पूरा दूध विकल्प

पूरे दूध के कई विकल्प हैं जो शरीर को पूरे दूध का पोषण प्रदान करते हैं, और उस स्वाद और बनावट को विभिन्न तैयारियों में जोड़ते हैं। निम्नलिखित लेख में इन पदार्थों के बारे में जानकारी दी गई है जिनका उपयोग पूरे दूध के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

पूरा दूध आम तौर पर हर किसी को पसंद नहीं होता, यहां तक ​​कि जिन्होंने अभी तक इसका स्वाद नहीं चखा है।ऐसा इसलिए है क्योंकि यह दुर्भाग्य से दूध के सबसे मोटे संस्करण के रूप में लोकप्रिय हो गया है। हालांकि, इसमें स्वस्थ वसा है जो बढ़ते बच्चों और उन लोगों के लिए आवश्यक है जो वजन बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं। इसके साथ ही, ऐसे कुछ मामले हैं जहां बेकिंग के लिए एक घटक के रूप में पूरे दूध की आवश्यकता होती है और इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। तो यहां कुछ सामग्रियां हैं जिनका उपयोग आप पूरे दूध के विकल्प के रूप में कर सकते हैं।

संपूर्ण दूध के विकल्प

मोटापा प्रभाव के अलावा, कुछ लोग विकल्प भी खोजते हैं क्योंकि वे लैक्टोज असहिष्णु होते हैं और कच्चे रूप में दूध का सेवन नहीं कर सकते हैं। कैलोरी या लैक्टोज के बिना, स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्राप्त करने के लिए यहां विभिन्न विकल्पों की सूची दी गई है।

• सोया दूध : सोया दूध समृद्ध संपूर्ण दूध जितना स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, लेकिन वसा और प्रोटीन के मामले में यह बाद में पोषण के कुछ हिस्से से मेल खाने के लिए बहुत अच्छा है। इसकी आदत पड़ने में थोड़ा समय लग सकता है, लेकिन सोया दूध निश्चित रूप से एक स्वस्थ विकल्प है।
• भांग का दूध : भांग के बीज से बना यह एक अन्य प्रकार का दूध है जो पूरे दूध के पोषण प्रोफाइल के करीब आता है। फिर से, सोया दूध की तरह, भांग के दूध में तेज स्वाद होता है और इसकी आदत पड़ने में थोड़ा समय लगता है। हालाँकि, आप स्वाद की ताकत को कम करने के लिए इसमें केले जैसी कुछ सामग्री मिला सकते हैं।

जबकि पूरे दूध के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले ये दो सबसे अच्छे विकल्प हैं, स्वास्थ्य विशेषज्ञ कुछ अन्य विकल्प भी सुझाते हैं। इनमें हल्का नारियल का दूध या नारियल का दूध पेय शामिल है। ये वसा में उच्च होते हैं, लेकिन इसमें नारियल का स्वाद भी होता है जो आपको या आपके बच्चे को पसंद हो भी सकता है और नहीं भी। यदि आप पूरे दूध में मौजूद स्वस्थ वसा के विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो एवोकाडो बिल्कुल फिट बैठता है, जैसा कि एक स्वस्थ सलाद में थोड़ा जैतून का तेल डालने से होता है। नट्स स्वस्थ वसा भी प्रदान करते हैं। हालाँकि, याद रखें कि इन सभी खाद्य पदार्थों का सेवन कम मात्रा में करें ताकि आपका वजन बढ़ना शुरू न हो, लेकिन इनसे आवश्यक पोषण प्राप्त करें।

बेकिंग और खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले विकल्प

जब बेकिंग और अन्य तैयारी की बात आती है, तो अंतिम उत्पाद में समृद्ध स्थिरता और बनावट के लिए पूरे दूध की आवश्यकता होती है। और भी बहुत सी सामग्रियां हैं जिनका उपयोग किया जा सकता है, इस मामले में आपको पूरा दूध नहीं मिलेगा। इनका वर्णन नीचे किया गया है।

एक कप पूरे दूध (3.5% दूध वसा) (240 मिली) के बजाय, आप खाना पकाने में निम्नलिखित में से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं:

• पाउडर स्किम्ड मिल्क (7/8 कप - 210 मिली) + पानी + पिघला हुआ मक्खन (1 बड़ा चम्मच - 14 ग्राम)
• मलाई निकाला हुआ दूध (1 कप) + असंतृप्त तेल (1 बड़ा चम्मच)
• मलाई निकाला हुआ दूध (1 कप - 240 मिली) + पिघला हुआ मक्खन (2 बड़े चम्मच - 25 ग्राम)
• वाष्पीकृत दूध (1/2 कप - 120 मिली) + पानी (1/2 कप - 120 मिली)
• गाढ़ा दूध (1/2 कप) + पानी (1/2 कप - 120 मिली)
• मलाई निकाला हुआ दूध (5/8 कप) + आधा और आधा (3/8 कप)
• मलाई निकाला हुआ दूध (7/8 कप) + भारी क्रीम (1/8 कप)
• 1% दूध (2/3 कप) + आधा और आधा (1/4 कप)
• 2% दूध (3/4 कप) + आधा और आधा (1/4 कप)

पूरे दूध को प्रतिस्थापित करते समय जिस मुख्य कारक पर विचार करने की आवश्यकता है, वह यह है कि अंतिम उत्पाद की स्थिरता नहीं बदलनी चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आप एक हलवा तैयार कर रहे हैं और आप उसमें केवल मलाई निकाला हुआ दूध मिलाते हैं, तो हलवा पतला और बहता हुआ हो सकता है। इसके अलावा, जब आप उपरोक्त किसी भी सामग्री के साथ पूरे दूध को प्रतिस्थापित कर रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि अंतिम उत्पाद का स्वाद अपरिवर्तित रहे। कुछ लोगों को लगता है कि वाष्पित दूध (जिसमें से 60% पानी निकाल दिया गया है) थोड़ा मीठा होता है, जबकि अन्य लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता है। इसलिए, आप इसे खाना पकाने या पकाने में उपयोग कर सकते हैं यदि बाकी सामग्री वाष्पित दूध के स्वाद को प्रबल करने के लिए सुनिश्चित हैं

चाहे पीने के लिए हो या खाना पकाने और बेक करने के लिए, यह विभिन्न किस्मों और संयोजनों को आज़माने के बाद ही तय किया जा सकता है कि आपके स्वाद के लिए क्या उपयुक्त है।