खाद्य लेबल पर एडिटिव्स की एक सूची पढ़ना बेहोश हो सकता है न केवल सूची में आमतौर पर लंबा है, लेकिन नाम अपरिचित और भ्रमित भी हैं। यह महसूस हो सकता है कि आप चित्रलिपिक पढ़ रहे हैं हालांकि खाद्य additives आम तौर पर हानिकारक के बारे में सोचा है, सभी अतिरिक्त पदार्थ खतरनाक नहीं हैं। भोजन के जोड़ों के फायदों और नुकसानों को समझना, साथ ही साथ additive प्रकार, आपको सही भोजन विकल्प बनाने में मदद करता है।
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खाद्य संवर्धित अवलोकन
कानूनी रूप से बोलना, भोजन का उपयोग करने वाला पदार्थ भोजन, उत्पादन, प्रसंस्करण, उपचार, पैकेजिंग, परिवहन या भंडारण में उपयोग किए जाने वाले किसी पदार्थ को संदर्भित करता है। विशिष्ट प्रयोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले पदार्थ, जैसे स्वीटनर को "प्रत्यक्ष योजक" कहा जाता है और आमतौर पर भोजन के घटक लेबल पर सूचीबद्ध होता है दूसरी ओर, अप्रत्यक्ष खाद्य additives, पदार्थ हैं जो पैकेजिंग, भंडारण या अन्य संभाल के कारण छोटी मात्रा में खाद्य पदार्थों में अपना रास्ता खोजते हैं। यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन को यह जरूरी है कि खाद्य निर्माताओं के साथ संपर्क में इस्तेमाल होने की अनुमति देने से पहले पदार्थ निर्माताओं की सुरक्षा सुनिश्चित करें।
खाद्य Additive लाभ
कुछ additives भोजन के पोषक मूल्य को बेहतर या बनाए रखते हैं। विटामिन ए, सी, डी, ई, थाइमिन, नियासिन, रिबोफ़्लिविन, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड, कैल्शियम कार्बोनेट, जस्ता ऑक्साइड और लोहे को अक्सर आटा, रोटी, बिस्कुट, नाश्ता अनाज, पास्ता, मार्जरीन, दूध, आयोडीन जैसे खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। नमक और जिलेटिन डेसर्ट विटामिन सी के बजाय, आप एस्कॉर्बिक एसिड को देख सकते हैं। अल्फा-टोकोफेरोल विटामिन ई का एक और नाम है, और बीटा कैरोटीन विटामिन ए का एक स्रोत है। पोषक तत्व प्रदान करने के अलावा, खाद्य additives, खराब होने से खाद्य पदार्थों की उपस्थिति में सुधार कर सकते हैं और पूरे वर्ष में विभिन्न खाद्य पदार्थों की उपलब्धता में वृद्धि कर सकती हैं। ।
खाद्य additive नुकसान
कुछ खाद्य additives संभावित हानिकारक साइड इफेक्ट का कारण हो सकता है उदाहरण के लिए, बायोइलेटेड हाइड्रॉक्साइनसोल, जिसे सामान्यतः बीएचए कहा जाता है, आलू के चिप्स, पटाखे, बीयर, बेक किए गए सामान और अनाज सहित खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल किए जाने वाले संरक्षक है। यह स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग के यू.एस. विभाग द्वारा एक परिरक्षक के रूप में वर्गीकृत किया गया है "उचित रूप से एक मानव कैसरजन होने का अनुमान है।" पके हुए सामान, शराब, मसालों और स्नैक फूड में जोड़ा जाने वाले सल्फाइट्स, कुछ लोगों में छत्ते, मितली, दस्त और सांस की तकलीफ पैदा कर सकते हैं।
रंग जोड़ हैं, बहुत से
रंग, रंगों, रंगद्रव्य या अन्य पदार्थों के रूप में, तकनीकी रूप से एक खाद्य योज्य माना जाता है। इन पदार्थों का उपयोग अक्सर भंडारण या प्रसंस्करण के कारण खो जाने वाले रंग को बढ़ाने के लिए किया जाता है। प्राकृतिक स्रोतों जैसे कि सब्जियां, खनिजों या जानवरों से प्राप्त वर्णक प्रमाणन से मुक्त हैंमानव निर्मित रंगों को निर्माता और एफडीए दोनों द्वारा परीक्षण करने की आवश्यकता होती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे शुद्धता के लिए विशिष्ट दिशानिर्देशों का पालन करते हैं।
