भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री के रूप में, घी मक्खन का एक रूप है जिसका उपयोग खाना पकाने, बेक करने, तलने और ग्रिल करने के लिए किया जाता है।लेकिन अगर आप इसके स्वाद का आनंद नहीं लेते हैं या यदि आपने अभी-अभी अपने अंतिम जार का उपयोग किया है, तो आपको घी के अच्छे विकल्प की आवश्यकता हो सकती है।
अगर ऐसा है, तो आपके पास बहुत सारे विकल्प हैं। मक्खन से लेकर नारियल के तेल तक, घी के स्थान पर इस्तेमाल किए जाने वाले भोजन की कोई कमी नहीं है।
घी क्या है?
भले ही आपने पहले घी का उपयोग किया हो, आप शायद नहीं जानते होंगे कि यह क्या है। घी एक प्रकार का मक्खन होता है पारंपरिक मक्खन को पिघलाकर और दूध के ठोस पदार्थों को तरल वसा से अलग करके। दूध के ठोस पदार्थों को छोड़ दिया जाता है, जिससे काफी मात्रा में लैक्टोज निकल जाता है।
एशियाई भोजन में इसके प्रसार के अलावा, चिकित्सक और मालिश करने वाले इसके उपचार गुणों के लिए घी पर भरोसा करते हैं।
घी के विकल्प के विकल्प
अच्छी खबर यह है कि घी का विकल्प ढूंढना मुश्किल नहीं है। वास्तव में, आपके पास शायद पहले से ही कम से कम एक है घर पर निम्नलिखित घी विकल्प विकल्प। आइए कुछ सबसे लोकप्रिय लोगों पर एक नज़र डालते हैं।В
मक्खन
जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, मक्खन सबसे स्पष्ट घी का विकल्प है। रसोई।हालांकि, मक्खन में घी की तुलना में अधिक दुग्ध पदार्थ होते हैं, जो आपको याद रखना चाहिए यदि आप लैक्टोज के प्रति संवेदनशील हैं।
इसके अलावा, मक्खन और घी दोनों में उच्च वसा सामग्री होती है और कैलोरी की दृष्टि से घने खाद्य पदार्थ होते हैं।यदि आप अपने स्वास्थ्य पर ध्यान देने की कोशिश कर रहे हैं, आपको इस सूची में अन्य घी विकल्प विचारों में से एक को देखना चाहिए और संयम में घी या मक्खन का सेवन करें।
अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, एक और पेंट्री स्टेपल, घी के विकल्प के रूप में भी काफी अच्छा काम करता है। घी की तरह, जैतून का तेल इसके लिए एकदम सही है हलचल-फ्राई और करी में उपयोग के लिए प्याज़, लहसुन और सब्जियों को भूनना।
जैतून का तेल इन वस्तुओं में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, जो घी से थोड़ा अलग है। जब तक आप स्वाद के साथ ठीक हैं, अपने व्यंजनों में उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल की अदला-बदली करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जिसमें घी की आवश्यकता होती है।
नारियल का तेल
जबकि नारियल का तेल हर पेंट्री में अनिवार्य रूप से आवश्यक वस्तु नहीं है, यह शाकाहारियों और लोगों के बीच तेजी से लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है अपने आहार से डेयरी को खत्म करना चाहते हैं। जैतून के तेल की तुलना में नारियल के तेल में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, लेकिन कुछ शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया है कि यह वास्तव में हमारे अनुमान से अधिक स्वास्थ्य लाभ हो सकता है।
नारियल का तेल ठोस रूप में आता है और को पिघलाकर तवे पर तलने और सेंकने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। हालांकि, यह होता है हमारे द्वारा शामिल किए गए अन्य विकल्पों की तुलना में अधिक महंगा है।
इन तीन विकल्पों में से आप घी के स्थान पर सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल जैसे अन्य तेलों का उपयोग कर सकते हैं।वास्तव में, घी का उपयुक्त विकल्प खोजने के लिए आपके विकल्प काफी विविध हैं।
खाना पकाने की और युक्तियों और सुझावों के लिए, Testessence ब्लॉग देखें।
