यदि आप मैक्सिकन भोजन के बड़े प्रशंसक हैं, तो आपने निश्चित रूप से कोटिजा पनीर की कोशिश की है (भले ही आपको इसका एहसास न हो)। कई साउथ-ऑफ़-द-बॉर्डर व्यंजनों में इस स्वादिष्ट सफेद पनीर का छिड़काव नमकीन स्वाद और भुरभुरी बनावट जोड़ने के लिए कहा जाता है - तो आप क्या करते हैं यदि आप कोटिजा पनीर विकल्प की आवश्यकता है?
चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है अगर आप एक स्वादिष्ट मेक्सिकन डिश बना रहे हैं और आपके पास कोटिजा चीज नहीं है। यह पोस्ट cotija चीज़ विकल्प के रूप में उपयोग करने के बारे में सुझाव देगी यदि आपके पास असली सामान खत्म हो गया है या यह स्टोर में नहीं मिल रहा है।
कोटिजा चीज़ क्या है?
कोटिजा चीज़ की उत्पत्ति मैक्सिकन राज्य मिचोएकेन में हुई थी, जहां इसका नाम कोटिजा शहर के नाम पर रखा गया था। परंपरागत रूप से, यह पनीर गाय के दूध से बनाया जाता है जो 12 महीने तक बूढ़ा हो जाता है जब यह केवल कुछ महीनों के लिए पुराना होता है, कोटिजा पनीर मुलायम और भुरभुरा है। लेकिन जब यह अधिक समय तक परिपक्व होने में सक्षम होता है, तो बनावट सख्त और परतदार हो जाती है।
किन व्यंजनों में कोटिजा चीज़ का इस्तेमाल होता है?
कोटिजा चीज़ मेक्सिकन और मेक्सिकन-प्रेरित भोजन का एक प्रधान है। यह tacos, मिर्च, enchiladas, nachos, और quesadillas पर एक गार्निश के रूप में अक्सर प्रयोग किया जाता है। थोड़े से स्वादिष्ट खाने के लिए आप इसे सलाद और सूप पर भी छिड़क सकते हैं।
अगर आपने कभी elote (मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न के रूप में भी जाना जाता है) आज़माया है, तो आप कोटिजा चीज़ को पहचान सकते हैं। यदि आप एलोट से परिचित नहीं हैं, तो यह एक ग्रिल्ड कॉर्न ऑफ टॉपिंग में ढका हुआ है जैसे कि मक्खन, मिर्च या केयेन पाउडर, चूना, मेयोनेज़, और कोटिजा पनीर।अतीत में, एलोट स्ट्रीट वेंडर्स द्वारा बेचा जाने वाला स्नैक था, लेकिन इसने काफी लोकप्रियता हासिल की है और अब इसे दुनिया भर के कई ट्रेंडी रेस्तरां में पाया जा सकता है।
क्या कोटिजा पनीर का अच्छा विकल्प है?
चूंकि यह पनीर बहुत सारे व्यंजनों में पाया जाता है, अगर यह आपको स्टोर में नहीं मिलता है तो यह एक बड़ा दर्द हो सकता है। यहाँ कोटिजा चीज़ के सर्वोत्तम विकल्प के लिए कुछ विकल्प दिए गए हैं।
पनीर
जैसा कि हमने पहले बताया, कम परिपक्व होने पर कोटिजा चीज़ की बनावट भुरभुरी होती है - फ़ेटा चीज़ की स्थिरता के समान। इसके अलावा, इन दोनों चीज़ों में नमकीन स्वाद होता हैइसीलिए फेटा एक अच्छा कोटिजा पनीर विकल्प बनाता है यदि आप छोटे, अधिक भंगुर कोटिजा शैली को पसंद करते हैं।
पार्मीज़ैन का पनीर
मैक्सिकन व्यंजनों में इसकी सर्वव्यापकता के कारण, कोटिजा पनीर ने "मेक्सिको का परमेसन" उपनाम अर्जित किया है।” परमेसन चीज़ कोटिजा चीज़ का एक अच्छा विकल्प है अगर आपको कोटिजा का वृद्ध प्रकार पसंद है, जो युवा संस्करण की तुलना में अधिक दृढ़ है। परमेसन की तरह, परिपक्व कोटिजा पनीर एक ब्लॉक में आता है और इसे कद्दूकस करना आसान होता है।
Queso फ्रेस्को
कोटिजा की तरह, queso fresco मेक्सिको से आता है। यह एक प्रभावी कोटिजा पनीर विकल्प है क्योंकि दोनों प्रकार के पनीर गाय के दूध से बने होते हैं, इसकी बनावट भुरभुरी होती है, और अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों के ऊपर एक गार्निश के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।
Feta, Parmesan, और queso fresco चीज़ के केवल तीन उदाहरण हैं जो cotija चीज़ विकल्प के रूप में काम करेंगे। आपके पास पहले से ही इनमें से एक चीज हाथ में हो सकती है। यदि नहीं, तो आप आसानी से अपने स्थानीय सुपरमार्केट से एक खरीद सकते हैं।
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