कभी आश्चर्य है कि जब आप आदेश देते हैं तो क्या आपके बारटेन्डर वास्तव में सोच रहे हैं जो आपको कष्टप्रद बनाने के लिए आदेश देते हैं? या क्या उसे या सबसे निरपेक्ष ? या आप वास्तव में उसके अच्छे पक्ष को पाने के लिए क्या कर सकते हैं - और शायद एक मुफ्त पेय भी? आगे पढ़ें, क्योंकि हमने उन शीर्ष रहस्यों को संकलित किया है जो आपका बारटेंडर आपको कभी सीधे नहीं बताएगा। और अगर आप अपने घर के बार को ट्रेंड कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि 20 कॉकटेल हर किसी को पता होना चाहिए कि कैसे बनाना है।
1 "हल्की बर्फ" के लिए पूछना एक कमजोर पेय है।
आपको लगता है कि आप "हल्की बर्फ" के साथ पेय का अनुरोध करके अपने हिरन के लिए अधिक धमाकेदार हो रहे हैं। लेकिन संभावना है, आपके बारटेंडर सिर्फ अधिक रस डाल रहे हैं। "यह इस तथ्य को नहीं बदलता है कि मैं हमेशा शराब के मानक 1.5 औंस डालता हूं, " एक बर्कपी कहता है। यदि आपको ऑर्डर करने के लिए एक कठोर पेय पर विचार की आवश्यकता है, तो अपने बॉस को प्रभावित करने के लिए 7 आदेशों में से कोई भी प्रयास करें।
2 "इसे मजबूत बनाने" के लिए पूछना कुछ भी नहीं है।
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हां, आपके पेय का स्वाद मजबूत है - लेकिन इसका एपीवी से कोई लेना-देना नहीं है। एक बारटेंडर के अनुसार, वह शुद्ध शराब में सिर्फ भूसे को डुबाता है इसलिए पहले कुछ घूंट अतिरिक्त गुणकारी होते हैं।
3 यह "ऊह, मैं उस मोजिटो नहीं बना रहा हूँ के लिए कोड है।"
एक बारटेंडर का कहना है, '' हम मिंट से बाहर हैं 'सीधे अनुवाद करता है, ' मैं आपका… मोजिटो नहीं बनाना चाहता। इसके बजाय, एक क्लासिक दाईकी ऑर्डर करें। यह एक समान स्वाद पैलेट को मार देगा - ताज़ा रम - और बनाने में बहुत आसान है।
4 आप पर्याप्त नहीं ढो रहे हैं।
इस पर आम सहमति है: बीयर, शराब या अच्छी तरह से पेय के लिए एक रुपये; कॉकटेल के लिए दो रुपये; टेबल सेवा के लिए 20 प्रतिशत; अगर छुट्टी है तो 30 प्रतिशत।
5 जब आप अपना पैसा उड़ाते हैं तो वे इससे नफरत करते हैं।
और यह केवल आपके इंतजार को लम्बा खींच देगा। एक बारटेंडर कहते हैं, "जब हम आप पर अपना पैसा लुटाते हैं तो हम आपको देखते हैं।" "हम आपको केवल अनदेखा करते हैं और उस व्यक्ति की सेवा करते हैं, जो धैर्य से खड़ा है और हफ़्फ़िंग और पफ़िंग नहीं कर रहा है।"
6 आँख से संपर्क उनका ध्यान पाने का सबसे अच्छा तरीका है।
एक बारटेंडर कहता है, "आंख से संपर्क करना महत्वपूर्ण है।" "दूर से, मैं आंख से संपर्क कर सकता हूं, और इशारे से पूछ सकता हूं कि क्या आप रिफिल के लिए तैयार हैं।"
7 वर्माउथ खराब हो जाता है।
कई स्टेपल कॉकटेल में प्रमुख घटक वर्माउथ, एक अंगूर-आधारित तरल है। और एक और अंगूर आधारित परिवाद की तरह (जो शराब होगा), यह खराब हो रहा है। इससे पहले कि आप एक मैनहट्टन या एक मार्टिनी - या किसी अन्य पेय को आदेश दें, देखें कि क्या आप इसे बार के पीछे रख सकते हैं। यदि आप बोतल देख सकते हैं, तो कुछ और ऑर्डर करें; संभावना है कि यह कुछ समय के लिए बाहर हो। दूसरी ओर, यदि आप नहीं कर सकते हैं, तो इसकी संभावना है क्योंकि वरमाउथ को फ्रिज में बंद कर दिया जाता है - जिस स्थिति में, आप इसके साथ एक पेय ऑर्डर करने के लिए पूरी तरह से ठीक हैं।
8 उनके पास मूल्यवान ग्राहकों के लिए एक "COMP टैब" है।
एक बारटेंडर का कहना है, "बहुत सी बार में कॉम्प टैब होते हैं, जो ड्रिंक देने की अनुमति देता है।" "यह एक स्मार्ट व्यवसाय है और नियमित आधार बनाने में मदद करता है।"
9 वे कनेक्शन बनाने के लिए खुश हैं।
बार के नीचे किसी के साथ आँखें बनाना? बारटेंडर से पूछें कि क्या आप उन्हें ड्रिंक खरीद सकते हैं। एक बारटेंडर का कहना है, "मुझे यह पसंद है क्योंकि मैं इसमें जांच करना पसंद करता हूं। शायद वे कंपनी नहीं चाहते हैं, हो सकता है कि उनके पास भी बहुत सारे हों।" "लेकिन ज्यादातर समय, यह एक हाँ है, और वे अपने लाभार्थी को धन्यवाद देने के लिए बार को नीचे ले जाते हैं।"
10 आपको अपना टैब खुला रखना चाहिए।
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यह हर दौर के बाद आपके टैब को बंद करने के लिए लुभाता है। लेकिन हर बार जब आप अपने टैब को बंद करते हैं और फिर से खोलते हैं, तो कागजी कार्रवाई का एक और टुकड़ा है जो कि शिफ्ट के अंत में करना होगा।
11 यदि आप नशे में हैं, तो अगली बीयर गैर-मादक है।
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भले ही आपको इसका एहसास न हो। एक बारटेंडर के अनुसार, यदि आप स्पष्ट रूप से नशे में हैं और बीयर का ऑर्डर करते हैं, तो आपको घर पर एक नॉन-साउंड-वन मिल रहा है।
12 ठीक एक बार एक पेय वापस भेजना ठीक है।
मिक्सोलॉजिस्ट कहते हैं, "मुझे लगता है कि बारटेंडर्स हमेशा मोगली के हकदार होते हैं।" "अगर वे किसी चीज़ का आनंद नहीं ले रहे हैं तो किसी को यातना भरे चेहरों की श्रृंखला देखने से नफरत है।"
13 वे तुम्हारे बचे हुए खाते हैं।
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एक लक्जरी होटल रिसॉर्ट से बारटेंडर के अनुसार, आपके बचे हुए भोजन को बर्बाद नहीं किया जा रहा है - कुछ बारटेंडर खराब भुखमरी और व्यस्त लाइनों के समय में स्क्रैप को हटा देते हैं।
14 सेवा क्षेत्र से दूर खड़े रहें।
लगभग हर रेस्तरां बार में, एक ऐसा क्षेत्र है, जहाँ पेय को प्रतीक्षा कर्मचारियों के बैठने के लिए रखा जाता है। वहां अपने पेय का ऑर्डर करने की कोशिश न करें। आपकी सेवा नहीं होगी।
15 वे आपकी युक्तियों से दूर रहते हैं।
हालांकि प्रति घंटा वेतन अलग-अलग राज्यों में भिन्न होता है, एक बात सुसंगत है: बारटेन्डर्स न्यूनतम मजदूरी से कम कमाते हैं। जैसे, वे ग्रेच्युटी से दूर रहते हैं। एक झटका मत बनो - भले ही आपका सर्वर था। (सभी के बुरे दिन हैं। कुछ उदारता दिखाओ।)
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अरी नोटिस अरी एक वरिष्ठ संपादक हैं, जो समाचार और संस्कृति में विशेषज्ञता रखते हैं। यह अगला पढ़ें
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