आह, कोबे गोमांस। हां, यह मांस का कटाव है जिसका आप स्वयं लाभ उठाते हैं। आप शायद अभी इसका स्वाद ले सकते हैं: इतना रसदार और माउथवॉटर, यह सचमुच आपके मुंह से अलग हो जाता है। लेकिन वहाँ केवल एक ही समस्या है: आप शायद पहले कभी नहीं कोबे गोमांस था। ऐसा इसलिए है क्योंकि अमेरिका में केवल नौ डाइनिंग प्रतिष्ठान ही इसकी सेवा देते हैं।
रियल कोबे गोमांस - जो शुद्ध जापानी मवेशियों या उनके वंश से आता है - कोबे बीफ मार्केटिंग एंड डिस्ट्रीब्यूशन एसोसिएशन द्वारा प्रमाणित किया जाना है। इसका मतलब है कि सामान आपके स्थानीय स्टीकहाउस या आपके स्थानीय बर्गर संयुक्त में परोसा जाता है, ठीक है… आइए हम बताते हैं कि यहाँ अमेरिका में, "कोबे" शब्द बिल्कुल विनियमित नहीं है। (और यदि आप फोर्ब्स में लोगों को मानते हैं , तो असली कोबे गोमांस वास्तव में "हाल के इतिहास में सबसे बड़ा खाद्य घोटाला है।"
लेकिन अगर आप असली चीज चाहते हैं, तो आप इसे पा सकते हैं। हमने अमेरिका के उन नौ रेस्तराँ में नज़र रखी है जो प्रमाणित, वास्तविक कोबे बीफ़ परोसते हैं। (लास वेगास निवासी और आगंतुक, आनन्दित: आपके द्वारा चुनने के लिए तीन प्रमुख स्थान हैं।) इसलिए वहां से बाहर निकलें और आनंद लें। इससे पहले कि आप इन अपकमिंग प्रतिष्ठानों में कोई आरक्षण करें, परिष्कृत आदमी की गाइड टू फाइन डाइनिंग पर ब्रश करना सुनिश्चित करें।
जोस आंद्रेस द्वारा 1 बाज़ार का मांस
एसएलएस होटल, 2535 साउथ लास वेगास बुलेवार्ड, लास वेगास
सेलिब्रिटी शेफ जोस आंद्रेस स्पेनिश व्यंजनों से प्रेरित व्यंजन तैयार करते हैं। मोजो वर्डे, वाल्डेन ब्लू चीज़, या मोरुनो मैरीनेड में लेपित स्टेक की अपेक्षा करें। जहाँ तक गोमांस का ही सवाल है, एन्ड्रेस अमेरिकन कोबे का उपयोग करता है, जो कि एक स्पर्श टफ है और अधिक सायरलोइन जैसा है जिसका आप उपयोग कर सकते हैं। अमेरिकन कोबे भी थोड़ा सस्ता है; एक 20 ऑउंस। स्टेक, दो भूखे लोगों के लिए आसानी से पर्याप्त, आपको $ 140 चलाएगा। इससे पहले कि आप स्ट्रिप को हिट करें, हालांकि, यह वेगास में अपने पैसे को दोगुना करने का एकमात्र सबसे अच्छा तरीका जानने के लिए आपकी अच्छी सेवा कर सकता है।
2 जीन जॉर्जेस स्टीकहाउस
ARIA रिज़ॉर्ट और कैसीनो, 3730 दक्षिण लास वेगास बुलेवार्ड, लास वेगास
अपने लास वेगास चौकी पर, सुपरस्टार शेफ जीन जॉर्जेस न केवल वास्तविक कोबे गोमांस प्रदान करते हैं, बल्कि हाइपर-विशिष्ट कटौती को "ए 5" कहा जाता है, जो कोबे बीफ मार्केटिंग एंड डिस्ट्रीब्यूशन एसोसिएशन का सर्वोच्च ग्रेड है। A 6 ऑउंस। मांस की कटौती आपको $ 65 की लागत आएगी।
3 एसडब्ल्यू स्टीकहाउस
व्यान वेगास, 3131 साउथ लास वेगास बुलेवार्ड, लास वेगास
इस सम्मानित लास वेगास संस्था में एक 4-औंस कोबे आपको $ 220 वापस सेट करेगा - हर अतिरिक्त औंस के साथ एक अतिरिक्त $ 55 की लागत। (इस तरह की कीमत के लिए, चिंता न करें: बीफ़ को ए 5 दर्जा दिया गया है।)
4 निक और सैम
3008 मेपल एवेन्यू, डलास
टेक्सास में कुछ सबसे अच्छे मांस के अलावा, निक एंड सैम की शराब की सूची 450 से अधिक प्रसाद के साथ है। रेस्तरां में कोबे के एक कट को "ओम्मी" भी कहा जाता है, जो कि किंवदंती के अनुसार, 19 वीं और 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में जापानी सम्राटों द्वारा पसंद की गई गोमांस थी। ओमी की कीमत 4 औंस के साथ $ 45 प्रति औंस है। न्यूनतम।
5 212 स्टेकहाउस
316 पूर्व 53 वीं स्ट्रीट, न्यूयॉर्क
बहुत से स्थानों पर - शहर के हॉटस्पॉट स्पिट्जर कॉर्नर से डेल फ्रैस्को द्वारा टाइम्स स्क्वायर तक - न्यूयॉर्क सिटी में "कोबे बीफ" की पेशकश की जाती है, लेकिन 212 स्टेकहाउस शहर में केवल औपचारिक प्रमाणन के लिए संयुक्त है। कोबे स्टेक 3 औंस के साथ $ 25 प्रति औंस हैं। न्यूनतम।
6 अलेक्जेंडर का स्टीकहाउस, क्यूपर्टिनो
19379 स्टीवंस क्रीक बाउल्ट, क्यूपर्टिनो, CA
अलेक्जेंडर के स्टीकहाउस में कैलिफोर्निया में तीन चौकी हैं- एक लॉस एंजिल्स में और दो खाड़ी क्षेत्र में- लेकिन केवल नोरकाल स्थानों को आधिकारिक तौर पर प्रमाणित किया गया है। (ग्लोबट्रॉटर्स: उनके पास टोक्यो में एक स्थान है जो प्रमाणित है।) अलेक्जेंडर के क्यूपर्टिनो में स्टेक 3 0z में परोसा जाता है। वेतन वृद्धि और $ 130 से शुरू होती है।
7 अलेक्जेंडर का स्टीकहाउस, सैन फ्रांसिस्को
448 ब्रैनन स्ट्रीट, सैन फ्रांसिस्को
अलेक्जेंडर के सैन फ्रांसिस्को स्थान पर ए 5 रेटेड कोबे के ग्यारह अलग-अलग कटौती की पेशकश की गई है। अलेक्जेंडर के सैन फ्रांसिस्को में स्टेक 3 0z में परोसे जाते हैं। वेतन वृद्धि और $ 116 से शुरू होती है।
8 तेजपनाकी गिन्जा ओनोडेरा
1726 साउथ किंग स्ट्रीट, होनोलुलु
तेजपनाकी गिंजा ओनोडेरा उतना ही अनन्य है जितना वे आते हैं - दुनिया के कुछ सबसे स्वादिष्ट, सबसे महंगे बीफ परोसने के अलावा, रेस्तरां किसी भी समय केवल 13 संरक्षक सीट देता है। तप्पान्याकी में भोजन तीन अलग-अलग प्रॉक्स फिक्से टियर्स में परोसा जाता है, $ 160 से शुरू होता है; यह आपको कोबे बीफ के साथ तैयार होने वाली बीफ डिश के लिए $ 50 अतिरिक्त देगा।
9 बी एंड बी कसाई और रेस्तरां
1814 वाशिंगटन एवेन्यू, ह्यूस्टन
B & B कसाई और रेस्तरां 2016 में आधिकारिक तौर पर कोबे बीफ़-प्रमाणित रेस्तरां के रैंक में शामिल हो गए, जिससे टेक्सास ठीक भोजन स्थापना की स्थिति को प्राप्त करने के लिए अमेरिका में सबसे हाल ही में स्थापित हुआ। B & B अमेरिकी कोबे की सेवा करता है; एक 8 ऑउंस। कटौती की लागत $ 69 है।
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अरी नोटिस अरी एक वरिष्ठ संपादक हैं, जो समाचार और संस्कृति में विशेषज्ञता रखते हैं।