हाल के महीनों में, घर पर रोटी पकाना एक लोकप्रिय गतिविधि बन गई है उन लोगों के लिए जो घर पर अपना मनोरंजन करना चाहते हैं। लेकिन अधिकांश ब्रेड व्यंजनों में आपको खमीर जोड़ने की आवश्यकता होती है, जो कि हर किसी के पेंट्री में प्रमुख नहीं है - यही कारण है कि हम साझा कर रहे हैं बिना खमीर के रोटी कैसे बनाएं इस पोस्ट में।
आपको एहसास नहीं हुआ होगा कि बिना खमीर के रोटी बनाना भी संभव है, लेकिन करने के लिए कुछ सरल तरीके हैं यह। बिना खमीर वाली ब्रेड बनाने का तरीका जानने के लिए पढ़ते रहें और आज रात के खाने के साथ ताज़ा बेक किए हुए पाव का आनंद लें।
बेकिंग सोडा और एसिड को मिलाएं
भले ही आपके घर में खमीर न हो, आपके पास शायद बेकिंग सोडा है। जब आप बेकिंग सोडा को एसिड के रूप में मिलाते हैं, प्रतिक्रिया ब्रेड और अन्य पके हुए सामानों में खमीर की नकल कर सकती है। आप खट्टे (नींबू या चूना), छाछ, या टैटार की क्रीम सहित बेकिंग सोडा के संयोजन में कई अलग-अलग अम्लीय सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।
आयरिश सोडा ब्रेड एक लोकप्रिय प्रकार की ब्रेड है जिसमें खमीर के स्थान पर बेकिंग सोडा और एसिड (आमतौर पर छाछ) का उपयोग किया जाता है। आप कर सकते हैं अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए अपने सोडा ब्रेड में किशमिश या करंट भी मिलाएं।
बेकिंग पाउडर का प्रयोग करें
यीस्ट को बदलना और भी आसान है अगर आपकी अलमारी में बेकिंग पाउडर है। ऐसा इसलिए क्योंकि बेकिंग पाउडर में पहले से ही बेकिंग सोडा और एसिड दोनों होते हैं,जिससे पके हुए सामान ऊपर उठते हैं।जब बेकिंग पाउडर गीला हो जाता है, तो यह आपके आटे में कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले बनाता है, जो बेक होने पर फैलते हैं।
यीस्ट के लिए बेकिंग पाउडर की अदला-बदली करते समय, आपको पता होना चाहिए कि यह एक मोटी बनावट बना सकता है। इसी कारण से, कुछ लोग सलाह देते हैं रोटी बनाते समय बेकिंग पाउडर का उपयोग करने के खिलाफ जिसे गूंधना चाहिए।
तोरी की रोटी बनाएं
अगर आप पारंपरिक रोटी बनाने के बारे में बहुत चिंतित नहीं हैं, तो आप बल्कि तोरी की रोटी बना सकते हैं, जो नहीं बनाती खमीर होता है। यह रोटी का एक नम और स्वादिष्ट रूप है जो केक या मिठाई की तरह अधिक है।
तोरी की रोटी बनाते समय, आपको अन्य आम बेकिंग सामग्री जैसे अंडे, वेनिला अर्क और चीनी की भी आवश्यकता होगी। यदि आप यदि आप अपने परिवार को सब्जियां खाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, तो ज़ूकिनी ब्रेड उनके आहार में शामिल करने का एक विकल्प हो सकता है।
खुद का खट्टा स्टार्टर बनाएं
अगर आपके पास थोड़ा और समय है, तो आप खट्टा स्टार्टर बना सकते हैं एक स्वादिष्ट चबाने वाली और स्वादिष्ट रोटी बनाने के लिए . ऐसा करने में एक सप्ताह से थोड़ा कम समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक हैं यदि आप खट्टी रोटी का स्वाद लेते हैं।
अपना स्टार्टर बनाने के लिए, आपको आटा और पानी का मिश्रण बनाना होगा, इसे कमरे के तापमान पर रहने दें और इसे कई दिनों तक इसमें मिलाते रहें।हालांकि प्रक्रिया जटिल नहीं है, इसमें समय लगता है। यदि आपको किसी विशेष अवसर के लिए अपनी रोटी की आवश्यकता है, तो अपने कार्यक्रम से पहले अपने स्टार्टर को अच्छी तरह से बढ़ाना सुनिश्चित करें।
सीखना बिना खमीर की रोटी कैसे बनाते हैं तब काम आ सकता है जब आपके पास आपूर्ति कम हो और आपको रोटी बनाने की आवश्यकता हो रोटी। हालांकि, इनमें से कोई भी सामग्री एक सही विकल्प नहीं है, इसलिए यह उम्मीद न करें कि आपकी ब्रेड बिल्कुल वैसे ही बनेगी जैसे यीस्ट के साथ बनती है।
रसोई के और सुझावों और सुझावों के लिए, Tastessence ब्लॉग देखें.
