सामग्री से बने होते हैं, इसलिए कड़ी नजर रखें क्योंकि उनके टूटने की संभावना अधिक होती है।
कागजी तौलिए
कागज़ के तौलिये शानदार होते हैं जब सूप या स्टू को छानने की बात आती है लेकिन वे तरल को अवशोषित करते हैं, इसलिए आप इस प्रक्रिया में थोड़ा सा तरल खो देते हैं।
फाइन-मेश बैग
फाइन-मेश बैग का इस्तेमाल आमतौर पर अखरोट के दूध को छानने और बीयर बनाते समय अनाज को बनाए रखने के लिए किया जाता है। आप नट मिल्क बैग, लॉन्ड्री बैग या मैश बैग का भी उपयोग कर सकते हैं। आम तौर पर, वे नायलॉन से बने होते हैं और मशीन से धोए जा सकते हैं। ऐसे थैलों का उपयोग करने का लाभ यह है कि वे अपना आकार बनाए रखेंगे और दाग नहीं उठाएंगे।
कई सुविधाजनक चीज़क्लोथ विकल्पों के साथ, आपको अपना पसंदीदा व्यंजन तैयार करने के लिए चीज़क्लोथ की आवश्यकता नहीं है। यदि आप ताजा पनीर या दही छानना चाहते हैं तो ये विकल्प एकदम सही हैं। क्या आपने कभी इन हैक्स को आजमाया है?
