पार्निप सूप का मीठा दिल आपको ठंड के दिन में आरामदायक बनाने के लिए एकदम सही है! यदि, यदि आपके पास कुछ पार्सनिप नहीं हैं, तो स्वाद आपको कुछ विकल्प बताता है जो अच्छी तरह से काम कर सकता है!
क्या तुम्हें पता था
गन्ने और चुकंदर की खोज से पहले यूरोप में पार्सनिप चीनी के स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।
चाहे वह सूप में हो, भुने हुए या प्यूरी में ©एड, आप ठंडे सर्दियों के दिन भरोसे के बिना स्वादिष्ट भोजन की कल्पना नहीं कर सकते हैं! हम किसी ऐसे व्यक्ति को नहीं जानते हैं जो मक्खन के कुछ अच्छे गुच्छों के साथ इस सब्जी के मैश का विरोध कर सकता है, ब्रेज़्ड पोर्क के साथ इसके मीठे-स्वाद वाले मांस का एक टुकड़ा, या कुछ जड़ी-बूटी वाले बटर चिकन के साथ कुरकुरी भुनी हुई पार्सनिप।
यह मूल सब्जी गाजर के अल्बिनो चचेरे भाई की तरह दिखती है, क्या आपको नहीं लगता? पार्सनिप, ठंढ के बाद, एक मीठा और पौष्टिक स्वाद होता है क्योंकि पार्सनिप में स्टार्च इस समय के आसपास शर्करा में परिवर्तित हो जाता है। यह सब्जी आमतौर पर मौसमी होती है, जो सितंबर से मार्च के बीच कहीं से मिल जाती है। अगर ठीक से स्टोर किया जाए तो यह आपके रेफ्रिजरेटर में लगभग दो सप्ताह तक रह सकता है।
अगर आपके घर में पार्सनिप नहीं है और फिर से किराने की दुकान पर जाने का इरादा नहीं है, तो यहां कुछ सब्जियां हैं जो शायद आपके रेफ्रिजरेटर में पड़ी होंगी जिन्हें आप पार्सनिप की जगह ले सकते हैं साथ।
पार्निप विकल्प
शलजम
एक सर्दियों की सब्जी को दूसरे के साथ बदलकर, युवा शलजम का मीठा और रसीला मांस पार्सनिप के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। शलजम उबले हुए, उबले हुए, या मक्खन की अच्छी मदद से तले हुए बहुत अच्छे होते हैं! सलाद में कच्चा भी डाला जा सकता है। अगर अच्छी तरह से स्टोर किया जाए, तो यह सब्जी रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक चल सकती है।
अजवाइन की जड़
अजवाइन की जड़, या अजवाइन, एक भूरे रंग की सफेद रंग की जड़ वाली सब्जी है जो कुछ हद तक हैरी पॉटर की फिल्मों से मैंड्रेक की जड़ों से मिलती जुलती है, सौभाग्य से घातक चीखें नहीं! अजवाइन के मजबूत संकेत के साथ इसका स्टार्चयुक्त मांस सिर्फ दिव्य है।यह सूप, स्टॉज और प्यूरी में आदर्श है। आप इसे उबालकर, बेक करके या ब्रेज़ करके भी बना सकते हैं। यह सब्जी फ्रिज में सात से दस दिनों तक ताजी रहेगी।
गाजर
एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, और फ़ाइबर से भरपूर, इसे स्वास्थ्यवर्धक कहना ही बहुत कम होगा! सबसे अधिक उपलब्ध नारंगी रंग के गाजर हैं, लेकिन लाल और सफेद भी उपलब्ध हैं। यह सब्जी मीठे और नमकीन व्यंजनों में समान रूप से अच्छी लगती है और कच्ची भी खाई जाती है, और लगभग हर व्यंजन में पाई जाती है। युक्ति: गाजर को सेब के पास न रखें क्योंकि सेब से एथिलीन गैस गाजर को कड़वा बना सकती है!
Salsify
यह जड़ वाली सब्जी अमेरिका से ज्यादा यूरोप में लोकप्रिय है। इसमें एक सफेद केंद्र के साथ लंबे बेलनाकार भूरे रंग की जड़ें होती हैं। इस रूट वेजी को सीप के पौधे के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि इसके नाजुक सीप जैसे स्वाद के कारण, कभी-कभी आटिचोक के हल्के संकेत के साथ।इसे आमतौर पर पकने के बाद छील दिया जाता है। इसे आमतौर पर उबाला जाता है और सफेद चटनी के साथ परोसा जाता है; कभी-कभी, इन उबली हुई जड़ों को घोल में लपेट कर डीप फ्राई किया जाता है। इस सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में लगभग दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मीठे आलू
यह स्टार्चयुक्त मीठा स्वाद वाला आलू का दूर का रिश्तेदार है। शकरकंद की आमतौर पर दो किस्में होती हैं; एक हल्के हल्के रंग का संस्करण जिसमें पीले रंग का मांस होता है, और मोटी त्वचा और नारंगी-लाल त्वचा के साथ एक गहरा संस्करण होता है। यह भी सर्दियों की सब्जी है (हालांकि यह साल भर मौजूद रहती है)। गहरे रंग की किस्म हल्के रंग की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक शुष्क और कम मीठी होती है। शकरकंद को ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में लगभग 3 सप्ताह तक रखा जा सकता है।
अजमोद जड़
अजमोद की जड़ों को उनके समान दिखने के कारण आसानी से पार्सनिप समझ लिया जा सकता है। उनका स्टार्चयुक्त मांस अजमोद और अजवाइन के स्वाद के क्रॉस से भरा हुआ है।उनकी सुगन्धितता उन्हें सूप, प्यूरी और मैश में एक बढ़िया जोड़ बनाती है। बेक किए जाने, तलने या तलने पर भी इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
