मैक्सिको और एरिजोना और न्यू मैक्सिको जैसे दक्षिण-पश्चिमी राज्यों में रेगिस्तान के मूल, एगेव पौधे खाद्य और पौष्टिक हैं। एगेव सबसे आम तरीके से खाया जाता है, जो एग्लेव अमृत के रूप में होता है, जो परंपरागत दानेदार चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल पतली सिरप है। संयंत्र को कच्चे, पकाया या सूखे भी खाया जा सकता है, और ये तीन रूप कई प्रमुख पोषक तत्वों और कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं जो सिरप प्रदान नहीं करता है।
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पोषक तत्वों की खपत
एगवे अमृत के अपवाद के साथ, सभी प्रकार के एग्वेस लोहे का एक अच्छा स्रोत है, एक खनिज जो ऑक्सीजन को फेफड़ों से दूसरे भागों में ले जाता है शरीर का। कच्चे एगवे की 100 ग्राम की सेवा 1. लौह अयस्क के 8 मिलीग्राम और पकाया हुआ एग्वेव की समान मात्रा 3. 55 मिलीग्राम सूखे अम्वास के पास 3. 100 मिली ग्राम की खपत के 65 मिलीग्राम का लोहा है, जो 8 मिलीग्राम पुरुषों के 46 प्रतिशत है, प्रत्येक दिन की आवश्यकता होती है और 18 मिलीग्राम महिलाओं में से 20 प्रतिशत रोजाना रोजाना चाहिए। कच्चे या पका हुआ एगेव के सेवारत कैल्शियम वयस्कों के 1, 000 मिलीग्राम के लगभग 40% की आवश्यकता होती है प्रत्येक दिन की आवश्यकता होती है और एगवे सूखे रोज़ की आवश्यकता के लगभग तीन-चौथाई आपूर्ति करती है। एगवे, विशेष रूप से सूखे एगवे, भी जस्ता का एक अच्छा स्रोत है, चिकित्सा घावों के लिए जरूरी खनिज है।
स्वास्थ्य सुरक्षात्मक लाभ
एवेव प्लांट में सुरक्षात्मक लाभ के साथ कई यौगिक शामिल हैं एग्वे में सैपोनिन होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल से बाध्य होते हैं और "पृथ्वी पर स्वास्थ्य संबंधी भोजन" के लेखक जॉनी बोडेन के अनुसार, कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है। सैपोनिन कैंसर के ट्यूमर के विकास को बाधित करने में भी मदद कर सकते हैं, बॉडेन नोट्स Agave में inulin भी शामिल है, एक प्रकार का फाइबर जो एक प्रोबायोटिक या बैक्टीरिया का एक लाभकारी प्रकार है एगेव अमृत के विरोध में एग्वेव की सेवा भी फाइबर की एक अच्छी खुराक देती है, और बहुत से फाइबर कब्ज के जोखिम को कम कर सकते हैं।
अगवा नेक्टर वि। चीनी
जबकि एवेव अमृत में एग्वे संयंत्र की तरह पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ नहीं हैं, तो यह व्यंजनों में अमृत के लिए आपकी सामान्य दानेदार चीनी को स्वैप करने का भुगतान कर सकता है। एगवे अमृत में अभी भी कैलोरी है, 21 प्रति चम्मच के साथ, लेकिन यह एक कम ग्लिसेमिक भोजन है, "2010 में प्रकाशित एक लेख के अनुसार" फेडरेशन ऑफ अमेरिकन सोसाइटीज फॉर प्रायोगिक बायोलॉजी "में प्रकाशित किया गया था। चूहों के साथ किए गए अध्ययन से पता चलता है कि वृक्षारोपण अमृत वजन घटाने और ग्लूकोज नियंत्रण पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। एगवे अमृत, जैसे शहद, चीनी की जगह ले सकता है, और एगवे अमृत उन लोगों के लिए एक शाकाहारी विकल्प है जो शहद का उपयोग नहीं करना चाहते हैं।
अपने आहार में वृक्षारोपण
वृक्षारोपण अमृत दानेदार चीनी की तुलना में मीठा है, इसलिए आपको उस मिठाई स्वाद को प्राप्त करने के लिए ज्यादा उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है जो आप देख रहे हैं। व्यंजनों में, जैसे बेक किए गए सामान, एक तिहाई से कम एग्वेट अमृत का उपयोग करें, आप की मात्रा में शक्कर लें और अपने नुस्खा की कुल तरल सामग्री को एक चौथाई से कम करें, "खाने की अच्छी" पत्रिका की सिफारिश की गई है।यद्यपि संयुक्त राज्य के ज्यादातर हिस्सों में आम नहीं है, एग्वे को भुना हुआ या कच्चा खाया जा सकता है, जैसे कि सलाद को डंठल जोड़कर। फूल भी खाद्य होते हैं एगवे अमृत भोजन का उपभोग करने का सबसे आम तरीका है, लेकिन USDA- प्रमाणित जैविक किस्मों की तलाश करें क्योंकि मैक्सिको से आयातित एगेव कीटनाशकों के साथ दूषित हो सकता है, नोट्स "अच्छा खाना"।
