अगर आप COVID-19 की वजह से घर पर ज़्यादा समय बिता रहे हैं, तो शायद ऐसी बहुत सी चीज़ें हैं जो आप अपने खाने में मिस कर रहे हैं पुरानी दिनचर्या - आपकी स्थानीय कॉफी शॉप सहित। इसलिए हम साझा कर रहे हैं बिना मशीन के एस्प्रेसो कैसे बनाएं, सब कुछ अपने घर पर आराम से।
बेशक, घर पर कॉफ़ी बनाना अपने पसंदीदा बरिस्ता से हाथ से बने पेय का आनंद लेने के समान नहीं है. फिर भी, यह जानना अच्छा है कि बिना मशीन के एस्प्रेसो कैसे बनाया जाता है ताकि आप उन दिनों से गुजर सकें जब आप घर से बाहर नहीं जा सकते।
इस पोस्ट में, हम घर पर स्वादिष्ट एस्प्रेसो बनाने के तीन तरीके साझा करेंगे बुनियादी उपकरणों के साथ।
सही फलियां चुनना
इससे पहले कि हम किसी मशीन के बिना एस्प्रेसो बनाने के तरीके के बारे में विस्तृत जानकारी प्राप्त करें, समय से पहले कुछ कदम उठाने होंगे बेहतरीन स्वाद वाली ब्रू सुनिश्चित करने के लिए .
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, आपको ताज़ी, उच्च गुणवत्ता वाली बीन्स एस्प्रेसो के लिए, एक डार्क-रोस्ट मिश्रण चुनें, जो आपको कम एसिडिटी और ज्यादा बॉडी देगा। डार्क-रोस्ट कॉफ़ी बीन्स लाइट- या मीडियम-रोस्ट ब्लेंड्स की तुलना में तेलीय होते हैं, जो एक एस्प्रेसो के ऊपर दिखाई देने वाले विशिष्ट "क्रेमा" का उत्पादन करने के लिए इमल्सीफाई करते हैं।
एक बार जब आप सही सेम चुन लेते हैं, तो आपको उन्हें महीन पाउडर में पीसना होगा। हम एक का उपयोग करने की सलाह देते हैं ऑटोमैटिक एस्प्रेसो ग्राइंडर (बरर ग्राइंडर की तरह)। यदि आप एक फ्रेंच प्रेस में एस्प्रेसो बना रहे हैं, तो आपकी बीन्स मोटे किनारे पर होनी चाहिए (लेकिन अभी भी ठीक है)।
बिना मशीन के एस्प्रेसो कैसे बनाएं
हालांकि आपको एस्प्रेसो बनाने के लिए महंगी मशीन खरीदने की ज़रूरत नहीं है, फिर भी आपको इन तीन टूल में से किसी एक में निवेश करना होगा। सौभाग्य से, वे सभी किफायती, हल्के और आसानी से मिल जाने वाले हैं,इसलिए आप एक ऑनलाइन खरीद सकते हैं और कुछ दिनों के भीतर काम करना शुरू कर सकते हैं।
मोका पॉट
मोका पॉट के साथ एस्प्रेसो बनाने के लिए, नीचे के चेंबर को ठंडे पानी से भरें और फिर अपनी पिसी हुई कॉफ़ी बीन्स को फ़िल्टर में डालें . अपने मोका पॉट को स्टोव पर रखें और इसे गर्म करना शुरू करें (सुनिश्चित करें कि यदि आपके पास गैस बर्नर है तो लौ मोका पॉट के नीचे केंद्रित रहती है)।
वहां से, आपका मोका पॉट प्रेशर बनाएगा,जिससे भाप निकलेगी। एस्प्रेसो बनाने के लिए पानी पिसी हुई कॉफी के साथ मिल जाएगा।
AeroPress
AeroPress एक और उत्कृष्ट उपकरण है यदि आप सीखने में रुचि रखते हैं बिना मशीन के एस्प्रेसो कैसे बनाते हैं इसका उपयोग करने के लिए, एक फ़िल्टर लगाएं अपने AeroPress के अंदर और इसे गर्म पानी से धो लें। फिर, दो बड़े चम्मच पिसी हुई कॉफ़ीफ़िल्टर में डालें। चार औंस गर्म पानी (लगभग 200°F) डालें और प्लंजर को तब तक नीचे धकेलें जब तक कि वह तली तक न पहुँच जाए। अपना एस्प्रेसो एक कप में डालें और पिएं!
फ्रेंच प्रेस
एस्प्रेसो बनाते समय इस्तेमाल करने के लिए फ़्रेंच प्रेस आदर्श गैजेट नहीं है, लेकिन यह झटपट काम करेगा। आप इसका उपयोग वैसे ही करेंगे जैसे आप अपना नियमित कप जो बनाने के लिए करते हैं, लेकिन हम समृद्धि जोड़ने के लिए अतिरिक्त पिसी हुई कॉफी जोड़ने का सुझाव देते हैं।
दो बड़े चम्मच पिसी हुई कॉफ़ी और एक कप गर्म पानी से शुरुआत करें। बीन्स डालने के बाद, उन पर उबला हुआ पानी डालें,कॉफ़ी को लगभग 30 सेकंड तक फूलने दें।
शेष पानी डालें और ढक्कन लगा दें, जिससे आप डुबाने से पहले लगभग चार मिनट तक बैठ सकें। उठाएँ अपने प्लंजर को फिर से पूरी तरह से दबाने से पहले, फ्रेंच प्रेस के आधे रास्ते तक वापस जाएं। डालें और आनंद लें!
किचन हैक और सुझावों के लिए, स्वाद ब्लॉग देखें.
