रसोई एक खतरनाक जगह हो सकती है। तीक्ष्ण वस्तुएं, पानी की बौछार, खुली लपटें । और कीटाणुओं की बहुतायत और उनके कारण होने वाली बीमारियों का उल्लेख नहीं करने के लिए: वैज्ञानिक रिपोर्ट एस में हाल के एक अध्ययन के अनुसार, आपके रसोई स्पंज की संभावना आपके शौचालय से अधिक कीटाणुओं की है। लेकिन आपके किचन की सबसे डरावनी चीज कोई निर्जीव वस्तु नहीं है। ये तुम हो।
हां, भले ही आपकी रसोई चाकू और बीमारी से भरी हो, फिर भी वे खतरे केवल मानवीय भूल के कारण पीछे हट जाते हैं। और यद्यपि आपके पास आपकी प्लेट पर बहुत कुछ हो सकता है (शाब्दिक और रूपक रूप से), आपके द्वारा नियमित रूप से बनाए जा रहे सामान्य सुरक्षा स्लिप-अप की पहचान करना आपके सर्वोत्तम हित में है।
अच्छी खबर? सही पाठ्यक्रम सरल है, और अंततः आपको लंबे समय में और भी अधिक समय बचाएगा। इसलिए अपने हाथ धोएं और पढ़ें, क्योंकि हमने उन सभी खतरों की पहचान की है जो आप हर बार जब आप स्टोव के लिए बर्तन बनाते हैं। यह जानने से पहले, आपकी रसोई घर में सबसे सुरक्षित कमरा होगा - तब भी जब आप इसमें हों।
कच्चा मांस भूनना
हालांकि, आपको निश्चित रूप से फलों और सब्जियों का सेवन करने से पहले उन्हें कुल्ला करना चाहिए, यूएसडी के अनुसार, कच्चे मीट को किसी भी प्रकार की रिन्सिंग की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यूएसए को उच्च तापमान पर मांस पकाने से किसी भी निवासी बैक्टीरिया को मारना होगा। वास्तव में, यह वास्तव में आपके लिए अपने कच्चे मांस को "धोना" हानिकारक हो सकता है, क्योंकि पानी आपके सिंक क्षेत्र के आसपास साल्मोनेला जैसे अव्यक्त बैक्टीरिया को फैला सकता है, और अन्य खाद्य पदार्थों को दूषित कर सकता है।
धुलाई उत्पादन सुदूर में अग्रिम
हालांकि यह एक अच्छा विचार हो सकता है कि आगे बढ़ने के लिए और किराने की दुकान से लौटते ही उस रास्ते से बाहर निकलना, आपको वास्तव में अपने फलों और सब्जियों को कुल्ला करने का इंतजार करना चाहिए, जब तक आप नाश्ता करने की योजना नहीं बनाते हैं। उन्हें। फ्रिज में आपके द्वारा लगाए गए किसी भी नए-पुराने आइटम पर संक्षेपण की परत विकास और मोल्ड के प्रसार को रोक सकती है।
अपने कटिंग बोर्ड की जगह नहीं
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खाद्य पदार्थों की सरासर संख्या के साथ कुछ प्रकार की स्लाइसिंग और डिशिंग की आवश्यकता होती है ताकि आप ठीक से तैयार हो सकें, आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि जिस सतह पर आप उन खाद्य पदार्थों को काट रहे हैं वह बैक्टीरिया-मुक्त है, है ना? हाँ, यह बिना दिमाग के लगता है। लेकिन वास्तव में, आपको इस बारे में बहुत कड़े होना होगा कि आप अपने बोर्डों को सैनिटाइज करने के बारे में क्या कर रहे हैं - और आप उन्हें कितनी बार बदलते हैं।
प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड डिशवॉशर-सुरक्षित हैं, लेकिन वे अधिक निंदनीय भी हैं, जिसका अर्थ है कि वे समय के साथ nicks और खांचे विकसित करने के लिए प्रवण हैं जहां बैक्टीरिया छिप सकते हैं। एक बार जब आपका प्लास्टिक कटिंग बोर्ड एक महत्वपूर्ण संख्या में खांचे का निर्माण करता है, तो शायद इसे रिटायर करने का समय आ गया है - अन्यथा, आप अपने भोजन को दूषित करने का जोखिम चलाते हैं।
प्लास्टिक के बर्तन में ठंडा होने से पहले गर्म भोजन डालना
यदि आप प्लास्टिक के कंटेनर में स्वादिष्ट क्रॉकपॉट बचे हुए टुकड़े डाल रहे हैं, तो स्पष्ट रूप से "बीपीए मुक्त" चिह्नित है, तो आप शायद आगे जाना ठीक है और इसे पूरी तरह से ठंडा होने से पहले इसमें लाद दें। लेकिन अगर प्लास्टिक कंटेनर को स्पष्ट रूप से चिह्नित नहीं किया जाता है, तो एक मौका है कि इसमें BPA हो सकता है, एक रसायन जो गर्मी के संपर्क में आने पर जारी होता है - इसलिए यह आपके भोजन के साथ अंतर करने के लिए इसे "मुक्त" छोड़ देता है।
वही प्लास्टिक के कंटेनर में आपके भोजन को माइक्रोवेव करने के लिए जाता है। प्लास्टिक को BPA मुक्त (या बेहतर अभी तक, खाना गर्म करने के लिए चीनी मिट्टी का कटोरा या कांच का कंटेनर) डालकर गर्म करने से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए हमेशा डबल-चेक करना चाहिए।
या अपने भोजन को स्टोर करने के लिए बहुत लंबा इंतजार कर रहा है
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उस ने कहा, आपको भोजन को फ्रिज में रखने से पहले बहुत देर तक बाहर नहीं बैठने देना चाहिए। अमेरिकी कृषि विभाग का सुझाव है कि पका हुआ भोजन दो घंटे से अधिक समय के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए - उससे भी लंबा, और यह बैक्टीरिया के गुणन के लिए एक प्रजनन भूमि बन जाता है। यह एक खुशहाल माध्यम, लोगों का नाजुक संतुलन है।
काउंटर पर भोजन थावे दे
काउंटर आपके मांस के चुने हुए कट को पिघलाने के लिए तार्किक जगह की तरह लग सकता है, लेकिन कमरे के तापमान की स्थिति के लिए यह लंबे समय तक संपर्क बैक्टीरिया को दुकान स्थापित करने और आपके भोजन में पुन: पेश करने का एक खुला निमंत्रण है। इसके बजाय, रेफ्रिजरेटर में अपने खाद्य पदार्थों को पिघलाने का विकल्प चुनें (रात में खाना पकाने से पहले पूरी तरह से जमे हुए उत्पाद डालें), या यहां तक कि माइक्रोवेव में "डीफ्रॉस्ट" सेटिंग का उपयोग करके।
कच्चे मांस पर प्रयुक्त समान बर्तन के साथ खाद्य पदार्थ तैयार करना
अंगूठे के एक अच्छे नियम के रूप में, आपको कटिंग बोर्ड पर फल या सब्जियों को कभी नहीं काटना चाहिए और न ही एक चाकू के साथ जो पहले कच्चा मांस तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया गया था - कम से कम, इससे पहले कि सब कुछ अच्छी तरह से साबुन और स्क्रब न किया गया हो!
जर्नल ऑफ़ फूड प्रोटेक्शन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, अन्य खाद्य पदार्थों को तैयार करने वाले बर्तन के साथ, जो पहले से कच्चा मांस होता है, साल्मोनेला और कैम्पिलोबैक्टर जेजुनी (जो आप निश्चित रूप से नहीं चाहते हैं) जैसे बैक्टीरिया के साथ अपने भोजन को दूषित करने का जोखिम उठाते हैं।
यह ऊपर फायरिंग से पहले अपनी ग्रिल परिमार्जन करने के लिए भूल गया
जबकि हमें अत्यधिक संदेह है कि सफाई खाना पकाने की प्रक्रिया का पसंदीदा हिस्सा है, यह बिल्कुल आवश्यक है, खासकर जब यह ग्रिलिंग की बात आती है। प्रत्येक ग्रिलिंग सत्र के बाद पूरी तरह से स्क्रैपिंग के बिना जमा करने के लिए उन सभी जले हुए अवशेषों की अनुमति देना हानिकारक हो सकता है, क्योंकि यह जोखिम को बढ़ाता है कि आपकी ग्रिल भड़कती हुई आग के कारण आग लग जाएगी। नेशनल फायर प्रोटेक्शन एसोसिएशन के अनुसार, हर साल ग्रिल्स द्वारा औसतन 9, 600 घरों में आग लग जाती है।
जब हीटिंग के आसपास पान संभाल नहीं है
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यह टिप प्राथमिक लग सकता है, लेकिन यह आपकी त्वचा को स्टोव पर बहने वाली सामग्री से बचाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। किसी भी चीज़ को गर्म करते समय, बर्तन या पैन को अंदर की ओर छोड़ना अच्छा होता है, जहाँ से राहगीर अनजाने में उसमें दस्तक दे सकते हैं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब आप स्टोव को छोड़ देते हैं - कहते हैं, सिंक की त्वरित यात्रा के लिए - किसी भी लंबाई के लिए। किसी व्यक्ति (या एक पालतू जानवर) के लिए स्टोवटॉप द्वारा बार-बार आना और इसे नोटिस करने से पहले उसे संभालना, पैन की सामग्री को छीनना और खुद को गंभीर रूप से जलने के खतरे में डालना बहुत आसान है।
ठंडे पानी में अपने व्यंजन धोने
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कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितना साबुन फैलाते हैं, ठंडे पानी में अपने व्यंजनों को स्वाहा करना बस उन सभी जीवाणुओं को मारने में कारगर नहीं होगा जो आपकी प्लेट में जमा भोजन में जमा हो सकते हैं। एफडीए नियमों के अनुसार, सुनहरा तापमान, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके व्यंजन अच्छे हैं और निष्फल 120º और 150º फ़ारेनहाइट के बीच है। यह तापमान संभवतः डिशवॉशर में सबसे अच्छा है, जहां आप अपने हाथों को जलाएंगे नहीं। लेकिन, अगर आपके पास एक नहीं है या सिंक पसंद नहीं है - तो आप अपने हाथ और कलाई को लगातार खराब होने वाले पानी से बचाने के लिए मजबूत डिशवॉशिंग दस्ताने का सहारा ले सकते हैं।
एक नए स्पंज पर अक्सर अलग नहीं
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यह स्पष्ट लग सकता है, लेकिन आप चाहते हैं कि आप अपने बर्तन साफ़ करने के लिए साफ़ करने के लिए उपयोग कर रहे हैं। स्पंज असमान बैक्टीरिया की घृणित मात्रा को परेशान कर सकते हैं, और उन्हें लंबे समय तक उपयोग करने से बस आपके रसोई घर के चारों ओर बैक्टीरिया फैल जाता है (जब आप वास्तव में सोचते हैं कि आप अपने स्थान को अच्छा और सुव्यवस्थित कर रहे हैं)। रसोई स्पंज द्वारा चारों ओर फैले बैक्टीरिया की बहुतायत पर एक हालिया जर्मन अध्ययन ने साप्ताहिक आधार पर आपके स्पंज को बदलने की सिफारिश की।
फ्रिज के निचले शेल्फ पर मांस का भंडारण नहीं
फ्रिज के शीर्ष शेल्फ पर अपने चिकन स्तन और पोर्क की पसलियों को स्टोर करें, और उन रस जो मांस को इतना स्वादिष्ट बनाते हैं (जब पकाया जाता है) रिसाव हो सकता है - आपके फ्रिज की सभी सामग्री को दूषित कर सकता है। हम नहीं चाहते हैं कि आपको अपने सभी ताजा जामुन और दही के नए टब को बस किराने की दुकान से घर लाया जाना चाहिए, या तो।
डिशवॉशर पॉइंट्टी एंड अप में सिल्वरवेयर डालना
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यह एक बहुत बड़ी सुरक्षा है, नहीं। डिशवॉशर को लोड करते समय, अपने कांटे और चाकू को बर्तन के क्षेत्र में उनके हैंडल के सामने रखें। आप कभी नहीं जानते हैं कि जब आप या तो लोड कर रहे हैं या उतार रहे हैं, तो डिशवॉशर के आसपास के क्षेत्र में कोई भी यात्रा कर सकता है, और आखिरी चीज जो आप चाहते हैं, उनके लिए कांटा टाइन या चाकू ब्लेड द्वारा लगाया जाना है। इसके अलावा, जब आप एक डिशवॉशर को उतार रहे हों तो मुट्ठी भर चांदी के बर्तनों को रखना आसान होता है, जहां सभी हैंडल प्रमुखता से प्रदर्शित होते हैं, जिन्हें आप हथियाने के लिए तैयार होते हैं।
समाप्ति तिथियों की उपेक्षा
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यह विशेष रूप से दूध, दही और नरम चीज जैसे डेयरी उत्पादों के साथ खतरनाक है, जहां निहित नमी खतरनाक बैक्टीरिया के प्रसार के लिए एक आरामदायक स्थान प्रदान करती है। वही ताजा मांस के लिए जाता है - आप कभी भी उस "पिछले बेच" तारीख को नहीं खाना चाहते हैं।
कंपनियों को अपने उत्पादों पर उन छोटी काली तारीखों को छापने की परेशानी में नहीं जाना चाहिए, जिन्हें आप जानते हैं! यह एक कारण के लिए कानून है। हालांकि, कुछ अपवाद हैं: डिब्बाबंद सामान, जब तक कि वे डेंटेड या जंग खाए नहीं जाते हैं, आम तौर पर यूएसडीए के अनुसार मुद्रित तिथि को अतीत में रखना ठीक होता है।
गर्म पानी पर ठंडा पानी चलाना
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जैसा कि आप हाई स्कूल लैब सेफ्टी क्विज़ से याद कर सकते हैं, ग्लास एक खराब हीट कंडक्टर है, और यह गर्म होने पर फैलता भी है। गर्म पानी के ऊपर ठंडा पानी चलाना, कांच की कड़ाही जैसा कि आपके ताजे-से-ओवन ब्राउनीज में कुछ समय पहले ही रखा गया था- जिससे कांच चकनाचूर हो सकता है, क्योंकि कांच का हिस्सा सिकुड़ रहा है (ठंडे पानी से), जबकि दूसरा इसका एक हिस्सा अभी भी गर्मी से विस्तार कर रहा है - और यह एक ही समय में दोनों के लिए संभव नहीं है।
तो सुनिश्चित करें कि आप अपने सिंक नल गर्म पानी पंप (या बेहतर अभी तक, पैन को पर्याप्त रूप से ठंडा होने दें) एक कुल्ला के लिए सिंक में पैन फिसलने से पहले।
अनुचित रूप से आपके कचरा निपटान की सफाई
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किसी भी परिस्थिति में आपको यह सुनिश्चित करने के बिना अपना हाथ कचरा निपटान में नहीं रखना चाहिए कि ब्लेड को बंद कर दिया गया है। फिर भी, किसी भी आइटम को प्राप्त करने के लिए निपटान में पहुंचने पर चिमटे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो नहीं हैं - उन ब्लेड के साथ खिलवाड़ करने योग्य नहीं है, यदि आप अपनी उंगलियों और अंगूठे को महत्व देते हैं।
सबसे अच्छा सफाई अभ्यास co कप बेकिंग सोडा और gar कप सिरका जैसे मोतियों को निपटान में डालना है और फिर ठंडा पानी चलाना है। समाधान जो पहले फिज़ूल होगा (निपटान के माध्यम से बहने से पहले यह एक मजेदार, बड़े विज्ञान के प्रयोग की तरह सोचें) और आपके लिए उस सभी उपकरणों की सफाई का काम करता है। जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, अक्सर आपके निपटान को साफ करने में विफल रहने से अक्सर गड़बड़, गंध पैदा करने वाले बिल्ड-अप हो सकते हैं - इसलिए साप्ताहिक आधार पर अपने निपटान को साफ करना सबसे सुरक्षित है।
स्टोवटॉप बंद करना भूल गए
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हम जानते हैं कि यह आपके साथ कम से कम एक बार हुआ है: स्टेक और पनीर आमलेट की टैंटलिंग गंध से आप इतने रोमांचित हो गए हैं कि आपने स्टोव को उतार लिया, जिसे आप गर्मी बंद करने से पहले डिनर टेबल के लिए सीधे ले जाते हैं।
नेशनल फायर प्रोटेक्शन एसोसिएशन की रिपोर्ट है कि 2011-2015 से, 33 प्रतिशत घर में आग लगने वाले खाना पकाने के उपकरण द्वारा शुरू किया गया था, जिससे घरेलू खाना पकाने की आग का प्रमुख कारण बन गया। यह काफी सरल है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्टोव "ऑफ" स्थिति में है, यह सुनिश्चित करने के लिए सिर्फ आधा सेकंड की जाँच में अंतर हो सकता है कि आपका घर खड़ा है या नहीं - जितना कठोर ध्वनि हो सकता है।
