खाद्य एलर्जी और एनाफिलेक्सिस नेटवर्क के अनुसार 15 मिलियन से अधिक अमेरिकियों को खाना एलर्जी है। कुछ खाद्य पदार्थों की तुलना में अन्य की तुलना में एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाओं की संभावना अधिक होती है। अर्गुला, एक मसालेदार या पेपर स्वाद के साथ एक हरी पत्तेदार सब्जी, जिसे रूगुला, राकूला, रॉकेट या बगीचे रॉकेट भी कहा जाता है, कुछ लोगों में एलर्जी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकती हैं जो ज्यादातर होंठ, जीभ और गले को प्रभावित करते हैं।
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कारण
खाद्य एलर्जी तब होती है जब प्रतिरक्षा प्रणाली कुछ प्रोटीनों के लिए अतिरंजित होती है पहली बार जब आप एरगूला खाते हैं, तो आपको कोई प्रतिक्रिया नहीं मिल सकती है। लेकिन आप को अज्ञात है, आपके शरीर ने इम्यूनोग्लोबुलिन ई या आईजीई, एग्रुला को एंटीबॉडी का गठन किया है। अगली बार जब आप इसे खा लेते हैं, आईजीई एंटीबॉडी रसायनों को छोड़ती है, जैसे कि हिस्टामाइन, जो अपमानजनक पदार्थ को खत्म करने या हमला करने का प्रयास करता है। ये रसायनों एलर्जी से जुड़े लक्षणों का कारण बनती हैं।
लक्षण
जब आप हिरन खाने के बाद एक एलर्जी के लक्षण आर्गूला होते हैं आम लक्षणों में जीभ सूजन और होंठ और गले के जलन शामिल होते हैं। एंजियओडामा के रूप में जाना जाने वाला चेहरे सूजन भी हो सकता है। आम तौर पर लक्षणों को एलर्जी के बाद कुछ ही मिनटों के भीतर होते हैं लेकिन कई घंटों तक दिखाई नहीं दे सकते हैं।
जटिलताओं
ऑरग्यूला को एलर्जी की प्रतिक्रिया की जटिलताओं में गले में सूजन शामिल है जो फेफड़ों में वायु प्रवाह को बाधित कर सकता है। चूंकि और्गूला की प्रतिक्रिया मुख्यतः मुंह और होंठों के बीच होती है, साँस लेने में कठिनाई के संकेत, तेजी से श्वास, तेजी से पल्स, हवा या पतन के लिए हांफना अगर गले पूरी तरह से बंद हो जाता है, तो मृत्यु कुछ मिनटों में ही हो सकती है। अरुगूला के लिए गंभीर एलर्जी वाले लोग इंजेक्शन एपिनेफ्रिन लेना चाहिए, जो सूअर को कम कर देता है, अर्ग्यूला के अनजाने में घूस के मामले में। एनाफिलेक्सिस, धमनी और रक्तचाप में एक बूंद के साथ संचार प्रणाली के पतन, दुर्लभ मामलों में हो सकता है।
रोकथाम
ऑरग्यूला से एलर्जी के हमले को रोकने का सबसे अच्छा तरीका पूरी तरह से बचाव है जब भी आप एरग्यूला या अन्य एलर्जीकारक पदार्थों के संपर्क में होते हैं, तो हर बार प्रतिक्रियाएं बदतर हो सकती हैं, इसलिए एक हल्का प्रतिक्रिया होने का मतलब यह नहीं है कि अगली बार जब आप उजागर हो जाएंगे तो आपको हल्का प्रतिक्रिया होगी यदि आपके पास एलर्जी है, तो नए खाद्य पदार्थों को सावधानी से पेश करें, संभवतः पहली प्रतिक्रियाओं के लिए जांच करने के लिए पहली बार खाने से पहले ही खाएं। कई रेस्तरां सलादों में ग्रीन्स का मिश्रण होता है, लेकिन इसके लिए रेस्तरां के शब्द नहीं लेते हैं कि अगर आपके एलर्जी में एल सलाद होता है तो आपके सलाद में कोई फर्क नहीं पड़ता। अपने लिए सावधानीपूर्वक खोजें या आसानी से पहचाने जाने योग्य साग के लिए छड़ी। यदि आप अत्यधिक एलर्जी कर रहे हैं, यहां तक कि एक छोटा सा अरुगूला जो एक चाकू से चिपक जाता है और इसे अन्य प्रकार के सलाद के लिए इस्तेमाल किया जाता है, वह प्रतिक्रिया का कारण हो सकता है।
