जबकि कुछ चीजें एक घर के पके हुए भोजन को हरा देती हैं, एक प्रतिभाशाली शेफ द्वारा तैयार कुछ का आनंद लेना - और बाद में शून्य साफ-सफाई करना - निश्चित रूप से करीब आता है। वास्तव में, शोध बताते हैं कि 58 प्रतिशत अमेरिकी सप्ताह में कम से कम एक बार भोजन करते हैं। हालाँकि, जब हम रेस्तरां में बिताते हैं, तब भी हममें से कई लोग यह नहीं समझ पाते हैं कि वास्तव में वहां काम करने वाले लोगों के साथ कैसा व्यवहार किया जाता है।
इसलिए, इससे पहले कि आप एक और फूडी फॉक्स पेस करें, नियमों को सीखना सुनिश्चित करें - सीधे तौर पर अंदरूनी सूत्रों से- "मुझे अपनी सबसे मजबूत ड्रिंक, " अपने भोजन के बाद की प्लेट-स्टैकिंग आदतों, और अगर आपके वेटर के साथ हुक करना ठीक है नहीं। और जब आप अपने भोजन का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, तो यह किसी भी रेस्तरां में यह सर्वश्रेष्ठ सीट है।
1 वे वास्तव में आपकी अधूरी पार्टी को नहीं जीत सकते
जब आप रेस्तरां में पहली बार आते हैं तो यह बहुत कष्टप्रद होता है और आपको "अपनी पार्टी के बाकी आने के लिए" वहां इंतजार करना पड़ता है। लेकिन अगर कोई वेटर आपकी पूरी पार्टी आने तक आपको सीट देने से मना कर देता है, तो ऐसा नहीं है क्योंकि वे सत्ता यात्रा पर हैं। न्यूयॉर्क के एक रेस्टॉरेंट और पूर्व सर्वर ज़ाक कहते हैं, "लोग हमेशा हमें एक अधूरी पार्टी में बैठने की जिद करते हैं।" "यदि आप में से दो समय पर अपेक्षाकृत अधिक दिखते हैं और आप में से चार एक घंटे के आधे से अधिक देर तक दिखाते हैं, तो आप टर्नओवर समय को दोगुना कर देते हैं।" और अगर आप सिर्फ एक टेबल को झपकी लेने की परेशानी को चकमा देते हैं, तो घर पर एक भोजन पकाने की विधि तैयार करें, जैसे कि कैसे घर पर एक प्रो की तरह स्टेक पकाना है।
2 एक खाली मेज हमेशा एक मुक्त एक नहीं है
सिर्फ इसलिए कि एक मेज खुली दिखती है इसका मतलब यह नहीं है। ओरेगन के पोर्टलैंड के एक सर्वर माइकल कहते हैं, "अगर आप एक अच्छे रेस्त्रां में हैं और खुले टेबल होने पर आपको दूर नहीं बैठाया जाता है, तो इसका एक कारण है।" "उन तालिकाओं को कवर करने के लिए पर्याप्त सर्वर नहीं हो सकते हैं, या एक आरक्षण है जो अभी तक नहीं दिखा है।"
3 अपने व्यंजन बनाना वास्तव में मदद नहीं करता है
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हालांकि ऐसा लग सकता है कि आप अपने सर्वर को प्लेटों और कपों को स्टैक करके मदद कर रहे हैं, आप अच्छे से अधिक नुकसान कर सकते हैं। कुछ कप और प्लेट्स एक दूसरे पर प्रभावी ढंग से स्टैक्ड होने के लिए बहुत नाजुक होते हैं, और आपके सर्वर की संभावना इसे खुद भी करना पसंद करती है, वैसे भी। "वहाँ एक प्रणाली है, " Zach कहते हैं। और अगर आप एक अद्भुत भोजन के लिए बाहर जा रहे हैं, तो विश्व में नए टॉप रेटेड रेस्तरां से मिलो।
4 अपने सर्वर को बग़ल में ऊपर बातें गति नहीं है
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माइकल कहते हैं, "कुछ सर्वरों में धैर्य है और इससे आपका इंतजार और भी लंबा हो जाएगा।" "विनम्र बनो, धैर्य रखो, और तुम्हें राजा की तरह माना जाएगा।" और यदि आप बार में प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो देखें कि आप वहां क्या कहते हैं। यहाँ 15 राज आपके बारटेन्डर आपको नहीं बताएंगे।
5 वे डीजे बजाने के लिए नहीं हैं
आपका सर्वर कई चीजें हैं, लेकिन उनमें से एक डीजे नंबर नहीं है। जबकि आपका सर्वर आपके लिए अपना फोन चार्ज कर सकता है, उन्हें अपना संगीत चलाने के लिए न कहें। (और हाँ, यह वास्तव में एक लगातार अनुरोध है।)
6 वे परवाह नहीं करते हैं अगर यह आपका जन्मदिन है
ज़रूर, स्टारबक्स आपको अपने जन्मदिन पर एक मुफ्त पेय दे सकता है, लेकिन यह उम्मीद न करें कि आप एक अच्छे रेस्तरां में मिलेंगे। "मुफ्त चीजें मत मांगो क्योंकि यह तुम्हारा जन्मदिन है, " माइकल कहते हैं। "यदि आप दोस्तों के साथ बाहर हैं, तो दोस्तों का काम आपको कुछ खरीदना है। यह हास्यास्पद है और शून्य अर्थ देता है।" हालांकि, एक उल्लेखनीय अपवाद है: "यदि आप अकेले हैं और रो रहे हैं, तो शायद।"
7 जब आप बूज ऑर्डर कर रहे हों, तब आपको अधिक टिप करने की आवश्यकता है
सिर्फ इसलिए कि आपके सर्वर ने व्यक्तिगत रूप से आपके पेय नहीं बनाए हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उन्हें टिप करने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि कुछ रेस्तरां संरक्षक सोचते हैं कि वे जो आदेश दे रहे हैं वह उनके बिल पर कुल टिप में नहीं गिना जाता है, यह निश्चित रूप से करता है। यदि आप बार में पेय का आदेश दे रहे हैं, तो कॉकटेल के लिए टिप 20 प्रतिशत है, Zach कहते हैं। और इससे पहले कि आप एक और पेय का ऑर्डर करें, यह पढ़ें क्या यह वास्तव में कितना शराब पीना चाहिए।
8 वे आपकी जीवन कहानी नहीं सुनना चाहते
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"छोटी सी बातचीत और बातचीत ग्राहकों के साथ समय गुजारने का एक अच्छा तरीका है, लेकिन अगर यह रेस्तरां में व्यस्त है, तो आपकी बेटी की डाइविंग टीम के बारे में आपकी कहानी सर्वर को बाकी सभी की देखभाल करने से रोक रही है, " माइकल कहते हैं। "अधिकांश सर्वर आपको रोकना नहीं चाहते हैं या बातचीत को रोकने के लिए एक झटका के रूप में देखा जा सकता है। अपने सर्वर को न फँसाएँ।"
9 नि: शुल्क नमूने के लिए पूछना जब यह व्यस्त है एक गंभीर दर्द है
जबकि कुछ रेस्तरां आपको एक डिश या पेय का नि: शुल्क नमूना देंगे, एक रेस्तरां व्यस्त होने पर मुफ्त सामान मांगना आपके सर्वर के लिए एक बड़ी असुविधा है। यदि आप कुछ मांगते हैं और कुछ प्रशंसा प्राप्त करते हैं, तो अपने सर्वर को टिप पर थोड़ा अतिरिक्त फेंकना सुनिश्चित करें।
10 आपका वेटर नियंत्रित नहीं करता है कि आपका भोजन कितनी जल्दी है
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यदि आप गुस्से में हैं कि आपका आदेश गलत है या पहुंचने में बहुत लंबा समय लगा, तो अपने सर्वर पर पागल न हों। ज़च का कहना है कि सेवा के लिए जिम्मेदार कई मुद्दे वास्तव में रसोइयों का परिणाम है कि रसोई में अधिक भार नहीं है, आलसी लेखक नहीं।
11 अपने सर्वर से आपको "सबसे मजबूत" पीने के लिए न कहें
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हम इसे प्राप्त करते हैं: आप एक चर्चा करना चाहते हैं। हालाँकि, अपने वेटर को और अधिक वर्णनात्मक बताने के बजाय आपको कुछ मजबूत बनाने के लिए कष्टप्रद है और आपके इच्छित परिणाम प्राप्त करने की संभावना नहीं है। यह आपका काम है कि आप अपने भोजन और पेय का ऑर्डर करें, न कि उनका। और अगर आप बूस्टिंग के बारे में गंभीर हैं, तो "लोअर अल्कोहल" पेय के खतरनाक जाल की जाँच करें।
12 वे चाहते हैं कि आप अपने भोजन को जानें और शब्दावली पियें
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सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि इसके लिए अपने सर्वर से पूछने से पहले आप क्या आदेश दे रहे हैं। एक सूखी शराब का ऑर्डर करना जब आप वास्तव में एक सिरप मॉस्कैटो चाहते हैं या एक शाकाहारी कार्बारा के लिए पूछ रहे हैं, तो इसमें शामिल सभी को भ्रमित और परेशान कर देगा, इसलिए भ्रामक विवरणकों का उपयोग करने से पहले सुनिश्चित करें कि आप अपनी शब्दावली जानते हैं।
13 वे आपका विंगमैन नहीं बनना चाहते
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सिर्फ इसलिए कि आप हुक करना चाह रहे हैं इसका मतलब यह नहीं है कि यह आपकी मदद करने के लिए वेटर का काम है। वह रेस्तरां या बार आपके सर्वर का कार्यस्थल है, और वे शायद अपने सहकर्मियों को परेशान करने में आपकी मदद करने के लिए निकाल नहीं चाहते हैं। "आप किसी को एक पेय भेज सकते हैं, लेकिन वह रेखा होनी चाहिए, " ज़च कहते हैं।
14 तड़कना आपको बुरा लगेगा
खराब सेवा सुनिश्चित करना चाहते हैं? अपना ध्यान आकर्षित करने के लिए अपने वेटर या सीटी पर स्नैप करें। आपका सर्वर एक कुत्ता नहीं है, इसलिए उन्हें एक की तरह न बुलाएं। यह निश्चित रूप से 7 सबसे बड़ी गलतियों में से एक है जिसे आप फाइन-डाइनिंग रेस्तरां में बना रहे हैं।
15 महिला सेवकों पर निशाना साधना आमतौर पर खौफनाक है
हालांकि किसी ग्राहक को डेट करने के लिए वेट्रेस या बारटेंडर के लिए यह अनसुना नहीं है, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उनसे उम्मीद करनी चाहिए। "अपने महिला सर्वर पर मारना आम तौर पर बीमार है, " ज़ैच कहते हैं। "वे आपके काम की जगह पर नहीं आएंगे और आप पर फिदा होंगे।" यदि आप अपने सर्वर का नंबर मांगते हैं और वे उसमें नहीं हैं, तो समस्या छोड़ दें और काम बंद करने के लिए उनका इंतजार न करें।
16 आपको वास्तव में समय को बंद करने से पहले छोड़ देना चाहिए
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ग्राहकों द्वारा एक रेस्तरां छोड़ने के बाद बहुत कुछ किया जाना है, इसलिए यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि आप वास्तव में समय पर वहां से निकल जाएं। "यदि आप पूरे स्टाफ को सफाई करते हुए और कुर्सी बेटे टेबल लगाते हुए देखते हैं, तो आपका स्वागत है।"
17 प्रमुख पदार्थ सुपर कष्टप्रद हैं
18 चमकता पैसा तुम दूर करने के लिए नहीं जा रहा है
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ग्राहक प्रायः सभी बहुत उत्सुक होते हैं कि वे चारों ओर नकदी की एक लहर लहराकर सर्वर का ध्यान आकर्षित करने की कोशिश करते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको यह करना चाहिए, हालांकि। न केवल यह असभ्य है, आपके सर्वर के पास केवल वही पैसा है जो आप भोजन के अंत में उनके लिए छोड़ रहे हैं।
19 वे शायद बीमार काम पर आ रहे हैं
दुर्भाग्यपूर्ण और अप्राकृतिक रूप से यह हो सकता है, आपका सर्वर शायद मौसम के नीचे आने पर दिन का समय नहीं निकाल सकता। एक सर्वर का कहना है, "ज्यादातर जगहों पर स्वास्थ्य सेवा या बीमार दिनों की पेशकश नहीं की जाती है।" जब आप अपने आप को सर्दी या फ्लू को पकड़ने की परेशानी से बचाना चाहते हैं, तो 40 के बाद कभी भी बीमार होने के 40 तरीकों का पालन करें।
20 आपको वास्तव में टिप करने की आवश्यकता है
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