सोया प्रोटीन में अमीनो एसिड

भोजन में प्रोटीन अमीनो एसिड का बना होता है, और उस प्रोटीन की गुणवत्ता उस प्रकार के एमिनो एसिड की संख्या और प्रकार पर आधारित होती है। पशु खाद्य पदार्थ में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं, और अंडा सफेद में उच्चतम गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं। अन्य पौधे या वनस्पति प्रोटीन के विपरीत, सोया प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए जरूरी होते हैं। यह सोया प्रोटीन को एक पूर्ण प्रोटीन बनाता है, जो पशु पदार्थों में पाए जाने वाले प्रोटीन के समान है।

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प्रकार

20 एमिनो एसिड में आपके शरीर को सामान्य विकास और स्वास्थ्य के रखरखाव के लिए आवश्यक प्रोटीन बनाने की जरूरत होती है, 9 को आवश्यक अमीनो एसिड कहते हैं, क्योंकि वे नहीं कर सकते मेडिनप्लस के मुताबिक, आपके शरीर से बना और आपके आहार से आना चाहिए। कॉम। सोया प्रोटीन और कई जानवरों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले 9 आवश्यक एमिनो एसिड, हिस्टाइडिन, आइसोलेयुसीन, लेउसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, फेनिलएलैनिन, थ्रेऑनिन, ट्रिप्टोफैन और वेलिन हैं। अर्गिनिन बच्चों के लिए आवश्यक है, लेकिन वयस्क नहीं है वहाँ भी 10 गैर-अनावश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं और कुछ या सभी आवश्यक अमीनो एसिड के साथ अलग-अलग संयोजन करते हैं। आपके शरीर इन अनावश्यक अमीनो एसिड को बना सकते हैं यदि उन्हें आपके आहार से नहीं दिया गया है

फ़ंक्शन

सोया प्रोटीन आपके पाचन तंत्र में एमिनो एसिड में टूट जाता है जो आपके खून में अवशोषित हो जाते हैं और अपने पूरे शरीर में यात्रा करते हैं। इस प्रक्रिया में, इन अमीनो एसिड में से कुछ अन्य लोगों के साथ मिलकर विभिन्न प्रकार के प्रोटीन का निर्माण कर सकते हैं जो आपके अंगों और ऊतकों को संरचना प्रदान करते हैं और विभिन्न शरीर प्रक्रियाओं में भूमिका निभाते हैं। सोया प्रोटीन में कुछ अमीनो एसिड शरीर में हार्मोन, एंजाइम और अन्य सक्रिय पदार्थों के रूप में भी कार्य करते हैं। अंतिम उपाय के रूप में, कार्बोहाइड्रेट और वसा अनुपलब्ध होने पर आपका शरीर ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए प्रोटीन का उपयोग भी कर सकता है।

सूत्रों का कहना है: 998> सोया प्रोटीन में अमीनो एसिड टोफू, सोया आटा, सोया दूध, बनावट वाले सोया प्रोटीन, सोया मांस के विकल्प, मिसो, में भिन्न मात्रा और संयोजन में पाए जाते हैं जो कि सोयाबीन पेस्ट, सोयाबीन और एडमैम, जो हरा सोया बीन्स हैं।

सीमाएं

सोया प्रोटीन, मेथियोनीन और लाइसिन में दो आवश्यक अमीनो एसिड, केवल छोटी मात्रा में मौजूद हैं अमेरिका कृषि विभाग के अनुसंधान के अनुसार, "कृषि और खाद्य रसायन के जर्नल" में प्रकाशित इस सीमा को सोया गया है, जो सोया एलर्जी और सोया प्रोटीन को पचाने में कठिनाई होती है, इसका मतलब यह है कि सोया प्रोटीन की तुलना पशु पशुओं के प्रोटीन दूसरों के लिए कुछ लोगों के लिए