यह एक सामान्य प्रश्न है जो आपके दिमाग में तब आता है जब आप रसोई में नेविगेट करते हैं: क्या आप मक्खन के लिए जैतून का तेल बदल सकते हैं? सौभाग्य से, एक सरल उत्तर है: हाँ!
मक्खन के लिए जैतून का तेल बदलना न केवल आसान है, बल्कि कई डॉक्टर भी इसके स्वास्थ्य लाभ के लिए इसे बदलने की सलाह देते हैं। इस पोस्ट में, हम जैतून के तेल और मक्खन के बीच के अंतरों पर चर्चा करेंगे और साझा करेंगे कि जैतून के तेल को मक्खन से कैसे बदला जाए।В
जैतून का तेल कैसे बनता है?
जैसा कि नाम से पता चलता है, जैतून का तेल जैतून से तेल निकालकर बनाया जाता है।जैतून के तेल की विभिन्न किस्में हैं, लेकिन हम इस लेख में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के बारे में बात करेंगे। यह कम से कम परिष्कृत और स्वास्थ्यप्रद जैतून का तेल है जिसे आप खरीद सकते हैं।
जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरा होता है, जिसे अक्सर "स्वस्थ वसा" कहा जाता है। अपने आहार में स्वस्थ वसा को शामिल करना आपके कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने, हृदय रोग के जोखिम को कम करने और शरीर में सूजन को कम करने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, जैतून के तेल में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं।
मक्खन के बारे में क्या?
दूसरी ओर, मक्खन एक डेयरी उत्पाद है। यह गाय के दूध को मथ कर और तरल को वसा से अलग करके बनाया जाता है। जैतून के तेल की तरह, मक्खन में ज़्यादा वसा होती है - लेकिन "स्वस्थ" प्रकार नहीं जिसकी पोषण विशेषज्ञ प्रशंसा करते हैं।
मक्खन संतृप्त वसा से भरा होता है, और अधिकांश चिकित्सा विशेषज्ञ आपको उस प्रकार के वसा के सेवन को सीमित करने की सलाह देते हैं।अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन का कहना है कि आपके कुल दैनिक कैलोरी सेवन का केवल 5-6% संतृप्त वसा से आना चाहिए। यदि आप 2,000 कैलोरी आहार पर बने रहते हैं, तो यह संतृप्त वसा से प्रति दिन लगभग 120 कैलोरी (या 13 ग्राम) है।
ज्यादातर पोषण विशेषज्ञ अधिक दिल के लिए ठोस वसा (जैसे मक्खन) को मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा (जैसे जैतून का तेल) से बदलने की सलाह देते हैं अधिक दिल के लिए -स्वस्थ आहार।
हालांकि, जैतून के तेल का स्वाद मक्खन से बहुत अलग होता है। अपने व्यंजनों में इसकी जगह लेने से पहले सुनिश्चित करें कि आप इसके स्वाद का आनंद लें।
मक्खन की जगह जैतून का तेल कैसे ले सकते हैं?
पोषण संबंधी पृष्ठभूमि के साथ, अपने पसंदीदा व्यंजनों में मक्खन के लिए जैतून के तेल को बदलने का तरीका यहां बताया गया है।В
जब आप मक्खन के बजाय जैतून के तेल के साथ खाना बना रहे हों, रेसिपी की आवश्यकता के अनुसार तीन-चौथाई मक्खन डालेंउदाहरण के लिए, यदि आपकी रेसिपी में चार बड़े चम्मच मक्खन की आवश्यकता है, तो आप इसके बजाय तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल डालेंगे। आपके नुस्खा में माप कैसे दिखाई देते हैं इसके आधार पर, आपको कुछ रूपांतरण करने की आवश्यकता हो सकती है। एक उपयोगी संकेत: 14.2 ग्राम मक्खन एक चम्मच जैतून के तेल के बराबर होता है।В
अधिकांश व्यंजनों में, आपको एक सटीक माप से चिपके रहने के लिए परेशान होने की आवश्यकता नहीं है। आप हमेशा अधिक जैतून का तेल जोड़ सकते हैं अगर आपको लगता है कि आपको अपने पकवान में अधिक वसा की आवश्यकता है।В
हालांकि, अगर आप बेक करते समय मक्खन की जगह जैतून का तेल इस्तेमाल करते हैं तो आपको अधिक सटीक होना चाहिए। ऊपर बताए गए 3:4 अनुपात पर टिके रहें; अन्यथा, आपकी कुकीज़ या ब्रेड की बनावट खराब हो सकती है। जैसा कि आमतौर पर होता है, बेकिंग एक कला से कहीं अधिक एक विज्ञान है - विशेष रूप से जब इन दो सामग्रियों की अदला-बदली की जाती है।
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