प्याज में विटामिन सी की एक अच्छी खुराक और स्वस्थ फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो आपके शरीर को सूजन और रक्त शर्करा के स्पाइक्स से लड़ने में मदद करते हैं। प्याज को स्वादिष्ट बनाने का एक तरीका उनको छानकर है। हालांकि, यदि आप चाहते हैं कि आपका ग्रील्ड प्याज आहार अनुकूल रहने के लिए, आप किस प्रकार के तेल का उपयोग करें और अपनी खाना पकाने के तरीकों पर गौर करें यह भी याद रखें कि अगर आप इनकी गिनती कर रहे हैं तो अपने दैनिक आवंटन में उच्च कैलोरी नंबर और वसा ग्राम को जोड़ना।
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कैलोरी और वसा
कच्चे प्याज के पास प्रति कप 46 कैलोरी हैं, जिनमें से अधिकांश कार्बोहाइड्रेट से आते हैं, और वस्तुतः वसा रहित हैं, अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार पोषक तत्व डाटाबेस तेल के साथ ग्रील्ड या सेम के प्याले प्याले में 115 कैलोरी प्रति कप होता है, वसा कैलोरी द्वारा प्रदत्त कैलोरी में अंतर होता है। यदि आप अपने वसा का सेवन सीमित कर रहे हैं, तो आपको 9.4 ग्राम चर्बी का कारण होना चाहिए जो पका हुआ प्याज हैं।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा सुझाए गए हृदय-स्वस्थ आहार जैसे कई आहार, आपको उस वसा के प्रकार को देखने के लिए जरूरी है जिसे आप उपभोग करते हैं। प्याज खाने से जो आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल में ग्रील्ड होते हैं, आपके ट्रांस वसा का सेवन बढ़ाएगा और उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आपके जोखिम को बढ़ा देगा। इसके बजाय, अधिक ह्रृदय-स्वस्थ मोनो- या पॉलीअनसैचुरेटेड वसा जैसे किफ्लॉवर, ऑलिवे, कैनोला या मैकडामिया अखरोट के तेल में प्याज का चयन करें। जब आप खुद ग्रिल प्याज, कैलोरी और वसा को कम करने के लिए अपने तेल के साथ हल्के ढंग से कटा हुआ प्याज ब्रश करें, "द हम्प्टनस आहार कुकबुक के लेखकों फ्रेड पस्कातोर और जेफ हार्टर की सलाह देते हैं। "
ब्लड शुगर इफेक्ट्स
कच्ची प्याज एक आहार के अनुकूल भोजन हैं क्योंकि उनके रक्त में शर्करा का प्रभाव कम होता है, उनके एलिल प्रोपिल डाइसल्फ़ाइड, या एपीडीएस, सामग्री और साथ ही साथ उनकी एलिकिसिन सामग्री का धन्यवाद। हालांकि, यह संभव हो सकता है कि प्याज आपकी रक्त शर्करा को कम रखने में मदद करें और यहां तक कि मधुमेह के प्रबंधन में मदद करें, विश्व स्वास्थ्य संगठन के मुताबिक इस प्रभाव को निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। यदि आप जल्द ही अपने प्याज ग्रिल करते हैं तो आप एलिकिन के प्रभावों का सामना कर सकते हैं ऐसा इसलिए है क्योंकि एंजिन एंजिन से बना है जब एक प्याज काट या कुचल दिया जाता है। यह एंजाइम गर्मी से निष्क्रिय हो सकता है आंशिक रूप से एलिकिन-उत्पादक एलिनिज़ को संरक्षित करने के लिए, अपने प्याज को लगभग 10 मिनट के लिए "खड़े रहें"
ग्लाइसेमिक लोड
प्याज में कम ग्लिसमिक इंडेक्स है, बस अधिकांश अन्य सब्जियों की तरह भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह इंगित करता है कि शुद्ध ग्लूकोज की तुलना में यह विशेष रूप से भोजन आपके रक्त शर्करा को कैसे बढ़ाता है। 100 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स खराब है, क्योंकि यह शुद्ध शुगर के समान है, और 50 के तहत कुछ भी कम या अच्छा माना जाता है, हार्वर्ड हेल्थ पब्लिकेशंस के अनुसार। कार्ड्स के अनुसार, ओनियन वास्तव में 10 के जीआई के साथ मापते हैं - सूचना।कॉम। कच्ची सब्जियों में ग्रील्ड सब्जियों की तुलना में कम ग्लाइकेमिक लोड होता है हालांकि, आप केवल अपने प्याज को कम ग्लिसेमिक भोजन से कम मध्यम ग्लायसेमिक भोजन में परिवर्तित कर रहे हैं। इस प्रकार, यदि आप एक योजना का पालन कर रहे हैं जो उच्च ग्लिसेमिक खाद्य पदार्थों से बचने के लिए कॉल करता है, तो आप अभी भी ठीक हैं, मेरी राफेट्टो और रोसेन रस्ट नोट करें, "ग्लिसेमिक इंडेक्स कुकबुक फॉर डमीज" के लेखक "
वजन घटाने के लिए फाइबर
एक चीज जो भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करती है वह फाइबर है दोनों कच्चे और ग्रील्ड प्याज आहार फाइबर की आपूर्ति करते हैं कच्चे प्याज आपको 2 ग्राम फाइबर प्रति कप देते हैं, जबकि ग्रील्ड में 1. 5 ग्राम फाइबर प्रति कप होता है, जो यूएसडीए को नोट करता है। समग्र स्वास्थ्य के लिए फाइबर भी आवश्यक है समीक्षा -2009 के "न्यूट्रीशन समीक्षा" के मुताबिक, आपके आहार में फाइबर का सेवन करने से मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप और आंतों की बीमारियों का खतरा कम होता है। फाइबर के अन्य महत्वपूर्ण लाभों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी तथा साथ ही अल्सर, बवासीर और कब्ज का खतरा कम होता है। शोधकर्ताओं की रिपोर्ट है कि प्रीबिओटिक फाइबर - पौधों से विशेष फाइबर - यहां तक कि प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है फाइबर की सिफारिश की दैनिक सेवन महिलाओं के लिए 25 ग्राम और पुरुषों के लिए 38 ग्राम है
