मादक पेय के रूप में इसकी अपील के अलावा, कॉग्नेक का उपयोग कई मीठे और नमकीन व्यंजनों में भरपूर स्वाद जोड़ने के लिए भी किया जाता है।लेकिन अगर आपके पास आपके शराब कैबिनेट में कोई भी नहीं है, तो कुछ अन्य सामग्री भी हैं जिन्हें आप कॉन्यैक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
चाहे आप ब्लैक फॉरेस्ट केक बेक कर रहे हों या कुछ घर का बना ग्रेवी बना रहे हों, आपको कॉन्यैक के विकल्प की आवश्यकता महसूस हो सकती है। इन युक्तियों के साथ, आप यह भी जान सकते हैं कि एक उपयुक्त विकल्प पहले से ही आपकी अलमारी में है।
कॉग्नेक क्या है?
इससे पहले कि हम सबसे अच्छा कॉन्यैक विकल्प प्रकट करें, हमें पहले इस पेय के बारे में थोड़ा और समझाना चाहिए और यह कैसे बनाया जाता है। कॉन्यैक एक प्रकार की वाइन अंगूर ब्रांडी है जो विशेष रूप से फ्रांस के कॉन्यैक क्षेत्र में बनाई जाती है। स्पिरिट के उत्पादन के संबंध में कड़े नियम हैं,और केवल कुछ प्रकार के अंगूरों का उपयोग करने की अनुमति है।
कॉग्नेक से ब्रांडी बनने के बाद, इसे ओक बैरल में कम से कम दो साल तक पुराना होना चाहिए। कॉन्यैक के विभिन्न प्रकार परिभाषित किए गए हैं वे कितने समय के आधार पर वृद्ध हैं। जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, आत्मा जितनी अधिक उम्र की होती है, उसका स्वाद उतना ही गहरा और समृद्ध होता है। कई लोग कॉन्यैक के स्वाद को ज़बरदस्त और मसालेदार बताते हैं, लेदर, साइट्रस और फुल-बॉडी के नोट के साथ।
कॉग्नेक के विकल्प के तौर पर आप क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
कई कारण हैं कि आपको कॉन्यैक विकल्प की आवश्यकता क्यों हो सकती है रसोई में। मीठे और नमकीन व्यंजन दोनों में इसके कई अनुप्रयोग हैं।
इस समृद्ध अल्कोहल का उपयोग अक्सर चॉकलेट केक, ट्रफ़ल्स और गनाचे जैसी बेकरी वस्तुओं के उत्पादन में किया जाता है। इसका उपयोग भी किया जाता है फ्रूटी डेसर्ट में क्योंकि यह मीठे स्वाद जैसे सेब, नाशपाती और आड़ू के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।
वहीं कॉन्यैक का इस्तेमाल नॉन-डेजर्ट रेसिपी बनाने में भी किया जाता है। इसे आम तौर पर मांस और मांसयुक्त सॉस, जैसे स्टेक, पंख और ग्रेवी में जोड़ा जाता है।
अगर आप इनमें से कोई एक चीज़ बना रहे हैं और आपको कॉन्यैक नहीं मिल रहा है, तो चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। इसके बजाय, इन कॉन्यैक विकल्प विकल्पों में से एक लें और काम पर लग जाएं।
अन्य प्रकार की ब्रांडी
चूंकि कॉन्यैक एक प्रकार की ब्रांडी है, आप बहुत आसानी से अपने भोजन में अन्य प्रकार की ब्रांडी की अदला-बदली कर सकते हैं. खाना पकाने में कॉन्यैक के प्रतिस्थापन के रूप में ब्रांडी का उपयोग करते समय, आप वास्तव में एक बड़े अंतर का स्वाद नहीं ले पाएंगे। आप शेरी का उपयोग करके भी देख सकते हैं।
अन्य प्रकार की शराब
अगर आपको कॉन्यैक या ब्रांडी नहीं मिल रही है, तो आप अलग-अलग अल्कोहलिक स्पिरिट भी आज़मा सकते हैं। रम, व्हिस्की, और बोरबॉन सभी का उपयोग कुछ हद तक सफलता के लिए किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि यह आपके अंतिम उत्पाद का स्वाद बदल देगा।
फलों के रस
जैसा कि हमने ऊपर उल्लेख किया है, कॉग्नेक ताज़े और फलों के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अगर आपको इस स्पिरिट को अपनी रेसिपी में एक गैर-मादक विकल्प, एक आड़ू, नाशपाती, या खुबानी-स्वाद वाले पेय का प्रयास करें।
जबकि कॉग्नेक का निश्चित रूप से एक अलग स्वाद होता है, वैकल्पिक सामग्री का उपयोग करना अभी भी संभव है बिना अपने भोजन के स्वाद से समझौता करना। अपने पकवान के लिए सही विकल्प खोजने के लिए इन विकल्पों के साथ प्रयोग करें।
खाना पकाने की और युक्तियों और सुझावों के लिए, Testessence ब्लॉग देखें।
