कोब पर साधारण उबले हुए मकई का स्वाद भी मक्खन, काली मिर्च और नमक के साथ लाजवाब लगता है। इसलिए इसे घर पर बनाने का समय लगभग आ गया है। इस स्वाद लेखन के साथ जानें कि पूरी तरह से पका हुआ मकई कैसे प्राप्त करें।
गर्मी शुरू होते ही बाज़ार में मक्का की बाढ़ आ जाती है। हरे पत्ते और पीली गुठली वास्तव में बहुत ही मनमोहक होती है। यदि छिलका चमकीले हरे रंग का है और कान के चारों ओर अच्छी तरह से फिट बैठता है, तो मकई ताजा है। गुठली कड़ी और कान के सिरे तक सही होनी चाहिए।
आप चाहें तो एक दाना निकाल कर देख सकते हैं कि वह मोटा और दूधिया है या नहीं। आमतौर पर देखा गया है कि बहुत से लोग किराने की दुकान पर ही छिलका उतार देते हैं। हालाँकि, यह अनुशंसा नहीं की जाती है कि आप इसे पकाने से पहले भूसी को छील लें; पकाते समय इसे छील लें।
मकई की बहुत सारी रेसिपी हैं लेकिन अब तक सबसे लोकप्रिय भुट्टे पर साधारण उबले हुए मकई हैं। उबालने, भाप में पकाने या ग्रिल करने जैसे कई तरीके हैं।
कितनी देर उबालना चाहिए?
भुट्टे को भुट्टे पर उबालना बहुत आसान है। आप इसे कई विधियों का उपयोग करके कर सकते हैं, जैसा कि हमने आगामी अनुभागों में दिखाया है। लेकिन इससे पहले कि आप इसे उबाल लें, आपको भूसी को छीलना होगा। भूसी और सभी रेशमी बालों को पूरी तरह से हटा दें। अगर आपको बालों को हटाना बहुत मुश्किल लगता है, तो आप इसके लिए वेजिटेबल ब्रश या गीले कपड़े का इस्तेमाल कर सकती हैं। अंत में, आपको नीचे के तने को तोड़ना होगा।
ठंडे पानी से शुरुआत करना
в-Џ पहला कदम एक ऐसे बर्तन को ढूंढना है जो आपके द्वारा पकाने वाले सभी मकई को रखने के लिए काफी बड़ा हो। बर्तन में पानी डालें और इसे गर्म करना शुरू करें। इस बीच, मकई से भूसी और रेशमी बालों को हटा दें। यदि आप जिद्दी रेशमी बालों को हटाने में सक्षम नहीं हैं, तो आप एक नम कपड़े का उपयोग कर सकते हैं। आवश्यक समय की मात्रा 1-10 मिनट के बीच होगी, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना नरम बनाना चाहते हैं और गुठली कितनी छोटी है। अगर आपको यह बहुत नरम पसंद है, तो इसे 10 मिनट तक उबलने दें। निकालने के बाद इसे अपनी पसंद की ड्रेसिंग से सजाएं। मैं नमक और काली मिर्च की ड्रेसिंग को मक्खन के साथ पसंद करता हूं।
उबलते पानी से शुरुआत करना
в-Џ एक बड़े बर्तन को ठंडे पानी से आधा भरें, लेकिन उससे ज्यादा नहीं, नहीं तो जब आप उसमें मकई डालेंगे तो पानी ओवरफ्लो हो जाएगा। आँच को कम कर दें और सावधानीपूर्वक प्रत्येक मकई को बर्तन में डालें, ताकि पानी बर्तन से बाहर न गिरे। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और पानी में उबाल आने दें। चूंकि आप उबलते पानी का उपयोग कर रहे हैं, मकई 5-7 मिनट में पक जाएगी।
माइक्रोवेव में
в-Џ मकई से भूसी निकालें और फिर इसे माइक्रोवेव सेफ डिश में रखें। इसमें लगभग 2 से 3 बड़े चम्मच पानी डालें। बर्तन को ढकने के लिए एक प्लास्टिक रैप का उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप भाप से बचने के लिए कोने में स्टीम वेंट की तरह एक छेद छोड़ दें। माइक्रोवेव करें और मक्के को 4 से 6 मिनट के लिए तेज भाप में पकने दें। इसलिए, आपको प्लास्टिक रैप को हटाने के लिए चिमटे का उपयोग करना चाहिए।
आप बिना किसी चिंता के उबले हुए मकई का आनंद ले सकते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वस्थ और पौष्टिक होता है। इसमें प्रति सेवारत 155 कैलोरी होती है, और कोलेस्ट्रॉल कम होता है। इसमें सिर्फ 6 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। यह फाइबर में उच्च है, इसलिए यह एक अच्छा और स्वस्थ नाश्ता बनाता है, वह भी, जो बनाने में आसान है!
