यदि आप चीनी के विकल्प तलाश रहे हैं, तो आप एग्लेव अमृत और स्टेविया के बीच अंतर के बारे में भ्रमित हो सकते हैं। एक बार जब आप यह समझते हैं कि ये मिठास कैसे बनाये जाते हैं और आपके कैलोरी सेवन और आपके रक्त में शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं, तो आपके लिए यह पता लगाना आसान होना चाहिए कि कौन सा स्वीटनर आपके लिए बेहतर विकल्प है।
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स्वीटनर स्रोत
एगवे अमृत एगवे संयंत्र से बनाई गई एक सिरप है जो 1. चीनी से 5 गुना मीठा है सुपरमार्केट में आपको क्या पता चलता है, हालांकि, आमतौर पर अत्यधिक संसाधित होता है, इसलिए यह चीनी के लिए कम-संसाधित विकल्प नहीं है, जब तक कि आप कच्चे, जैविक और अप्रकाशित संस्करणों में से एक का चयन न करें। दूसरी तरफ, स्टेविया एक जड़ी बूटी है, जिसका पत्ते चीनी की तुलना में 300 गुना मीठा है ये पत्ते केवल आहार अनुपूरक के रूप में अनुमोदित हैं स्टीया मिठास के रूप में बेचा जाने वाले उत्पाद में स्टेविया का एक अर्क होता है, या तो स्टेवियोसाइड या रीबाउडियॉसाइड ए, दोनों को यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन द्वारा सुरक्षित माना जाता है। इनमें से कुछ मिठास वास्तव में मुख्य रूप से चीनी अल्कोहल में केवल एक छोटी मात्रा में रेब्यूडोसाइड ए या स्टेवियोसाइड होते हैं।
कैलोरी सामग्री
मई में औसत वयस्क के बारे में 14 मिलियन शर्करा से कैलोरी का 6 प्रतिशत मिलता है, "पोषण और आहारशास्त्र अकादमी के जर्नल" में प्रकाशित स्थिति पत्र के अनुसार। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश की जाती है कि चीनी और अन्य मिठाइनों की मात्रा प्रति दिन 100 से ज्यादा कैलोरी न हो जाए या पुरुषों के लिए 150 कैलोरी प्रति दिन न हो। स्टेविया एक गैर पोषक स्वीटनर है, जिसका अर्थ है कि इसमें कोई कैलोरी नहीं है। एगवे वास्तव में प्रति चम्मच चीनी की तुलना में कैलोरी में अधिक है, 20 कैलोरी बनाम 17 चीनी के एक चम्मच में 17। क्योंकि यह चीनी की तुलना में मीठा है, हालांकि, आप कम उपयोग कर सकते हैं और कुछ कैलोरी इस तरह से बचा सकते हैं।
ब्लड शुगर पर प्रभाव
ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन के अनुसार, स्टेविया आपके रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करती है और वास्तव में आपके ग्लूकोज सहिष्णुता में सुधार कर सकती है। एग्वेव अमृत नियमित शर्करा की तुलना में शरीर के द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित हो जाता है, इसलिए यह आपकी रक्त शर्करा के स्तर में अधिक कील नहीं करता है, हालांकि यह आपकी रक्त शर्करा कुछ हद तक बढ़ाता है
अन्य विचारों
अन्य फलोत्स युक्त मिठास की तरह, एगवे अमृत, दिसंबर 2009 में "फिजियोलॉजी एंड बिहेवियर" में प्रकाशित जानवरों के अध्ययन के अनुसार आपके ट्रायग्लिसराइड स्तर बढ़ा सकते हैं। लोगों के साथ ही जानवरों ट्राइग्लिसराइड के उच्च स्तर से हृदय रोग के लिए आपके जोखिम में वृद्धि हो सकती है। कुछ चिंता है कि स्टेविया निकालने से स्टेवियोसाइड कैंसर का खतरा बढ़ सकता है, लेकिन यह परीक्षण ट्यूब या जानवरों का उपयोग कर प्रारंभिक अध्ययनों पर आधारित है। हालांकि, 40 से अधिक वर्षों तक अन्य देशों में स्टीविया का इस्तेमाल किया गया है, अमेरिकी आहार परिषद की वेबसाइट पर प्रकाशित एक लेख में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ नताली डिजिट मुथ के मुताबिक, इस स्वीटनर के दीर्घकालिक प्रभाव पर कोई शोध नहीं हुआ है ।
