अपने सीज़निंग को बेहतरीन बनाने के लिए छह शीर्ष युक्तियाँ

हर्ब्स और मसालों के साथ सीज़निंग किसी भी डिश को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है। लेकिन मसालों की मीठी सुगंध से मूर्ख मत बनो क्योंकि वे पकाते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके मसाले ताजा हैं। और इसे ज़्यादा न करना याद रखें। ऐसे कई मसाले हैं, जिनका सही तरीके से उपयोग किए जाने पर, भोजन को महकदार और स्वादिष्ट बनाते हैं। आप अपने द्वारा पकाए गए किसी भी व्यंजन का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं। नियम सुधार है, समझौता मत करो। और अपने सीज़निंग को उत्तम बनाने के लिए यहां छह शीर्ष युक्तियां दी गई हैं।

टिप 1 किसी एक व्यंजन में तीन से अधिक जड़ी-बूटियों या मसालों का उपयोग न करें।В

कुछ चेतावनी हैं। उदाहरण के लिए, कुछ भारतीय व्यंजन इस नियम के अपवाद हैं। क्योंकि वे अक्सर एक करी डिश में 10 या अधिक विभिन्न सामग्रियों की मांग करते हैं। В

टिप2 थाली में बहुत अधिक मसाला न डालें।

आपके पास बहुत अच्छी चीज़ हो सकती है। बहुत अधिक नमक, लहसुन या पिसी हुई मिर्च वाले खाद्य पदार्थों को खाना असंभव हो सकता है। थोड़ा सा मसाला किसी व्यंजन को संपूर्ण बना देता है...लेकिन बहुत अधिक स्वाद को खत्म कर देता है। В

टिप 3 प्रयोग करना ठीक है।В

आप मसालों और या जड़ी-बूटियों का उपयोग करके रसोई में रचनात्मक हो सकते हैं। कभी-कभी जब आप अभिनव होते हैं तो आपको सही स्वाद मिलता है। आम तौर पर किसी व्यंजन में जो मसाला डाला जाता है उसे बदलने की कोशिश करें। यदि प्रयोग वांछित परिणाम प्राप्त करता है, तो आपके लिए अच्छा है। यदि यह स्वाद के अनुभव में नहीं जोड़ता है, तो इसे दोबारा न आजमाएं।

टिप 4 अपने मसालों को ठीक से स्टोर करें.

प्रसिद्ध शेफ एमरिल लग्से ने एक बार कहा था कि मसालों को अक्सर बहुत लंबा रखा जाता है। उसका मज़ाक यह था कि उसके दोस्त के पास लहसुन का एक जार पीढ़ियों से चला आ रहा था।

मसालों को ताज़ा रखने के लिए भंडारण और रख-रखाव महत्वपूर्ण हैं। उन्हें एक अंधेरे, ठंडी, सूखी जगह में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है। अत्यधिक प्रकाश के संपर्क में आने पर वे जल्दी से स्वाद खो देते हैं। एयरटाइट कंटेनरों में संग्रहीत होने पर वे एक वर्ष तक स्वाद बनाए रखते हैं। उन्हें नमी के किसी भी स्रोत से दूर रखें। फ्रीजर एक आदर्श स्थान है, रेफ्रिजरेटर कोई विकल्प नहीं है।

टिप5В अपने खुद के मसाले उगाएं।

आप अपने बगीचे में, या खिड़की के प्लांटर्स में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ उगा सकते हैं। आप अपना खुद का मसाला बगीचा बना सकते हैं। आप छोटे पौधों या बीजों से शुरुआत कर सकते हैं। पुदीना, सोआ, अजवायन की पत्ती, अजमोद, अजवायन के फूल, और तुलसी बस कुछ ही आसानी से बढ़ने वाली जड़ी-बूटियाँ हैं।

अगर आप खुद उगाते हैं, तो आप उपयोग करने के लिए कटाई कर सकते हैं। इसलिए, जब आपको उनकी आवश्यकता हो तो आप अपनी जड़ी-बूटियाँ चुन सकते हैं। और उन्हें सुबह चुनना सबसे अच्छा है। फिर उन्हें रैक पर सुखाएं या उनके तनों से उल्टा लटका दें। एक बार जब वे सूख जाते हैं, तो पौधे से पत्तियों को खुरच कर निकाल दें।В

हर्ब को जोड़ने से ठीक पहले कुचलने से सुगंध और स्वाद बढ़ जाएगा। जब आप ताजी सामग्री का उपयोग करते हैं, तो हमेशा खाना पकाने के अंत में जोड़ें। यह आश्वासन देता है कि जायके जड़ी-बूटियों की तरह ताजा हैं। अब इसे मसाला दें!

सलाह6 जड़ी-बूटियों और मसालों को ज़्यादा देर तक पकाने से बचें।

अधिकतर मसालों और जड़ी-बूटियों को ज़्यादा पकाने से स्वाद बहुत तेज़ हो सकता है। जब आप सूप और स्ट्यू पकाते हैं, तो उन्हें परोसने से एक घंटे पहले तीस मिनट जोड़ना सबसे अच्छा होता है।