खाने के लिए बाहर जाना किसे पसंद नहीं है? यह मज़ेदार है, यह सुविधाजनक है, और - घर पर खाना पकाने के विपरीत-इसके लिए आपके हिस्से पर बिल्कुल शून्य सफाई की आवश्यकता होती है। लेकिन जब आप अपनी पसंद के रेस्तराँ में पहुँचते हैं तो पाते हैं कि वहाँ दो घंटे का इंतज़ार है, या कि बाथरूम के ठीक बगल में उपलब्ध एकमात्र मेज़, आपकी रात का आनंद लेना कठिन है। और यदि आप अंत में शराब की एक ओवरराइड बोतल और कुछ उप-सेवा के साथ दुखी होते हैं, तो ठीक है, यह निश्चित रूप से एक पांच सितारा शाम से बहुत दूर है।
दूसरा तरीका रखें: आपका भोजन का अनुभव यथासंभव बजट-अनुकूल और तनाव-मुक्त होना चाहिए। यदि आप ट्रिक्स जानते हैं, तो यह समय के बाद समय के बाद हो सकता है। सर्वव्यापी, उद्योग फैलाने वाले हैक-गुप्त भत्तों पर ब्रश करने से, जो नियमित रूप से सबसे अधिक नियमित रूप से जानते हैं - आप रियायती भोजन से प्राइम-स्पॉट टेबल तक शून्य-मिनट की प्रतीक्षा में सब कुछ स्कोर कर सकते हैं। तो पर पढ़ें, और बोन एपेटिट!
1 बेहतर सेवा के लिए: midweek खाओ।
शनिवार की रात आमतौर पर संरक्षक द्वारा बाहर खाने के लिए सबसे अच्छी रातों में से एक के रूप में देखी जाती है - लेकिन रेस्तरां उद्योग के विश्लेषकों के अनुसार, यह वास्तव में सबसे खराब में से एक है। व्यापक रूप से "शौकिया रात" के रूप में जाना जाता है, शनिवार को बेमिसाल तालू वाले ग्राहकों की मांग से भीड़ बढ़ जाती है, और रसोई कर्मचारी इस दिन के कारण घृणा करते हैं। यदि आप वास्तविक भोजन अनुभव चाहते हैं, तो मंगलवार से गुरुवार तक किसी भी समय खाएं। यह तब होता है जब असली भोजन (और, उत्तम भोजन और सेवा) खेलने के लिए निकलते हैं।
2 अंतिम मिनट के आरक्षण के लिए: फोन उठाएं।
दुर्भाग्य से, सभी रेस्तरां आरक्षण नहीं लेते हैं। लेकिन अगर आप अपनी पसंद के खाने के लिए एक टेबल पाने के बारे में चिंतित हैं, तो एक समाधान यह है कि आगे कॉल करें, देखें कि क्या प्रतीक्षा सूची है, और उस पर अपना नाम डालें। कई रेस्तरां आपके नाम को सूची में जोड़कर खुश होंगे, खासकर अगर प्रतीक्षा पहले ही एक घंटे से अधिक हो। और यहां तक कि अगर आप अपना नाम नीचे नहीं रख सकते हैं, तो बहुत ही कम समय में, आप वास्तव में खा सकते हैं।
3 विशेष आरक्षण के लिए: इसके लिए एक ऐप है।
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जबकि, हाँ, कई रेस्तरां तकनीकी रूप से आरक्षण लेते हैं, कुछ को पहले से ही सप्ताह (या महीने) बुक किया जाता है। दर्ज करें: रेसी, एक ऐप जो इस विशिष्टता वाले गीत-और-नृत्य को पूरी तरह से दरकिनार करना संभव बनाता है। यहां देखिए यह कैसे काम करता है। ऐप पर रेस्तरां - दुनिया भर के 160 शहरों में 10, 000, आम तौर पर हाईफाल्टिन, बहुत-बल्ली-विभिन्न प्रकार के हैं- ऐप पर प्रति रात कुछ प्राइम-टाइम टेबल अलग-अलग सेट किए गए हैं। और एक छोटे से शुल्क के लिए, यह तुम्हारा है। यह OpenTable के VIP संस्करण की तरह है।
4 मुफ्त उपहार कार्ड के लिए: उसके लिए एक ऐप (या दो) भी है।
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यदि आप पहले से ही बाहर खा रहे हैं, तो आप बैठा के लिए साइन अप कर सकते हैं। यह एक ऐसा ऐप है जो आपको एक रेस्तरां में जाने के लिए सिर्फ स्टारबक्स और अमेज़ॅन जैसी जगहों पर गिफ्ट कार्ड देता है (जो इसका सामना करते हैं: आप वैसे भी पैसा खर्च करने वाले थे)। और ऐप ओपनटेबल पर, आरक्षण करने से आपको अंक मिलते हैं जो आप मुफ्त भोजन और अमेज़ॅन उपहार कार्ड जैसी चीजों के लिए भुना सकते हैं।
5 शून्य प्रतीक्षा के लिए: बार में बैठें।
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खाद्य लेखकों और रेस्तरां के आलोचकों ने बार सीटिंग विधि द्वारा शपथ ली। जैसा कि एक एस्क्वायर लेखक ने समझाया, "मैं किसी भी प्रतिष्ठान में छटपटा सकता हूं और कुछ ही मिनटों के भीतर खाने और पीने के लिए तैयार बार में बैठा रह सकता हूं और परिचारिका की 'यह 2 घंटे की प्रतीक्षा के बारे में अवहेलना करेगा, श्रीमान।" प्लस, डाइनिंग। बार आपको निरंतर, चौकस सेवा तक पहुंच प्रदान करता है - आपको कभी वेटर को ध्वजांकित करने की आवश्यकता नहीं होगी।
6 सबसे अच्छे सौदों के लिए: विषम घंटों में खाएं।
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ऑफ-पीक ऑवर्स के दौरान खाने के अपने पर्क होते हैं। नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन के अनुसार, डाइनिंग प्रतिष्ठान 2:00 और 6:00 बजे के बीच सबसे अच्छा डिस्काउंट प्रदान करते हैं और अगर यह पर्याप्त प्रोत्साहन नहीं है, तो देर से दोपहर का भोजन या शुरुआती डिनर पर कब्ज़ा करना भी घंटों इंतजार नहीं करने के लाभ के साथ आता है एक मेज के लिए।
7 शराब पर सबसे अच्छा सौदा के लिए: अलग।
शराब के शौकीन आम तौर पर शराब की सबसे सस्ती बोतल या ग्लास ऑर्डर करते हैं, जिसे वे देखते हैं, लेकिन यह वास्तव में एक रेस्तरां में बनाने के लिए आर्थिक रूप से सबसे अच्छा कदम नहीं है। वाइन के प्रति उत्साही के अनुसार, वाइन मेनू पर सबसे अधिक मार्कअप आमतौर पर सबसे सस्ती बोतलों पर पाए जाते हैं। जब आप विनो का चयन कर रहे हों, तो सूची में सबसे ऊपर देखें: आपको अपने हिरन के लिए और अधिक धमाके मिलेंगे।
8 शराब पर बेहतर सौदे के लिए: दूसरी सबसे सस्ती बोतल से बचें।
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यदि, कम खर्चीली वाइन के उच्च मार्कअप के बारे में जानने के बाद भी, आप अभी भी सूची में कुछ कम चुनना चाहते हैं, तो बस यह सुनिश्चित करें कि दूसरी सबसे सस्ती बोतल का ऑर्डर न करें- यह आमतौर पर रेस्तरां में सबसे अधिक चिह्नित शराब है। जैसा कि अर्थशास्त्र के प्रोफेसर माइक शोर ने वाइन उत्साही को समझाया, "लोग सस्ते नहीं दिखना चाहते हैं, इसलिए वे दूसरी सबसे सस्ती शराब का ऑर्डर करते हैं।"
9 ताज़ी मछली के लिए: मंगलवार को आदेश।
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स्वर्गीय और महान एंथोनी Bourdain को सुनें जब उन्होंने कहा, न्यूयॉर्क में एक अब-पौराणिक निबंध में, सोमवार को मछली का आदेश देने के लिए कभी नहीं। चूंकि सप्ताहांत में मछली बाजार बंद रहता है, इसलिए अधिकांश रेस्तरां सोमवार को दिन की मछली की सेवा करेंगे। उस आवाज में कितना दम है? यदि आप एक रेस्तरां के मछली पकवान की कोशिश करना चाहते हैं, तो मंगलवार को ऑर्डर करें, जब यह ताजा होने की सबसे अधिक संभावना है।
10 बेहतर तालिका के लिए: एक जैक्सन को खिसकाएं।
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पैसा सब कुछ नहीं खरीद सकता है, लेकिन एक चीज जो वह खरीद सकता है वह किसी भी रेस्तरां में सबसे अच्छी तालिका है। मार्क एल। ब्रेनर, पीएचडी, मनोवैज्ञानिक और सफलता के लिए टिपिंग के लेखक के अनुसार, मैत्रे डी को एक तरफ खींचते हुए और उन्हें "के रूप में आप की देखभाल करने में खुशी होगी अगर आप सही तरीके से देखभाल कर सकते हैं"। इन व्यवस्थाओं में आपको बैठने की व्यवस्था मिलनी चाहिए। और जब समय आता है, तो ब्रेनर कहते हैं कि $ 5 से $ 15 तक कहीं भी एक टिप पर्याप्त होना चाहिए (हालांकि $ 20 निश्चित रूप से चाल चलेगा)।
11 मुफ्त (या सस्ते) भोजन के लिए: बंद करने से पहले सही जाएं।
पहले से तैयार भोजन के साथ पिज्जा रेस्तरां और अन्य भोजनालयों को दिन के अंत में अपनी अनसोल्ड इन्वेंट्री को बाहर फेंकना पड़ता है। आपके लिए इसका मतलब यह है कि, यदि आप बंद करने से ठीक पहले छलनी का प्रबंधन कर सकते हैं, तो ये रेस्तरां आपको मुफ्त में या काफी रियायती दर पर भोजन उपलब्ध कराने के लिए तैयार हो सकते हैं, बस इससे छुटकारा पाने के लिए। आप उस एक के लिए खाद्य सुरक्षा कानूनों का धन्यवाद कर सकते हैं।
12 प्रतिस्थापन के लिए: दृढ़ रहें।
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कुछ चुनिंदा खाद्य प्रतिष्ठान अपनी नो प्रतिस्थापन नीतियों के बारे में बहुत सख्त हैं, लेकिन अधिकांश भाग के लिए, रेस्तरां आपकी एलर्जी, आहार प्रतिबंध, और पसंद और नापसंद को समायोजित करने के लिए खुश हैं। शेफ को यह पसंद नहीं आ सकता है कि आप उसके हस्ताक्षर बतख विश्वास के साथ गड़बड़ कर रहे हैं, लेकिन आप अपने अधिकारों के भीतर अच्छी तरह से प्रतिस्थापन के लिए पूछना चाहते हैं, खासकर स्वास्थ्य कारणों से।
13 घर में सबसे अच्छी सीट के लिए: शेफ की मेज पर सिर।
नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन के आंकड़ों के अनुसार, किसी भी रेस्तरां में सबसे अधिक मांग वाली सीट शेफ की मेज है - किचन के पास काउंटर सेक्शन जहां आप शेफ को देख सकते हैं और उनके कर्मचारी सारा खाना तैयार कर सकते हैं। स्मिथ एंड वोलेन्स्की रेस्तरां समूह के उपाध्यक्ष किम गिगुएरे- लापाइन बताते हैं, डाइनर्स इन सीटों की इच्छा रखते हैं क्योंकि "हमारे रसोईघरों में कार्रवाई के दृश्य और मेज पर एक यात्रा के लिए उनका इलाज किया जाता है।" आश्चर्यजनक रूप से प्रतिभाशाली शेफ, जो जोश के साथ पकवान खाते हैं।"
14 ग्रेड-ए सेवा के लिए: अपने वेटर का नाम याद रखें।
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यह देखते हुए कि अधिकांश संरक्षक अपने सर्वरों के प्रति कितना कम सम्मान रखते हैं, आपका वेटर या वेट्रेस इसकी सराहना करने वाला है यदि आप उनके नाम को याद करने के लिए समय लेते हैं और शायद उनके साथ एक छोटी सी बातचीत भी करते हैं। और न केवल यह आपके सर्वर का दिन बना देगा, बल्कि यह उन्हें आपकी तालिका को थोड़ा अतिरिक्त ध्यान देने के लिए प्रोत्साहित करेगा।
"जब मैं कहता हूं, 'हाय, मेरा नाम जेआर है, और मैं आपकी देखभाल करूंगा, ' जब आप कहते हैं, तो यह बहुत अच्छा है, 'हाय, जेआर। आप आज रात कैसे कर रहे हैं ?, " "जेआर कहते हैं, एक वेटर? एक अच्छा भोजन रेस्तरां "फिर, अगली बार जब आप अंदर जाते हैं, तो उस वेटर से पूछें। वह आपको याद नहीं कर सकता है, लेकिन यदि आपने उससे अनुरोध किया है, तो वह आपको वास्तव में विशेष सेवा देने जा रहा है।"
15 सबसे सस्ते सौदे के लिए: ऐप्स पर भरें।
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ज्यादातर लोग खाने के लिए बाहर जाते हैं और ज्यादातर अपने मुख्य कोर्स के लिए तत्पर रहते हैं, लेकिन वास्तव में उन्हें जो करना चाहिए वह सबसे अधिक भूख बढ़ाने वाला मेनू है। डेटासिटी के प्रबंध निदेशक ब्रायन डार ने एफएसआर मैगज़ीन के रिकॉर्ड के हवाले से कहा, "ऑपरेटरों ने पाया है कि ऐपेटाइज़र न केवल व्यापार वृद्धि के लिए एक चेक-बूस्टिंग का अवसर प्रदान करते हैं, बल्कि शेफ को अधिक फैशनेबल और प्रयोगात्मक भी बनाते हैं।" "ऐपेटाइज़र भी अक्सर मेनू पर दिखाए गए पहले आइटम होते हैं, जो एक सकारात्मक पहली छाप बनाने के लिए रेस्तरां को सही वाहन देता है।" इसके अलावा, एप्स लुभावने से सस्ते होते हैं।
16 सबसे अच्छी गुणवत्ता स्टेक के लिए: दुर्लभ आदेश।
विशेषज्ञों के अनुसार, आपको कभी भी अपने स्टेक को अच्छी तरह से पकाने का आदेश नहीं देना चाहिए। जैसा कि न्यूयॉर्क के न्यूयॉर्क रेस्तरां के आलोचक एडम प्लैट ने समझाया, एक अच्छी तरह से किया गया स्टेक आपको "बीफ़ का एक कबाड़ जो जला दिया गया है और जिस पर आपने स्वाद डाला है।" का कोई मतलब नहीं है। इसके बजाय रसोइये, आलोचक और खाद्य पदार्थ हमेशा अपने स्टेक को दुर्लभ या मध्यम-दुर्लभ मानते हैं, क्योंकि यह मांस को सुखाए बिना स्वाद को बढ़ाता है।
17 स्टेक पर सबसे अच्छे सौदे के लिए: छोटी रिब का आदेश दें।
मैस्ट्रो के स्टीकहाउस के शेफ वेड वाईस्टलिंग ने फर्स्ट वी फैस्ट को समझाया, "आप किसी भी रेस्तरां में जा सकते हैं और एक अच्छी स्टेक के लिए $ 65 का भुगतान कर सकते हैं, " लेकिन अक्सर एक ही वजन और बेहतर गुणवत्ता के लिए, आप एक छोटी रिब प्राप्त कर सकते हैं। यह एक में से एक नहीं है। उन लोगों की अत्यधिक मांग के बाद भी या तो यह केवल $ 40 है।"
18 हस्ताक्षर आइटम के लिए: ऑर्डर ऑफ मेनू।
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यहां तक कि अधिकांश रेस्तरां नियमित यह नहीं कह सकते हैं कि उन्होंने हर डिश की कोशिश की है जो एक रेस्तरां को पेश करना है, क्योंकि आश्चर्यजनक संख्या में रेस्तरां पूरी तरह से मेनू से अपने सर्वश्रेष्ठ आइटम रखते हैं। उदाहरण के लिए, न्यू ऑरलियन्स में गैलाटॉयर को लें: निश्चित रूप से, संयुक्त को ब्रेड ब्रेड पुडिंग के लिए जाना जाता है, लेकिन स्थानीय लोग प्रसिद्ध फ्राइड चिकन को ऑर्डर करना जानते हैं, जो मेनू में चित्रित नहीं किया गया है। और न्यूयॉर्क शहर के मोमोफुकु नूडल बार में, ग्राहक "गुप्त" के लिए पागल हो जाते हैं (ऑफ-मेन्यू होने के बावजूद यह बहुत प्रेस है) किम्ची स्टू। यदि कोई मौसमी वस्तु या विशेष है जिसे आप कोशिश कर रहे हैं कि आप किसी रेस्तरां में जाते समय रोटेशन में नहीं हैं, तो कभी-कभी आपको बस इतना करना होगा कि आप पूछें और आप प्राप्त करेंगे!
19 छूट के लिए: सोशल मीडिया की जाँच करें।
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इससे पहले कि आप अपने बिल का भुगतान करें, येल्प जैसे सोशल मीडिया ऐप की जांच करना सुनिश्चित करें! और विशेष चेक-इन छूट के लिए FourSquare। रेस्त्रां फ्री डेज़र्ट से लेकर चेक इन करने तक की छूट तक सबकुछ देगा!
20 याद रखें: पानी हमेशा, हमेशा मुक्त है।
पानी की बोतल के लिए गलती से भुगतान नहीं किया जा सकता है। न्यूयॉर्क शहर में, उदाहरण के लिए, रेस्तरां को मुफ्त नल का पानी प्रदान करने के लिए कानूनी रूप से आवश्यक है, और न्यू साउथ वेल्स में, शराब की सेवा करने वाले किसी भी प्रतिष्ठान को पानी मुफ्त प्रदान करना होगा।
