आप कमर की परवाह करते हैं या नहीं, यह सबसे महत्वपूर्ण है कि आप अपने हृदय स्वास्थ्य पर ध्यान दें। क्रीम पनीर उन असंख्य अपराधियों में से एक है जो उन धमनियों को बंद करने पर आमादा हैं। तो आज ही क्रीम पनीर के उपयुक्त विकल्पों की तलाश करें।
नए आलू क्रीम चीज़ फिलिंग के साथ। चेरी क्रीम पनीर पाई। क्रीम पनीर पाई। क्रीम पनीर चॉकलेट। क्या मुझे जारी रखना चाहिए या यह आपकी लार ग्रंथियों को पागल करने के लिए पर्याप्त है? हां, मैं इस बात से पूरी तरह सहमत हूं कि क्रीम चीज़ या क्यूसो क्रेमा पूरी तरह से किसी भी व्यंजन को स्वादिष्ट बना सकता है और बिना किसी दबाव के खाया जा सकता है। लेकिन उस जीभ के अलावा जो स्वाद के स्वर्ग तक पहुँचने पर लार टपकना बंद नहीं कर सकती, क्रीम पनीर आपके शरीर को वास्तविक स्वर्ग की यात्रा के लिए वास्तविक तेजी से तैयार करता है। यदि मोटापा आपको परेशान नहीं करता है, तो एक बिगड़ता हृदय स्वास्थ्य होना चाहिए। तो, विकल्प? सरल, उन विकल्पों पर स्विच करें जो सुरक्षित और तुलनात्मक रूप से स्वस्थ हैं। यकीन मानिए क्रीम चीज़ के बहुत सारे विकल्प हैं और आपको बस उन्हें ढूंढना है।
क्रीम चीज़ के विकल्प
क्रीम पनीर स्थानापन्न - गेरवाइस पनीरक्रीम चीज़ की आवश्यक मात्रा: 1 कप
से बदलने के लिए: 1 कप गेरवाइस चीज़
प्रतिस्थापन की प्रकृति: लगभग 60 और 75 प्रतिशत दूध वसा युक्त, गेरवाइस का स्वाद मीठा और तीखा होता है।
के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है: यह सुपर स्वादपूर्ण और नरम फ्रांसीसी पनीर फलों के साथ मिठाई पनीर के रूप में या एपेटाइज़र के रूप में सेवा करने के लिए आदर्श है पटाखे।
क्रीम चीज़ की आवश्यक मात्रा: 1 कप
से बदलने के लिए: 1 कप फ्रेंच NeufchГўtel
प्रतिस्थापन की प्रकृति: दानेदार फ्रेंच NeufchГўtel का उपयोग करें, यदि आप वसा की मात्रा कम करना चाहते हैं। NeufchГўtel क्रीम पनीर की तुलना में अधिक नम है।
क्रीम चीज़ की आवश्यक मात्रा: 1 कप
से बदलने के लिए: 1 कप इटैलियन ट्रिपल-क्रीम मार्सकैपोन चीज़
विकल्प की प्रकृति: यदि आप मार्सकैपोन का उपयोग कर रहे हैं, तो जान लें कि एक कप क्रीम चीज़ में 810 कैलोरी होती है और मार्सकैपोन में 814 कैलोरी होती है । तो, स्वास्थ्य के लिहाज से यह बिल्कुल भी मददगार नहीं है।
क्रीम चीज़ की आवश्यक मात्रा: 8.82 आउंस।
से बदलने के लिए: 8.82 आउंस। कॉटेज पनीर (1% से अधिक दूध वसा के साथ नहीं)
प्रक्रिया:
- इसे मिक्सर में तब तक प्यूरी करें जब तक यह झाग और चिकना न हो जाए। – इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में ठंडा करें और वॉइला!विकल्प की प्रकृति: 8.82 औंस कम वसा वाले पनीर में लगभग 180 कैलोरी होगी। लेकिन संतृप्त वसा सामग्री नगण्य है और इसमें आवश्यक विटामिन हैं, जैसे विटामिन ए, बी 6, बी 12, सी, डी, और, ई और खनिज, जैसे सोडियम (507.5 मिलीग्राम), पोटेशियम (107 मिलीग्राम), इसमें कैल्शियम, फोलेट और तांबे के अलावा।
क्रीम चीज़ की आवश्यक मात्रा: 1 कप
से बदलने के लिए: 1 1-oz। पेटिट-सुइस का पैक + शहद या जैम या चीनी
प्रतिस्थापन की प्रकृति: गाय के दूध और मलाई से बना यह मलाईदार, चिकना, अनसाल्टेड और बिना पका हुआ पनीर, पेटिट-सुइस है 40% की एक बहुत ही उच्च वसा सामग्री।
के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है: इसे फलों के साथ परोसें या इसे अपने आप मिठाई के रूप में खाएं, यह दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट है।
क्रीम चीज़ सब्स्टीट्यूट - केफिर और ऑर्गेनिक चिया सीड्सक्रीम चीज़ की आवश्यक मात्रा: 1 कटोरी
से बदलने के लिए: 1 कटोरी केफिर (पतले दही की जैविक किस्म) + 1 कप ऑर्गेनिक चिया सीड्स
प्रक्रिया:केफिर पर बीज डालें और इसे रहने दें। ये बीज दही से सारा पानी सोख लेंगे और सिर्फ 20 से 25 मिनट में। एक बार बीज डालने के बाद व्यवस्था को हिलाएं नहीं और इसे स्थिर रहने दें।
विकल्प की प्रकृति: लाभकारी बैक्टीरिया से भरपूर, केफिर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों, विभिन्न प्रकार की एलर्जी, कैंडिडिआसिस और यहां तक कि एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में मदद करता है। जबकि चिया के बीज ओमेगा -3 आवश्यक फैटी एसिड स्रोत हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी दोगुने हैं और असंख्य विटामिन और खनिजों का भंडार हैं। इसमें प्रति चम्मच केवल 15 कैलोरी होती है जो नियमित क्रीम चीज़ में मौजूद संख्या का लगभग एक-तिहाई है। और स्वाद? आप अंतर नहीं जान पाएंगे।
के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है:यह फिर से एक क्रीम पनीर विकल्प है जो एक अच्छा फैलाव बनाता है। हालांकि, ऐसे व्यंजन बनाने से बचने की कोशिश करें जिन्हें केफिर के साथ गर्म करने की आवश्यकता होती है क्योंकि गर्मी इस तैयारी में सभी उपयोगी सूक्ष्मजीवों को मार देगी।
क्रीम चीज़ की आवश्यक मात्रा: 1 कटोरी
से बदलने के लिए: 1 कटोरा वसा रहित सादा दही पनीर
प्रक्रिया: छलनी और चीज़क्लॉथ की चार से दस परतें या सफेद शोषक कागज़ के तौलिये या साफ, सफेद सूती पकवान तौलिया (आटे की बोरी) रखें ) उस पर काफी महीन बुनाई के साथ। चीज़क्लोथ परतों पर सादा स्टेबलाइजर-मुक्त दही रखें और फिर छलनी को एक बड़े कटोरे में रखें। कपड़े के सिरों को दही के चारों ओर बांध दें। इस व्यवस्था को कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि पानी पूरी तरह निकल जाए। आप देखेंगे कि दही का आयतन काफी कम (लगभग आधा) हो गया होगा। आपका वसा रहित सादा दही पनीर क्रीम पनीर के विकल्प के लिए तैयार है। आप इसमें मनचाही मात्रा में नमक भी मिला सकते हैं और इसे किश्तों में इस्तेमाल करने के लिए एक हफ्ते के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है:यह कम कैलोरी, कम लैक्टोज, उच्च प्रोटीन, उच्च कैल्शियम, ड्रीम क्रीम पनीर उन लोगों के लिए विकल्प है कम कैलोरी वाले आहार पर। स्वादिष्ट बैगल स्प्रेड भी बनता है!
क्रीम पनीर स्थानापन्न - टोफू, मार्जरीन और नींबू का रसक्रीम चीज़ की आवश्यक मात्रा: 1 कप
से बदलने के लिए: 1 वां कप फर्म टोफू + 1 वां कप मार्जरीन + 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
प्रक्रिया: इसे मिक्सर में चिकना और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। आपको मिक्सर के किनारों से टोफू के टुकड़ों को खुरचते रहना पड़ सकता है और वांछित बनावट प्राप्त होने तक इसे केंद्रीय ब्लेड की ओर धकेलना पड़ सकता है। इसके हो जाने के बाद, मिश्रण को एक कांच के कटोरे में रखें और जमने तक ठंडा करें।
क्रीम चीज़ की आवश्यक मात्रा: 1 कप
से बदलने के लिए: 1 कप फर्म टोफू + 2 बड़े चम्मच हल्का जैतून का तेल या 2 बड़े चम्मच कैनोला तेल + 3 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या सिरका के 3 बड़े चम्मच + चीनी का 1 बड़ा चम्मच + नमक का एक छोटा चम्मच
प्रक्रिया: सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। इस विधि के लिए भी ऊपर दिए गए विकल्प में दिए गए निर्देश के अनुसार "टोफू को बीच में खुरच कर दबाना" क्रिया का पालन करें। एक बार क्रीमी हो जाने पर, मिश्रण को एक कटोरे में रखें और ठंडा करें।
क्रीम चीज़ की आवश्यक मात्रा: 1 कप
से बदलने के लिए: 1 कप अतिरिक्त फर्म सिल्कन टोफू + 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस + आधा बड़ा चम्मच ब्राउन राइस सिरप + 1½ छोटा चम्मच लो-सोडियम तामरी + ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल + ½ छोटा चम्मच न्यूट्रिशनल यीस्ट फ्लेक्स
प्रक्रिया: टोफू को मलमल के कपड़े में आधे घंटे के लिए लटकाकर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए शुरू करें। फिर सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और तब तक ब्लेंड करें जब तक वांछित मलाईदार, चिकनी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। मिश्रण को एक कांच के कटोरे में रखें और कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह सभी स्वादों में घुलने में मदद करेगा।यदि आप एक बार में पूरे मिश्रण का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो शेष को फ्रिज में एक बोतल में रख दें।
ध्यान रखें: अगर आप इसमें जायफल की महक नहीं चाहते हैं तो इसे डालने से बच सकते हैं।
अब, अगर आप थोड़ा प्रयोग करना चाहते हैं और अपने टोफू क्रीम पनीर या दही पनीर में अलग स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप नीचे बताए गए कुछ अवयवों को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। अपने बैगल स्प्रेड या यहां तक कि चिप्स, फ्राइज़ और क्रैकर डिप्स में कुछ ज़िंग जोड़ने के लिए अपने स्वयं के क्रमपरिवर्तन और संयोजन आज़माएं!
टोफू चीज़ और हर्ब्स
सोआ (सूखा), अजवायन के गुच्छे, मेंहदी (सूखे), और अजवायन के फूल (सूखे) में से प्रत्येक का 1/2 चम्मच लहसुन की एक कीमा के साथ जोड़ें। टोफू मिश्रण के चिकना हो जाने के बाद इसे ब्लेंडर में ही डालें और चिकने किए गए टोफू मिश्रण को फ्रिज में रखने से ठीक पहले मिश्रण को एक अंतिम स्पिन दें।
या
कुछ ऑरेगैनो (सूखा हुआ) और चिली फ्लेक्स छिड़कें ताकि पूरा इटालियनो मिल सके! आप या तो इसे ब्लेंडर में डाल सकते हैं या इसे अपने बेगेल पर लगाने से ठीक पहले टोफू क्रीम चीज़ के विकल्प पर छिड़क सकते हैं।
टोफू चीज़ विद केपर्स
इसके लिए, एक बड़ा चम्मच कटी हुई केपर्स, एक लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन और 2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई जीरा मिलाएं। टोफू मिश्रण के चिकना हो जाने के बाद इसे ब्लेंडर में ही डालें और चिकने किए गए टोफू मिश्रण को फ्रिज में रखने से ठीक पहले मिश्रण को एक अंतिम स्पिन दें।
टमाटर टोफू चीज़
इसके लिए आपको एक चुटकी लाल मिर्च, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक छोटा चम्मच प्याज का पाउडर, आधा छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच पेपरिका और थाइम (सूखा हुआ) मिलाना होगा। और एक चम्मच ताज़ी पिसी हुई सोआ के बीज। टोफू मिश्रण के चिकना हो जाने के बाद इसे ब्लेंडर में डालें और फ्रिज में सेट होने के लिए छोड़ने से ठीक पहले मिश्रण को घुमाएँ।
शाकाहारी टोफू चीज़
एक बारीक कटा हुआ शलजम, एक छोटी, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, कुचले हुए लहसुन की एक कली, 1/2 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, और 1/2 बड़ा चम्मच ताजी कटी हुई अजमोद लें और उन्हें उसी कांच के कटोरे में रखें जिसमें आप टोफू मिश्रण को सेट करने का प्लान करें।अब ऊपर से क्रीमी क्रीम चीज़ का विकल्प डालें और टोफू के मिश्रण के साथ सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। फिर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। यह सभी स्वादों को एक दूसरे के साथ मिलाने में मदद करेगा।
अखरोट के साथ एक तारीख:
भुना हुआ, कटा हुआ अखरोट और कटा हुआ खजूर प्रत्येक 1/2 कप टोफू पनीर पर छिड़कें और एक चम्मच के साथ हल्के से मिलाएं। यम!
मलाईदार-अनानास प्रसन्न
बिना मीठा किया हुआ अनानास का चौथा कप डालें जो अच्छी तरह से सूखा हुआ हो। टोफू मिश्रण को चिकना करने के बाद इसे ब्लेंडर में डालें। पूरी चीज को रेफ्रिजरेट करने से ठीक पहले मिश्रण को अंतिम रूप दें।
छाछ पनीर
क्रीम चीज़ की आवश्यक मात्रा: 1 कटोरी
से बदलने के लिए: 1 कटोरी बटरमिल्क चीज़
प्रक्रिया:
– सबसे पहले पूरे दूध को गैस पर रख दें. ध्यान रहे दूध गर्म करने के लिए स्टील के बर्तन का ही इस्तेमाल करें। - अब एक पनीर थर्मामीटर को कन्टेनर में इस तरह रखें कि थर्मामीटर की नोक दूध में 2 इंच तक डूबी रहे. – दूध को जलने से बचाने के लिए, धीरे-धीरे तापमान बढ़ाकर 180°° कर दें। - एक बार में ऐसा करने से बचें। गर्मी में वृद्धि धीरे-धीरे होनी चाहिए। - हीट सेटिंग को कभी भी मीडियम-लो से मीडियम से आगे नहीं जाना चाहिए। – 180° पर, पैन को आँच से उतार लें और पैन में एक कप लो-फॅट छाछ डालें। - दोनों तरल पदार्थों को अच्छी तरह मिलाने के लिए लकड़ी के करछुल का प्रयोग करें। कुछ लोग इसमें लगभग 2 चम्मच दरदरा नमक भी मिलाते हैं। - एक बार जब पैन को कम से कम 15 मिनट के लिए बिना हिलाए बैठने दिया जाए, तो दूध में पनीर के छोटे गोले बनने की जाँच करें। - अब एक छलनी पर जाली की 4-10 परतें रखें, छलनी को एक बड़े कटोरे में रखें, दूध को छलनी में डालें, और कपड़े के सिरों को बांध कर दही को बांध लें। – एक बार जब आप देखते हैं कि मट्ठा की अधिकतम मात्रा (दही या छाछ लटकाने पर निकलने वाला तरल उपोत्पाद) कटोरे में निकल गया है (लगभग 90 मिनट के बाद), पनीर के बंडल को उठाएं और बचे हुए पानी को निचोड़ लें बोरा। – बेशक, आप पनीर के अवशेष में थोड़ा पानी रख कर पनीर की स्थिरता को नियंत्रित कर सकते हैं। - उसके बाद, आपको पनीर को एक ढक्कन वाले कंटेनर में रखना होगा और इसे 48 घंटे के लिए फ्रिज में रखना होगा।सबसे अच्छा इस्तेमाल किया जाता है: खट्टा छाछ क्रीम पनीर की तुलना में वसा की मात्रा में कम होता है और लसग्ना और भरवां गोले बनाने के लिए उपयोग किए जाने पर अद्भुत काम करता है .
जो अपने बटरमिल्क चीज़ को मीठा पसंद करते हैं, वे अधिक मीठा स्प्रेड करने के लिए इसमें वनिला और चीनी मिलाएं।
अन्य लोग एक चम्मच सूखी जड़ी-बूटियों (तारगोन, अजवायन, या तुलसी), या एक चम्मच दरदरी पिसी हुई काली मिर्च, या एक चम्मच ताज़े पीसे हुए नींबू के छिलके को छाछ के कप में डालकर प्रयोग कर सकते हैं , इसे गर्म दूध में डालने से पहले। ताज़े तोड़े हुए अजवायन के फूल और तले हुए अंडे के साथ या फ्रेंच ब्रेड की एक पाव रोटी के साथ परोसे जाने पर यह उत्साह के साथ स्वर्ग जैसा स्वाद देता है, कुछ नमक के साथ अनुभवी और कुछ अच्छे सुगंधित जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है!
सोया, नमक और तेल से बना, सोया क्रीम चीज़ उन लोगों के लिए एकदम सही क्रीम चीज़ है जो लैक्टोज़ असहिष्णु हैं, जिनमें लैक्टोज़-असहिष्णु बच्चों को स्तनपान कराने वाली माताएँ भी शामिल हैं।
सोया दूध चीज़
क्रीम चीज़ की आवश्यक मात्रा: 1 कप
से बदलने के लिए: 1 कप सोया मिल्क चीज़
सोया दूध पनीर न केवल लैक्टोज-मुक्त है, बल्कि कोलेस्ट्रॉल-मुक्त भी है, कैल्शियम के समृद्ध स्रोत हैं, और इसमें 0 ग्राम ट्रांस और संतृप्त वसा प्रति सेवारत होने का दावा है। शाकाहारियों के लिए भी परिरक्षक मुक्त, लस मुक्त और कैसिइन मुक्त होता है जो इसे शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त बनाता है। फैलाने योग्य के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, इन विकल्पों का उपयोग मिठाई, चीज़केक बनाने और फ्रॉस्टिंग के उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।
हल्के क्रीम चीज़ या कम वसा वाले क्रीम चीज़ का इस्तेमाल करें अगर आपको बेक करते समय इसका इस्तेमाल करने की ज़रूरत है। बेकिंग में पूरी तरह से गैर-वसा क्रीम पनीर के विकल्प की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि यह गर्मी बर्दाश्त नहीं कर सकता है और इसका स्वाद भिन्न होता है।लेकिन कम वसा वाले क्रीम पनीर का स्वाद सामान्य क्रीम पनीर जैसा ही होता है और वसा की मात्रा को कम से कम 50% तक कम कर देता है।
तो, अब आपके पास हानिकारक क्रीम चीज़ खाने का कोई बहाना नहीं है, जब आपके पास इतने सारे क्रीम चीज़ के विकल्प हैं जो समान रूप से स्वादिष्ट लेकिन बहुत अधिक पौष्टिक हैं। स्वस्थ सोचें और आज ही क्रीम चीज़ के इन विकल्पों में से किसी एक को चुनकर एक समझदारी भरा कदम आगे बढ़ाएं!
