लसग्ना की परत कैसे लगाएं

जब एक डिश में बहुत अधिक परतें होती हैं, तो यह समझना आवश्यक है कि किस आइटम को क्या और वास्तव में क्यों एक विशेष तरीके से किया जाना चाहिए। Lasagna एक ऐसी डिश है जो बहुस्तरीय है और वास्तव में उस क्रम को जानने की जरूरत है जिसमें डिश को कील करने के लिए नूडल्स, सॉस, पनीर और रागले को व्यवस्थित किया जाना चाहिए।तो, यहां हम आपको बताते हैं कि लसग्ना की परत लगाने की पूरी प्रक्रिया कैसे की जाती है और आपको आजमाने के लिए सात लसग्ना रेसिपी भी देते हैं।

लज़ान्या बनाने के लिए आवश्यक प्रमुख सामग्री पास्ता, सॉस, मांस मिश्रण या भरने और पनीर हैं। आप पूछते हैं कि लसग्ना जैसी दिव्य चीज़ बनाने के लिए इन्हें उचित क्रम में कैसे व्यवस्थित किया जाता है? ऐसे।

सामान्य क्रम

• यह आम तौर पर बेकिंग पैन को नम करने वाले एजेंट से तेल, खाना पकाने के स्प्रे, शोरबा, या प्राथमिक सॉस के साथ चिकना करने के साथ शुरू होता है आपकी रेसिपी का। यह आपके लज़ानिया को नम और मुलायम बनाए रखने में मदद करता है।
• इसके बाद पास्ता नूडल्स - पकाया हुआ या नुस्खा के अनुसार निर्दिष्ट किया गया।
• अगला आता है ragГ№ या मांस आधारित सॉस जो आपके पकवान के प्राथमिक भराव के रूप में कार्य करता है। इसे पोर्क, बीफ, चिकन, मछली, समुद्री भोजन, अंडे, या (शाकाहारियों के लिए) पनीर, कटे हुए मशरूम और सब्जियों (विशेषकर पालक) के साथ बनाया जा सकता है।

• चौथी परत आम तौर पर सॉस आप उपयोग कर रहे हैं जो पनीर-आधारित, टमाटर-आधारित, सफेद बेग ©चामेल सॉस हो सकता है, या कुछ और।
• इसके बाद कसा हुआ पनीर की एक उदार परत होती है। परमेसन, मोज़ेरेला, ग्रुइरे, रिकोटा सबसे अधिक किस्मों के लिए चुने गए हैं।
• फिर नूडल परत आती है।
• यह क्रम तीन बार (या अधिक बार) दोहराया जाता है नूडल ऊपर परत जिस पर कसा हुआ पनीर और कभी-कभी जड़ी-बूटियों की भारी बौछार की जाती है . कुछ लोग चीज़ छिड़कने से पहले नूडल की सबसे ऊपरी परत पर सॉस की एक और परत लगाना पसंद करते हैं।

यह लसग्ना परतों का सामान्य क्रम या क्रम है। अब देखते हैं कि यह सब कुछ व्यंजनों की मदद से कैसे किया जाता है।

शुरू करने से पहले, पकवान बनाने के लिए इस्तेमाल की जा सकने वाली लज़ानिया या लज़ान्या नूडल की अलग-अलग किस्मों के बारे में चर्चा करना ज़रूरी है।घर का बना लज़ान्या इसकी ताजगी और बनावट के कारण बेहतर है। ताजा आटा काटने के लिए पास्ता बाइक जैसे रसोई के उपकरण का उपयोग करके नूडल्स का वांछित आकार और आकार प्राप्त किया जा सकता है।

हालांकि, तैयार लसग्ना नूडल्स का उपयोग करने से समय की बचत होती है। यह उस प्रयास को भी बचाता है जिसे लसग्ना बनाने के लिए नियोजित किया जा सकता है। आजकल बाजार में विभिन्न प्रकार उपलब्ध हैं।

चपटी चादरें अंडे से बनाई जाती हैं और उत्तरी इटली में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं, दाँतेदार/चोटीदार/घुंघराले किनारों वाले लंबे अंडे-मुक्त पट्टी जैसे रिबन इटली के दक्षिण में लोकप्रिय हैं। बाद वाले केवल पानी और एक सूजी ड्यूरम गेहूं के आटे की किस्म से बने होते हैं जो काफी कठोर होते हैं। उन्हें पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं और आप तैयार हैं।

लेयरिंग Lasagnas

आसानी से बनने वाली क्लासिक लसग्ना रेसिपी के लिए सामान्य नियम हैं, उचित मात्रा में सामग्री इकट्ठा करना और बेक करने के बाद डिश को कुछ समय के लिए व्यवस्थित होने देना।अपनी पसंद के अनुसार, आप सॉस के स्थान पर और मात्रा को समायोजित भी कर सकते हैं। इस तरह, आप एक अलग स्वाद वाले लसग्ना का स्वाद ले सकते हैं।

लसग्ना बोलोग्नीज़

सिर्फ (और मेरा मतलब सिर्फ) सांगियोवेसे दी रोमाग्ना वाइन के साथ परोसा जाना है। 4 सर्विंग्स के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• De Cecco इटालियन लसाग्ने, 16 शीट
• लौंग, 1 (ताज़ी पिसी हुई)
• टमाटर, 2 पौंड (छीलकर, कटा हुआ)
• गोमांस, 11 ऑउंस। (मैदान)
• इतालवी सॉसेज, 4 ऑउंस। (मैदान)
• पोर्क, 4 ऑउंस। (मैदान)
• पानी, 6 क्वार्ट्स + 1 कप
• पूरा दूध, 2 कप + 1 कप
• पार्मेज़ान चीज़, 1 कप (ताज़ा कसा हुआ)
• मक्खन, ½ कप + 4 बड़े चम्मच। (अनसाल्टेड)
• सर्व-उद्देश्यीय, Вј कप (बिना ब्लीच किया हुआ आटा)
• काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच। (ताज़ा पिसे हुए)
• समुद्री नमक, ВЅ tsp.
• दालचीनी, एक पानी का छींटा (ताजा जमीन)
• पंचेटा, 2 ऑउंस। (कटा हुआ, बारीक कटा हुआ)

कटा हुआ पैनकेटा

soffritto

स्पेनिश पीला प्याज, 1 (मध्यम, बहुत बारीक कटा हुआ) + गाजर, 1 (बहुत बारीक कटा हुआ) + अजवाइन का डंठल, 1 (बहुत बारीक कटा हुआ)=इसे “ कहते हैं soffritto” (फ्रेंच “मिरेपोइक्स” का इतालवी संस्करण जो बारीक कटी अजवाइन, प्याज और गाजर का संयोजन है; इतालवी संस्करण में जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं ).

प्रक्रिया:

प्री-लेयरिंग तैयारी:

मध्यम आंच पर एक फ्राई पैन में 4 बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें और गर्म होने पर इसमें प्याज, गाजर और अजवाइन का डंठल डालें।कुछ देर के लिए सौते करें और फिर पैन में कटा हुआ पैनकेटा डालें। तब तक भूनते रहें जब तक कि मिश्रण में प्याज सुनहरे रंग का न हो जाए। पैन में मिश्रण में ग्राउंड बीफ़, इटैलियन पोर्क और सॉसेज डालें। तापमान को उच्च तक ले जाएँ और पकने के दौरान बार-बार हिलाएँ। एक बार जब सभी मांस समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं, तो लौंग, काली मिर्च और दालचीनी के साथ सीजन करें। मिलाने के लिए हिलाएँ।

मांस धीरे-धीरे भूरा हो रहा है।

टमाटर और दूध डालने के बाद सॉस को उबाल लें।

इस समय कटे हुए टमाटर डालें और आँच को मध्यम कर दें। 15 मिनट तक लगातार उबाल आने दें और फिर एक कप दूध में डालें। ऊपर से समुद्री नमक मिज़ल करें। एक बार हिलाएं और फिर आँच को कम कर दें। सॉस को लगातार 2ВЅ घंटे तक लगातार उबलने दें। आपको सॉस को जलने से बचाने के लिए हर 20 मिनट में चेक करना होगा और उसे हिलाना होगा। हर बार ½ कप पानी डालें जब ग्रेवी सूख जाए और सामग्री पैन के तले में लगनी शुरू हो जाए।सभी फंसे हुए टुकड़ों को कुरेदने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें और पकाते रहें। बोलोग्नीज़ मीट सॉस 2 घंटे में तैयार हो जाएगा। सॉस को तीन बराबर भागों में विभाजित करें।

अब 2 कप दूध उबालकर और गर्म करके बेकैमल सॉस बनाना शुरू करें। अब एक दूसरे नॉनस्टिक और मोटे तले वाले पैन में, धीमी आंच पर मक्खन को पूरी तरह से पिघलने तक गर्म करें और फिर धीरे-धीरे इसमें मैदा डालें, जल्दी-जल्दी हिलाते रहें। एक बार समान रूप से मिश्रित होने के बाद, रूक्स को एक और मिनट के लिए पकाएं और मिश्रण को आंच से उतार लें। पैन में गर्म दूध की एक किश्त डालें। हलचल बंद मत करो। - अब पैन को वापस स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर गर्म करें. आप देखेंगे कि सॉस धीरे-धीरे गाढ़ी हो रही है। दूध की दूसरी किस्त डाल दें। बार-बार हिलाएं। 12 - 15 मिनट के बाद, रौक्स का आटा पक चुका होगा और उसमें उबाल आने लगेगा। थोड़ा सा समुद्री नमक डालें और थोड़ी देर में सॉस मनचाही गाढ़ी स्थिरता तक पहुँच जाएगा। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। बनने वाले किसी भी चीज़ से छुटकारा पाने के लिए तेज़ी से व्हिस्क करें।आँच बंद कर दें। सॉस को तीन बराबर भागों में बांट लें। लसग्ना के लिए आपका बेकैमल सॉस तैयार है।

अगला, ओवन को 375° F पर प्रीहीट करें।

लज़ाने नूडल्स को 6 क्वार्ट पानी में एक चुटकी नमक के साथ गर्म करके उसमें नूडल्स डालकर पकाना शुरू करें। अच्छे से 8 मिनट तक पकाएं। नूडल्स लचीले होते हुए भी थोड़े चबाने वाले होंगे। बर्तन को गर्मी से निकालें और तुरंत एक छलनी का उपयोग करके लज़ानिया को निकाल दें। पके हुए लसग्ना नूडल्स को ठंडे पानी से धो लें। सारा पानी निकल जाने के बाद, उन्हें कूलिंग रैक पर एक परत में बिछा दें।

परतें:

परत 1: एक गिलास में 4 पकी हुई लसग्ने स्ट्रिप्स (एल्यूमीनियम नहीं) 13″ x 9″ बेकिंग डिश, जैतून से ग्रीस की हुई रखें तेल, लम्बाई में अगल-बगल, प्रत्येक एक दूसरे को थोड़ा ओवरलैप करते हुए।

परत 2: в…“ बोलोग्नीस सॉस के।

परत 3: в…“ ऑफ द बेशेमेल सॉस।

परत 4: Вј कप कसा हुआ परमेसन।

परत 5: 4 पकी हुई लसानी स्ट्रिप्स।

परत 6: в…“ बोलोग्नीज़ सॉस।

परत 7: в…“ ऑफ द बेशेमेल सॉस।

परत 8: Вј कप कसा हुआ परमेसन।

परत 9: 4 पकी हुई लसानी स्ट्रिप्स।

परत 10: в…“ बोलोग्नीज़ सॉस।

परत 11: в…“ ऑफ द बेशेमेल सॉस।

परत 12: Вј कप कसा हुआ परमेसन।

परत 13: 4 पकी हुई लसानी स्ट्रिप्स।

परत 14: Вј कप कसा हुआ परमेसन।

पोस्ट लेयरिंग:

अब बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, डिश को पहले से गरम किए हुए ओवन की बीच वाली रैक पर रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, डिश को बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें, पके हुए लसग्ना को 10 - 12 मिनट के लिए बिना हिलाए खड़े रहने दें, और परोसें।

मरीनारा सॉस के साथ तीन परत वाला इटैलियन सॉसेज लसग्ना

सामग्री:

• लसाग्ने स्ट्रिप्स, 12
• अंडे, 2 (हल्के से फेंटे हुए)
• मरीनारा सॉस, 2 जार
• बल्क इटैलियन सॉसेज, 1 lb. (पकाया और छाना हुआ)
• रिकोटा चीज़, 15 आउंस।
• परमेसन चीज़, 2 ऑउंस। (कसा हुआ)
• मोज़रेला चीज़, 4 कप (कटा हुआ)

प्रक्रिया:

प्री-लेयरिंग तैयारी:

ओवन को 375° F पर प्रीहीट करके शुरू करें।

लसानिया नूडल्स को पकाएं। एक बड़े बर्तन में 2 चौथाई पानी भरें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। इसे उबालें और धीरे-धीरे इसमें लसानिया डालें। नूडल्स को चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। जैसे ही नूडल्स आधे पके और लचीले या थोड़े चबाने वाले हो जाते हैं, गर्मी से निकालें और एक छलनी का उपयोग करके तुरंत निकालें।पके हुए लसग्ना नूडल्स को धोने से बचें क्योंकि यह स्वाद और फ्लेवर को कम कर देता है। उन्हें कूलिंग रैक पर एक ही परत में रखें।

अंडे, रिकोटा, परमेसन और 3VЅ कप मोज़ेरेला को अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को दो बराबर भागों में बांटकर एक तरफ रख दें।

रग№ (मांस आधारित सॉस) तैयार करने के लिए, मारिनारा सॉस के 1ВЅ जार को एक बड़े कुकिंग पैन में डालें और सॉसेज में डालें। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को 5 मिनट तक उबलने दें। इसके बाद इसे आंच से उतार लें। कपड़े को भी दो बराबर भागों में बांट लें।

अब खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक 13″ x 9″ बेकिंग डिश को ग्रीस करें।

परतें:

परत 1: बची हुई मारिनारा सॉस का आधा कप डिश में डालें। एक स्पैटुला की मदद से सॉस को डिश के तल पर समान रूप से फैलाएं।

परत 2: 4 पकी हुई लसग्ने स्ट्रिप्स लंबाई में एक दूसरे के बगल में रखें, प्रत्येक एक दूसरे को थोड़ा ओवरलैप कर रही है।

परत 3: पनीर के मिश्रण का एक हिस्सा लें और इसे लेज़ेन परत पर समान रूप से और समान रूप से छिड़कें।

परत 4: चीर का एक भाग№ समान रूप से फैला हुआ।

परत 5: 4 लासगने।

परत 6: पनीर मिश्रण का दूसरा भाग।

परत 7: चीर का दूसरा भाग№.

परत 8: अंतिम 4 लासगने।

परत 9: शेष मारिनारा सॉस।

परत 10: शेष एक कप मोज़ेरेला चीज़।

पोस्ट लेयरिंग:

अब बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, डिश को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें। पहले 30 मिनट के बाद, डिश को बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें, डिश को वापस अंदर रखें, और 10 मिनट के लिए बेक करें और वॉइला! इसके बाद आपको बस इतना करना है कि पके हुए लसग्ना को 10 - 12 मिनट के लिए बिना हिलाए खड़े रहने दें और परोसें।

सामन लसग्ना के साथ बेशेमेल (सफ़ेद) सॉस

इस रेसिपी के लिए आपको पहले बेचेमेल सॉस (फ्रांसीसी व्यंजनों की मां सॉस) बनाने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• काली मिर्च, 6
• लौंग, 2
• प्याज, 2 (छीलकर, कटा हुआ)
• तेज पत्ता, 1
• पालक, ВЅ टिन (तनावपूर्ण, धीमी आँच पर सुखाया गया, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी, विभाजित)
• लसाग्ने, 400 ग्राम।
• सामन, 200 ग्राम।
• मक्खन, 50 ग्राम।
• दूध, 1ВЅ पिंट
• मक्खन, 2 ऑउंस।
• आटा, 2 ऑउंस। (मैदान)
• बेग ©कैमल सॉस, 1 कप
• जैतून का तेल, 4 बड़े चम्मच।
• मिश्रित जड़ी - बूटी
• नमक
• मिर्च

प्रक्रिया:

प्री-लेयरिंग तैयारी:

एक सॉस पैन में दूध डालें और उसमें काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता और 1 प्याज डालें। (कुछ लोग दूध में अजमोद के 3 ताजे डंठल और जावित्री का एक ब्लेड भी मिलाते हैं, लेकिन ऐसा करना बिल्कुल जरूरी नहीं है।) इस मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि दूध में उबाल न आ जाए। इस समय इसे आंच से उतार लें और पैन को ढक दें। दूध को आधे घंटे के लिए रखा रहने दें ताकि सभी फ्लेवर अच्छी तरह से मिल जाएं। - इसके बाद दूध को छलनी से छान लें और छाने हुए दूध को किसी बर्तन में बंद करके रख दें. अन्य सामग्रियों को छोड़ दें।

एक नॉनस्टिक पैन में, धीमी आंच पर मक्खन को पूरी तरह से पिघलने तक गर्म करें और फिर धीरे-धीरे इसमें मैदा डालें, हर समय हिलाते रहें। एक बार समान रूप से मिश्रित होने के बाद, रूक्स को और 5 मिनट के लिए पकाएं और फिर छाने हुए दूध को पैन में किश्तों में डालें। हलचल बंद मत करो। आप देखेंगे कि सॉस धीरे-धीरे गाढ़ी हो रही है।12 - 15 मिनट के बाद, रौक्स में आटा पक चुका होगा और सॉस मनचाही गाढ़ी स्थिरता तक पहुँच गया होगा। आँच बंद कर दें। सॉस को दो बराबर भागों में बांट लें। लसग्ना के लिए आपका बेकैमल सॉस तैयार है।

ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करके शुरू करें।

लेसन नूडल्स पकाएं। एक बर्तन में पानी भरें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। इसे उबालें और धीरे-धीरे इसमें लसानिया डालें। नूडल्स को चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। जैसे ही नूडल्स आधे पके और लचीले या थोड़े चबाने वाले हो जाते हैं, गर्मी से निकालें और एक छलनी का उपयोग करके तुरंत निकालें। पके हुए लसग्ना नूडल्स को धोने से बचें क्योंकि यह स्वाद और फ्लेवर को कम कर देता है। उन्हें कूलिंग रैक पर एक ही परत में रखें।

मक्खन और जैतून के तेल को एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर गर्म करें और इसमें सामन मछली और प्याज डालें। SautГ © 10 मिनट के लिए। इसके बाद इसे आंच से उतार लें और ठंडा कर लें। इसे दो बराबर भागों में विभाजित करें।

अब खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक 13″ x 9″ बेकिंग डिश को ग्रीस करें।

परतें:

परत 1: तल पर 1 पकी हुई लसग्ना शीट बिछाएं।

परत 2: पालक का एक भाग।

परत 3: सामन का एक भाग।

परत 4: भुने हुए प्याज़ का एक हिस्सा।

परत 5: बेज़ेल सॉस का एक हिस्सा।

परत 6: एक और लसग्ना शीट।

परत 7: पालक का दूसरा भाग।

परत 8: सामन का दूसरा भाग।

परत 9: भुने हुए प्याज़ का दूसरा भाग।

परत 10: तीसरी लसग्ना शीट।

मिश्रण बचे रहने पर आप उसी क्रम में और परतें जोड़ सकते हैं।

पोस्ट लेयरिंग:

अब बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, डिश को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें।पहले 30 मिनट के बाद, डिश को बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें, मिश्रित जड़ी बूटियों को लसग्ना पर छिड़कें, शीर्ष पर चेरी से गार्निश करें और सलाद के साथ परोसें। 1 घंटे और 5 मिनट में 5 सर्विंग बनाती है।

चीज़-बेस्ड सॉस के साथ तीन-परत वाला ताज़ा सैल्मन लसग्ना

6 सर्विंग्स। 45 मिनटों।

सामग्री:

• लसग्ना स्ट्रिप्स, 12 (पकी हुई, छानी हुई)
• अंडे, 4 (3 और 1 पूरे की जर्दी)
• गाजर, 2 (मध्यम, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
• अजवाइन, 2 डंठल (बड़े, टुकड़े)
• प्याज, 1 (मध्यम, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
• नींबू का छिलका, 1 नींबू का
• अटलांटिक सैल्मन, 600 ग्राम।
• मस्करपोन चीज़, 250 ग्राम।
• परमेसन चीज़, 1 कप + आधा कप + अतिरिक्त (कद्दूकस किया हुआ)
• इतालवी अजवायन के पत्ते, 1 कप (कटा हुआ)
• फिश स्टॉक, 375 मिली. + 2 बड़े चम्मच
• तेल, 15 मिली.
• मिर्च
• नमक

प्रक्रिया:

प्री-लेयरिंग तैयारी:

एक मिक्सिंग बाउल में मस्कारपोन चीज़, पूरा अंडा, अंडे की जर्दी, लेमन जेस्ट, पार्मेज़ान चीज़, काली मिर्च और नमक डालें। तब तक फेंटें जब तक आपके पास चिकना और गाढ़ा पेस्ट न रह जाए।

एक बड़े फ्राईपैन में तेल गरम करें और उसमें गाजर, अजवाइन और प्याज़ डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। सॉफ्रिटो में पार्सले के पत्ते भी डालें और तलें। अब, स्पैटुला का उपयोग करके सब्जियों को पैन के किनारे धकेलें और सामन डालें। 3 मिनट के लिए मछली को पैन के बीच में भूनें और फिर उसमें 375 मिलीलीटर फिश स्टॉक डालें। पैन पर ढक्कन लगाएं। शोरबा को 4 मिनट तक उबलने दें। अब धीरे से सैल्मन को पैन से बाहर निकालें और मछली को एक प्लेट में रखें। सब्जियों को तब तक पकाते रहें जब तक वे पक न जाएं। पैन में स्टॉक इस समय तक सूख चुका होगा।

सब्जियां बन जाने के बाद, उन्हें मछली के ऊपर रखें और फिर कांटे की मदद से दोनों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

परतें:

परत 1: 1 चम्मच फिश स्टॉक।

परत 2: 4 पकी हुई लसग्ना स्ट्रिप्स, दाँतेदार किनारों के साथ लंबाई में एक दूसरे के ऊपर रखी हुई।

परत 3: सामन-सब्जी मिश्रण का एक हिस्सा।

परत 4: मस्कारपोन चीज़ पेस्ट का एक हिस्सा।

परत 5: 4 पकी हुई लसग्ना स्ट्रिप्स।

परत 6: सामन-सब्जी मिश्रण का दूसरा भाग।

परत 7: मस्कारपोन चीज़ पेस्ट का दूसरा भाग।

परत 8: 4 पकी हुई लसग्ना स्ट्रिप्स।

परत 9: सामन-सब्जी मिश्रण का तीसरा भाग।

परत 10: मस्कारपोन चीज़ पेस्ट का तीसरा भाग।

परत 11: 4 पकी हुई लसग्ना स्ट्रिप्स।

परत 12: 1 चम्मच फिश स्टॉक।

पोस्ट लेयरिंग:

ओवन को 392° F (200° C) पर गरम करें। अब बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, डिश को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और 12 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, डिश को बाहर निकालें, फॉइल हटाएं और सर्व करें।

ग्लूटेन-मुक्त बीफ़-मशरूम लसग्ना स्पेगेटी सॉस के साथ

सामग्री:

• लहसुन, 4 लौंग (बारीक कटी हुई)
• रोमा टमाटर, 2 (बारीक कटा हुआ)
• तोरी, 1 (कटा हुआ)
• बेल मिर्च, 1 (बारीक कटी हुई)
• प्याज, 1 (बारीक कटा हुआ)
• Tinkyada ग्लूटेन मुक्त ऑर्गेनिक ब्राउन राइस लसग्ना, 1 डिब्बा
• ClassicoВ® आग-भुना हुआ टमाटर और लहसुन पास्ता सॉस, 1 जार
• गोमांस, 1 पौंड (जमीन)
• चीज़, 4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• मशरूम, 2 कप (बारीक कटा हुआ)

प्रक्रिया:

प्री-लेयरिंग तैयारी:

सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें शिमला मिर्च, मशरूम, प्याज़ और तोरी डालकर 5 मिनट तक भूनें। उसके बाद सब्जियां नरम हो जाएंगी।

एक बड़े पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन और प्याज़ डालकर एक मिनट के लिए भूनें। उसके बाद पिसा हुआ मांस डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस का रंग भूरा न हो जाए। एक बार भूरा होने पर, पैन में पास्ता सॉस जार का "..." डालें। मिश्रण करने के लिए हिलाओ। पकी हुई सब्जियां और टमाटर डालकर 3 मिनट तक पकाएं। उसके बाद गर्मी से हटा दें।

एक गहरे रोस्टिंग पैन को कुकिंग स्प्रे से ग्रीज़ करें और ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।

परतें:

परत 1: बचा हुआ पास्ता सॉस का जार डिश में डालें। एक स्पैटुला की मदद से सॉस को डिश के तल पर समान रूप से फैलाएं।

परत 2: लसगने की 4 लसग्ने स्ट्रिप्स लंबाई में अगल-बगल बिछाएं, कोई भी एक दूसरे को ओवरलैप न करे।

परत 3: बीफ़ मिश्रण का एक हिस्सा लें और इसे लेज़ेन परत पर समान रूप से और समान रूप से परत करें।

परत 4: कसा हुआ चीज़ का एक हिस्सा।

परत 5: 4 लासगने।

परत 6: बीफ़ मिश्रण।

परत 7: पनीर।

परत 8: 4 लासगने।

परत 9: बीफ़ मिश्रण।

परत 10: पनीर।

परत 11: 4 लासगने।

परत 12: पनीर।

पोस्ट लेयरिंग:

अब रोस्टिंग पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, डिश को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, डिश को बाहर निकालें, फॉइल हटाएं और सर्व करें।

सब्जी Lasagna फ्लोरेंटाइन

अब, शाकाहारियों के लिए एक इलाज। इस लसग्ना को तैयार होने में लगभग 1 घंटा 45 मिनट का समय लगता है और आप नीचे दी गई सामग्री की मात्रा से 12 सर्विंग्स बना सकते हैं। यह पूरी तरह से इसके लायक है।

सामग्री:

• अंडे, 2
• प्याज, 1 (कटा हुआ)
• तोरी, 1 (बारीक कटी हुई)
• टमाटर, 2 28-oz। डिब्बे (कुचल)
• पनीर, 1 16-oz। कंटेनर (नॉनफैट, सूखा हुआ)
• लसग्ना नूडल्स, 1 16-ऑउंस। डिब्बा
• पालक, 1 10-oz। पैकेज (जमे हुए, पिघला हुआ, कटा हुआ, माइक्रोवेव में पकाया जाता है, अतिरिक्त पानी निकाला जाता है)
• मशरूम, 1 8-ऑउंस। कैन (कटा हुआ)
• टमाटर का पेस्ट, 1 6-ऑउंस। कर सकते हैं
• मोज़रेला चीज़, 1 पौंड (कटा हुआ)
• परमेसन चीज़, Вј कप (कद्दूकस किया हुआ)
• तुलसी, 3 बड़े चम्मच। (सूखा)
• लहसुन, 2 बड़े चम्मच। (मैदान)
• जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच।
• अजवायन, 1 बड़ा चम्मच। (सूखा)
• ब्राउन शुगर, 1 चुटकी
• नमक स्वादअनुसार

प्रक्रिया:

प्री-लेयरिंग तैयारी:

ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करके शुरू करें।

लसानिया नूडल्स को पकाएं। एक बड़े बर्तन में 4 चौथाई पानी भरें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। इसे उबालें और धीरे-धीरे इसमें लसानिया डालें। नूडल्स को चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। 10 मिनट में, नूडल्स अल डेंटे हो जाएंगे और लचीले लेकिन थोड़े चबाने वाले हो जाएंगे। बर्तन को गर्मी से निकालें और तुरंत एक छलनी का उपयोग करके लज़ानिया को निकाल दें।पके हुए लसग्ना नूडल्स को ठंडे पानी से धो लें। सारा पानी निकल जाने के बाद, उन्हें कूलिंग रैक पर एक परत में बिछा दें।

कसा हुआ पार्मेज़ान चीज़ और मोज़ेरेला को हल्के से मिलाकर एक तरफ रख दें।

कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज़, तोरी, मशरूम और लहसुन डालें। सब्जियों के नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं और फिर ब्राउन शुगर के साथ डिब्बाबंद टमाटर, टमाटर का पेस्ट डालें। ऊपर से थोड़ा नमक और ऑरेगैनो मिज़ल करें। मिक्स करने के लिए एक बार हिलाएं और फिर आंच को कम कर दें। 15 मिनट के लिए उबाल आने दें और आपकी चटनी तैयार है।

फूड प्रोसेसर में अंडे, पनीर, पालक और 2 बड़े चम्मच तुलसी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परतें:

परत 1: सॉस का 13″ x 9″ x 2″ लज़ान्या पैन में डालें। एक स्पैटुला की मदद से सॉस को डिश के तल पर समान रूप से फैलाएं।

परत 2: в…“लसग्ने स्ट्रिप्स की लंबाई के साथ-साथ, कोई भी दूसरे को ओवरलैप नहीं करता है।

परत 3: в…“ पालक-पनीर मिश्रण।

परत 4: в…“शेष टमाटर सॉस।

Layer 5: в…“ पारमेसन-मोज़ेरेला मिश्रण।

परत 6: в…“ लैसग्ने स्ट्रिप्स की।

परत 7: в…“शेष पालक-पनीर मिश्रण।

परत 8: टमाटर सॉस की आखिरी किस्त।

परत 9: в…“परमेसन-मोज़ेरेला मिश्रण।

परत 10: в…“ लैसग्ने स्ट्रिप्स की।

परत 11: बचा हुआ पालक-पनीर मिश्रण।

परत 12: शेष परमेसन-मोज़ेरेला मिश्रण।

परत 13: शेष तुलसी।

पोस्ट लेयरिंग:

अब बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, डिश को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और एक घंटे के लिए बेक करें। उसके बाद, डिश को बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें, पके हुए लसग्ना को 10 - 12 मिनट के लिए बिना हिलाए खड़े रहने दें और परोसें।

Ham Lasagna with Gruyere Cheese

10 सर्विंग्स बनाता है।

सामग्री:

• लहसुन की कली, 4
• अंडे, 2
• Lasagne नूडल्स, 1 पैकेज (पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाया जाता है, पानी निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है)
• हैम, 1 पौंड (पकाया हुआ, बारीक कटा हुआ)
• रिकोटा चीज़, 1 lb.
• ग्रुयेरे चीज़, ВЅ पौंड (कद्दूकस किया हुआ)
• मोत्ज़ारेला चीज़, ВЅ lb. (कद्दूकस किया हुआ)
• परमेसन चीज़, ВЅ पौंड (कद्दूकस किया हुआ) + अतिरिक्त
• दूध, 3 कप
• मक्खन, 6 बड़े चम्मच। (अनसाल्टेड)
• आटा, 6 बड़े चम्मच।
• रेड वाइन, 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट, 1ВЅ छोटा चम्मच।
• सरसों का पाउडर, आधा चम्मच
• जायफल, Вј tsp.
• अजमोद, एक मुट्ठी (ताज़ा, कटा हुआ)
• नमक स्वादअनुसार

प्रक्रिया:

प्री-लेयरिंग तैयारी:

ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करके शुरू करें।

कसे हुए रिकोटा को अंडे के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें और एक तरफ रख दें।

कम आँच पर एक पैन में मक्खन गरम करें और पिघलाने के बाद उसमें मैदा डालें। चिकना होने तक पूर्ण सम्मिश्रण की सुविधा के लिए एक तार की चाबुक से मारो। इसके बाद धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार चलाते रहें। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। सॉस धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा और एक बार जब यह वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो चिकनी सॉस में सरसों का पाउडर, जायफल और नमक डालें।कुछ और फेंटें। शराब में डालो, हलचल, परमेसन जोड़ें और फिर से हलचल करें। इसे आंच से उतार लें और अलग रख दें। - अब एक छोटी कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन की कलियां डालकर भूनें. एक बार जब लहसुन का स्वाद तेल में आ जाए, तो लौंग को हटा दें और स्वाद वाले तेल को सॉस में डाल दें। साथ ही सॉस में टमाटर का पेस्ट भी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और आपका सॉस आपके लज़ानिया के लिए तैयार है।

परतें:

परत 1: 9″ x 13″ बेकिंग डिश में सॉस की एक पतली मदद। एक स्पैटुला की मदद से सॉस को डिश के तल पर समान रूप से फैलाएं।

परत 2: 4 लेज़ेन स्ट्रिप्स लंबाई में अगल-बगल, कोई भी दूसरे को ओवरलैप नहीं करता।

परत 3: ВЅ अंडे-रिकोटा मिश्रण।

परत 4: हैम स्लाइस।

परत 5: ВЅ कसा हुआ ग्रेयरे चीज़।

परत 6: ВЅ कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़।

परत 7: सॉस।

परत 8: 4 लेज़ेन स्ट्रिप्स।

परत 9: ВЅ शेष अंडे-रिकोटा मिश्रण।

परत 10: हैम स्लाइस।

परत 11: ВЅ बचे हुए कसे हुए ग्रेयरे चीज़।

परत 12: ВЅ शेष कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़।

परत 13: सॉस।

परत 14: कुछ कसा हुआ परमेसन चीज़।

परत 15: कटा हुआ अजमोद।

पोस्ट लेयरिंग:

अब बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, डिश को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, डिश को बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें, पके हुए लसग्ना को 10 - 12 मिनट के लिए बिना हिलाए खड़े रहने दें और परोसें।

चीज़ों को थोड़ा और मज़ेदार बनाने के लिए आप सॉस, मीट फिलिंग और चीज़ टाइप के साथ खेल सकते हैं और प्रयोग कर सकते हैं। आखिरकार, प्रयोग खाना पकाने की कला की आत्मा है।