जब तक यह अंकुरित नहीं हो तब तक आप किसी भी ताजे बीन्स को विकसित कर सकते हैं, लेकिन फ्लोरिडा विश्वविद्यालय के अनुसार, सबसे आम खाद्य संस्करण मूँग बीन स्प्राउट हैं। कई एशियाई व्यंजनों के लिए ये सफेद रंग की बीन्स आवश्यक हैं। आप उन्हें विभिन्न व्यंजनों में पकाया या कच्चा उपयोग कर सकते हैं, और वे एक संतुलित आहार के लिए स्वस्थ अतिरिक्त हो सकते हैं।
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कैलोरी नियंत्रण
बीन स्प्राउट कैलोरी में कम है। कच्ची बीन स्प्राउट्स का एक कप केवल 31 कैलोरी होता है कच्चे सेम स्प्राउट्स को लपेटने के लिए, या हलचल-तलना के डिब्बे में बीन स्प्राउट्स को पकाना और कई कैलोरी जोड़ने के बिना हर हिस्से को बड़ा और अधिक भरने के लिए जोड़ें। 2010 आहार संबंधी दिशानिर्देशों के मुताबिक आपके द्वारा खर्च किए जाने से अधिक कैलोरी खाने से अवांछित भार बढ़ सकता है और मोटापे का कारण बन सकता है, जो हृदय संबंधी, प्रकार 2 मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर के लिए एक जोखिम कारक है।
फाइबर का बूस्ट < एक कप मूंग बीन स्प्राउट्स 1. 9 ग्राम आहार फाइबर प्रदान करता है, जिससे उन्हें फाइबर का संभावित महत्वपूर्ण स्रोत बनाते हैं। स्वस्थ वयस्कों को आहार में 1, 000 कैलोरी के प्रति 14 ग्राम फाइबर या 2, 000 कैलोरी आहार पर प्रति दिन 28 ग्राम फाइबर का उपभोग करना चाहिए। गुर्दे और काले सेम के साथ एक उच्च फाइबर मिर्च, मूंग बीन स्प्राउट्स, टमाटर और अतिरिक्त दुबला जमीन टर्की या सोया crumbles करें।
पोषक तत्वों का स्रोतकच्चे मूंग बीन स्प्राउट के प्रत्येक कप में 14 मिलीग्राम विटामिन सी या दैनिक मूल्य का 23 प्रतिशत होता है; विटामिन के 34 माइक्रोग्राम, या दैनिक मूल्य का 43 प्रतिशत; और फोलेट के 63 माइक्रोग्राम, या दैनिक मूल्य का 16 प्रतिशत। विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट विटामिन है जो आपके शरीर को पौधे आधारित स्रोतों से लौह को अवशोषित करने में मदद करता है। विटामिन के समुचित रक्त के थक्के में सहायता करता है, और बच्चों में न्यूरल ट्यूब दोषों को रोकने के लिए फोलेट एक आवश्यक बी विटामिन है।
बीन स्प्राउट्स की सुरक्षा
